虎斑魚的做法,虎斑魚頭湯怎么做,虎斑魚頭湯的做法,

楊凌魚缸批發(fā)市場2025-02-07 18:44:471.15 W閱讀0評論

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今天給各位分享虎斑魚頭湯的知識,其中也會對老虎斑魚頭豆腐湯進行解釋,如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題,別忘了關(guān)注祥龍魚場哦,現(xiàn)在開始吧!

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本文目錄一覽:

斑魚頭煲湯最好

山斑魚100克,枸杞子15克,懷山藥30克,肉蓯蓉15克,生姜1片,精鹽、味精各適量。將山斑魚收拾清洗干凈,放入鍋內(nèi),加適量清水,放入枸杞子、懷山藥、肉蓯蓉、生姜,用旺火燒開,小火燉熟,離火前放入精鹽、味精調(diào)味。

2.斑魚

斑魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產(chǎn)量和經(jīng)濟價值較高的名貴經(jīng)濟魚類。斑魚的地方名有:黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。斑魚為經(jīng)濟價值較高的淡水魚類,是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。

斑魚骨刺少,可食率63%。在中國南方地區(qū),尤其是在兩廣和港澳地區(qū),斑魚一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補珍品。廣東馳名的“斑魚葛才湯”甚為廣大群眾所喜愛。斑魚適應(yīng)能力強,生長迅速,運輸方便,隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿(mào)易的需要,斑魚漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種,斑魚的養(yǎng)殖技術(shù)已引起人們的廣泛關(guān)注和重視。

3.營養(yǎng)

斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,其肉質(zhì)細膩,肉味鮮美,刺少肉多,每百克魚肉含蛋白19、8克,脂肪1、4克,碳水化合物1、2克。營養(yǎng)價值是很高,有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝益腎等功能。加之斑魚肉煲湯鮮甜無腥味,在我國南方地區(qū),斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補珍品。

虎斑魚肉質(zhì)爽脆,用來熬湯需要添加什么佐料呢?

虎斑魚是石斑魚中普通魚類虎斑魚頭湯,屬于暖水性近海深層魚類虎斑魚頭湯,肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)非常豐富,深受吃貨們虎斑魚頭湯的喜愛,被奉為上等佳肴,虎斑魚頭湯我個人很喜歡虎斑魚,也對于虎斑魚的做法進行多次摸索和借鑒,最主流的吃法是刺身和清蒸,虎斑魚頭湯我個人更傾向于清蒸,因為衛(wèi)生健康,今天我就詳細介紹一下清蒸虎斑魚的具體操作方法,歡迎同仁批評更正。

1.清蒸魚類一定要選擇鮮活為佳,一般在2.5斤左右適合家庭食用,外表要選擇條紋清晰,生命力旺盛的虎斑。

2.處理虎斑魚的刀具要鋒利,先斬殺去除魚鰓內(nèi)臟,用開水燙一下去除魚身黏液,掛掉魚鱗,在魚肚皮用刀斬至尾部,沿著肚內(nèi)一側(cè)魚脊骨劃下,從里側(cè)去除脊骨,在魚身二側(cè)打柳葉花刀或者十字花刀,在魚身用五克細鹽涂抹,把魚放置在盆子里面,加入姜片,小蔥段,適量豉油,料酒反復(fù)揉搓幾遍使之入味,放置十分鐘。

3.生姜適量切細絲,大蔥白適量切細絲,胡蘿卜或者鮮紅椒適量切細絲,把這些食材用一個大碗放清水侵泡至翻卷,蒸魚豉油一百克備用(可去超市購買某記牌),優(yōu)質(zhì)調(diào)和油五十克備用。

4.把腌制好的虎斑魚肚皮朝下,二側(cè)魚肉朝二側(cè)分開放在魚盤內(nèi),魚頭翹起,魚身上面放上姜片,小蔥長段,大火燒開蒸鍋,把魚盤放在蒸籠上蓋好蓋大火蒸六分鐘,不宜超過八分鐘,經(jīng)過多年實踐,六到七分鐘的時間魚肉最鮮嫩而且形狀外觀最佳。

5.把魚盤取出,注意燙手需要做好防護措施,撿掉魚身上面的姜片小蔥,把蒸魚豉油沿著盤邊倒入,魚身上鋪墊上用清水泡好的食材,炒鍋放油燒九成油溫迅速澆在食材上面即可。

謝謝大家參閱,請支持原創(chuàng)作品并提出寶貴意見!

魚頭湯怎么做法

魚頭湯的做法如下:

用料:

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主料:魚頭500克。

輔料:蔥3克,香菜適量,姜2片,油10克,鹽8克。

第一步:魚頭去腮洗凈,鍋中放一點點油燒熱后,放入魚頭煎一下。

第二步:蔥姜熗鍋。

第三步:加開水。

第四步:大火燒開轉(zhuǎn)小火,熬20分鐘,加鹽攪拌均勻,喝時撒上香菜末。

魚頭湯成品圖:

家常魚頭湯的做法

魚頭燉豆腐很家常的做法,但常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,跟豆腐一起燉味道鮮美;營養(yǎng)更加豐富。

材料

主料:魚頭500g、豆腐350g;

輔料:油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量

家常魚頭湯

1

準(zhǔn)備食材

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2

魚頭洗凈去掉里的黑膜,用料酒姜絲腌制10分鐘

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3

豆腐切片備用,蔥切蔥花

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4

平底鍋燒熱,放入油;放魚頭煎一下表面略微焦黃即可

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5

把煎好的魚頭放入砂鍋,放入足夠的水大火燒開

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6

轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燉30分鐘

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7

等湯汁奶白

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8

放入豆腐燉10分鐘

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9

最后加鹽,灑上蔥花即可

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小貼士

鹽要最后放,魚頭煎一下可以去腥。

虎斑魚頭湯的介紹就聊到這里吧,感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于老虎斑魚頭豆腐湯、虎斑魚頭湯的信息別忘了在本站進行查找喔。

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