龍利魚(yú)的家常做法，龍利魚(yú)怎么做好吃？

今天給各位分享龍利魚(yú)柳的家常做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)龍利魚(yú)柳的家常做法大全圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、龍利魚(yú)柳的做法大全有哪些

• 2、龍利魚(yú)柳的制作方法是什么？你喜歡吃嗎？

• 3、龍利魚(yú)柳的家常做法 龍利魚(yú)柳怎么做好吃

• 4、龍利魚(yú)柳的做法大全

龍利魚(yú)柳的做法大全有哪些

材料

主料：龍利魚(yú)柳300g、西紅柿2個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、番茄醬2湯匙、米醋1湯匙、白糖少許、雞粉少許、胡椒粉少許、淀粉3湯匙、大蒜2瓣、姜1塊

糖醋龍利魚(yú)柳

1

備好食材：龍利魚(yú)柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄醬。

2

龍利魚(yú)解凍軟，在魚(yú)肉上面切斜口十字刀花。

3

番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，魚(yú)柳抹些鹽、胡椒粉、腌制片刻。

4

撒些干淀粉，裹滿魚(yú)柳。

5

鍋里放適量油燒熱，左手提起魚(yú)柳，右手用勺子舀起熱油澆在魚(yú)身上，重復(fù)十幾次動(dòng)作，至出現(xiàn)花瓣形狀。

6

然后整塊魚(yú)柳放入油鍋中，繼續(xù)大火炸片刻。

7

炸至焦黃色，撈起控干油。

8

鍋中留少許底油，下蒜蓉、姜蓉爆香。

9

倒入番茄爆炒至出沙。

10

調(diào)入少許米醋。

11

調(diào)入番茄醬、雞粉、白糖、胡椒粉、翻炒均勻。

12

鏟起澆在魚(yú)柳上面，撒蔥花即可。

小貼士

炸魚(yú)柳時(shí)要反方向倒掛魚(yú)柳，這樣熱油才能滲透魚(yú)肉內(nèi)部，熟的快，形狀更好看。喜歡吃酥脆口感的可以炸老一點(diǎn)，裹干淀粉時(shí)要多一點(diǎn)。喜歡吃鮮嫩的口感的裹干淀粉用量適當(dāng)減少些，炸略黃色即可。

龍利魚(yú)柳的制作方法是什么？你喜歡吃嗎？

龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎，酥炸來(lái)吃味道最好。我最喜歡吃龍利魚(yú)柳了，下面給大家分享兩種它的做法。

一、香煎龍利魚(yú)柳

主要材料：龍利魚(yú)

輔材：青檸檬.照燒醬.耗油.食用橄欖油.胡椒粉

用時(shí)：35分鐘

制作流程：

1.買回去的龍利魚(yú)當(dāng)然退冰，隨后用廚房用紙抽掉不必要的涼水。

2.魚(yú)身整潔后，淋照燒醬和耗油。

3.用軟毛刷把淋的料汁勻稱地涂擦在魚(yú)柳的雙面，冷凍腌制15分鐘。

4.菜鍋熱，我放了一小塊無(wú)鹽黃油和一點(diǎn)食用橄欖油，中小火煎魚(yú)，待魚(yú)身有略微焦色后翻盤再次煎。待魚(yú)類發(fā)白，魚(yú)身緊實(shí)，用筷子輕撥，能夠撥出去魚(yú)塊就可以。

二、茄汁龍利魚(yú)柳

原材料：

冰鮮龍利魚(yú)柳一塊（600克），米酒一匙，鹽少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜兩半。

番茄醬汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，淀粉一匙。

制作流程：

1.將龍利魚(yú)室內(nèi)溫度解除凍結(jié)，切寬約1.2公分以內(nèi)的條，用米酒.鹽，花椒面.生姜粉，抓勻腌制十分鐘。

2.取一個(gè)菜盤，倒進(jìn)適當(dāng)小麥面粉；蒜切末預(yù)留；

3.鍋中放進(jìn)比平常燒菜多一些的油，燒至八成熱，將腌好的魚(yú)類條逐一蘸裹一層小麥面粉放進(jìn)鍋中里煎炸至雙面金黃色，取下碼在盤里。

3.煎炸魚(yú)的油扔掉不必，將鍋清洗或另取一鍋熬番茄醬汁：鍋中放一匙油，燒至三成熱，倒進(jìn)蒜泥炒出香味，再倒進(jìn)事前調(diào)準(zhǔn)的番茄醬汁，中文火煮至料汁出泡越來(lái)越較黏稠時(shí)，澆在炸過(guò)的魚(yú)柳上就可以。

