陶瓷鍋和砂鍋的區(qū)別

本篇文章給大家談?wù)勆板伨缊D片，以及砂鍋高清圖片大全圖片對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦， 本文目錄一覽：冬季砂鍋菜怎么做食材油豆腐 200克菜心 150克香菇 100克鵪鶉蛋 150克生姜 1塊蒜粒 3個(gè)香蔥 3根剁辣椒 1勺方法/步驟1【第一步】：這里用到的是干香菇，我們需要提前用溫水泡發(fā)，至少要泡半小時(shí)左右，趁這個(gè)時(shí)間，把鵪鶉蛋清洗一下，然后放入炒鍋中煮12分鐘左右，蒸熟之后就取出來把殼剝干凈來，菜心摘去老葉后洗凈瀝干水分，最后再準(zhǔn)備一勺剁辣椒，給它放在案板上面，用刀剁碎來，這樣能夠讓其他的食材更加容易煮入味

本篇文章給大家談?wù)勆板伨缊D片，以及砂鍋高清圖片大全圖片對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、冬季砂鍋大全及做法

• 2、砂鍋和陶瓷鍋的區(qū)別主要是什么

• 3、砂鍋十大品牌排行榜

• 4、這種沙鍋叫什么名字

冬季砂鍋大全及做法

冬季砂鍋菜怎么做

食材

油豆腐 200克

菜心 150

克香菇 100克

鵪鶉蛋 150克

生姜 1塊

蒜粒 3個(gè)

香蔥 3根

剁辣椒 1勺

方法/步驟

1

【第一步】：這里用到的是干香菇，我們需要提前用溫水泡發(fā)，至少要泡半小時(shí)左右，趁這個(gè)時(shí)間，把鵪鶉蛋清洗一下，然后放入炒鍋中煮12分鐘左右，蒸熟之后就取出來把殼剝干凈來，菜心摘去老葉后洗凈瀝干水分，最后再準(zhǔn)備一勺剁辣椒，給它放在案板上面，用刀剁碎來，這樣能夠讓其他的食材更加容易煮入味。

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【第二步】：油豆腐本身就是方塊的，我這里沒有給它切開了，整塊下鍋燉吃起來味道更好。接下來準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入少許食用油，

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油熱之后，先把蔥姜蒜倒入鍋中熗香，然后再把剁辣椒末放入鍋中炒一炒，這樣炒過后的剁辣椒吃起來會(huì)更加的溫潤(rùn)適口，

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緊接著就是把豆腐，香菇，鵪鶉蛋放入鍋中，再倒入泡香菇的水，沒過食材就行，然后蓋上蓋子燉12-15分鐘。

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【第三步】：時(shí)間到了之后就把菜心放進(jìn)鍋中翻拌一下，把它燜至斷生即可，因?yàn)槎缋苯防镆呀?jīng)包含了足夠的鹽份，所以最后只需要倒入少許的生抽調(diào)味，然后撒入一把蔥花翻拌均勻就可以關(guān)火端上桌了。

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這道美味的懶人砂鍋菜做法倒是非常的簡(jiǎn)單，用到的食材，也可以隨意更換，關(guān)鍵是特別的好吃，尤其是那豆腐泡，堪稱是燉菜中的扛把子，燉菜中的百搭款，吸足了湯汁，表皮反而變得更加的筋道有嚼勁，小孩子更為喜歡那一口一個(gè)的小鵪鶉蛋，鮮香可口，比直接水煮就要好吃得多～

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注意事項(xiàng)

1. 因?yàn)檫@里是做燉菜，在干香菇時(shí)，如果中間還有少許的硬心，也不要緊，入鍋燉一燉之后就能完全煮開了。

2. 蒸鵪鶉蛋的時(shí)候，我們可以用隔水蒸的方法，那樣即能保持鵪鶉蛋的完整性，不會(huì)被煮至裂開，而且煮好之后更容易剝皮，這個(gè)方法同樣適用于蒸雞蛋。

