黃鱔怎么燉湯才好喝，黃鱔怎么燉湯才好喝2黃鱔的營養(yǎng)價值，黃鱔怎么燉湯好喝

本站是一個關于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹膳魚湯怎么做?,，黃鱔是很多人都比較熟悉,膳魚湯怎么做?,的一道食材，黃鱔的生長環(huán)境一般比較復雜，而外黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，營養(yǎng)會更加的豐富，以下分享黃鱔怎么燉湯才好喝？

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本文目錄一覽：

• 1、黃鱔怎么燉湯才好喝

• 2、黃鱔燉湯怎么做法

• 3、鱔魚湯的做法大全

• 4、黃鱔怎么燉湯好喝

• 5、黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法

黃鱔怎么燉湯才好喝

黃鱔怎么燉湯才好喝

黃鱔怎么燉湯才好喝膳魚湯怎么做?，黃鱔是很多人都比較熟悉膳魚湯怎么做?的一道食材，黃鱔的生長環(huán)境一般比較復雜，而外黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，營養(yǎng)會更加的豐富，以下分享黃鱔怎么燉湯才好喝？

黃鱔怎么燉湯才好喝1

黃鱔湯的做法一：

1.黃鱔500克去腸雜，切段，洗凈

2.加水煮熟，加鹽調(diào)味即可

黃鱔湯的做法二：

1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚段，焯燙片刻備用;

2、將山藥切滾刀塊，過水略焯后存入，過油炸至表面微黃存入備用;

3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。

營養(yǎng)功效

1、補虛，通血，助力。

2、可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。

3、黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。

4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等。

5、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。

6、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

7、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔怎么燉湯才好喝2

黃鱔的營養(yǎng)價值

1、DHA和卵磷脂

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、“鱔魚素”

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、維生素A

你知道嗎，黃鱔中含有的維生素A的`含量是非常高的，維生素A對我們的眼睛好，能夠增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

4、“黃鱔魚素A和“黃鱔魚素B”

癌腫病人無論是手術還是化療后，只要身體虛弱者，都可以食用黃鱔。在古代的醫(yī)案中，就常有虛勞癥者吃黃鱔痊愈的。癌腫病人常有的一些癥狀，如發(fā)熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等，正好可以利用黃鱔的除風濕功用。

凡有腰酸、背痛、下肢無力等癥狀者，常吃黃鱔可達到強筋骨的目的?；寄c道癌腫的病人，常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血，就是用黃鱔在火上焙成末，拌以紅糖服用。

5、微量元素

直腸脫垂者平時宜多食黃鱔等食物以增加營養(yǎng)，補其不足。配方：黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。制法：黃鱔去內(nèi)臟洗凈與瘦豬肉、黃芪煮熟，加鹽、糖、黃酒適量，去黃芪后食用。適用于成人直腸脫垂者。

6、蛋白質(zhì)

黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

7、膽固醇

黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

8、磷

黃鱔富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

9、DHA和EPA

國內(nèi)外學者還發(fā)現(xiàn)，黃鱔中含有豐富的DHA和EPA（即保健品市場上的“腦黃金”），它不僅使人的頭腦聰明，而且這兩種物質(zhì)還具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

10、其他營養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)

歷代名醫(yī)常用以治病補身，在夏季食用功效更為顯著，不僅可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。

11、銅

黃鱔富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

黃鱔的食用效果

1、增強記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、糖尿病患者理想食品

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護視力

維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

黃鱔的功效和作用

黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經(jīng)。

有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血），特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫(yī)學認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能。

調(diào)節(jié)血糖

有研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此是非常適用于糖尿病患者的。

補虛

《本草拾遺》：“主濕痹氣，補虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。

營養(yǎng)豐富

鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時進行補充，促進健康。

治脫肛

研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等癥狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。

適宜人群：

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進的人。

食療：

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

2、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、養(yǎng)肝：可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。

