求視頻:做魚生的魚怎樣放血，像一把菜刀尾巴有斑點的魚是什么

本文摘要目錄：,1、,求視頻:做魚生的魚怎樣放血,2、,像一把菜刀尾巴有斑點的魚是什么,3、,哪種馬鯛體型最小,4、,鯛魚和臘草魚一樣嗎，不太清楚,5、,花鯛魚養(yǎng)殖,6、,鯛魚刺身切法,1、別用淡水魚做,2、按正常步驟處理魚身，但記得要剝魚皮、去魚骨，只用腹上兩側(cè)、背鰭一下的肉，魚腹部棄之不用，可做魚丸使用,3、片成片的過程中，多余的血自然會因為切成片而流失，所以保持水分反而是做魚生最重要的步驟（片好后放在濕紗布上，隔一定片數(shù)就換一塊紗布）,4、吃魚生吃的就是個鮮，所以有些情況下，是在片好后第一時間碼放在碎冰堆成的冰渣上，無所謂去血問題,（國

• 1、求視頻:做魚生的魚怎樣放血
• 2、像一把菜刀尾巴有斑點的魚是什么
• 3、哪種馬鯛體型最小
• 4、鯛魚和臘草魚一樣嗎，不太清楚
• 5、花鯛魚養(yǎng)殖
• 6、鯛魚刺身切法

1、求視頻:做魚生的魚怎樣放血

1、別用淡水魚做
2、按正常步驟處理魚身，但記得要剝魚皮、去魚骨，只用腹上兩側(cè)、背鰭一下的肉，魚腹部棄之不用，可做魚丸使用。
3、片成片的過程中，多余的血自然會因為切成片而流失，所以保持水分反而是做魚生最重要的步驟（片好后放在濕紗布上，隔一定片數(shù)就換一塊紗布）
4、吃魚生吃的就是個鮮，所以有些情況下，是在片好后第一時間碼放在碎冰堆成的冰渣上，無所謂去血問題
（國內(nèi)很多所謂的日本料理端上來的魚生，實際上不是用開水燙過，就是放在水里浸泡過去血去腥了，根本不是正統(tǒng)的作法）
之所以說不用淡水魚，是因為作為魚生，淡水魚并不好吃。新鮮的海水魚如三文魚、金槍魚、鯛魚這些，本身體內(nèi)富含水分，肉質(zhì)鮮美甘甜，所以才可以拿來做魚生
片的一定要薄，參考燈影牛肉的厚度吧。我就參觀過一次，而且時間有些久了，所以可能會忘掉一些步驟（但我看的應(yīng)該是最正宗最原始的魚生制法）
（最好少吃那東西，最輕也會導(dǎo)致腹瀉）

2、像一把菜刀尾巴有斑點的魚是什么

是尾斑棘鱗魚。

3、哪種馬鯛體型最小

馬鯛魚中白頭孔雀體型最小。

4、鯛魚和臘草魚一樣嗎，不太清楚

鯛魚和臘咸魚不一樣，你要是不相信也可以直接去到市場上把這兩種魚買回去，然后用同樣的烹飪方法做著吃一下，看你覺得哪種魚的味道好吃，但是好像現(xiàn)在市場上鯛魚是比較少的，你只能夠在網(wǎng)上才可以買得到，拿回家之后一定要及時把它吃掉，不然會壞的。

5、花鯛魚養(yǎng)殖

鯛魚需要堿性水質(zhì) 可以放些貝殼 珊瑚類增加水的硬度和堿度,

6、鯛魚刺身切法

刺身切法：

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