砂鍋和陶瓷鍋的區(qū)別主要是什么

陶瓷鍋與砂鍋都是燉湯、羹等美食很不錯(cuò)的廚房用具。他們的主要區(qū)別如下：

一、材質(zhì)

傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫?zé)贫?。陶瓷鍋用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質(zhì)所鑄造。

二、外觀

砂鍋是陶土和砂所燒制的鍋，并加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代、亮麗且衛(wèi)生。陶瓷鍋摸起來質(zhì)感粗糙，造型也比較樸拙。

三、用途

砂鍋一般用于制作湯菜，砂鍋氣孔較小，較不耐高溫，鍋口大，散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法，也有蒸，隔水燉等加熱方式。北方多制湯，南方稱為煲。陶瓷鍋能讓食物均勻且充分受熱，煮出來也比較有光澤；一般的瓦鍋可以燉、煲、燜，瓦鍋氣孔較大，耐高溫，再加上鍋口小，散熱慢，燜煮的時(shí)間短些。

四、特性

砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強(qiáng)。陶瓷鍋能避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問題。

擴(kuò)展資料

砂鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。

燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長(zhǎng)些。

砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因?yàn)槌床说挠蜏睾芨撸?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。所以在做飯的時(shí)候也應(yīng)該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。

從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。

不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。

不要干燒，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。

不打濕鍋底。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。

熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。

參考資料來源：百度百科-砂鍋

砂鍋十大品牌排行榜

質(zhì)量好的砂鍋品牌：

1.愛仕達(dá)JLF46CP

這款砂鍋的外形非常的漂亮，而且材質(zhì)非常光滑細(xì)膩，質(zhì)量也是真心的不錯(cuò)，而且愛仕達(dá)的砂鍋非常好用，用它來做砂鍋粥，也非常的方便，這一款砂鍋的大小差不多可以夠一家4口用，而且鍋體清洗非常的方便，保溫性能也非常好。

2.泥火匠釉下養(yǎng)生湯煲

這一款砂鍋的容量非常的大，適合用來全家煲湯，而且沒有什么異味，品牌非常值得信賴。而且這一款砂鍋?zhàn)龉ふ娴姆浅＞?，在停火以后還能夠沸騰很長(zhǎng)的時(shí)間，看起來保溫的效果應(yīng)該非常的好。

3.蘇泊爾TB5A1

蘇泊爾的這一款砂鍋右面沒有什么瑕疵，看著非常的干凈，一家4口用來煲湯或者煮粥，非常的足夠，而且砂鍋的質(zhì)量非常好，有質(zhì)感，燉湯吃湯的口感也非常的好，保溫性能好，燉的湯非常濃稠，而且可以燉各種湯，也可以做菜做粥，整體的做工比較的細(xì)致，導(dǎo)熱性能也非常不錯(cuò)。

4.炊大皇TC5LA

炊大皇的這一款鍋夠深夠大，而且鍋體上還有一些圖案，在外形上是很漂亮的。而且這款鍋非常的厚實(shí)，有分量感，光滑細(xì)膩，手柄的設(shè)計(jì)也剛剛好，大小非常合適，不管是煲湯還是煮粥，效果都非常好。

5.美廚萌小七系列MCT504

美廚的這一款砂鍋顏值超級(jí)高，容量超級(jí)大，而且煲湯以后家人也會(huì)贊不絕口。首先鍋蓋上的按鈕不會(huì)燙手，鍋把也不會(huì)燙手，而且也做了防滑設(shè)計(jì)，其次敞口的設(shè)計(jì)非常容易清洗，最重要的是美廚的這一款鍋，保溫性能也真的很不錯(cuò)。

這種沙鍋叫什么名字

不是的，氣鍋可不是，樓主說的那樣。

氣鍋是一種產(chǎn)于云南的砂鍋,中間有管子通至鍋底但不伸出鍋外,烹調(diào)時(shí)將食物置于管周圍,把砂鍋放鍋中蒸煮,通過從管子進(jìn)入砂鍋的蒸氣蒸熟食物。

氣鍋是不放水的。是這個(gè)樣子的。

建議樓主把圖片發(fā)一下。

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