4、其他功效：具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。

黃鱔的食用禁忌

1、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。

2、黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

3、鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發(fā)舊癥。

黃鱔怎么燉湯才好喝3

一、黃鱔的做法

（一）豉椒炒黃鱔

材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。

做法：

1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。

2、青椒洗凈，切成塊狀待用。

3、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。

4、加入青椒一起炒勻。

5、待青椒斷青后，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調(diào)味。

（二）清燉黃鱔

材料：黃鱔2條、蔥1截、蒜3瓣、姜1塊、雞湯250ml、芝麻油適量、味精少許、干淀粉1大勺、醋2匙、鹽1/2茶匙

做法：

1、黃鱔段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻。

2、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右。

3、炸至表面微微泛黃時撈出，瀝干油分。

4、炸好的黃鱔段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲，上籠用旺火蒸30分鐘。

5、另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香。

6、加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰；用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的'黃鱔上即可。

（三）黃鱔粥

材料：白米1杯、黃鱔2條、姜絲少許、蔥花少許、水8杯、料酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、黃鱔殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內(nèi)同煮，再加姜絲和鹽調(diào)味。

3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。

注意：

1、黃鱔要買新鮮現(xiàn)殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。

2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。

（四）山藥黃鱔湯

材料：黃鱔2條、懷山藥100克、胡蘿卜50克、蔥、姜適量、料酒25毫升、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。

做法：

1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。

5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘后，加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

6、加入鹽、胡椒粉調(diào)味；加入香醋，雞精，淋入香油關火。

二、黃鱔的食用禁忌

不能與下列食物同食

1、狗肉：狗肉、狗血都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。

2、菠菜：鱔魚和菠菜的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，一起吃可能造成腹瀉，而且菠菜內(nèi)所含的草酸會與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風險。

3、金瓜：黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復雜，同食會產(chǎn)生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食。

4、柿子：鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸，蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價值。

5、山楂：鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調(diào)、風濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。

6、葡萄：鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低，故二者不宜同食。

黃鱔燉湯怎么做法

黃鱔煲湯的做法如下：

1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘，然后加入山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘，加入鹽，胡椒粉調(diào)味，加入香醋，雞精，淋入香油關火即可。

鱔魚湯的做法大全

鱔魚湯能改善肢體關節(jié)疼痛較劇、痛有定處、遇寒痛甚等癥。下面就讓我給你介紹一下鱔魚湯的做法大全。

鱔魚湯的做法1

材料

黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

做法

1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯;

2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;

3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量;

4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。

鱔魚湯的做法2

材料

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

做法

1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

功效

活血養(yǎng)血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。

鱔魚湯的做法3

調(diào)味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

做法

1. 排骨洗凈，汆水撈起;

2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

4. 粉絲用清水浸泡至軟;

5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;

6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。

功效：

補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

鱔魚湯的做法4

材料

黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒

做法

1、將去骨的黃鱔切段洗凈.

2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起

3、立即把撈起的鱔片放入冰水里.

4、全部燙好后，撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.

5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香

6、連油一起倒入盆里.吃的時候?qū)ⅦX片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.

黃鱔怎么燉湯好喝

黃鱔怎么燉湯好喝

黃鱔怎么燉湯好喝。黃鱔的營養(yǎng)價值是很高的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚，由于黃鱔的肉質(zhì)比較嫩，口感非常好，味道也十分鮮美，以下看看黃鱔怎么燉湯好喝及相關資料。

黃鱔怎么燉湯好喝1

一、黃鱔排骨粉絲湯

材料：黃鱔、生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。

做法：

1、排骨洗凈、汆水撈起。

2、煮沸煲里的清水、放入排骨、小火煲一個小時。

3、買黃鱔時請師傅剖好、不起骨、洗凈；用熱水淋燙、 用刀背刮去表皮的“滑潺”、切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

4、粉絲用清水浸泡至軟。

5、蔥和香菜洗凈、蔥切末、香菜切段。

6、熱鍋放兩湯匙油、炒香姜片和蔥末、加入粉絲炒勻、下1湯匙料酒、倒入煲好的排骨湯、煮開后放黃鱔、再煮約8分鐘、下麻油和適量鹽調(diào)味、撒上香菜段即可品嘗。

