山斑魚(yú)（山斑魚(yú)的做法大全）

有，山斑魚(yú)學(xué)名叫月鱧，俗稱(chēng)七星魚(yú)、花星魚(yú)、花星魚(yú)、點(diǎn)秤魚(yú)、中公魚(yú)等是鱧科魚(yú)類(lèi)中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。山斑魚(yú)又名花星魚(yú)，七星魚(yú)，秤星魚(yú)，中公魚(yú)，學(xué)名月鱧。美味健體強(qiáng)身山斑魚(yú)湯由開(kāi)飯喇美食網(wǎng)提供山斑魚(yú)是廣東人煲魚(yú)湯的心愛(ài)之物，它味道鮮美，在河魚(yú)中有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天加入補(bǔ)而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚(yú)，具健脾明目、健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力之效，對(duì)身體較弱的人是很好的滋補(bǔ)湯水。關(guān)于山斑魚(yú)和山斑魚(yú)的做法大全的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勆桨唪~(yú)，以及山斑魚(yú)的做法大全對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、山斑魚(yú)有別稱(chēng)嗎？長(zhǎng)怎么樣的呀？
• 2、什么是山斑魚(yú)？
• 3、山斑魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)
• 4、泥鰍和山斑魚(yú)的不同之處？
• 5、做法，山斑魚(yú)湯怎么做好吃，山斑魚(yú)湯的家常做法
• 6、山斑魚(yú)的做法大全有哪些

山斑魚(yú)有別稱(chēng)嗎？長(zhǎng)怎么樣的呀？

有，山斑魚(yú)學(xué)名叫月鱧，俗稱(chēng)七星魚(yú)、花星魚(yú)、花星魚(yú)、點(diǎn)秤魚(yú)、中公魚(yú)等（各地叫法有所不同）是鱧科魚(yú)類(lèi)中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的淡水魚(yú)類(lèi)，有“魚(yú)中珍品”之稱(chēng)。

山斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在東南亞及港澳地區(qū)有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為極中補(bǔ)品，同時(shí)又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機(jī)的功效，極為廣大群眾所喜愛(ài)。

什么是山斑魚(yú)？

月鱧（Channa asiatica）屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱(chēng)：廣東稱(chēng)：七星魚(yú)、山花魚(yú)、山斑魚(yú)、點(diǎn)秤魚(yú)、秤星魚(yú)、星光魚(yú)；廣西稱(chēng)：星魚(yú)、張公魚(yú)；臺(tái)灣稱(chēng)：右代。英文名：Snakehead , Chinafish 。

形態(tài)如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過(guò)上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴(kuò)大，但不規(guī)則；頭側(cè)鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長(zhǎng)；胸鰭和尾鰭均為圓形；無(wú)腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后頭側(cè)有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側(cè)有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或?yàn)?圈珠色亮點(diǎn)；全身布滿(mǎn)珠色亮點(diǎn)，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點(diǎn)，尤以雄性更顯著

山斑魚(yú)的養(yǎng)殖技術(shù)

山斑魚(yú)又名花星魚(yú)，七星魚(yú)，秤星魚(yú)，中公魚(yú)，學(xué)名月鱧。山斑魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，便于養(yǎng)殖，可砌池亦可魚(yú)塘養(yǎng)殖。根據(jù)實(shí)驗(yàn)總結(jié)：山斑魚(yú)養(yǎng)殖必須注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。 1、要待清塘藥物的藥效完全消失后方可放魚(yú)下塘。

2、放魚(yú)同時(shí)，裝魚(yú)苗容器的水溫與魚(yú)塘水溫的溫差不應(yīng)超過(guò)3攝氏度，如溫差太大，應(yīng)予調(diào)節(jié)水溫后后才放魚(yú)苗下塘。

3、魚(yú)塘苗應(yīng)在池塘上風(fēng)處投放，用手撥水面后把裝魚(yú)苗的容器傾斜于水中，緩慢地將魚(yú)苗倒入水中。 （1）癥狀：發(fā)病初期，病魚(yú)停食，體色發(fā)黑，群集在池角。嚴(yán)重時(shí)在水中竄游，急劇掙扎或旋轉(zhuǎn)狂游后下沉池底死亡。此病原尚未清楚。

（2）危害和流行情況：該病多見(jiàn)于體長(zhǎng)4厘米之前的當(dāng)年魚(yú)苗，流行季節(jié)為3—7月，4—5月大流行。此病發(fā)病迅速，傳染快，發(fā)病、死亡率在90%以上，是月鱧苗種階段危害性最大的暴發(fā)性魚(yú)病。

（3）防治方法：目前尚無(wú)治療方法。主要采用以下預(yù)防措施：

A.養(yǎng)魚(yú)設(shè)施和工具要嚴(yán)格消毒。投喂的活餌料也要消毒后再投喂。不從發(fā)病的養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)進(jìn)魚(yú)卵和魚(yú)苗”。

B.換水時(shí)，注水不可太急；水溫溫差不得大于士2℃。每次換水后要及時(shí)潑灑二氧化氯，使池水成5PPM。或者以0.4PPM的呋喃唑酮全池潑灑?；蛘哂蒙一疂姙?，使池水ph值在7—8。 （1）癥狀：體表斑塊狀充血，鱗片脫落，以后真皮組織發(fā)生潰瘍，潰爛處開(kāi)始呈紅色，以后壞死變白。嚴(yán)重時(shí)可爛到肌肉或骨路，尾部潰爛腐掉。體表各處都可發(fā)生，嚴(yán)重時(shí)遍及全身。

