虎頭斑魚(yú)怎么吃最好養(yǎng)(虎斑魚(yú)吃啥)

本篇文章給大家談?wù)劵㈩^斑魚(yú)怎么吃最好養(yǎng)，以及虎斑魚(yú)吃啥對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦,本文目錄一覽：,老虎斑魚(yú)是石斑魚(yú)中普通魚(yú)類(lèi)，屬于暖水性近海深層魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，深受吃貨們的喜愛(ài)，被奉為上等佳肴，我個(gè)人很喜歡虎斑魚(yú)，也對(duì)于虎斑魚(yú)的做法進(jìn)行多次摸索和借鑒，最主流的吃法是刺身和清蒸，我個(gè)人更傾向于清蒸，因?yàn)樾l(wèi)生健康，今天我就詳細(xì)介紹一下清蒸虎斑魚(yú)的具體操作方法，歡迎同仁批評(píng)更正,1.清蒸魚(yú)類(lèi)一定要選擇鮮活為佳，一般在2.5斤左右適合家庭食用，外表要選擇條紋清晰，生命力旺盛的虎斑,2.處理虎斑魚(yú)的

本篇文章給大家談?wù)劵㈩^斑魚(yú)怎么吃最好養(yǎng)，以及虎斑魚(yú)吃啥對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、虎斑魚(yú)價(jià)格不宜，買(mǎi)回來(lái)要怎么烹煮才好吃呢？

• 2、老虎斑魚(yú)的做法

• 3、清燉老虎斑魚(yú)的做法

• 4、老虎斑怎么做好吃

虎斑魚(yú)價(jià)格不宜，買(mǎi)回來(lái)要怎么烹煮才好吃呢？

老虎斑魚(yú)是石斑魚(yú)中普通魚(yú)類(lèi)，屬于暖水性近海深層魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)非常鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，深受吃貨們的喜愛(ài)，被奉為上等佳肴，我個(gè)人很喜歡虎斑魚(yú)，也對(duì)于虎斑魚(yú)的做法進(jìn)行多次摸索和借鑒，最主流的吃法是刺身和清蒸，我個(gè)人更傾向于清蒸，因?yàn)樾l(wèi)生健康，今天我就詳細(xì)介紹一下清蒸虎斑魚(yú)的具體操作方法，歡迎同仁批評(píng)更正。

1.清蒸魚(yú)類(lèi)一定要選擇鮮活為佳，一般在2.5斤左右適合家庭食用，外表要選擇條紋清晰，生命力旺盛的虎斑。

2.處理虎斑魚(yú)的刀具要鋒利，先斬殺去除魚(yú)鰓內(nèi)臟，用開(kāi)水燙一下去除魚(yú)身黏液，掛掉魚(yú)鱗，在魚(yú)肚皮用刀斬至尾部，沿著肚內(nèi)一側(cè)魚(yú)脊骨劃下，從里側(cè)去除脊骨，在魚(yú)身二側(cè)打柳葉花刀或者十字花刀，在魚(yú)身用五克細(xì)鹽涂抹，把魚(yú)放置在盆子里面，加入姜片，小蔥段，適量豉油，料酒反復(fù)揉搓幾遍使之入味，放置十分鐘。

3.生姜適量切細(xì)絲，大蔥白適量切細(xì)絲，胡蘿卜或者鮮紅椒適量切細(xì)絲，把這些食材用一個(gè)大碗放清水侵泡至翻卷，蒸魚(yú)豉油一百克備用（可去超市購(gòu)買(mǎi)某記牌），優(yōu)質(zhì)調(diào)和油五十克備用。

4.把腌制好的虎斑魚(yú)肚皮朝下，二側(cè)魚(yú)肉朝二側(cè)分開(kāi)放在魚(yú)盤(pán)內(nèi)，魚(yú)頭翹起，魚(yú)身上面放上姜片，小蔥長(zhǎng)段，大火燒開(kāi)蒸鍋，把魚(yú)盤(pán)放在蒸籠上蓋好蓋大火蒸六分鐘，不宜超過(guò)八分鐘，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，六到七分鐘的時(shí)間魚(yú)肉最鮮嫩而且形狀外觀最佳。

