帶皮龍利魚(yú)（帶皮龍利魚(yú)片）

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)，是一種暖溫性近海大型底層海魚(yú)。終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。龍利魚(yú)是海魚(yú)，而且是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種，跟比目魚(yú)發(fā)育過(guò)程類似。巴鯊魚(yú)經(jīng)常被冒充為龍利魚(yú)，第一是因?yàn)闆](méi)有常見(jiàn)淡水魚(yú)的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚(yú)一樣，久煮不老。關(guān)于帶皮龍利魚(yú)和帶皮龍利魚(yú)片的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、想知道龍利魚(yú)是海鮮嗎？
• 2、龍利魚(yú)帶皮好還是不帶皮好
• 3、龍利魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)?
• 4、5、龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的區(qū)別有哪些？

想知道龍利魚(yú)是海鮮嗎？

龍利魚(yú)是海鮮。

龍利魚(yú)是暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，屬于海魚(yú)的一種，因此龍利魚(yú)是屬于海鮮類食物，口味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白魚(yú)類食物之一。

巴沙魚(yú)鑒別

1.龍利魚(yú)是海魚(yú)，而且是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種，龍利魚(yú)是蝶形目的一種，也就是比目魚(yú)的一種。幼仔跟其他魚(yú)類沒(méi)區(qū)別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動(dòng)了，有些地方也叫牛舌頭。

2.巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，鯰魚(yú)的一種，我曾經(jīng)吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間，市場(chǎng)常見(jiàn)的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚(yú)，第一是因?yàn)闆](méi)有常見(jiàn)淡水魚(yú)的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚(yú)一樣，久煮不老。

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海魚(yú)通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過(guò)的帶皮巴沙魚(yú)皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定里面有很多飽和脂肪，因?yàn)椴伙柡椭镜蜏匾膊粫?huì)凝結(jié)，這也是為什么通常巴沙魚(yú)會(huì)去皮再賣，人誰(shuí)見(jiàn)了這一坨脂肪也沒(méi)胃口了。

4.巴沙魚(yú)嚴(yán)重沖擊了龍利魚(yú)的市場(chǎng)，成本低，產(chǎn)量高。

龍利魚(yú)帶皮好還是不帶皮好

最好是買帶皮的然后回家自己剝掉。 一般市場(chǎng)上賣的沒(méi)皮的魚(yú)都是不怎么新鮮所以把皮剝掉的。

龍利魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)?

龍利魚(yú)是海魚(yú)。龍利魚(yú)龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)，鰨目魚(yú)，是一種暖溫性近海大型底層海魚(yú)，終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，魚(yú)肉久煮而不老，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。價(jià)值：龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍舌魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健。

龍利魚(yú)=巴沙魚(yú)?請(qǐng)問(wèn)巴沙魚(yú)是不是就是我們所說(shuō)的龍利魚(yú)？我查了一些相關(guān)資料 ，說(shuō)法不一？請(qǐng)教指導(dǎo)？？??！

龍利魚(yú)與巴沙魚(yú)不是同一種魚(yú)，具體情況如下：

區(qū)別如下：

1.種類不同

龍利魚(yú)為海魚(yú)，巴沙魚(yú)為淡水魚(yú)；

2.生物學(xué)上屬種不同

龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚(yú)、鰨目、鰨米；

巴沙魚(yú)屬鯰形目魚(yú)類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無(wú)鱗魚(yú)類；

3.外形不同

4.肉質(zhì)不同

半滑舌鰨（龍利魚(yú)）自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為中國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品；

巴沙魚(yú)肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)肌間小刺、利于加工，該魚(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%；

5.價(jià)格不同

龍利魚(yú)活魚(yú)價(jià)格很高，而巴沙魚(yú)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)較低。

龍利魚(yú)

巴沙魚(yú)

擴(kuò)展資料：

1.龍利魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚(yú)作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

2.巴沙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴沙魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，含豐富維生素、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營(yíng)養(yǎng)元素。但可食用部分含水量極高，蛋白質(zhì)比重低，因此缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。

巴沙魚(yú)作為西方國(guó)家超市里賣的最為便宜的一種魚(yú)，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚(yú)，尤其養(yǎng)殖魚(yú)類），其主要消費(fèi)群體是亞洲國(guó)家的新移民們。

因?yàn)槠漪~(yú)肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市里的巴沙魚(yú)大都以急凍魚(yú)片的形式出現(xiàn)（無(wú)鱗無(wú)刺，整片的魚(yú)肉），烹調(diào)之前先用酒和鹽腌過(guò)比較容易烹調(diào)，可以用來(lái)紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚(yú)。

參考資料：百度百科-龍利魚(yú)，百度百科-巴沙魚(yú)

龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的區(qū)別有哪些？

1.龍利魚(yú)是海魚(yú)，而且是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種，跟比目魚(yú)發(fā)育過(guò)程類似，都有個(gè)變態(tài)發(fā)育過(guò)程，幼仔跟其他魚(yú)類沒(méi)區(qū)別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動(dòng)了，有些地方也叫牛舌頭。

2.巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，鯰魚(yú)的一種，我曾經(jīng)吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間，市場(chǎng)常見(jiàn)的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚(yú)，第一是因?yàn)闆](méi)有常見(jiàn)淡水魚(yú)的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚(yú)一樣，久煮不老。

巴沙魚(yú)，是東南亞國(guó)家重要的淡水養(yǎng)殖品種。它屬鯰形目魚(yú)類，為無(wú)鱗魚(yú)類，是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚(yú)”。因?yàn)樵擊~(yú)在生長(zhǎng)過(guò)程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚(yú)也叫踏板魚(yú)、牛舌魚(yú)、鰨目魚(yú)，是一種暖溫性近海大型底層海魚(yú)。終年生活棲息在中國(guó)近海海區(qū)，龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。

龍利魚(yú)是海魚(yú)，而且是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種，跟比目魚(yú)發(fā)育過(guò)程類似。巴沙魚(yú)是淡水魚(yú)，鯰魚(yú)的一種。巴鯊魚(yú)經(jīng)常被冒充為龍利魚(yú)，第一是因?yàn)闆](méi)有常見(jiàn)淡水魚(yú)的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚(yú)一樣，久煮不老。

因?yàn)槌欣涔窭锏陌蜕臭~(yú)和龍利魚(yú)一般都是切割分塊售賣，龍利魚(yú)相對(duì)價(jià)格高，利潤(rùn)大，有時(shí)候會(huì)魚(yú)目混珠，把巴沙魚(yú)當(dāng)作龍利魚(yú)賣，那么怎么樣區(qū)分你買的是巴沙魚(yú)還是龍利魚(yú)呢？簡(jiǎn)單粗暴方法，就是看價(jià)格，龍里魚(yú)價(jià)格高，巴沙魚(yú)價(jià)格低，一分錢一分貨，你就選擇價(jià)格高的買；其次，巴沙魚(yú)塊明顯很厚，龍利魚(yú)相對(duì)較??；若還是不能確定，就買整條的龍利魚(yú)。

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