（2）危害和流行情況：此病多見(jiàn)于體長(zhǎng)4厘米以上的魚(yú)種和成魚(yú)、全年均可發(fā)生。發(fā)病后自身傳染性大，其交叉感染也比較嚴(yán)重。此病傳染快，若不及時(shí)治療死亡率在50%以上，故有“紅色瘟疫”之稱(chēng)。在魚(yú)體損傷、養(yǎng)殖密度過(guò)高、水質(zhì)惡化或水溫變化大等不良條件易引發(fā)此病。

（3）防治方法：

A.以5一10PPM二氧化氯或0.3PPM百毒凈化水后全池潑灑，若病情嚴(yán)重，隔二天后再潑灑一次。當(dāng)水質(zhì)惡化時(shí)，可增潑10PPM的水凈劑。

B.全池潑灑呋喃唑酮使池水成0.5一1PPM濃度。 （1）癥狀：病魚(yú)被車(chē)輪蟲(chóng)大量寄生后，不吃食，體色 變黑且消瘦，粘液增多，體表形成一層白膜。在池中離群獨(dú)游，經(jīng)常旋轉(zhuǎn)，最終因衰竭而死亡。對(duì)月鱧菌種危 害較大。該病原體肉眼不可見(jiàn)，鏡檢則非常明顯。

（2）防治方法：

A.用0.7PPM硫酸銅全池潑灑。

B.用0.5PPM硫酸銅與0.2PPM硫酸亞鐵合劑全池潑灑。

C.用苦楝樹(shù)葉煎汁潑灑，使池水成30—45PPA濃度。 （1）癥狀：病魚(yú)身體發(fā)黑，腹部脹大，體表無(wú)傷口有時(shí)肛門(mén)紅腫。解剖可見(jiàn)腎臟充血、腫大、潰爛，擠壓腹部有腥臭的濃液流出。發(fā)病池的魚(yú)種喜群集在池角處。

（2）危害和流行情況：本病流行季節(jié)一般在5—9月份，發(fā)病水溫為15—40℃，最適水溫為25—30℃。多見(jiàn)于魚(yú)苗魚(yú)種階段。病魚(yú)死亡率在30—60%。長(zhǎng)期投喂水蚯蚓的魚(yú)池易發(fā)此病。

（3）防治方法：

A.用0.3PPM百毒凈或2—5PPM士霉素或10—20PPM氯霉素或0.2一0.5PPM呋喃唑酮全池?fù)転ⅰ２∏閲?yán)重時(shí)，可連潑2天。

B.每天每公斤魚(yú)加氯霉素30—50克到餌料中，喂5天。

C.每公斤餌料中加入2—3克氟哌酸和20克光合細(xì)菌，連喂5—7天。

泥鰍和山斑魚(yú)的不同之處？

泥鰍：喜棲于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底層富有植物碎屑的游泥表層，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，天氣悶熱時(shí)浮出水面呼吸，水干涸則鉆入泥土中。一般2冬雌性成熟。6-7月產(chǎn)卵。雜食性。我國(guó)除西部高原外，其他各地均有分布。花鰍：喜居于泥底水質(zhì)較肥的淺靜水中，以高等植物葉片為食。分布于吉林、遼寧、河北、內(nèi)蒙古、江蘇、福建等地。大鱗泥鰍：生活于江、河、湖泊。分布于我國(guó)長(zhǎng)江中下游、渠江及其附屬湖泊、水體之中。

山斑魚(yú)形態(tài)如斑鱧。頭大而寬扁，吻短而圓鈍，口大，鼻管粗大，向前伸過(guò)上唇。鱗較大，頭頂鱗片擴(kuò)大，但不規(guī)則；頭側(cè)鱗片也較大。背鰭和臀鰭基部長(zhǎng)；胸鰭和尾鰭均為圓形；無(wú)腹鰭。體緣黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后頭側(cè)有2條黑色縱帶，伸至鰓蓋，上帶且彎向胸鰭基底；體側(cè)有7-9條尖端向前的“人”字形橫帶；尾鰭基底有1黑色眼狀斑，斑周珠色或?yàn)?圈珠色亮點(diǎn)；全身布滿(mǎn)珠色亮點(diǎn)，背鰭與臀鰭各有多行珠色亮點(diǎn)，尤以雄性更顯著。

做法，山斑魚(yú)湯怎么做好吃，山斑魚(yú)湯的家常做法

你好！

1.山斑魚(yú)讓商家代為殺好,回來(lái)處理干凈,切點(diǎn)姜備用;

2.湯鍋里入少許油,下姜和山斑魚(yú)煎香;

3.煎好一面翻面煎香另一面;

4.然后加入煮沸了的開(kāi)水,約兩三碗左右;

5.再次煮開(kāi),去浮沫;

6.然后蓋好蓋子用小火煲約半小時(shí)左右;

7.煲好后加少許鹽調(diào)味即可!

僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

山斑魚(yú)的做法大全有哪些

美味健體強(qiáng)身山斑魚(yú)湯

由開(kāi)飯喇美食網(wǎng)提供

山斑魚(yú)是廣東人煲魚(yú)湯的心愛(ài)之物，它味道鮮美，在河魚(yú)中有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天加入補(bǔ)而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚(yú)，具健脾明目、健體強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力之效，對(duì)身體較弱的人是很好的滋補(bǔ)湯水。兒童飲用則可補(bǔ)充體力，讀書(shū)都更加醒目些。

3-4人份

調(diào)味料：

油：3湯匙 鹽：適量

做法：

1. 黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈，稍浸泡；

2. 洗凈宰好的山斑魚(yú)，抹干水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)放山斑魚(yú)兩邊煎至微黃，鏟起；

3. 煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

關(guān)于山斑魚(yú)和山斑魚(yú)的做法大全的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。