石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用，石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

今天給各位分享斑魚的功效與作用及食用方法視頻大全的知識，其中也會對斑鰶魚的功效進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、怎樣用斑魚煲湯

• 2、石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

• 3、斑魚怎樣煲湯 斑魚如何煲湯

• 4、斑魚含鉀高嗎？

• 5、斑魚是什么魚

• 6、石斑魚的做法及功效和營養(yǎng)價值 石斑魚怎么做去毒

怎樣用斑魚煲湯

斑魚肉質(zhì)細膩、肉味鮮美、刺少肉多，有強身健體、補血益氣、加快傷口愈合等功效，斑魚湯一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補珍品。

食材明細

主料

斑魚1條

輔料

黨參5條

淮山5片

枸杞10粒

姜1小塊

食用油3小勺

鹽1小勺

咸鮮口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

斑魚湯的做法步驟

1

將斑魚宰好、清理干凈、抹干水份，黨參、淮山、枸杞、姜洗凈，姜切片。

2

炒鍋放油，燒熱，放入姜爆香，放入斑魚，煎至兩面微黃。

3

倒入開水，放入黨參、淮山、枸杞，中火煮至魚熟，放鹽調(diào)味即可食用。

4

湯色濃白，味美湯鮮，營養(yǎng)豐富。

小竅門

要想湯色濃白、味道鮮美，魚一定要先用少量油煎至微黃，然后倒入開水慢燉，最后放鹽調(diào)味。

使用的廚具：煮鍋

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用， 石斑魚應(yīng)該很多人都吃過，石斑魚已經(jīng)越來越多的成為大家日常餐桌上的食用魚類。石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，那么現(xiàn)在分享石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用！

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用1

石斑魚

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價格昂貴，經(jīng)濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經(jīng)濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網(wǎng)紋石斑魚等。

赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。

石斑魚的營養(yǎng)分析

1石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素

2魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的'完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。

石斑魚相關(guān)性群：

一般人均可食用；尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚的食療作用

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值

石斑魚的制作指導(dǎo)：

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。

石斑魚的營養(yǎng)分析與食療作用2

石斑魚的功效與作用

溫中補氣：魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

益智：魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

保?。呼~肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

石斑魚的食用禁忌

石斑魚是海魚，生長在海中。因此，對海鮮過敏的人最好不要食用

石斑魚作為海鮮，有痛風癥狀的患者也不能過多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鮮石斑魚，這樣會導(dǎo)致尿酸偏高，加重痛風的癥狀。

石斑魚一般都用來烹飪成熟食食用。對于腸胃不好的人而言，不適合生食。這一點也必須要注意。

石斑魚的烹飪食譜

【藥膳石斑魚】

用料：石斑魚2只;姜3片;當歸3片;枸杞少許;鹽少許;味精1茶匙

做法步驟

把處理好的石斑魚分成三部分，魚頭、魚身骨頭和魚肉

鍋中的水燒開，然后下枸杞、當歸和姜片

煮沸之后，先將石斑魚的魚頭、魚骨放進鍋中，稍微煮一會兒，再將剩下的魚肉放進去。

慢火熬燉，煮開之后，放少許的鹽和味精即可。

【紅燒石斑魚】

材料：石斑魚600g;食鹽適量醬油適量;醋適量;蔥適量;姜適量;花椒適量;料酒適量;調(diào)和油適量

做法步驟

將石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用

鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚

兩面煎燒至微黃色

放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

裝盤，撒上青紅椒絲即可。

斑魚怎樣煲湯 斑魚如何煲湯

1、食材：斑魚1條、姜適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量。

2、將斑魚去除內(nèi)臟，洗凈、切塊備用。

3、把老姜切片備用。

4、起油鍋，油溫熱后，放入姜片，依次放入切好的魚塊，中火煎。

5、待雙面煎至金黃色后加入清水。

6、湯汁熬至乳白色后，去浮沫，加入鹽、料酒、蔬之鮮后起鍋。

7、鮮美的斑魚湯完成了。

8、裝碗，開飲。

9、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。斑魚湯，鮮美清潤可口，有滋陰健脾、潤肺益氣之功效。

斑魚含鉀高嗎？

斑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，維生素D，鈣，鉀，磷等營養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供豐富的營養(yǎng)，增強人體的體質(zhì)，提高機體免疫力和抗病能力，是非常有益于人體健康的食物。斑魚所含有的蛋白質(zhì)，卵磷脂，多種礦物質(zhì)和維生素B1，有利于增強人體的記憶力，思維力和分析力，具有益智健腦的功效，有延緩大腦衰老的作用。斑魚能補益氣血，暖胃潤肌，具有很好的美容養(yǎng)顏功效

斑魚是什么魚

斑魚為經(jīng)濟價值較高的淡水魚類，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。

斑魚（學(xué)名：Channa argus）又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。

石斑魚的做法及功效和營養(yǎng)價值 石斑魚怎么做去毒

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營養(yǎng)價值

1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素斑魚的功效與作用及食用方法視頻大全；

2、魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

適用人群

一般人均可食用

用法用量

石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。

食用功效

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

貼士

石斑魚為暖水性中下層魚類，又為觸礁性魚類，喜棲息于沿海岸巖礁、起伏而又多石礫的海區(qū)、珊瑚礁、沉船或人工礁等水域，一般體長150—300毫米。石斑魚周身布滿紅、黃、紫、褐、白等色的斑點和不同走向的條紋，可謂色彩斑斕、絢麗多姿，與斑駁陸離的棲息環(huán)境十分相近。石斑魚是掠食型肉食性魚類，以喜食鮮活動物著稱，憑著靈敏的視覺和感光、感色的分辨力，會兇猛迅速地向魚、蝦、蟹和章魚等發(fā)起攻擊，甚至能偷獵藤壺等海洋生物。

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