鰣魚在海中為什么鰣？，鰣魚為什么帶鱗吃，

今天給各位分享鰣魚為什么的知識，其中也會對鰣魚為什么帶鱗吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、鰣魚滅絕了為什么還有賣

• 2、鰣魚為什么帶鱗吃

• 3、鰣魚在海中為什么魚

鰣魚滅絕了為什么還有賣

鰣魚滅絕了還有賣的原因如下：

1、其實(shí)，現(xiàn)在只要是宣稱“長江鰣魚”，都是“替代品”，這些所謂的“長江鰣魚”多數(shù)來自于緬甸，很多不明緣由的消費(fèi)者，為“湄公河鰣魚”交了一次“智商稅”。

2、除了“湄公河鰣魚”，還有來自美國的西鯡，印度尼西亞或者新加坡的長尾鰣，緬甸的云鰣，都和長江鰣魚長得很像，被當(dāng)做“長江鰣魚”在市場中售賣的事，也不是一次見諸報(bào)端了。

3、而今，長江鰣魚已經(jīng)絕跡江湖近3年，隨著1年長江禁漁期的開始，我們期待1年后長江生態(tài)會有好轉(zhuǎn)，包括長江鰣魚在內(nèi)的漁業(yè)種群資源能夠得以恢復(fù)

鰣魚為什么帶鱗吃

1.鰣魚鰣魚為什么的魚鱗鱗片較細(xì)而且富含優(yōu)質(zhì)脂肪和膠質(zhì)蛋白,做熟以后就成了半融化的膠狀,吃到嘴里味道是非常鮮美的,不僅口感不錯而且有極好的補(bǔ)鈣、美容作用。

2.用鰣魚做菜不去鱗的原因還有一個(gè),那就是在鰣魚的魚鱗下面也有很多優(yōu)質(zhì)脂肪和膠質(zhì)蛋白,如果把這些魚鱗刮掉,鱗片下面的優(yōu)質(zhì)脂肪和膠質(zhì)蛋白也不容易保留下來了。

江陰以水產(chǎn)著名鰣魚為什么，有“長江三鮮”：鰣魚、刀魚、河豚。三鮮中以鰣魚為最，向有“魚中之王”之稱。鰣魚是潮江回濟(jì)游性魚類，棲于海洋，每年陰歷五六月間進(jìn)入長江產(chǎn)卵，到九十月間再回到海中，年年準(zhǔn)時(shí)無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒快，以此搏擊其他魚類，所以又稱它“混江龍”。但又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚難得。江陰一帶出水的鰣魚，肉質(zhì)鮮嫩，鱗片富有脂膏，滋味腴美。

鰣魚在海中為什么魚

鰣（拼音：shí）魚是潮江回濟(jì)游性魚類，棲于海洋，每年陰歷五、六月間進(jìn)入長江產(chǎn)卵，到九十月間再回到海中，年年準(zhǔn)時(shí)無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒快，以此搏擊其他魚類，所以又稱它“混江龍”。但又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚難得，鰣魚，其營養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，但是瀕臨滅絕，被列入中國瀕危動物紅皮書，1988年被列為國家一級野生保護(hù)。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風(fēng)采。

鰣魚 ，體長橢圓形，側(cè)扁。長約24厘米，大者達(dá)50厘米以上。

頭：頭側(cè)扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，后端達(dá)于眼后緣的下方。鰓耙

細(xì)密。鱗片大而薄，上有細(xì)紋；無側(cè)線，體側(cè)縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。

腹：腹部狹窄，腹面有大形而銳利的棱鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭后為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。背鰭17～18，起點(diǎn)與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。

休背及頭部灰黑色，上側(cè)略帶藍(lán)綠色光澤，下側(cè)和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。鰣魚4～6月間生殖季節(jié)溯河而上，在江何的中、下游產(chǎn)卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時(shí)亦食其他有機(jī)物。[1]

