魚膽中毒的魚膽中毒有多可怕，魚膽中毒有多可怕，魚膽中毒，關(guān)于魚膽中毒的一些問題

草魚個頭大，膽汁多，還容易買到,魚膽中毒的患者有 80% 是被草魚放倒的,魚膽中毒有多可怕？,人們曾經(jīng)懷疑魚膽里有某種氰化物或生物毒素,直到日本人首先從魚膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物,經(jīng)研究證實，「鯉醇硫酸鹽」是魚膽中毒案件的真兇,而且它很厲害，不怕高溫加熱，也不怕酒精，很難破壞,魚膽不管生吃、熟吃還是泡酒，都依然會導(dǎo)致中毒,更何況，生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風(fēng)險，即使泡酒也不能保證沒事,千萬不要嘗試,「魚膽治病」「魚膽明目」不可信,如果平常殺魚弄不干凈，會誤食魚膽中毒嗎？

本篇文章給大家談?wù)勀姆N魚死了不能吃圖片，以及死的魚還可以吃嗎對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、有哪些魚是有毒的，不能吃或者要謹(jǐn)慎吃的呢？

• 2、什么魚不能吃？

• 3、黑魚死后還可以吃嗎?有人說黑魚死后有毒

有哪些魚是有毒的，不能吃或者要謹(jǐn)慎吃的呢？

魚膽中毒，由于沒有特效藥，死亡率曾經(jīng)高達(dá) 20% 左右，是僅次于河豚魚的殺手。這些年醫(yī)院救治魚膽中毒的水平也有了很大提高，尤其是透析技術(shù)得到應(yīng)用，現(xiàn)在死亡率已經(jīng)大大下降了。但是大家對于「魚膽中毒」的重視還是相當(dāng)不夠的。特別是，這些魚都是咱們最常吃的。哪些魚膽有毒？小心「鯉」家的

有學(xué)者用不同的魚類膽汁做實驗發(fā)現(xiàn)：并不是所有魚膽都有毒。

像烏魚、鯰魚的膽，是沒毒的。已知的十多種有毒魚膽，全部來自「鯉形目鯉科」。因此，吃任何鯉科魚類的膽，都是很危險的。那哪些魚是鯉科的呢？是不是只有鯉魚？是不是學(xué)不好生物的，都不敢吃魚了？別慌，別慌。

簡單來說，要特別小心「青、草、鰱、鳙」四大家魚，還有鯽魚、團頭魴（武昌魚）、翹嘴鲌等。

它們可怕在于，魚膽都有毒，而且都很常見。如果按毒性來排個序，最毒的是鯽魚，接下來是團頭魴、青魚、鰱魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚。但是！草魚個頭大，膽汁多，還容易買到。

魚膽中毒的患者有 80% 是被草魚放倒的。

魚膽中毒有多可怕？

對于成年人來說，一般只要幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒。如果是四五斤重的大魚，1 個魚膽就夠。當(dāng)然了，不同魚膽的毒性不都一樣，人也有個體差異。魚膽中毒后，一般很快就會發(fā)病。應(yīng)當(dāng)趕緊催吐、洗胃，并盡快到醫(yī)院尋求正規(guī)治療。但是中毒的初期癥狀，是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐、肚子痛，還有拉肚子。以至于很多人已經(jīng)中毒了，卻還不當(dāng)回事兒。然后就很可怕了。

會出現(xiàn)肝腎受損，再逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然躲過一劫被救活了，但由于神經(jīng)受損導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁，也就只能遺憾終生了。還有一種中毒，是魚膽汁濺到眼睛里。

如果魚膽汁滴到眼睛里導(dǎo)致結(jié)膜炎、視力減退，這都算好的了。曾經(jīng)有人在剖魚的時候，不小心弄破了苦膽，膽汁濺到眼睛里。

導(dǎo)！致！失！明！

真不知道《本草綱目》里面的「鯉魚膽點眼，治赤腫翳痛」是咋想的。

魚膽加熱或者泡酒后，還有毒嗎？

人們曾經(jīng)懷疑魚膽里有某種氰化物或生物毒素。直到日本人首先從魚膽中鑒定出一種叫做「鯉醇硫酸鹽」的有毒化合物。經(jīng)研究證實，「鯉醇硫酸鹽」是魚膽中毒案件的真兇。而且它很厲害，不怕高溫加熱，也不怕酒精，很難破壞。

