東北的冷水魚，

東北的淡水魚都很好吃，因?yàn)槔渌~生長緩慢，肉緊好吃！

本篇文章給大家談?wù)剸|北冷水魚名稱，以及東北冷水魚名稱有哪些對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、東北有什么冷水魚種可以引進(jìn)到河南

• 2、吃的冷水魚都有什么魚？



• 3、東北什么淡水魚最好吃？

東北有什么冷水魚種可以引進(jìn)到河南

鱘鰉魚和馬哈魚。東北的冷水魚種有鱘鰉魚和馬哈魚是可以引進(jìn)河南的，這兩種魚存活率高，易繁殖，是非常適合引進(jìn)的品種，鱘鰉魚最珍貴的地方在于它的魚子，用它的魚子做出的魚子醬在國際上都享有盛名。它們的魚肉也比較鮮美，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣拿朗?，馬哈魚也是一種比較珍貴的冷水魚，它的魚籽是紅色的，晶瑩剔透，像一個個的紅珍珠一樣味道非常好。

吃的冷水魚都有什么魚？

鮭科魚類，也就是虹鱒、棕鱒等等?，F(xiàn)已是我國東北地區(qū)常見養(yǎng)殖品種。

狗魚科，鮭形目的，我國新疆地區(qū)的白斑狗魚，冷水性魚類，兇猛異常，比長江流域的鱤不差。

鱘鰉魚類，俄羅斯鱘等，典型的西伯利亞冷水性魚類。

鰍科某些種類，北方鰍，花鰍什么的，大多產(chǎn)于東北。

鱈科魚類，江鱈，魚類里屬它背鰭多。

此外，鱸科、鯉科、杜父魚科也有一些種類生活在寒帶水浴，都可算是冷水魚。

東北什么淡水魚最好吃？

我在東北出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先在我個人看來，東北那邊比較好吃的淡水魚還是比較多的，但是真正比較好吃的淡水魚，就要屬三花五羅十八子了，因?yàn)檫@些魚多是東北那邊比較有名的淡水魚了，

至于三花指的就是鰲花魚，鳊花魚，鯽花魚三種魚了，五羅指的就是哲羅魚，法羅魚，雅羅魚，銅羅魚，胡羅魚五種魚了，至于最后的十八子指的就是嘎牙子，船丁子，白嫖子，鯉拐子，

牛尾巴子，柳根子，刁子，細(xì)鱗子，斑鱒子，扁擔(dān)勾子，七星子，葫蘆片子，沙姑鱸子等十八種小魚了，但是就我個人而言，我還是比較喜歡吃十八子小魚的，因?yàn)檫@些小魚多是手指多長的小魚了

而只要是這些小魚了，那么只要煎炸好，吃起來就是很香很香的，何況在吃這些小魚的時候，還不用擔(dān)心魚刺問題的，因?yàn)檫@些小魚一是魚刺本來就比較細(xì)軟，二是經(jīng)過油鍋這么一炸，

那么魚刺也多被炸的可以直接吃下去了，所以我在東北吃魚的時候，基本上多是點(diǎn)十八子這種小魚的，至于三花五羅二種魚雖然也是不錯的，但是在吃這些魚的時候，除了在請客吃飯的時候，

我基本上多是很少點(diǎn)的，因?yàn)檫@二種魚，一是在價格上面要比十八子小魚貴得多了，二是在份量上面我一個人也是吃不完的，所以只有在請客吃飯的時候，我才會點(diǎn)三花五羅二種魚的

最后小結(jié)：記得在東北的時候，我還聽說有七十二種雜魚，但是一直沒有吃到過，不過聽說這些七十二種雜魚，在以前的時候也是東北有名的淡水魚了，不過現(xiàn)在好像越來越少了

東北的什么淡水魚最好吃？東北的淡水魚種類還是比較多的。比如說吉林的“三花一島”、黑龍江的“三花五羅十八子”，都是比較有名的淡水魚。至于說產(chǎn)地也很多，查干湖就不算了。吉林省的三道溝、鴨綠江和月亮泡，黑龍江省的松花江、烏蘇里江、黑龍江、鏡泊湖等都是比較好的淡水魚產(chǎn)地。

