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雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，由有毒藻類產(chǎn)生,生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其,不能吃的海魚有哪些,他浮游生物，造成雪卡毒素在魚體內(nèi)蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞,體積越大的魚類，聚集的毒素越多,什么是雪卡毒素？,雪卡毒素主要分布于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官，尤以內(nèi)臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性,雪卡毒素的危害及癥狀？

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本文目錄一覽：

• 1、哪些海魚不能吃或身體有毒釣到怎么辨別！

• 2、什么海魚不能吃 哪些海魚不能吃

• 3、什么魚不能吃？

• 4、海水魚有哪些有毒?

• 5、哪些海魚是有毒的

哪些海魚不能吃或身體有毒釣到怎么辨別！

海魚有很多都是有毒不能吃的海魚有哪些的，要吃自己認(rèn)識的種類，并且買經(jīng)過衛(wèi)生檢疫過。海魚自己并不能產(chǎn)生毒素，它身體內(nèi)的毒素來自攝食的海藻或低等海生動(dòng)物體內(nèi)毒素在自己身體內(nèi)的沉積，所以一種魚有的海域的有毒有的沒毒。一般說外形奇怪的有毒，顏色鮮艷的熱帶珊瑚魚很多種類的都有毒，不要輕易食用。

比如有的海魚中含有一種毒素，這種毒素叫做雪卡毒素。

為什么魚類含有雪卡毒素？

雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，由有毒藻類產(chǎn)生。生活在珊瑚礁周圍海域的許多原本無毒的魚類攝入這類有毒藻類或其不能吃的海魚有哪些他浮游生物，造成雪卡毒素在魚體內(nèi)蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞。體積越大的魚類，聚集的毒素越多。

什么是雪卡毒素？

雪卡毒素屬于獲得性毒素，魚體內(nèi)含有雪卡毒素不具有明顯規(guī)律性。每年3～4月份繁殖季節(jié)，珊瑚魚需要食物多，體態(tài)肥美，味道也最鮮美，而體內(nèi)聚集的雪卡毒素也越多。 有超過400多種魚類可能蓄積雪卡毒素，海產(chǎn)市場和餐桌上常見可能含雪卡毒素的魚類有石斑魚（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、東星斑、蘇眉）、梭魚、黑鱸和真鯛等。 含雪卡毒素的魚類在不能吃的海魚有哪些我國主要分布于廣東、南海諸島等地。

魚類身體哪個(gè)部分有雪卡毒素？

雪卡毒素主要分布于魚的頭、內(nèi)臟、生殖器官，尤以內(nèi)臟中含量為高，不易被胃酸破壞，高溫加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒素的毒性。

雪卡毒素的危害及癥狀？

據(jù)醫(yī)生介紹，雪卡毒素比河豚毒素還要強(qiáng)100倍，嚴(yán)重可能致死。

食藥監(jiān)局部門介紹，大型珊瑚礁魚類易聚集雪卡毒素，一旦食用后引起嚴(yán)重食物中毒，會出現(xiàn)口腔麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉（主要為水樣便）以及知覺麻痹或運(yùn)動(dòng)麻痹。而沿海地區(qū)常出現(xiàn)由于進(jìn)食野生海魚（珊瑚魚為主）引起雪卡毒素中毒的事件，波及人數(shù)較多，全球每年發(fā)生的雪卡毒素中毒人數(shù)達(dá)5萬人之多。

哪些魚不能吃呢？

畸形的魚

其不能吃的海魚有哪些他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

被污染的魚

有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

什么海魚不能吃 哪些海魚不能吃

世界上可食用的魚類約有3萬種，其中約有600種魚類體內(nèi)的一些部位含有毒素。

按毒素分布的位置不同可分為不能吃的海魚有哪些：

1、肉毒，含有肉毒的魚類多生活在熱帶或亞熱帶海域，它們的肌肉和內(nèi)臟中含有毒素；血毒，河鰻、黃鰻等的血有毒，加熱可使其毒性物質(zhì)分解，故應(yīng)熟食，血毒也可通過破損皮膚進(jìn)入人體引起中毒。

2、刺毒，淡水魚中的鱖及海水魚中的某些魚的鰭棘有毒腺，可以刺破皮膚引起中毒；肝毒，主要存在于馬鮫和鯊魚等魚類的肝臟內(nèi)，過量食用會引起中毒。

3、膽毒，食用草魚、鯉、青魚、白鰱、魴、鳙等魚類的膽都會引起中毒，魚膽毒耐熱耐酸，即使將魚膽煮熟仍會引起中毒；豚毒，河豚體內(nèi)含有河豚毒素，尤以卵巢、肝臟、腎臟、血液中為多。

擴(kuò)展資料

海魚比河魚味道鮮

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因?yàn)樗鼈兩L在腐殖質(zhì)較多的水里。

這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細(xì)菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉。

參考資料來源不能吃的海魚有哪些：百度百科—魚類毒素

參考資料來源：百度百科—海魚

什么魚不能吃？

一、畸形的魚。其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

二、被污染的魚。有毒的魚包括被酚、重金屬或農(nóng)藥污染的魚，體內(nèi)含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結(jié)果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強(qiáng)調(diào)，孕婦、哺乳期婦女和準(zhǔn)備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

