越南巴沙魚為什么不能吃？，巴沙魚為什么不能吃？

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本文目錄一覽：

• 1、巴沙魚為什么不能吃

• 2、巴沙魚為什么不能吃？

• 3、巴沙魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，為什么不能多吃？

• 4、為什么不建議吃巴沙魚

• 5、醫(yī)生說巴沙魚為什么不能吃？

• 6、巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

巴沙魚為什么不能吃

巴沙魚可以吃。中餐館的熘魚片、水煮魚、酸菜魚基本都在用巴沙魚。

華人超市里的冰鎮(zhèn)龍利魚魚柳，因為沒有魚刺易于入口，不少消費者以為發(fā)現(xiàn)新大陸。誰知這種便宜貨根本不是海魚龍利，是淡水魚巴沙。

該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點。當年苗種經一年飼養(yǎng)可長至500-800克，次年可長到1500-2000克，最大個體可達15公斤。

擴展資料：

養(yǎng)殖技術

1、大規(guī)格苗種培育

放養(yǎng)4厘米~5厘米規(guī)格苗種，放養(yǎng)密度3萬尾/畝~5萬尾/畝，飼料投喂量5%，至10月底規(guī)格達到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放養(yǎng)密度2萬尾/畝~3萬尾/畝，飼料投喂量1.5%~2%，越冬期間保持水溫20℃以上 。

2、成魚養(yǎng)殖

4月初放養(yǎng)100克~150克的大規(guī)格越冬苗種，畝放養(yǎng)4000尾~5000尾，養(yǎng)殖5個月可達到1.3千克~1.5千克/尾的商品規(guī)格。飼料可使用羅非魚或塘鯴魚飼料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，飼料系數(shù)1.3左右。

3、易養(yǎng)殖、病害少、產量高

畝產超過5000千克，養(yǎng)殖成本每公斤8元左右，養(yǎng)殖效益明顯。近年來廣東、海南已有部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖并取得成功，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的進一步擴大，有望成為一個新興養(yǎng)殖品種受到廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。

參考資料來源：百度百科-巴沙魚肚

參考資料來源：百度百科-巴沙魚

巴沙魚為什么不能吃？

01

巴沙魚是可以食用的，而且巴沙魚沒有魚刺，肉質味道也不還不錯，非常適合的小朋友和老人食用，而說巴沙魚不可以食用可能是個人體質問題、衛(wèi)生問題、來源問題。

其實很多時候流傳的巴沙魚不能吃是沒有科學依據(jù)的，因為巴沙魚是一種可以食用的淡水魚類，它主要出產在東南亞各國，這種魚肉質鮮嫩久煮不爛，營養(yǎng)豐富，而且巴沙魚沒有魚刺，肉質味道也還不錯，非常適合小朋友和老人食用，而說巴沙魚不可以食用可能是個人體質問題、衛(wèi)生問題、來源問題。

平時人們吃那些質量好的巴沙魚，對身體是沒有明顯危害的，但如果購買到那些處理不當或者腐爛變質以及含有過量防腐劑的巴沙魚，在食用以后，就會對身體產生一定的危害，容易讓人們出現(xiàn)腹痛，惡心，嘔吐以及，皮膚丘疹等多種不良癥狀。

人們吃巴沙魚能讓人體吸收豐富的蛋白質和維生素a還能吸收多種礦物質，這些物質被人體吸收以后，能滋補強壯身體，而且能防止人體衰老，更能保護人類的眼睛。所以平時人們吃巴沙魚，不但沒有危害，還能預防身體早衰和營養(yǎng)不良，更能防止視力下降和貧血發(fā)生。

巴沙魚肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，為什么不能多吃？

首先，巴沙魚是越南海域的一種海魚，又叫龍利魚。巴沙魚給大家的第一認知就是沒有刺。所以會受到人的青睞。?我們都知道巴沙魚是一種凍品魚，上面包了一層很厚很厚的冰。所以營養(yǎng)上不如新鮮的活魚。因為巴沙魚主要產于東南亞的熱帶地區(qū)。屠宰后，它會很快被冷凍，當?shù)厝丝梢匝娱L它的保質期。將添加一些防腐劑和添加劑。這些物質對人體有害，所以他們說巴沙魚不能多吃。

其次，沒有科學依據(jù)的普遍說法是巴沙魚不能吃，那是因為巴沙魚是一種可食用的淡水魚類，其主要產于東南亞國家。由于這種魚的肉又嫩又嫩，所以不能煮很長時間，而且營養(yǎng)豐富。因此平時適量吃點巴沙魚對人有好處。但是，當你吃巴沙魚的時候，也應該注意它相對較高的脂肪含量。因此那些患有“三高”的人不適合吃巴沙魚。

再則，通常情況下，人們吃的巴沙魚的質量是很好的，這顯然對身體無害。然而，若購買不新鮮的巴沙魚或者不當處理或魚肉腐爛，并含有過多的防腐劑，它會給人體造成一定的傷害，若是不小心食用，很容易導致人體遭受腹痛、惡心、嘔吐、膚丘疹和其他的不良癥狀。

另外，在正常情況下，人們食用巴沙魚對身體無害，它能使人體吸收豐富的蛋白質和維生素A以及各種礦物質。這些物質被人體吸收后，可以滋養(yǎng)和強壯身體，防止人體衰老，保護眼睛。