以前我是不吃魚的，嫌腥。特別是養(yǎng)殖的那些魚，腥味更重。以前在吉林生活的時候只是吃點(diǎn)小雜魚，還得是醬燜的，油炸的都不吃，覺著腥。但是來到黑龍江、來到農(nóng)墾，能吃點(diǎn)江魚了，還喜歡沒事的時候燉點(diǎn)江魚給老婆孩子吃。平時就買點(diǎn)便宜的鯽瓜子、嘎牙子、白魚和鳊花。其實(shí)我覺著還是鯽瓜子和嘎牙子口感好點(diǎn)，鯽瓜子燉豆腐、嘎牙子用醬燜就可以了，味道不錯也不腥，也不需要特別的處理，一小勺料酒就可以了。

除此之外，有時候也會買點(diǎn)貴一些的兔子魚、蟲蟲、鰲花。兔子魚和蟲蟲還行，就是刺多。鰲花的味道太濃了，不喜歡。但是喜歡吃魚的都喜歡吃鰲花，說是香。還吃過一次鯽花，現(xiàn)在這個魚的數(shù)量比較少。

至于說其余的鯰魚、老頭子、胖頭、白鰱什么的就不當(dāng)好東西了。也就老頭魚能貴點(diǎn)。其中鰱子、狗魚和黑魚做魚丸子不錯，特別是狗魚和黑魚做餃子餡是很香的。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當(dāng)之處請海涵。

黑龍江省淡水多所以野生魚特別多。我有幸在扎龍自然保護(hù)區(qū)附近縣當(dāng)兵，70年代交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)，一般的除了國道以外都是土路。我們自己有臺生活用 汽車 ，經(jīng)常性的幫助漁民運(yùn)輸鮮魚到縣城水產(chǎn)部門。所以吃魚比較多，最好吃的魚就是漁民捕獲的鯽魚，半斤左右重他們用一專門工具就是一個竹子快子有個尖，把魚用手壓彎從魚背中間位置將魚的苦膽取出之后，將魚扔到在湖水邊的一個大鐵鍋里。有幾十斤鯽魚不用放油，廚師放入干辣椒 和自己配得調(diào)料和大粒食鹽即可。燒火的小男孩子從湖邊打湖水澆灌上幾桶，這時候有的魚還在游著。先蓋上木鍋蓋在蒙上草袋子上，之后小男孩子點(diǎn)著柴草燒火，火候他就自己掌握也算枝術(shù)活，還有一個大鐵鍋燜小米飯。中午開鍋時那魚都在鍋上帖著，魚香味兒十足再來一碗小米飯那個味道一個字香。漁民除魚頭扔掉其余的都吃了，我問“他們不怕有病嗎把魚腸子都吃了”他們說：“我們一村人從來沒有誰得過大病”。神了，那味道兒至今無法忘記。

東北什么淡水魚最好吃？

看了看回答問題的評論，說什么魚的都有，他們說的都對！

魚，東北的淡水魚的確都挺好吃的，就看做魚人的水平了！

同樣的魚，一是要看魚的新鮮程度，二是要看做法，最主要的就是看做魚人的水平高低了。

三花指的是鰲花、鳊花、鯽花；“五羅”指的是哲羅、法羅、雅羅、銅羅、胡羅，十八子是指各種小魚比如柳根子、嘎牙子、船丁子、鯉拐子、白瞟子、牛尾巴子、白嘎噠眼子等等。

不要小瞧了十八子的小魚，做好了絕對不輸三花五羅。

一句話，真正的東北淡水魚都好吃！??！

最好吃當(dāng)屬鰲花，排第二的是黑魚，第三的是嘎魚也叫黃缸子！這是松花湖里排前三的品種！

東北的淡水魚都很好吃，因?yàn)槔渌~生長緩慢，肉緊好吃！黑龍江及松花江水域中的三花五羅十八子就是上、中、下品淡水魚的代表。

“三花”是指：鰲花，南方稱為鱖魚或桂魚；鳊花，學(xué)名長春鳊 南方稱武昌魚；季花。

“五羅”是指：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、同羅。

“十八子”是統(tǒng)稱，包含二三十種帶“子”的魚，他們是:

