長江魚種大全，淺談長江魚種

本篇文章給大家談談長江四白都是什么魚，以及長江三白魚對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦,本文目錄一覽：,1、長江魚類400多種，170多種為長江特有，占我國淡水魚總數(shù)的48%，大大超過我國其他江河的淡水魚種類數(shù),長江有四大家魚，分別是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，還有鱖魚、鲇魚、鮰魚、黃顙魚,2、長江最貴的四種魚：,第一種:長江刀魚,第二種:長江河豚,第三種:長江鰣魚,第四種:黃唇魚,長江魚的種類有很多，像：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鱖魚、鲇魚、鮰魚、黃顙魚等魚類,我們都知道作為重要的淡水水生生物基因庫，長江擁有水生生物4

本篇文章給大家談談長江四白都是什么魚，以及長江三白魚對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、長江有什么魚種長江魚種有多少種

• 2、長江的魚類有哪些

• 3、長江里有什么魚，長江有多少魚的品種

• 4、通常說的四大家魚都是什么魚？

• 5、長江都有什么魚

• 6、太湖四白是哪四白啊？

長江有什么魚種長江魚種有多少種

1、長江魚類400多種，170多種為長江特有，占我國淡水魚總數(shù)的48%，大大超過我國其他江河的淡水魚種類數(shù)。長江有四大家魚，分別是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，還有鱖魚、鲇魚、鮰魚、黃顙魚。

2、長江最貴的四種魚：

第一種:長江刀魚。

第二種:長江河豚。

第三種:長江鰣魚。

第四種:黃唇魚。

長江的魚類有哪些

長江魚的種類有很多，像：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚、鱖魚、鲇魚、鮰魚、黃顙魚等魚類。

我們都知道作為重要的淡水水生生物基因庫，長江擁有水生生物4300多種，其中魚類400多種，170多種為長江特有，占淡水魚總數(shù)的48%，大大超過其他江河的淡水魚種類數(shù)。下面為介紹長江四大家魚，以及8大主要魚種。

草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。體延長，亞圓筒形，體青黃色，頭寬平，口端位，無須，咽齒梳狀，生長快，肉味美，魚膽有毒。棲息水的中下層，性活潑，游泳迅速，常成群覓食。以水草為食，在干流或湖泊的深水處越冬。是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。

鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門。鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富。是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。

鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。外形似鰱魚，體型側(cè)扁，頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低。多分布在水域的中上層，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。

鱖魚又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。體高側(cè)扁，背隆起，頭大，口裂略傾斜，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀;體色棕黃，腹灰白，圓鱗甚細小;體側(cè)有不規(guī)則暗棕色斑塊、斑點。屬兇猛肉食性魚類，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

鲇魚即鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚。周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚、貝類、蛙等。

鮰魚又名長吻鮠，貴州則喚之為“習魚”?？谙挛?，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

黃顙魚體長約20cm，腹面平直，體后半部側(cè)扁，尾柄較細長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側(cè)位。須4對，鼻須末端可伸至眼后，上頜須1對，最長，頤須2對，較上頜須短。體裸露無鱗，側(cè)線完全。雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。

長江里有什么魚，長江有多少魚的品種

長江水域的魚類有很多，大約350種左右。淡水魚的總數(shù)遠超我國的其它水系，共有324種。除此之外，還有10種過河口的洄游性魚類，以及16種在河口生活的咸淡水魚類。主要的魚種有中華鱘、銀魚、鰣魚、鮰魚等等。其中中華鱘是長江最大的魚，有長江魚王的美稱。 一、有什么魚

定義

銀魚，刀魚，鮰魚，鰣魚

生存環(huán)境

已瀕臨絕跡

產(chǎn)地

近海的長江口

銀魚

銀魚

銀魚

古稱“膾殘魚”。此魚形細長，身透明，體光滑，長約一指。喜棲息于近海的長江口銀魚（salangid）是淡水魚，生存分布于東亞咸水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利 ，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產(chǎn)于長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。

刀魚

因此魚其狀似刀形，俗稱刀魚。刀魚“狹薄而長頭”，與鳳鱭有相似之處，但比鳳鱭個大，也稱江鱭。個大者有一尺來長。此魚特點是肉質(zhì)細膩鮮嫩，入口即化，但絲毛骨較多，食之須小心。清明前大量上市。一過清明，其絲毛骨即變硬，價錢就開始下跌。（江蘇靖江被稱為刀魚之鄉(xiāng)，但由于近年來過度捕殺及環(huán)境問題，野生刀魚已十分少見，現(xiàn)在市面上大多為養(yǎng)殖刀魚）

