金槍魚的種類及種類介紹

今天給各位分享粉紅色金槍魚叫什么魚的知識，其中也會對白色金槍魚和紅色金槍魚進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、金槍魚有幾種？

• 2、金槍魚分為哪幾類？

• 3、金槍魚八個品種是什么？

• 4、紅鮪是什么水質(zhì)魚 ?

• 5、金槍魚有多少品種，常見品種有哪些

• 6、藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大目金槍魚口感有什么區(qū)別?

金槍魚有幾種？

金槍魚有以下5種粉紅色金槍魚叫什么魚，

1、藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚又被稱為黑鮪粉紅色金槍魚叫什么魚，屬于金槍魚中粉紅色金槍魚叫什么魚的頂級品種，目前由于對藍鰭金槍魚粉紅色金槍魚叫什么魚的過度捕撈，部分品種已經(jīng)瀕危，藍鰭金槍魚又可以分為三種，分別是太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、南方藍鰭金槍魚。

2、黃鰭金槍魚

黃鰭金槍魚魚體呈紡錘型，稍側(cè)扁，頭小，尾部長而細，體背呈藍青色，體側(cè)淺灰色，體長大約在1-3米，因不同海區(qū)而有差異，一般都在2米左右，重量在100千克以上。

3、大眼金槍魚

大眼金槍魚又稱肥壯金槍魚、副金槍魚、大目等，體長1.5-2.0米，平均體重一般為160-350千克，其體背為藍青色，側(cè)面及腹面銀白色，肉粉紅色，略柔軟。

4、馬蘇金槍魚

馬蘇金槍魚也稱南方藍鰭、南方黑鮪，它是一種生活在海洋上層水域中的魚類，分布在大西洋、印度洋與太平洋的溫帶與寒冷海域，馬蘇金槍魚魚體一般長160厘米，重量最高達260千克。

5、鯉魚

魚身長40-70厘米，身體呈紡錘狀，側(cè)扁，背蒼黑，腹白，并且有4-10條不等的濃青色縱線，體表大部分無鱗，主要生活在溫帶和熱帶海域，有季節(jié)性的洄游，是重要的食用魚。

補充金槍魚的棲息環(huán)境，如下圖粉紅色金槍魚叫什么魚：

金槍魚分為哪幾類？

金槍魚分為：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚、藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚六種。

1、黃鰭金槍魚體呈紡錘形。稍側(cè)扁，尾部較長而細，成體第二背鰭和臀鰭延長，腹鰭胸位，尾鰭呈新月形，尾柄發(fā)達，兩側(cè)各有3個隆起。頜骨具小牙，錐形，排成一列。體被細鱗，胸部的鱗較大，形成胸甲。側(cè)線部明顯。體最高處位于第一背鰭基部中部。

2、大眼金槍魚：體長2m，體重150 kg以上，體形與藍鰭金槍魚相似，胸鰭較大，眼較大。體為粗紡錘大眼形，甚粗壯故又稱“肥肚金槍魚”，體前中部為亞圓筒狀，橫切面近圓形，尾部很短；體高、眼大、頭大。

3、長鰭金槍魚：頭較長，體長將近頭長的4倍；胸鰭很長，為鐮刀狀，長度大于頭長，末端到達第二背鰭起點上的垂直線；尾鰭兩側(cè)各有3個隆起嵴。背部暗色，腹部色淡，體色均勻。小鰭呈檸檬黃色。