鰣魚 - 生活習(xí)性

鰣魚

鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類，因每年定時(shí)入江而得名。平時(shí)生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群體由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，當(dāng)水溫達(dá)28℃左右時(shí)，即在江河的支流或湖泊中有洄水緩流、沙質(zhì)底的江段繁殖。產(chǎn)卵時(shí)間多在傍晚或清晨，生殖后親魚仍游歸海中。幼魚則進(jìn)入支流或湖泊中覓食，至9-10月才降河入海。鰣魚在長江的產(chǎn)卵場，比較集中在鄱陽湖及贛江一帶，少數(shù)逆水而上到洞庭湖入湘江，極少數(shù)上溯到宜昌附近。在珠江，則主要在西江下游江段產(chǎn)卵，上溯可達(dá)廣西桂平。鰣魚為濾食性魚類，主要以浮游生物為主食，有時(shí)亦食硅藻及其它有機(jī)物的碎屑；但在生殖洄游期間，親魚很少進(jìn)食。性成熟年齡一般為3＋齡。

鰣魚 - 地理分布

鰣魚為洄游性魚類，入江河產(chǎn)卵時(shí)魚群集中，形成捕撈旺季。主要產(chǎn)地在長江流域，以下游鎮(zhèn)江、南京產(chǎn)量較多，珠江的西江在70-80年代也可見。

鰣魚 - 物種現(xiàn)狀

鰣魚

鰣魚在溯河產(chǎn)卵過程中，常結(jié)成大群。長江下游在1970年以前常年產(chǎn)量為500噸左右，1974年高達(dá)1500噸。由于過度捕撈繁殖親魚和索餌肥育的幼魚，造成補(bǔ)充群體急劇減少。此外，鰣魚的主要產(chǎn)卵場贛江的平流梯級樞紐工程的興建，阻斷了鰣魚的產(chǎn)卵洄游路線，破壞了產(chǎn)卵場。由于數(shù)種原因，鰣魚的資源急劇下降，從20世紀(jì)80年代始，鰣魚的種群數(shù)量已處于瀕危狀態(tài)。

1988年被列為國家一級野生保護(hù)。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風(fēng)采。

鰣魚 - 物種價(jià)值

鰣魚營養(yǎng)成分如下

食部每100克含水分65克，蛋白質(zhì)16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。

1.鰣魚味鮮肉細(xì)，營養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；

鰣魚

2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處；

3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。

4.鰣魚肉性味甘、溫，有滋體強(qiáng)身之功效，蒸食能補(bǔ)虛勞。將魚蒸出之魚油，涂于水火燙傷處，療效甚佳

藥用如下：

《本草綱目》稱鰣魚“肉，甘平無毒，補(bǔ)虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂燙火傷，甚效?！?/p>

《日用本草》 ：凡食鰣魚，不可煎熬，宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。

《隨息居飲食譜》 ：鰣魚甘溫，開胃，潤臟，補(bǔ)虛

廣東有句話: “春鳊，秋鯉，夏三黎”。 三黎即鰣魚. 鰣魚肉細(xì)嫩，脂肪厚，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，在蒸熟的時(shí)候有一種獨(dú)特的香味，不飽和脂肪酸還有很高的藥用價(jià)值，味鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)16.9克、不飽和脂肪17克，是我國名貴魚類之首，亦為長江三鮮之首。 鰣魚之說：鰣魚最為嬌嫩，據(jù)說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以，蘇東坡稱它“惜鱗魚”。況且鰣魚不能離開水面，出水即亡，因此運(yùn)往京師一定要快速行進(jìn)，以保持其新鮮。著名評話家王少堂在他的 《宋江》 一書中，對鰣魚的特性有段描述：“鰣魚生得最嬌。它最愛身上的鱗呀，它一聲離了水，見風(fēng)見光，隨時(shí)就死了，活鰣魚很不易吃到。鰣魚稱為魚中的貴族，她自身中有一種獨(dú)特的個(gè)性，鰣魚雍容華貴，典雅清高，世人難得一窺其鮮活美貌，所以她那么得人喜歡的原因。

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