老虎斑魚的做法，原汁原味的【清蒸老虎斑魚的做法

本篇文章給大家談?wù)劺匣唪~圖片做法，以及老虎斑魚的圖片對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦,本文目錄一覽：,還可以紅燜，紅燜老虎斑做法如下：,1、老虎斑洗凈后肉上劃兩橫抹上少許鹽腌制15分鐘，生姜切絲，青蔥切段，番茄醬與料酒拌均勻備用,2、鍋里放入適量的油加熱，油加熱后轉(zhuǎn)中火放入魚煎至兩面金黃色，然后盛到盤子里,3、原鍋用少許的油將姜絲和蔥段煸香，姜絲蔥段煸香后放入小半碗水，加入番茄醬、料理清酒煮開，醬汁煮開后放入菁選醬油和紅糖繼續(xù)煮開,4、醬汁煮開后放入煎好的魚，轉(zhuǎn)中火燜煮；一邊燜煮一邊收汁，魚的兩面都要燜；在翻另

本篇文章給大家談?wù)劺匣唪~圖片做法，以及老虎斑魚的圖片對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、老虎斑除了清蒸,還能怎么做？

• 2、怎樣蒸老虎斑魚

• 3、虎斑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單圖片

• 4、老虎斑魚的做法

• 5、老虎斑怎么做好吃

老虎斑除了清蒸,還能怎么做？

還可以紅燜，紅燜老虎斑做法如下：

1、老虎斑洗凈后肉上劃兩橫抹上少許鹽腌制15分鐘，生姜切絲，青蔥切段，番茄醬與料酒拌均勻備用。

2、鍋里放入適量的油加熱，油加熱后轉(zhuǎn)中火放入魚煎至兩面金黃色，然后盛到盤子里。

3、原鍋用少許的油將姜絲和蔥段煸香，姜絲蔥段煸香后放入小半碗水，加入番茄醬、料理清酒煮開，醬汁煮開后放入菁選醬油和紅糖繼續(xù)煮開。

4、醬汁煮開后放入煎好的魚，轉(zhuǎn)中火燜煮；一邊燜煮一邊收汁，魚的兩面都要燜；在翻另一面時(shí)要慢這樣魚的賣相就很好看了；醬汁剩余少許時(shí)就可以把魚盛到盤子里。

老虎斑魚體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁而粗壯。口大，具發(fā)達(dá)的輔上頜骨，上下頜前端具少數(shù)大犬牙，兩側(cè)牙細(xì)尖，可向內(nèi)倒伏。前鰓蓋骨后緣一般具鋸齒，下緣光滑，鰓蓋骨后緣具二粗棘，鰓耙中長(zhǎng)，數(shù)目較少。體被細(xì)小櫛鱗，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，無(wú)缺刻，一般具11鰭棘（稀少為10個(gè)），14—18條鰭條，臀鰭具3鰭棘，8—9鰭條，第鰭棘最強(qiáng)。尾鰭圓形、截形或凹形。幽門盲囊10—20個(gè)。

怎樣蒸老虎斑魚

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，紅椒1根，蒸魚豉油小半杯，料酒2湯匙，胡椒粉1茶匙

第一步：將生姜、大蔥、紅椒，分別清理干凈，然后統(tǒng)一切成細(xì)絲，泡到水里面?zhèn)溆谩?/p>

第二步：石斑魚清理干凈之后，先用廚房紙巾吸干表面的水分，在魚身上打上刀花，再淋上料酒涂抹均勻，然后再撒上胡椒粉，涂抹均勻方便去腥，再把石斑魚放到蒸盤上面，放上一些生姜的邊角料，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，將魚蒸熟。

第三步：等魚蒸熟之后，出鍋，然后倒掉蒸魚時(shí)蒸出來(lái)的湯汁，再夾掉上面的姜片，然后換上泡好的蔥姜辣椒絲，燒點(diǎn)熱油爆香，最后淋上蒸魚豉油即可！

第四步：這里說(shuō)明一下，這些魚一般都是2斤左右的多，因此熟得比較快，8分鐘蒸熟是肉質(zhì)最嫩滑的，如果蒸的時(shí)間過(guò)短，魚肉會(huì)不熟，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老，當(dāng)然每個(gè)人家里的爐子有所不同，根據(jù)自己的實(shí)際情況，應(yīng)該前后也不超過(guò)一分鐘。

這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富，原汁原味的【清蒸石斑魚】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