三、小技巧

1.龍利魚(yú)解除凍結(jié)后較為軟，易破碎，因此魚(yú)條不必切得過(guò)細(xì)，蘸裹小麥面粉時(shí)姿勢(shì)要輕；

2.下鍋煎炸時(shí)，一定要一面定型越來(lái)越金黃色了再翻煎另一面，正中間不必常常滾動(dòng)，以防把魚(yú)柳打碎；

3.番茄醬汁我講的僅僅大概占比，能夠按照自身的口感做調(diào)節(jié)，水加多一些也沒(méi)事兒，最多多煮一會(huì)兒，假如調(diào)得太稠了記到鍋中就凝到一塊很有可能就沒(méi)法澆汁了；

龍利魚(yú)柳的家常做法 龍利魚(yú)柳怎么做好吃

1、材料：龍利魚(yú)柳3塊。

2、醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙。

3、醬汁做法：將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用；將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

4、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘。

5、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可。

龍利魚(yú)柳的做法大全

魚(yú)柳肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。下面我跟你分享一下魚(yú)柳的做法大全。

一、橙汁魚(yú)柳的做法

材料

【主料】

龍利魚(yú)柳1條、鮮橙2個(gè)(大)

【腌魚(yú)料】

雞蛋1個(gè)、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量

【沾粉】

面粉和淀粉各適量(比例為1：1)

【芡汁】

檸檬1/2個(gè)、糖、水淀粉適量

做法

1、冷凍龍利魚(yú)柳冰箱冷藏自然解凍

2、改刀切成小條

3、雞蛋打散加入腌魚(yú)調(diào)味料拌勻

4、放入魚(yú)柳拌勻腌制片刻

5、面粉加淀粉拌勻備用

6、魚(yú)柳均勻的裹上沾粉

7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時(shí)候才不會(huì)掉太多粉

8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚(yú)柳煎炸成金黃色

9、在腌魚(yú)的時(shí)候就可以把鮮橙榨汁做好準(zhǔn)備

(這次的橙子很甜，為了要酸甜一點(diǎn)的口味，我后來(lái)又加了半個(gè)檸檬的汁)

10、水淀粉也事先調(diào)勻準(zhǔn)備好

11、取干凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把剛炸好的魚(yú)柳一并倒入拌勻即可

二、酸甜魚(yú)柳的做法

材料

主料： 龍利魚(yú)柳1塊

輔料： 雞蛋1個(gè)，熟芝麻1湯匙

調(diào)料： 鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白胡椒粉少許

做法

1、龍利魚(yú)柳解凍后，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條。

2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚(yú)柳抓拌均勻，腌制20分鐘。

3、魚(yú)柳腌好后，敲入雞蛋并抓勻。

4、將魚(yú)柳沾裹上一層生粉。

5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚(yú)柳分批下鍋煎炸。

6、炸至魚(yú)柳表面金黃，盛出瀝油待用。

7、倒出鍋中多余的油，留少許油，往鍋中調(diào)入番茄醬及白糖。

8、小火不停地?cái)噭?dòng)鍋中的醬料，使白糖完全融化。

9、往鍋中加入白醋。

10、攪至白醋與醬料完全融合。

11、將魚(yú)柳倒回炒鍋。

12、適當(dāng)翻炒至魚(yú)柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

三、番茄汁魚(yú)柳的做法

菜譜 簡(jiǎn)介

魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

材料

魚(yú)片300克，番茄1個(gè)，油、料酒、淀粉、醋、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法

1、把魚(yú)洗干凈片下魚(yú)肉加鹽、料酒、淀粉、胡椒粉上漿，番茄用料理機(jī)打成汁。

2、起鍋放少許油煎魚(yú)肉，兩面略有焦黃出鍋裝盤。

3、鍋內(nèi)余油爆香蔥姜，放番茄汁燒開(kāi)。

4、放鹽、醋、雞精調(diào)味。

5、番茄汁粘稠時(shí)澆在魚(yú)肉上即可。

四、豉汁生炒苦瓜魚(yú)柳的做法

材料

魚(yú)柳一條 (切厚片)

苦瓜半條 (切薄片，用1大勺鹽抓一下出水，再用清水沖洗，擠干)

豆豉少許，蒜茸少許

做法

1、魚(yú)柳用鹽、糖、料酒腌一腌，加點(diǎn)生粉抓一抓，最后加一點(diǎn)麻油。

2、熱油，將腌好的魚(yú)柳過(guò)一過(guò)，6-7分熟(若不想太油膩，可以稍微用大火煎一下)

3、熱鍋，倒入油快炒一下苦瓜，再加一點(diǎn)油放入豆豉炒炒。

4、放入魚(yú)柳，加醬油、糖、耗油等，兜炒片刻。

5、勾芡，即可上桌。

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