魚身上的魚鱗怎么處理？怎樣做又快又美觀？，廚房小知識：刮魚刀魚鱗處理方法圖解，廚房小知識分享

今天給各位分享刀魚鱗處理方法圖片大全圖解的知識，其中也會(huì)對魚鱗咋處理進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！現(xiàn)在學(xué)會(huì)還不晚，以后在殺魚的時(shí)候，記得多采用采用哦,刀魚怎樣快速清洗干凈呢？

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本文目錄一覽：

• 1、刀魚魚鱗去除方法

• 2、去除魚身上的鱗片，怎樣做又快又美觀？

• 3、刀魚怎么清洗

刀魚魚鱗去除方法

1、冷熱去鱗：先將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓帶魚鱗完全張開，這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚鱗排列的方向捋多下，就能把帶魚的魚鱗去除得一干二凈。

2、食醋去鱗：刮魚鱗是件麻煩事，但是，用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前，不妨在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋，然后再將魚放在盆里泡上一段時(shí)間，或是直接將食醋在魚身上反復(fù)擦抹幾次，如此之后再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。

3、米酒去鱗：除了上面所說的食醋以外，用普通的米酒也能幫助刮去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水里，然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后，再把這條魚取出來用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來刮鱗，魚鱗便很容易刮除干凈。

去除魚身上的鱗片，怎樣做又快又美觀？

今天要給大家分享的是一個(gè)廚房小知識。在我們的廚房中，不知道你們有沒有經(jīng)常的殺魚呢？像我就是一位特別愛吃魚肉的人，面對魚時(shí)我最喜歡的就是自己動(dòng)手在家進(jìn)行處理，這樣做出來的魚肉才是最新鮮的。

很多人在對魚進(jìn)行購買的時(shí)候，都喜歡叫商家立馬對其進(jìn)行處理，殊不知道的是魚如果死亡時(shí)間過長的話，其內(nèi)部的腥味就會(huì)特別重，魚肉的鮮嫩口感就會(huì)受很大影響。

1、如果你想要做出來的魚肉味道更好吃的話，我建議大家最好自己買活魚，然后自己動(dòng)手在家宰殺，殺完以后立馬對其進(jìn)行制作，這樣能最大程度保證魚肉的鮮嫩，讓做出來的魚肉變得更加好吃。

自己動(dòng)手在家殺魚的話，對于魚鱗的處理是顯得比較麻煩的，還記得我以前殺魚的時(shí)候，都喜歡直接用刀對魚鱗進(jìn)行刮片，常常把魚鱗弄得滿屋子都是，收拾起來會(huì)特別不方便。對于這樣一種煩惱，相信是很多殺魚人都遇到的吧。

2、對于刮魚鱗難這個(gè)問題，如果你還在困惑的話，那么今天就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下，一個(gè)小妙招吧，只需一個(gè)塑料袋，就能讓你快速刮掉魚鱗的同時(shí)，還不用擔(dān)心魚鱗會(huì)亂飛，魚也會(huì)被刮得特別干凈。

首先呢，我們要準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的塑料袋，然后用刀背對買回來的魚進(jìn)行拍打，先將魚給拍暈，這樣我們在刮魚鱗的時(shí)候，魚就不會(huì)到處亂跳了。

第一、正確清洗刀魚的方法

方法一：刀魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費(fèi)時(shí)間。如果將刀魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會(huì)很快被去掉。不過建議清洗的時(shí)候加些鹽和姜，這樣在清洗的時(shí)候不會(huì)因?yàn)橥馕锒绊戶~的鮮美。刀魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把刀魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。

方法二：準(zhǔn)備刷碗用的細(xì)鋼絲球（這個(gè)家里一般都有），剪下一小團(tuán)（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把刀魚放在水盆中解凍后，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把刀魚去頭去內(nèi)臟剪斷洗干凈。

方法三：準(zhǔn)備兩個(gè)盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。把刀魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然后迅速撈出放入涼水中，一定要快。會(huì)發(fā)現(xiàn)刀魚鱗很大一部分已經(jīng)自己脫落了。然后用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會(huì)洗干凈了。

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