鹽烤刀魚

鹽烤刀魚

鮰魚一般指長吻鮠

亦稱鮠魚，俗稱白戟。長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛唬市略滦?，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。現(xiàn)產(chǎn)量急劇減少，大鮰魚已不易捕捉。鮰魚肉肥肉鮮，精燉紅燒，均為魚中名品。其鰾肥厚，可制魚肚，歷來為上等食用魚類。

干鍋回魚

干鍋回魚

清蒸回魚

清蒸回魚

鰣魚

長江四魚

長江四魚

古稱“魱”。形秀而扁，似魴而長，長約70厘米，銀白色，腹部具棱鱗。一般三四齡成熟，春夏之交，溯江而上，主要產(chǎn)于南通的長江入?？诘侥暇┭嘧哟壱粠У南掠蔚囟?。其味極為鮮美，更宜不刮鱗清燉，為長江魚類中的極品?？上Ы暌褳l臨絕跡，其身價愈發(fā)昂貴。

鰣魚簡介

鰣魚做法

鰣魚做法

鰣（Macrura reevesi）屬鯡形目，鯡科，鰣亞科，鰣屬。俗名：時魚、三來魚、三黎魚。瀕危等級：瀕危。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形，頭中等大，吻尖?？诖螅宋?，口裂傾斜，下頜稍長；上頜正中有一缺刻，與下頜骨正中的突起相吻合。上頜后端達眼后緣下方，眼有發(fā)達的脂眼瞼。鰓耙細長且密。鰓孔大。假鰓發(fā)達。鰓蓋膜不與鰓峽相連。鱗片大而薄，上具細紋；尾鰭基部有小鱗片覆蓋；胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗；腹面有大形、銳利的稜鱗，排列呈鋸齒的邊緣。無側(cè)線，體背和頭部呈灰黑色，中上側(cè)略帶藍綠色光澤，下側(cè)及腹部銀白色；腹鰭、臀鰭灰白色，其它各鰭暗藍色。

鰣為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類，因每年定時入江而得名。平時生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群體由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，當水溫達28℃左右時，即在江河的支流或湖泊中有洄水緩流、沙質(zhì)底的江段繁殖。產(chǎn)卵時間多在傍晚或清晨，生殖后親魚仍游歸海中。幼魚則進入支流或湖泊中覓食，至9-10月才降河入海。鰣魚在長江的產(chǎn)卵場，比較集中在波陽湖及贛江一帶，少數(shù)逆水而上到洞庭湖入湘江，極少數(shù)上溯到宜昌附近。在珠江，則主要在西江下游江段產(chǎn)卵，上溯可達廣西桂平。鰣魚為濾食性魚類，主要以浮游生物為主食，有時亦食硅藻及其它有機物的碎屑；但在生殖洄游期間，親魚很少進食。性成熟年齡一般為3+齡?！∥覈７植紭O廣，黃海、東海、南海都有分布；淡水中分布于長江、珠江、錢塘江、閩江等水系。

鰣魚個體較大，常見個體為1-1.5公斤，最大個體可達8+齡，體長達616毫米，體重3.5-4公斤。它肉細脂厚，味極腴美，其內(nèi)臟含脂量為18-21.7%，鱗片與皮膚間滿含油脂，鮮味濃重，營養(yǎng)豐富。鰣魚蛋白質(zhì)含量為11.4-16.9%，脂肪為11.1-17.0%；還富含鈣、鐵、磷等，故在烹制時特別強調(diào)“清蒸鰣魚不刮鱗”。鰣魚歷來就是長江、錢塘江、珠江等水系下游的名貴魚類，在古代就被作為納貢之物，清蒸鰣魚，馳名古今中外。沿江各地鰣魚到達的時間各各不同，漁泛也有遲早，如江蘇江陰是“谷雨見鰣魚”；安徽是“清明早，芒種遲，立夏、小滿正當時”；江西峽江是“端午吃鰣魚”；而在廣東珠江三角洲一帶為農(nóng)歷3月吃鰣魚。錢塘江則從立夏至端午節(jié)之間。江蘇、上海視鰣魚為長江淡水四大名魚之首。

表情：