專門養(yǎng)魚的視頻博主排行榜，桂花魚怎么做

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• 1、專門養(yǎng)魚的視頻博主排行榜
• 2、桂花魚怎么做

1、專門養(yǎng)魚的視頻博主排行榜

1、金魚，金魚堪稱中國觀賞魚國粹，品系繁多，風(fēng)姿各異，萬里挑一的精品金魚身價不菲，游動起來非常有靈氣。

2、桂花魚怎么做

很高興回答這個問題，首先要知道桂花魚多見于分布在嘉陵江流域、國內(nèi)東部的江河湖泊。純天然野生繁殖的產(chǎn)量相當(dāng)高的一種淡水魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，幾乎沒有小刺，富含蛋白質(zhì)而深得人們在餐桌上的喜愛。

那么對于桂花魚來說，做法還是相當(dāng)多的，有清蒸、油炸、起球炒等等，那么今天就由我來為大家說一下桂花魚比較常見的做法，這樣做不單味道好，營養(yǎng)價值也很棒！

《香芹桂花魚炒球》

桂花魚肉鮮嫩，酒樓多見的炒球做法，魚肉去骨爆炒配香芹、甘香，口感豐富。

準(zhǔn)備食材

1. 桂花魚1條
2. 芹菜1棵
3. 萵筍半根
4. 老姜五片
5. 蔥少許

步驟

1. 桂花魚起肉，不要帶骨，魚排切成塊。
2. 魚塊用少量胡椒粉、姜汁、油腌制，撒上一些淀粉，放冰箱里備用。
3. 筍切丁，芹菜切條，老姜切片，蒜切碎備用。
4. 半杯，燒紅，魚塊拉油爆炒，表面微熟即可。
5. 油少許燒熱，姜蔥起鍋，下萵筍爆炒。萵筍半熟時下芹菜。爆出香氣，魚塊回鍋爆炒，及時下糖、生抽、蠔油少許，加碎芹菜，炒勻。
6. 起鍋前下入黃酒吊味！

特點：這種做法香口但不膩，特別適合下酒！

《桂花魚燜豬肉》

這是一種家的味道、鄉(xiāng)村的味道… 桂花魚干在烘烤的過程中，會有一股類似魷魚干的鮮味撲鼻而來，加入蔥、姜、蒜及豬肉一起入鍋紅燒后，那感覺就像是走進(jìn)了鄉(xiāng)村的小廚房。

準(zhǔn)備食材

1. 準(zhǔn)備食材
2. 桂花魚干一條
3. 五花肉2塊
4. 黃酒兩調(diào)羹
5. 大蒜2顆
6. 姜片4片
7. 蔥 1-2根
8. 油1調(diào)羹
9. 豬油2茶匙

步驟

1. 桂花魚干洗凈后，放進(jìn)烤箱烘烤3-5分鐘。
2. 準(zhǔn)備2杯水入鍋煮開，將烘烤好的桂花魚干放入一起煮，用中小火煮至出味，收干汁到剩下1杯量，撈起桂花魚備用，湯也乘出來備用。
3. 將五花肉或梅花肉放入開水中煮，去除血水及雜質(zhì)。
4. 煮好后將豬肉移出熱水中，隨即放入冷水中。將豬肉切成你喜歡的大小，備用。
5. 起鍋熱油，先放大蒜及姜片爆香，再放入青蔥一起爆香。
6. 再將剛煮過的桂花魚干放入鍋中，中火拌炒1分鐘。
7. 再放入豬肉下去煎至金黃焦香。
8. 下入兩調(diào)羹黃酒。
9. 將剛剛盛起的桂花魚干湯倒入鍋中。
10. 放入糖。
11. 最后倒入豬油。如果是單純梅花肉，倒入豬油后煮3分鐘，待醬汁快收干前起鍋，即可上桌食用。

特點：這個做法特別香，而且下飯一流！！

《清蒸桂花魚》

蒸魚時間要視乎魚的厚薄。薄身魚需要時間較少，厚身的如桂花，則需時較長。一般重1斤的桂花魚，蒸8分鐘，時間拿捏準(zhǔn)確，魚才不會蒸得過火。在碟與魚身之間放筷子，讓蒸氣對流，魚肉受熱均勻，蒸出來面和底的生熟度才一致。在厚肉的魚背上切一刀才蒸，可縮短蒸魚的時間，魚肉更嫩滑。

材料

桂花魚 1條

調(diào)味料

油1湯勺姜2片蔥4條(2條放在碟底， 2條切絲)蒸魚豉油2-3調(diào)羹

?買魚回家后需徹底清洗掉魚肚內(nèi)的黑膜和內(nèi)臟，否則會腥和苦。

?蒸魚后淋上熟油和蒸魚豉油才香。

?蒸魚豉油宜澆在魚的旁邊，若直接倒在魚肉上，肉會過咸。

做法

1、魚洗凈、抹干。

2、在魚背切一刀。

3、在碟底放2條青蔥和筷子，再放魚，面層放兩片姜。

4、水開計時，隔水蒸8分鐘，然后倒走多余的魚水。

5、取掉姜蔥，在魚身放下新鮮的蔥絲、淋熟油和蒸魚豉油即成。

特點：蒸魚是最能吃到魚本味的，所以這個也是我最為推薦的做法！

總結(jié)，其實桂花魚怎么做都會味道鮮美，但注意的就是要控制好火候，另外桂花魚最好重量選擇是在一到一斤半之間的，因為太小的話肉質(zhì)就會棉，而太大就會柴，所以一定要記住這兩點！

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