魚膽不管生吃、熟吃還是泡酒，都依然會導(dǎo)致中毒。更何況，生吃魚膽還存在寄生蟲感染的風(fēng)險，即使泡酒也不能保證沒事。千萬不要嘗試。

「魚膽治病」「魚膽明目」不可信

如果平常殺魚弄不干凈，會誤食魚膽中毒嗎？并不會，一般人都會本能地因為膽汁「苦」得不能承受而吐掉。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中確實記載了各種魚膽的功效，比如清熱、解毒、明目，甚至壯陽等。所以，有不少人就信了「吞魚膽治病」。

不僅如此，各種典籍還明確記載「魚膽無毒」，然后一些地方藥物志、民間藥方把這些信息抄來抄去的。

「魚膽無毒」被誤傳成了常識，老百姓對此缺乏警惕性，吞魚膽中毒甚至致死的事情才屢屢發(fā)生。有動物實驗顯示，那些有毒的魚膽有輕微的鎮(zhèn)咳祛痰和降血壓作用，而且效果并不明顯；沒毒的魚膽，可能根本就沒效果。給大家再劃一次重點?。?/p>

有毒的魚膽吃了有毒，沒毒的魚膽吃了沒用。

「飲鴆止渴」可能是最貼切的評語了。鴆就是毒藥的意思。用有毒的魚膽治病，就像喝毒藥解渴一樣，還沒什么效果呢，人就已經(jīng)中毒了。

治病還是要找專業(yè)的醫(yī)生比較靠譜，不存在吃什么就治得好的。

什么魚不能吃？

一、畸形的魚。其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

二、被污染的魚。有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

三、帶寄生蟲的魚。魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調(diào)時要注意煮熟煮透。

四、咸魚、熏魚、魚干。因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

擴展資料：

吃魚的注意事項：

1、魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、個頭挑“八分大”的。魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買。選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

4、現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時。

5、水箱內(nèi)水的顏色不對不選。在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

6、價格太低的不買。價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風(fēng)險。

7、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

8、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

9、腌制過的不吃。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險。

參考資料：人民網(wǎng)-吃魚必知8件事兒 4種魚千萬不能吃

黑魚死后還可以吃嗎?有人說黑魚死后有毒

黑魚死后可以吃，黑魚正常死亡后是可以吃的。

烏鱧屬于淡水底棲性的魚類，通常棲息于水草叢生或淤泥底質(zhì)的水域中，遍布于江河、湖泊、水庫、池塘、水田等水域，對水體中的環(huán)境因子具有很強的適應(yīng)性，尤其對溶氧量、水溫以及水質(zhì)有很強的適應(yīng)能力。

黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。黑魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，是一種經(jīng)濟價值較高的魚類。

可去瘀生新、滋補調(diào)養(yǎng)、生肌補血、促進(jìn)傷口愈合，具有較高的藥用價值。我國食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。

黑魚的營養(yǎng)價值：

1、蛋白質(zhì)：

（1）烏鱧營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，烏鱧肌肉中含有17．63%的粗蛋白質(zhì)，肌肉中氨基酸含量占總量的77．07%，其中7種人體必需氨基酸。4種鮮味氨基酸是烏鱧味道鮮美的原因。

（2）烏鱧肌肉中粗蛋白的含量為17．63%(雄性)、18．89%(雌性)，含有18種的氨基酸，其中8種人體必需氨基酸，風(fēng)味氨基酸含量都較高，利用氨基酸評價模式發(fā)現(xiàn)，雌雄烏鱧各部分必需氨基酸組成比較齊全。

2、脂肪：

烏鱧是低脂食物，肉味鮮美，受到眾多消費者的青睞，特別適合滋補調(diào)養(yǎng)。目前的研究發(fā)現(xiàn)烏鱧中脂肪含量較低，養(yǎng)殖中飼料營養(yǎng)水平對烏鱧質(zhì)量增長率影響為：蛋白質(zhì)無機鹽糖類脂肪，脂肪表現(xiàn)為最低。

3、礦物質(zhì)：

（1）烏鱧肌肉及骨骼含有豐富的人體必需的K，Mg，Ca，zn，F(xiàn)e，Cu．Mn，Ni，Cr等微量元素。烏鱧體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的Fe，Zn兩種微量元素的含量顯著高于鯉魚、鰱魚、鳙魚和虹鱒。

（2）烏鱧骨骼中的礦物質(zhì)含量豐富，特別是K，Mg和ca是人體維持正常生理功能和肌肉興奮的基本元素，此類礦物質(zhì)含量豐富，可能還與烏鱧的抗炎、抗疲勞等功效相關(guān)。

以上內(nèi)容參考?百度百科-黑魚

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