二、鱔魚辣湯

材料：主料：鱔魚200克。

做法：

1、鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗。

2、燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條、加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。

3、燒好后倒入雞蛋成花、加入水淀粉勾芡。

4、開鍋后盛入碗中、加上胡椒粉、味精、麻油即成。

三、蓮藕鱔魚湯

材料：蓮藕200克、鱔魚150克、油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

做法：

1、鱔魚處理干凈切段、藕洗凈切塊、蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥姜、煸炒鱔魚片刻。

3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

四、黑豆首烏鱔魚湯

材料：黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生姜。食鹽、味精各少許。

做法：

1、將泡好的黑豆洗凈、黃鱔去除內(nèi)臟洗凈、用開水焯。

2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。

3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)、加清水適量。

4、開大火煮沸后、改用文火煲2~3小時、加食鹽、味精即可。

黃鱔的營養(yǎng)

鱔魚屬于河鮮之一、和很多陸生動物不同、鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸是大腦的必須元素、經(jīng)常食用對記憶力有很好的增強作用、尤其適合青春期、老人食用、能增強腦力、緩解記憶力衰退。

黃鱔中含有特有的營養(yǎng)素——鱔魚素、這種特殊成分具有胰島素的作用、在食用之后能抑制體內(nèi)血糖的升高、十分適合糖尿病患者食用。

鱔魚中維生素A的含量極高、這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質(zhì)、維生素A在食用之后能發(fā)揮很強的抗氧化性、能緩解肝臟細胞的衰老、增強肝臟的功能、并且維生素A也是視網(wǎng)膜的上視紫紅質(zhì)的主要合成原料、增強視力效果也很好。

黃鱔怎么燉湯好喝2

黃鱔的功效與作用

黃鱔具有非常高的營養(yǎng)價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內(nèi)細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養(yǎng)成分。根據(jù)美國的相關研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質(zhì)豐富的食物。

可以有效地提高我們的記憶力，因而，黃鱔也具有補腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚素”，對我們的身體具有非常多的`好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。

吃黃鱔的禁忌

在我國民間，關于黃鱔有很多的說法，有的地方的人說，黃鱔是一種有靈性的動物，不是每個人都可以食用，下面來看一下關于吃黃鱔的一些禁忌。

一、不要吃死的黃鱔

黃鱔都應該吃活的，死的黃鱔體內(nèi)的組氨酸會被細菌分解發(fā)生反應，生成一種叫做組氨的一種有毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)如果被我們吃了，會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

二、不要吃沒完全熟透的黃鱔

不要吃沒有完全煮熟的黃鱔，如果黃鱔沒有煮熟，其體內(nèi)的囊蚴就不會死亡，這個時候，如果吃了黃鱔，進入我們的消化道，經(jīng)過消化液溶化掉囊蚴的外殼之后，其尾蚴就會穿過我們的腸壁從而進入我們的體內(nèi)，這時候就會引起很多的疾病。癥狀大約會在半個月之后，出現(xiàn)發(fā)燒、厭食、

全身困乏無力等癥狀，而且還會在頸部、腹部皮下、腑部等部位出現(xiàn)節(jié)狀的疙瘩，而且這些疙瘩還會移動，這種癥狀在醫(yī)學上被我們稱為“蒲興診”，也就是說，囊蚴已經(jīng)在我們的體內(nèi)發(fā)育成成蟲了，如果出現(xiàn)了這樣的病癥，必須要通過手術才能將其取出我們的體內(nèi)。