4、鰹魚：體粗，橫斷面圓形。第二背鰭和臀鰭后方各具小鰭7~8個。體背藍紫色，腹部銀白色，腹側(cè)有4-6條明顯黑色縱帶，故有“六條”之稱。

5、與黃鰭金槍魚和大眼金槍魚相比，藍鰭金槍魚具有性成熟年齡大、產(chǎn)卵場集中和產(chǎn)卵期較短等特點。

6、馬蘇金槍魚屬肉食性，食性廣泛，以鰹魚與鮐魚小魚、糠蝦類、魷魚類為主，是急躁的掠食者。

擴展資料：

保鮮

1、冰鮮法

這是一種常見而又簡單易行的保鮮法，除了用碎冰外，還可在制冰時加入3~ 7%的NaCl，適量山梨醇和復(fù)合食品磷酸鹽，將魚洗凈切成3cm~5cm厚的魚片，放入塑料薄膜袋內(nèi)，然后按層魚層冰的形式放入塑料框內(nèi)在2°C~4°C冷庫中存放，對小型金槍魚也可不切片，直接覆蓋碎冰。

2、微凍保鮮

3cm~ 5cm厚的金槍魚魚片置于-1°C~3°C條件下進行微凍保鮮，一般可保鮮8天~10天，肉的色澤和風(fēng)味不變，可供作生魚片用 。

3、氣調(diào)保鮮

將新鮮金槍魚切割后裝入聚乙烯袋，然后充入一定比例的混合氣體(N215%~20% O215%~21% CO260%)密封包裝，可有效防止肌肉色澤變化，如結(jié)合0°C低溫貯藏，保鮮期可達20天—25天；微凍保藏則保鮮期可達30天~40天。

參考資料來源：百度百科-金槍魚

金槍魚八個品種是什么？

1、長鰭金槍魚。該魚主要特征為，第一背鰭深黃色、第二背鰭淺黃色。兩側(cè)胸鰭極長、新月形粉紅色金槍魚叫什么魚的尾鰭深叉有助于高速游動，背部泛著深藍色的金屬光澤，邊緣及腹部銀白色。

2、黃鰭金槍魚。該魚的最大體長可達3米，體重可達225千克。體紡錘形，粗壯，稍側(cè)扁粉紅色金槍魚叫什么魚；尾柄細。分布于太平洋、印度洋、大西洋的熱帶和亞熱海域，以赤道附近最多。

3、黑鰭金槍魚。是一種體型較小的金槍魚，最大體長100厘米，重量為21千克。黑鰭金槍魚分布范圍小，局限于大西洋西部，從漫沙文雅島（美國托管）外、馬薩諸塞南方至西印度群島的千里達島和巴西的里約熱內(nèi)盧一帶海域。包括墨西哥灣和加勒比海。

4、南方藍鰭金槍魚。長度可達2米以上，體重超過200千克粉紅色金槍魚叫什么魚；體紡錘形，肥壯；尾柄細，平扁；頭中大。廣泛分布在太平洋、印度洋和大西洋受亞南極影響的水域內(nèi)。但主要分布在澳大利亞南部、東部和西部的海域中。

5、大眼金槍魚。體長可達2米，體重150千克以上，體形與藍鰭金槍魚相似，胸鰭較大，眼較大；體為粗紡錘形。全世界熱帶和溫帶海區(qū)均有分布，中心密集區(qū)在赤道附近海域。中國主要分布在南海、西沙、中沙、南沙群島海域，東海也有分布。

6、太平洋藍鰭金槍魚。體長可達300厘米，重量可達450千克。體紡錘形，肥壯；尾柄細，平扁。廣泛分布于太平洋地區(qū)，成年后最常見于西北太平洋地區(qū)。

7、大西洋藍鰭金槍魚。體長可達3米，體重約為400公千克；一般鮪釣船以釣到150千克左右居多，超過200千克以上皆屬于豐收。分布于大西洋、太平洋、印度洋的溫帶及熱帶海域，包括中國東海。

8、青干金槍魚。一般體長30-40厘米，體重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。分布于印度洋和太平洋的溫暖水域。在中國產(chǎn)于南海、臺灣海峽。

參考資料來源：百度百科-長鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-黃鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-黑鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-南方藍鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-大眼金槍魚

參考資料來源：百度百科-太平洋藍鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-大西洋藍鰭金槍魚

參考資料來源：百度百科-青干金槍魚

參考資料來源：百度百科-金槍魚

紅鮪是什么水質(zhì)魚 ?