島子（白魚），七里浮子（鱘魚），嘎牙子，鯉拐子（鯉魚）草根子（鯇魚），鯽瓜子（鯽魚）

胖頭鰱子（花鰱），鲇魚球子，

柳根子（拉氏鰻），船丁子，泥鰍垢子，斑鱒子（黑龍江鮰魚），白漂子，細(xì)鱗子，麥穗子，青根棒子，黑魚棒子，黃姑子，紅眼瞪子（赤眼鱒），山鯉子（東北鳈），葫蘆子兒，沙姑鱸子，紅尾巴梢子，紫泥肚子，扁擔(dān)鉤子，七星子（七鰓鰻） 等等。

此外，還有外來品種虹鱒魚（據(jù)說是歐洲送周恩來總理的禮物，后在牡丹江鏡泊湖繁殖）。

雖然品種很多，但是卻沒辦法說哪種魚更好吃，不同的烹飪方式賦予各種魚不同的口味！

看來一下大家說的各種黑龍江省的冷水魚，什么三花五羅十八子，大白魚，鏡泊湖的鳳尾，大胖頭魚等等，都是非常好吃的冷水魚。我想說的是黑龍江省牡丹江市東寧出產(chǎn)的灘頭魚，那簡直就是美味中的美味??！

東寧灘頭魚因盛產(chǎn)于東寧市綏芬河而得名，又名“三塊魚”，是一種生在江里，長在海里的鯉科魚。它每年春季從日本海逆流而上，游至東寧市綏芬河里產(chǎn)卵繁殖。灘頭魚在不同季節(jié)有不同顏色，有金黃色、銀白色和鐵黑色，被稱為金灘頭、銀灘頭、鐵灘頭。其中以金灘頭最為名貴。

灘頭魚的習(xí)性是河里生海里長，每年春季都從太平洋游到綏芬河生兒育女，然后灘頭魚幼苗再回到海里，代代相傳。

灘頭魚的做法一般以清燉、清蒸為主。把活魚剖腹洗凈，放入鍋，加水，清燉三十分鐘，佐以精鹽、胡椒粉、香菜沫。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，精美異常。還有一種傳統(tǒng)吃法，先把魚放入鍋內(nèi)清蒸20分鐘，然后出鍋，去骨刺，陰干兩天，肉成絲狀。食用時，再放鍋內(nèi)蒸十分鐘，有一種特殊風(fēng)味，名曰“賽蟹肉”。

遼中鯽魚！

這是從清太祖努爾哈赤時代開始遼寧人就愛吃的魚，此魚十分鮮美，我們遼寧人一般常會有兩種做法：醬燜，干燒。而鯽魚豆腐湯是老百姓心目中傳統(tǒng)的大補(bǔ)。

遼寧省沈陽市遼中區(qū)先后被評為國家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系高效養(yǎng)殖示范區(qū)、全國休閑漁業(yè)示范基地和遼寧特產(chǎn)“淡水魚”之鄉(xiāng)。遼中具有獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的自然水資源條件及獨(dú)特的生產(chǎn)管理技術(shù)，非常適宜養(yǎng)殖鯽魚。遼中鯽魚，個體大，體高背厚，肉味鮮美，營養(yǎng)價值高。2014年09月02日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“遼中鯽魚”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

這種魚，也是我的拿手菜，且有一種當(dāng)?shù)靥厥庹{(diào)味料，放入后更鮮，來沈陽吧，我請你吃。

東北黑龍江里的《大馬哈魚》最好吃。

就是價格較高。

以前北京少數(shù)菜市場有賣。

前二年去哈爾濱，都沒尋著。

是不是絕種了?

土生土長黑龍江江邊人，我來說兩句，東北好吃的魚都在黑龍江里，不要說什么興凱湖，查干湖的魚。明白人都知道怎么回事，白魚嘗嘗黑龍江的絕對比興凱湖的好吃。熬花，牛尾巴子，嘎牙子都是嘎嘎好吃的，黑龍江野生鯽魚多出來都湯煞白！有機(jī)會來黑龍江江邊嘗嘗江水燉江魚。就是板簧什么的小魚燉了都特別鮮亮。

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