三、有發(fā)燒以及痢疾等病癥的人不要吃黃鱔

對于患有發(fā)燒以及痢疾等相關病癥的人，最好不要吃黃鱔，否則不僅不會對我們的身體有任何的好處，反而會導致我們的病情加重，甚至患上其他的疾病。

四、不要吃太多的黃鱔

盡管黃鱔的味道十分鮮美，但是黃鱔仍然不適宜吃太多，否則可能會導致消化不良等癥狀，嚴重的時候，可能會導致我們的舊病復發(fā)。

黃鱔怎么燉湯好喝3

常吃黃鱔，或會給身體帶來好處

1、提高抵抗力

黃鱔是一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和100g膳食纖維，黃鱔含蛋白質(zhì)約18g，以及多種微量元素和礦物質(zhì)元素，經(jīng)常吃黃鱔可以改善我們身體缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，提高我們身體的免疫力和抵抗力，從而降低我們生病的概率。

特別是夏天到了，很多人因為熱飯吃不下去了，這時候，他們不妨吃點鱔魚，因為它有一種鮮美的涼性味道，可以補充營養(yǎng)，提高機體免疫力。

2、補腎壯陽

黃鱔性味辛溫，入脾經(jīng)，天津市有利排尿、活血化瘀、身體內(nèi)氣血、腎精代謝不夠的男士，吃黃鱔肉能滋潤腎氣，有益于泌尿系統(tǒng)作用運作，長期性遭受骨關節(jié)病病癥問題困惑的人，喝鱔魚湯可以填補滋補養(yǎng)生氣血、含鐵、鈣元素，維護骨關節(jié)病，身心健康膝蓋骨，減少神經(jīng)組織痛疼水平。

3、降低血糖

鱔魚中含有“鱔魚素”，能降低血糖、調(diào)整血糖值，對糖尿病患者有不錯的療效，人體脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品類， 鱉肉甘、溫具備補中益血、治虧虛之作用，民俗服藥能冶療虛勞咳嗽、寒濕發(fā)癢、腸風痔漏、失聰?shù)劝Y。

服用鱔魚可以降血糖，鰻魚中含有黃鱔素a和黃鱔素b，二者均有顯著的降血糖緩沖作用，且降糖藥物中含有較多的黃鱔素a和黃鱔素b。

4、維護心血管

鱔魚是低膽固、高蛋白食品，含有豐富的不飽和脂肪， 含有尤其出色的成分， 如同甘碳戊烯酸，強抗氧化性化學物質(zhì)在減緩肌膚和細胞衰老的同時，維護毛細血管延展性，防止動脈硬化、心肌梗塞等心腦血管病的產(chǎn)生。

5、壯骨

黃鱔性溫，一旦進到脾經(jīng)，對大部分男士而言，日常生活中都是會產(chǎn)生慢性腎臟病和腎虧肝腎陰虛問題， 許多男人倍感困惑是由于這兒得到了損害，把藥用價值烹制改為飲食搭配烹飪方法，多吃些鱔魚試一下， 腎虧造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨質(zhì)疏松都是有不錯的改進，在滋潤腎臟功能的同時，也是有健壯骨筋的作用。

黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法

黃鱔魚含豐富維生素A膳魚湯怎么做?，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖，特別適合產(chǎn)婦坐月子時食療補氣血。膳魚湯怎么做?你了解黃鱔湯要如何做嗎?下面是膳魚湯怎么做?我給膳魚湯怎么做?你講一講黃鱔湯的4種做法。

一、蓮藕鱔魚湯的做法

菜譜 簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎的食療良方。

黃鱔湯的材料

蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

黃鱔湯的做法

1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。

3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

二、黑豆首烏鱔魚湯的做法

黃鱔湯的材料

黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。

補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。

黃鱔湯的做法

1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯;

2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈;

3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量;

4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。

三、黃鱔排骨粉絲湯的做法

? ? ? ?? 黃鱔湯的材料

調(diào)味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗

黃鱔湯的做法

1. 排骨洗凈，汆水撈起;

2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;

3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;

4. 粉絲用清水浸泡至軟;

5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;

6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。

功效：

補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。

四、雞絲鱔魚湯的做法

黃鱔湯的材料

用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

黃鱔湯的做法

1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

黃鱔湯的功效

活血養(yǎng)血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。

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