鮪，魚類的一種，體呈紡錘形，背黑藍色，腹灰白色，背鰭和臀鰭后面各有七或八個小鰭，肉食性，生活在熱帶海洋。瀕危動物。中國國家Ⅰ級保護野生動物。

中文名鮪（wěi）

別名金槍魚，吞拿魚

動物界

脊椎動物門

綱

硬骨魚綱

形態(tài)特征

分類及營養(yǎng)

生活習(xí)性

分布范圍

加工方法

物種信息

鮪（wěi）

（1）即金槍魚，又名吞拿魚，屬鱸形目。

拉丁名：Euthynnus yaito

（2）白鱘的古稱，屬鱘形目，

俗稱：象魚、象鼻魚、箭魚、柱鱘鰉、琵琶魚。拉丁名: Psephurus gladius(Martens)

英文名：Chinese paddlefish

瀕危動物。中國國家Ⅰ級保護野生動物。IUCN(1996)CR CITES(1997) 附錄Ⅱ。

形態(tài)特征

體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有明顯的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭。具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。鮪的形狀也很奇特，它的整個呈流線型，順著頭部延伸的胸甲，仿佛是一塊獨特的能夠調(diào)整水流的平衡板。另外，鮪的尾部呈半月形，使它在大海里能夠很快地向前沖刺。強勁的肌肉及新月形尾鰭，肩部有由漸漸擴大的鱗片組成了胸甲，背側(cè)較暗，腹側(cè)銀白，通常有彩虹色的光芒和條紋。另一特征是肚皮下有發(fā)達的血管網(wǎng)，可以作為一種長途慢速游泳的體溫調(diào)節(jié)裝置。[1]

鮪壽司

分類及營養(yǎng)

鮪魚屬干鯖魚科鮪魚屬，因此還有其他種類的鮪魚，如黑鮪、短鮪、黃鰭鮪、長鰭鮪、青甘鮪、南鮪.....等。其中黑鮪魚就是日本料理店貴的嚇人的TORO，一塊不到200公克索價近千元。 鮪魚體內(nèi)含有很多維生素E，最近發(fā)現(xiàn)鮪魚還含有一種叫做硒的微量元素。雖然人體物內(nèi)的硒含量很少，但硒是人體的一種必需物質(zhì)，具有預(yù)防動臟硬化、延緩衰老的功能。硒還有防止體內(nèi)生成過氧脂質(zhì)的能力。保護細胞的生物膜免于被氧化分解，其作用比維生素E大50～100倍。[2]

鮪

生活習(xí)性

肉食性，生活在熱帶海洋，

又名金槍魚、吞拿魚，是一種鯖科的海洋生物，大部分皆于于鮪屬。游泳速度快，瞬時時速可達160公里，平均時速約60-80公里。鮪魚的肉色為紅色，這是因為鮪魚的肌肉中攜帶了大量的氧氣所致。有些鮪魚可以利用泳肌的代謝，使體內(nèi)血液的溫度，高于外界的水溫，例如：藍鰭鮪(T.thynnus, T. maccoyii, T. orientalis)，這項生理功能，適應(yīng)的水溫范圍較大使鮪魚能夠生存在溫度較低的水域。[3]

鮪

分布范圍

鮪屬鱸形目鯖科，華人世界又稱為“吞拿（魚）”。是大洋暖水性洄游魚類，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。我國東海、南海也有分布。同鮪最相似的是鰹屬魚類，最簡單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有4-6條黑色縱帶，其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而鮪類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。鮪腹鰭明顯比舵鰹、狐鰹的長。

鮪魚片

科學(xué)研究表明，大多數(shù)鮪棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深于黃鰭金槍魚。

它的產(chǎn)卵期很長，產(chǎn)卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚在各海域中產(chǎn)卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。來源：百度百科