虎斑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單圖片

老虎斑魚的做法聽語(yǔ)音

原創(chuàng)|瀏覽：3652|更新：2016-09-18 09:26

老虎斑魚的做法，下面介紹給大家

工具/原料

老虎斑 1條，菁選醬油 2湯匙，生姜 5片，蔥 1顆，

番茄醬 2湯匙，紅糖 1湯匙，水 小半碗，料理清酒 2湯匙，鹽 少許

方法/步驟

1

1.老虎斑洗凈后肉上劃兩橫抹上少許鹽腌制15分鐘，生姜切絲，青蔥切段，番茄醬與料酒拌均勻備用。

2

2.鍋里放入適量的油加熱，油加熱后轉(zhuǎn)中火放入魚煎至兩面金黃色，然后盛到盤子里。

3

3.原鍋用少許的油將姜絲和蔥段煸香。

4

4.姜絲蔥段煸香后放入小半碗水，加入番茄醬、料理清酒煮開。

5

5.醬汁煮開后放入菁選醬油和紅糖繼續(xù)煮開。

6

6.醬汁煮開后放入煎好的魚，轉(zhuǎn)中火燜煮。一邊燜煮一邊收汁，魚的兩面都要燜；在翻另一面時(shí)要慢這樣魚的賣相就很好看了。醬汁剩余少許時(shí)就可以把魚盛到盤子里。

END

經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域)，建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士。

老虎斑魚的做法

芙蓉虎斑魚片。

材料

虎斑魚約400公克，雞蛋豆腐1/2塊，紅蘿卜少許，花椰菜3小朵，鹽適量，白胡椒粉少許，米酒1/5杯，香油少許，太白粉1匙。

做法

1、魚肉切片、雞蛋豆腐切片、紅蘿卜切片、花椰菜洗凈備用。

2、取鍋川燙花椰菜，待熟成撈起。

3、將魚片、鹽、白胡椒粉及米酒略腌。

4、把作法3的魚片、豆腐及紅蘿卜排入盤內(nèi)，入鍋蒸至熟成。

5、取鍋放入作法4的湯汁，斟酌以鹽、香油調(diào)味，以太白粉水勾芡后回淋作法4。

6、于作法5放上作法2的花椰菜即可。

老虎斑魚石斑中的普通品種，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋垂直排列。

全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋，魚皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。

老虎斑怎么做好吃

清蒸老虎斑

清蒸后的老虎異常鮮美，一條完全不夠吃。

原料：老虎斑、鹽、料酒、胡椒粉、糖、姜片、蔥段、料酒、姜絲、蔥絲、紅辣椒絲、蒸魚豉油、糖、熱油。

做法步驟：

第1步、老虎斑一條清洗干凈。

第2步、用4g鹽先搓搓魚身，內(nèi)外都要搓到。

第3步、再放1大勺料酒、2g糖、適量的白胡椒粉抓均勻，腌15分鐘。

第4步、將腌好的魚用流水沖洗一下。在魚背兩側(cè)各切一刀（魚皮比較厚，要小心手）。

第5步、準(zhǔn)備蔥絲，姜絲，紅辣椒絲。蔥段、姜片。

第6步、在魚腹中放入蔥段和姜片。背部切開的地方也要放上蔥段和姜片。

第7步、澆上一大勺料酒。

第8步、水開上鍋，蒸7分半鐘，悶10秒左右出鍋。蒸魚不要超過(guò)8分鐘。

第9步、去掉蒸魚時(shí)的蔥段、姜片。注意：蒸魚的湯汁不要丟掉，倒在小碗中。將魚小心些移盤擺個(gè)造型。

第10步、將蔥、姜、辣椒絲擺在魚身上。

第11步、撒上3g糖。

第12步、炒鍋燒熱油大約20g。

第13步、將蒸魚豉油燒在魚身上，用魚蒸出來(lái)的湯汁調(diào)節(jié)蒸魚豉油的咸度。

第14步、將熱油熗在蔥姜辣椒絲上。異常鮮美的清蒸老虎斑就做好了。

小貼士：

有人說(shuō)蒸出來(lái)的湯會(huì)腥。我之前蒸魚都沒倒掉湯汁，也沒發(fā)現(xiàn)有腥味。這次特意倒了湯汁，試試魚會(huì)不會(huì)更鮮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)直接加蒸魚豉油有點(diǎn)咸，只好另加了點(diǎn)涼開水調(diào)節(jié)咸度另外，魚腹里的脊椎骨兩邊要用剪子剪開了，魚腹到尾巴處也切開了些，這樣擺盤時(shí)魚的身子就會(huì)低一點(diǎn)，蔥姜絲容易放平在魚身。

老虎斑魚圖片做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于老虎斑魚的圖片、老虎斑魚圖片做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。