魚卵怎么做才能吃，炒鍋下底油5-魚籽能吃嗎，魚籽能吃嗎

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本文目錄一覽：

• 1、魚卵可以生吃嗎

• 2、殺魚時(shí)魚肚子里面有很多魚子這條魚還能吃不

• 3、殺魚時(shí)魚肚子里面有很多魚子這條魚還能吃不？

魚卵可以生吃嗎

魚有魚籽能吃嗎我們經(jīng)常吃魚有魚籽能吃嗎的魚卵主要是未受精的雌魚卵子，還沒有成熟，所以我們買魚的時(shí)候經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有的魚肚子里有魚卵。一般常吃的魚的魚籽都是可以吃的，但是一定要加熱熟透，且不能像一些刺身一樣生吃，不然是會(huì)容易感染寄生蟲的，對(duì)身體非常的不好哦。

魚卵可以生吃嗎

不能生吃，建議煮熟，因?yàn)轸~卵很容易被線蟲等寄生蟲感染。

吃生魚卵，這些寄生蟲幼蟲很容易通過消化道，然后進(jìn)入魚體的其他部位，棲息在這些部位，包括魚卵。除魚有魚籽能吃嗎了幼蟲，老線蟲很容易通過胃進(jìn)入魚的其他部位，寄生在里面。雖然食物中寄生蟲對(duì)健康的危害比細(xì)菌小，但也不容小覷。 尤其對(duì)于喜歡吃生魚卵的人來說，這些寄生蟲很容易帶來致命的危險(xiǎn)，比如胃壁感染胃線蟲。 寄生蟲感染的癥狀包括腹痛、嘔吐、頭暈、腹瀉、粘血便、發(fā)燒等。

魚卵怎么才能吃

魚卵一定要加熱熟透之后再吃。

在地?cái)傎I的魚子一般是整塊的，上面有魚腸、血管和一層薄膜。清洗和加工魚卵的關(guān)鍵是去除魚腸、血管和薄膜，因?yàn)檫@些東西的氣味比較重。如果我們的菜不需要魚子保持完整的形狀（比魚子煎蛋或魚子粥等），那就撕掉最外層的薄膜，然后把魚腸徹底去掉，把剩下的魚籽放入碗中，用清水沖洗數(shù)次，以洗去籽粒上殘留的血液。接著將洗干凈的魚子放入清水中，加入適量的米醋，攪拌均勻，浸泡20分鐘左右，最后把泡過魚子的水倒掉，這樣得到一個(gè)比較干凈的魚籽，瀝干水以后可以放心地做了。

要求更高的朋友也可以再次煎魚子，就是把魚子放在冷油的平底鍋里，開小火慢慢煎魚子，在煎的過程中用抹刀把魚子分成小塊，壓扁，油炸，用來做菜。炸魚子更鮮美，口感緊實(shí)有嚼勁，腥味較淡。

什么魚卵不能吃

魚卵其實(shí)就是雌魚未受精的卵子。因?yàn)槟切┞炎舆€沒有完全成熟，所以還在雌魚體內(nèi)。一般像市場(chǎng)上的魚卵都可以吃，比如鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚等。不能吃的魚卵也有很多，比較常見的有雀鱔、河豚和鯰魚。這幾種魚卵食用后容易中毒，而在污染水域中生長(zhǎng)的魚卵也不能食用，因?yàn)轸~頭和魚卵是農(nóng)藥、重金屬的殘留量最多的，是魚肉的50倍。

殺魚時(shí)魚肚子里面有很多魚子這條魚還能吃不

可以吃魚子也可以吃

炒魚籽

原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)

做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.

香蔥干燒魚子

材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）

調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：

（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

注：魚子可先蒸熟。

香菇魚子

材料：干香菇7朵，魚子300克，姜片5片，嫩蔥兩條切碎，干辣椒3只，蒜蓉末些許，蠔油5湯匙，芡粉些許，料酒1湯匙，麻油半湯匙，食油5湯匙，高湯小半碗，糖鹽調(diào)料可隨口味

做法：

魚子洗凈，晾干。干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。

將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

雙蛋魚籽

原料:魚籽50克、生雞蛋、皮蛋，花生油、鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。

做法:

1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

雙喜魚子豆腐

材料：嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。

制法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生姜絲、細(xì)鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時(shí)中入水淀粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。

魚子香腸

主料：鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米

調(diào)料：蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克

制作過程

1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。

2、腸衣洗凈，將調(diào)拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。以10厘米為一節(jié)，用細(xì)線系好。

3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時(shí)切成薄片即成。

殺魚時(shí)魚肚子里面有很多魚子這條魚還能吃不？

肯定能吃，魚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。殺時(shí)魚，注意不要把魚膽弄破，破了汁流在魚肉上會(huì)很苦的。魚子與魚肉二者互不矛盾，為什么不能吃。

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