金槍魚有多少品種，常見品種有哪些

從世界范圍來看，金槍魚包含五六十個品種。其中，比較常見的有黃鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、長鰭金槍魚、大眼金槍魚、馬蘇金槍魚、鰹魚等品種。不同品種的金槍魚，體型是不同的。比如，小型的金槍魚體長可能只有1m左右，而大型的金槍魚體長可以達到4-5m。不同品種的金槍魚，分布范圍也不完全相同。

一、金槍魚有多少品種金槍魚是一種主要生活在海洋之中的魚類，屬于硬骨魚。金槍魚本身包含不少品種。從全球范圍來說，金槍魚的品種有五六十種。不同品種金槍魚之間差異是比較大的。比如，體型就是一個重要的方面，有時候兩種金槍魚之間的大小相差懸殊，比如有的品種體重可以達到六七百千克，但有些品種的體重只有3千克左右。除了體型之外，它們的外觀也會有差異。然后就是它們的數(shù)量，有些金槍魚是常見的品種，數(shù)量多；有些金槍魚則不太常見。

二、金槍魚常見品種有哪些上面已經(jīng)介紹過，金槍魚本身包含五六十個品種，不同品種之間差異明顯。其中有些數(shù)量多、分布廣，屬于常見的品種，有些則分布范圍狹窄、數(shù)量也少，不屬于常見的品種。以下幾類都屬于常見的：

1、黃鰭金槍魚：這個品種的身體形狀是紡錘形的，頭部比較小，尾巴則又長又細。它們的身體顏色是藍青色的，肉則是粉紅色。它們在成年之后的身體長度在1-3米之間，2米以上的算比較大的個體，體重可以達到100千克以上。

2、藍鰭金槍魚：這個品種的顏色一般是深藍，魚鰭的顏色也比較深。它們也屬于一類大型的金槍魚，大的個體可以達到3米以上，體重可以達到700多千克。

3、大眼金槍魚：這個品種的背部是藍青色的，腹部以及側(cè)面則是銀白色的，肉也是粉紅色。它們分布在比較深的地方，可以達到200-300米深。

4、長鰭金槍魚：這個品種是一類比較小型的金槍魚，體重大概在15千克左右，大一些的可以達到45千克。它們的分布深度一般不會超過水下200米。

藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大目金槍魚口感有什么區(qū)別?

藍鰭金槍魚肉質(zhì)甘甜，赤身部分放置一段時間后肉質(zhì)比較容易變色。黃鰭金槍魚魚肉的顏色偏粉紅，血味較淡，味道偏清爽。大目金槍魚肉質(zhì)水分較多，味道偏為清淡。

金槍魚種類繁多，不同的種類肉質(zhì)口感也不盡相同，從脂肪含量方面來看，藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右，大眼金槍魚8%左右，長鰭金槍魚7%左右，而黃鰭金槍魚只有2%左右。所以，藍鰭toro的部分通常最為肥美。魚肉的風(fēng)味上也比其他兩種有更多香氣和回味。

在日本捕撈到的野生藍鰭金槍魚屬于太平洋藍鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認為它脂肪肥美，但口感清爽，回甘。

1972年起，日本開始用噴氣式飛機從美國和加拿大進口大西洋藍鰭金槍魚，這無疑豐富了日本人的餐桌，也反過來推動了金槍魚壽司在美國流行，雖然有些壽司師傅和老饕會詬病大西洋藍鰭金槍魚肥膩，不如太平洋藍鰭金槍魚那樣入口回甘。

藍鰭金槍魚是目前經(jīng)濟價值最大，體型最大的金槍魚，而黃鰭金槍魚則是目前產(chǎn)量最多的金槍魚。

黃鰭金槍魚：成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。藍鰭金槍魚：其長度一般為200厘米左右，最大可達458厘米，重量大約150公斤，最大可達684公斤。

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