最后，巴沙魚是東南亞小國為了經濟利益飼養(yǎng)的魚。眾所周知，淡水魚的污染比海水魚多很多，而且巴沙魚的脂肪比龍利魚多。因此很多超市都掛著龍利魚的抬頭賣巴沙魚的肉。長期吃巴沙魚柳，會阻礙身體鈣的吸收。

為什么不建議吃巴沙魚

你不能吃東西的原因如下巴沙魚之所以不能吃，是因為巴沙魚多產于東南亞熱帶地區(qū)，宰殺后會迅速冷凍。而且當?shù)厝丝梢匝娱L它的保質期，添加一些防腐劑和添加劑，對人體有害。鲅魚使用的保水劑一般有多聚磷酸鹽、碳酸鹽、檸檬酸鹽等食品添加劑；這些藥物浸泡后，魚肉的含水量變高，質地更有彈性。作為磷酸鹽保水劑，廣泛應用于水產食品加工中。但磷酸鹽保水劑過量添加會危害健康，影響人體對鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。如果磷酸鹽繼續(xù)在體內積累，還會導致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質疏松等問題。購買巴沙魚的小技巧1.看這個標志。巴蜀是舶來品。要看包裝上是否印有“CABASA”或者“BASA”的字樣，或者是否寫著原產國是越南。如果是，那么就是正宗的巴沙魚。大家一定要記住字母logo。如果記不住，可以存到手機里備用，因為巴沙魚的很多盜版字母logos和正版很像。2.看外表用手指擠壓魚身。如果被壓的部分能馬上反彈，說明魚是新鮮的。如果反彈慢或者該處出現(xiàn)坑，則不新鮮?？慈檬謩冮_魚頭邊緣的腮，在燈光下看腮的顏色。鮮紅色表示魚很新鮮。如果是深紅色或深紫色，說明魚存放時間過長，不宜購買。

醫(yī)生說巴沙魚為什么不能吃？

不能吃越南巴沙魚能吃嗎的原因如下

之所以會有巴沙魚不能吃這種說法越南巴沙魚能吃嗎，是因為巴沙魚多出產在東南亞的熱帶地區(qū)，在宰殺以后會經過速凍處理，而且當?shù)厝瞬⒛苎娱L其保質期，會加入一些防腐劑和添加劑，這些物質對人體有害。巴沙魚使用的保水劑一般包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑；

泡過這些藥物以后的魚肉含水量變高，質地也更有彈性。磷酸鹽作為保水劑廣泛被應用于水產食品加工過程中，但過量添加會危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內如果持續(xù)積累磷酸鹽，還可以導致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質疏松等問題。

購買巴沙魚技巧

1、看標識

巴沙魚是進口的魚類，要看看包裝上是否印有“CABASA”或“BASA”的字樣，或者是否寫了產地為越南。如果有，那么才是正版的巴沙魚。字母的標識大家一定要記牢，記不住可以存在手機里備用，因為，很多盜版的巴沙魚字母標識和正版的很相像。

2、看外觀

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮；看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

以上內容參考百度百科--巴沙魚百度百科--防腐劑百度百科--食品添加劑

巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的龍利魚柳也是巴沙魚假冒的。那么，巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎？

巴沙魚到底能不能吃

小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人和小孩可以大口的吃。

不過，有些人表示巴沙魚越南進口的，在運輸過程中可能會有磷酸鹽處理的過程，所以購買的時候需注意挑選。

吃巴沙魚有什么危害嗎

巴沙魚，屬鯰形目、巨鯰科、巨鯰屬魚類，東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，越南音譯為‘卡巴沙’(CABaSa)，其實就是越南的鯰魚!

越南是世界上養(yǎng)殖巴沙魚最大的生產國，目前出口地區(qū)已超過80個國家，歐盟是最主要的市場，占出口總量的35%。

巴沙魚具有生長快、個頭大、產量高、易飼養(yǎng)、易加工的特點，所以在市場上價格比較便宜，出口時多數(shù)以急凍魚柳的形式售賣，中國市場上大約價格為20——50元/公斤。

越南出口的魚柳其實是經過藥物處理的，包括多磷酸鹽、碳酸鹽和檸檬酸鹽等食品添加劑，泡過這些藥物以后的魚肉含水量變高，質地也更有彈性。

雖然這些食品添加劑在使用范圍內，成人可以放心食用，但不適合給初添輔食的寶寶吃。

磷酸鹽作為保水劑廣泛被應用于水產食品加工過程中，但過量添加會危害身體健康，影響人體中鈣、鐵、銅、鋅等必需元素的吸收平衡。體內如果持續(xù)積累磷酸鹽，還可以導致腹痛、腹瀉，甚至骨骼鈣化、骨質疏松等問題。

國際食品法典委員會(CAC)以及歐美等發(fā)達國家明確規(guī)定了在水產制品加工中磷酸鹽的使用限量。磷酸鹽最大使用量為5.0g/kg(可單獨使用或混合使用，最大使用量以磷酸根PO43-計)。

巴沙魚的功效與作用

巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養(yǎng)元素， 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效

如何挑選巴沙魚

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮;二看外形且魚鱗非常完整;三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

挑選巴沙魚的方法

用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買

烹調方法

魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市里的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現(xiàn)（無鱗無刺，整片的魚肉），烹調之前先用酒和鹽腌過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。

3.盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。

4.把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

5.鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。

6.放點蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

香煎巴沙魚

1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

2.把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。

3.擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把魚放在一邊，腌制5分鐘。

6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。

7.腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。

8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。

9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。

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