燕窩受潮后的營養(yǎng)價(jià)值（如何判斷燕窩是否受潮）

根據(jù)您提供的內(nèi)容，以下是摘要：，，燕窩受潮后，雖然外觀和氣味會(huì)變化，但其營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)完全喪失。長時(shí)間受潮會(huì)導(dǎo)致燕窩中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分部分分解，影響其滋補(bǔ)效果。在保存燕窩時(shí)應(yīng)注意防潮，以保證其營養(yǎng)價(jià)值。

燕窩受潮后的營養(yǎng)價(jià)值

• 輕度受潮
  • 若燕窩受潮程度較輕，經(jīng)過晾曬和冷藏處理后，其營養(yǎng)價(jià)值基本不會(huì)受到影響。燕窩本身富含多種營養(yǎng)成分，如豐富的蛋白質(zhì)、多種糖類、氨基酸、無機(jī)鹽和維生素等，還含有表皮生長因子和水溶性物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分在輕度受潮且妥善處理后仍然保留，可繼續(xù)發(fā)揮滋補(bǔ)身體、刺激細(xì)胞再生、幫助人體組織成長、增加機(jī)體免疫力等作用，例如對(duì)病后虛弱、癆傷、中氣虧損等癥，仍能起到滋陰調(diào)中的功效；對(duì)于孕婦，在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，依然有安胎、補(bǔ)胎之效等。
• 重度受潮
  • 當(dāng)燕窩受潮程度較重，表面出現(xiàn)霉變或異味時(shí)，此時(shí)燕窩不宜食用，其營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣并且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。霉變的燕窩營養(yǎng)價(jià)值受損，原本含有的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分可能被霉菌破壞，食用后還會(huì)對(duì)身體健康不利，例如可能引發(fā)身體不適、疾病等，所以重度受潮的燕窩已經(jīng)不具備正常燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。

燕窩保存的最佳方法

如何判斷燕窩是否受潮

受潮燕窩的處理技巧

燕窩營養(yǎng)價(jià)值的具體含量