三、帶寄生蟲的魚。魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時(shí)要徹底洗干凈外，烹調(diào)時(shí)要注意煮熟煮透。

四、咸魚、熏魚、魚干。因含亞硝胺類致癌物質(zhì)，不應(yīng)該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強(qiáng)致癌物質(zhì)雜環(huán)胺，少吃為佳。

擴(kuò)展資料：

吃魚的注意事項(xiàng)：

1、魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、個(gè)頭挑“八分大”的。魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買。選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

4、現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會有一個(gè)“排酸”過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。

5、水箱內(nèi)水的顏色不對不選。在超市購買活魚時(shí)，要看看“水色”。因?yàn)樗?a title="水質(zhì)" href="/blog/tags-11184.html" target="_blank" class="keywordlink">水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍(lán)色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動(dòng)更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

6、價(jià)格太低的不買。價(jià)格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

7、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲，寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

8、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

9、腌制過的不吃。水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料：人民網(wǎng)-吃魚必知8件事兒 4種魚千萬不能吃

海水魚有哪些有毒?

1，暗紋東方鲀

從河鲀卵巢、腎臟、血液等部位提取的河鲀毒素是一種高級鎮(zhèn)痛和局部選擇性特高的高級麻醉藥物，也是一種戒毒的良好藥物，在醫(yī)療上具有重要用途。

2，魟魚

魟魚又稱魔鬼魚，是于在中生代的侏羅紀(jì)（約1.8億年～1.4億年前）出現(xiàn)的鯊的同類，它們具有藏身在海底沙地的習(xí)性。魟 hong ㄏㄨㄥˊ 〔魟魚〕身體扁平，略呈圓形或菱形，軟骨無鱗，胸鰭發(fā)達(dá)，如蝶展翅，尾呈鞭狀，有毒刺。

3，鰩魚

鰩魚是一種軟骨魚。它有著扁平的菱形身體,外形奇特而優(yōu)雅。魚整個(gè)胸鰭很像一對大翅膀，游泳的時(shí)候就像飛行一樣。它們有突出的圓形眼睛，頭部有兩道縫，含氧豐富的海水會從這里進(jìn)入它的體內(nèi)，然后從嘴后面位于腹部的鰓裂口處排出。

4，虎魚

虎魚（tigerfish），根據(jù)被抓時(shí)好斗的特點(diǎn)、強(qiáng)力掠奪的習(xí)性或外觀而命名的數(shù)種魚類的統(tǒng)稱。除極地以外的海水和淡水水域。棲息于近岸潮間帶或底質(zhì)為泥沙、巖礁的淺海區(qū)。

5，毒鮋

毒鮋屬暖水性底層魚類。常陷伏在近岸珊瑚礁和巖礁間，背鰭棘被有厚皮，基部有毒囊，刺傷后疼痛難忍。主要分布于印度洋和太平洋熱帶海區(qū)，我國僅見于南海。

參考資料來源：百度百科-毒鮋

參考資料來源：百度百科-虎魚

參考資料來源：百度百科-鰩魚

參考資料來源：百度百科-魟魚

參考資料來源：百度百科-暗紋東方鲀

哪些海魚是有毒的

海里的魚類具備毒性的實(shí)在是太多了，不過咱們老百姓一般都接觸不到，只有那些海邊的漁民和魚類研究專家們才會遇到或者找到。我這方面的知識大都來自于《動(dòng)物世界》之類的節(jié)目，列舉一些給大家：

一、石頭魚。這是我印象最深的一種具備極強(qiáng)毒素的海魚，外表長得跟石頭一樣。平時(shí)不喜歡動(dòng)，總是偽裝成石頭。如果不小心踩到它，那么后果簡直不堪設(shè)想。

二、魔鬼魚。這種魚我們可以在水族館里看到，在海中游來游去就像一只大蝙蝠在空中飛翔一樣，所以它的學(xué)名叫蝠鲼。這種魚有一條細(xì)長的尾巴，尾端有毒刺，毒性非常厲害。

三、獅子魚。學(xué)名叫蓑鲉，是一種外表看起來就覺得它劇毒無比的魚，因?yàn)樗谋臣股祥L了十三根色彩鮮艷無比的毒刺。也正是因?yàn)檫@些長長的毒刺，讓它看起來像一只長滿鬃毛的雄獅，所以才有這個(gè)名字。

四、老虎魚。說完獅子魚，還有一種叫老虎魚的海魚也具備毒性，甚至在漁民中大名鼎鼎。它的毒性雖不致命，但是可以讓人感覺特別疼。就像被蝎子蟄了一下一樣，所以也被叫做海蝎子。

五、河豚。雖然有“河”字，但它確確實(shí)實(shí)是海魚。因?yàn)橛猩贁?shù)幾種河豚進(jìn)入江河，被古人捕撈時(shí)發(fā)出如同小豬一樣的叫聲，所以才起名叫河豚。眾所周知，河豚的血、肝和魚子都有毒，但是肉質(zhì)鮮美，很多人冒死吃河豚，我很佩服。

不能吃的海魚有哪些的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于不能吃的海魚有哪些品種、不能吃的海魚有哪些的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。