5.把魚(yú)盤(pán)取出，注意燙手需要做好防護(hù)措施，撿掉魚(yú)身上面的姜片小蔥，把蒸魚(yú)豉油沿著盤(pán)邊倒入，魚(yú)身上鋪墊上用清水泡好的食材，炒鍋放油燒九成油溫迅速澆在食材上面即可。

老虎斑魚(yú)的做法

主料：老虎斑魚(yú)800g

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、粽葉2片

1、老虎斑魚(yú)處理干凈。

2、蔥姜蒜切碎。

3、將魚(yú)的身體和頭尾分開(kāi)。頭尾做他菜用，肉切片。

4、粽葉清洗干凈，鋪在盤(pán)上。

5、把魚(yú)肉整齊放入。

6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，

7、待水沸騰后放入魚(yú)盤(pán)大火蒸8分鐘。

8、最后撒上蔥花即可。

9、成品。

清燉老虎斑魚(yú)的做法

主料：石斑魚(yú)一條

調(diào)料：蔥少量、姜切片三片、蒜幾粒、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、白糖一勺

鹽適量

做法步驟：

1.將石斑魚(yú)用刀背拍暈，從肚子切開(kāi)，將內(nèi)臟清理出來(lái)。然后沖洗，在魚(yú)背上斜切兩刀

2.冷鍋倒油，油熱之后加入姜蒜爆香，加入石斑魚(yú)，將兩面煎至白色即可

3.當(dāng)魚(yú)兩面變白之后，加入一勺老抽，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺白糖，加入水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，開(kāi)大火燉

4.大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加入適量鹽，再次轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋

老虎斑怎么做好吃

清蒸老虎斑

清蒸后的老虎異常鮮美，一條完全不夠吃。

原料：老虎斑、鹽、料酒、胡椒粉、糖、姜片、蔥段、料酒、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、蒸魚(yú)豉油、糖、熱油。

做法步驟：

第1步、老虎斑一條清洗干凈。

第2步、用4g鹽先搓搓魚(yú)身，內(nèi)外都要搓到。

第3步、再放1大勺料酒、2g糖、適量的白胡椒粉抓均勻，腌15分鐘。

第4步、將腌好的魚(yú)用流水沖洗一下。在魚(yú)背兩側(cè)各切一刀（魚(yú)皮比較厚，要小心手）。

第5步、準(zhǔn)備蔥絲，姜絲，紅辣椒絲。蔥段、姜片。

第6步、在魚(yú)腹中放入蔥段和姜片。背部切開(kāi)的地方也要放上蔥段和姜片。

第7步、澆上一大勺料酒。

第8步、水開(kāi)上鍋，蒸7分半鐘，悶10秒左右出鍋。蒸魚(yú)不要超過(guò)8分鐘。

第9步、去掉蒸魚(yú)時(shí)的蔥段、姜片。注意：蒸魚(yú)的湯汁不要丟掉，倒在小碗中。將魚(yú)小心些移盤(pán)擺個(gè)造型。

第10步、將蔥、姜、辣椒絲擺在魚(yú)身上。

第11步、撒上3g糖。

第12步、炒鍋燒熱油大約20g。

第13步、將蒸魚(yú)豉油燒在魚(yú)身上，用魚(yú)蒸出來(lái)的湯汁調(diào)節(jié)蒸魚(yú)豉油的咸度。

第14步、將熱油熗在蔥姜辣椒絲上。異常鮮美的清蒸老虎斑就做好了。

小貼士：

有人說(shuō)蒸出來(lái)的湯會(huì)腥。我之前蒸魚(yú)都沒(méi)倒掉湯汁，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)有腥味。這次特意倒了湯汁，試試魚(yú)會(huì)不會(huì)更鮮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)直接加蒸魚(yú)豉油有點(diǎn)咸，只好另加了點(diǎn)涼開(kāi)水調(diào)節(jié)咸度另外，魚(yú)腹里的脊椎骨兩邊要用剪子剪開(kāi)了，魚(yú)腹到尾巴處也切開(kāi)了些，這樣擺盤(pán)時(shí)魚(yú)的身子就會(huì)低一點(diǎn)，蔥姜絲容易放平在魚(yú)身。

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