烤鱘龍魚（烤魚鱘魚）

武漢花鳥魚蟲市場2024-11-01 17:41:361.12 W閱讀0評論

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清蒸鱘魚卷，鱘魚凈肉400克。鱘魚的做法之紅燒鱘魚：1、鱘魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈，切花刀備用2、將蔥姜蒜、青紅椒洗凈，切切絲3、在鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，而后放入青紅椒4、加入鱘魚，兩面煎成金黃色為止，而后放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開5、開鍋后調(diào)成小火，燜制20分鐘后收汁即可。椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。鱘魚的做法之香辣烤鱘魚：主料鱘魚一條、檸檬汁10克、辣椒10克、鹽2克、輔料花椒5克、蔥適量、料酒10克、燒烤麻辣醬5克、姜適量1、鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。

本篇文章給大家談?wù)効诀\龍魚，以及烤魚鱘魚對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

1、吃鱘魚的做法大全集吃鱘魚的做法有哪些
2、鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些
3、怎樣做鱘魚
4、鱘魚的做法最正宗的做法
5、烹飪鱘魚的方法
6、香辣烤鱘龍魚頭的做法，香辣烤鱘龍魚頭怎么做

吃鱘魚的做法大全集吃鱘魚的做法有哪些

1、做法一

清蒸鱘魚：鱘魚清洗干凈，表面用刷子刷一下粘液。將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。

2、做法二

香辣烤鱘魚：鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。倒入料酒，撒上鹽，帶一次性手套抓均勻。準備放入燒烤麻辣醬。把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時。放到烤箱里設(shè)置200度烤15-20分鐘左右，時間到即可食用。

3、做法三

鱘魚頭湯：將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。倒入豬骨湯，大火燒沸。將魚頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。撒上香菜碎即可上桌享用。

鱘魚的烹飪方法與步驟有哪些

鱘魚因為其肉質(zhì)的美味使得很多人都喜歡購置它進行烹煮，那么對于鱘魚你知道該怎么處理烹飪才是最好吃的嗎?以下是我為你整理的鱘魚的烹飪方法，希望能幫到你。

鱘魚的烹飪方法：香辣烤鱘魚

材料

長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

做法

1、長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

2、洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

3、在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

4、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

鱘魚的烹飪方法：五彩鱘魚絲

材料

原料：鱘魚凈魚肉。

輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。

做法

1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。

2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。

4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。

6、鍋留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。

8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。

9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。

鱘魚的烹飪方法：蓮藕鱘魚湯

材料

鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽

做法

1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊;藕，切片;金針菇在清水里清洗干凈。

2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。

3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。

4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。

5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。

6、放適量鹽，即可出鍋。

鱘魚的烹飪方法：清蒸鱘魚

材料

主材：鱘魚

腌料：蒜、姜、蔥

其他：食用油、香油、味極鮮醬油。

做法

1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;用刀輕刮魚身，去掉粘液

2、要準備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;

3、腌大概五分鐘，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;

4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鐘;

5、鍋里放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;

怎樣做鱘魚

一、椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

1、先把鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。

2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。

3、鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。清蒸鱘魚卷，鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲，調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。先把鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，然后上屜蒸熟，蒸熟后澆白色的汁芡，就可以了。

二、蒜烤鱘魚，原料，鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。

1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。

2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。

3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊，烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。

4、放上姜片，再鋪一層蒜瓣，腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。

5、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。

烤鱘龍魚（烤魚鱘魚）黑桃A魚

鱘魚的做法最正宗的做法

鱘魚的做法之紅燒鱘魚：

1、鱘魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈，切花刀備用

2、將蔥姜蒜、青紅椒洗凈，切切絲

3、在鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，而后放入青紅椒

4、加入鱘魚，兩面煎成金黃色為止，而后放入熱水、料酒、糖、鹽、老抽大火煮開

5、開鍋后調(diào)成小火，燜制20分鐘后收汁即可。

椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

1、先把鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。

2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。

3、鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。

鱘魚的做法之香辣烤鱘魚：

主料

鱘魚一條、檸檬汁10克、辣椒10克、鹽2克、輔料花椒5克、蔥適量、料酒10克、燒烤麻辣醬5克、姜適量

1、鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀。蔥姜切絲，辣椒切小段備用。

2、蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁。

3、倒入料酒。

4、撒上鹽。

5、帶一次性手套抓均勻。準備放入燒烤麻辣醬。

6、把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時。（提前腌制一晚上，第二天再烤會更入味）

7、九陽空氣炸鍋把按鍵調(diào)整到雞翅模式，啟動按鍵。

8、默認為：200度，25分鐘。

9、95分鐘后，掀開蓋子放入鱘魚，蔥姜絲辣椒也撒在魚身上。（掀開蓋子程序會自動停止運行，蓋上蓋子程序會自動接著運行哦）

10、透過超大可視窗，可以清楚的看到美味在奇妙的變化著，十分鐘后已經(jīng)聞到了香噴噴的魚香味~~~

11、最后幾分鐘打開蓋子刷上一點食用油，再次烘烤至程序結(jié)束即可。

鱘魚的做法之清蒸鱘魚：

主料

鱘魚1條

輔料

鹽適量、蔥姜絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克

1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。

2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。

3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5、表面撒上一些蔥絲，

6、炒鍋放入花椒，倒入油。

7、小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。

8、魚筋也可以吃~

鱘魚的做法之鱘魚頭湯：

主料

鱘魚適量、豬骨湯適量、枸杞適量、鹽適量、姜片適量、香菜適量

1、將鱘魚魚頭斬斷，洗凈瀝干水分。

2、姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用。

3、鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻。

4、倒入豬骨湯，大火燒沸。

5、將魚頭、湯轉(zhuǎn)至砂鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘。

6、調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火。

7、撒上香菜碎即可上桌享用。

鱘魚的做法之豉汁蒸鱘龍

主料

鱘魚1條

輔料

姜1小塊、料酒2茶匙、蔥3根、鹽2茶匙、蒜茸豆豉醬2大匙、糖1/2茶匙、香菇丁適量

1、鱘魚洗凈，去腹，然后切段。

2、預(yù)備食材和調(diào)料。

3、待鍋熱后倒入油和調(diào)料，翻炒。

4、待調(diào)料炒出香味后，放入魚塊，煎一下。

5、待魚塊稍變色后依次放料酒，糖醋，醬油，香菇丁，調(diào)好色后放湯。

6、在湯內(nèi)放少量鹽，大火燉30分鐘，再加入豆腐塊煮。

7、繼續(xù)燉煮，收湯后準備出鍋。

鱘魚肉質(zhì)可以同陸地動物的肉類相比，因此可按照肉類的烹制方法來進行烹飪，適合旗魚和金槍魚的烹飪方法也同樣適合鱘魚，熏制過后的鱘魚冷食尤為可口。

由于魚肉緊實，新鮮打撈出來的鱘魚在烹制之前最好擱置48小時，腌泡也可有助于軟化魚肉。為了去皮或使其更容易消化，可在熱水中煮幾分鐘，或者在烹制前先將魚肉用工具捶打一下。在俄羅斯，曬干的鱘魚骨髓被用做魚肉餡餅的餡；

清蒸中華鱘清淡可口，入味自然，是補虛的滋補佳品；剁椒鱘魚腩較好地發(fā)揮了鱘魚肉多刺少的優(yōu)勢，非常美味；瓦罐鱘魚香軟嫩滑，口感獨特，還有補中益氣的功效

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烹飪鱘魚的方法

中華鱘是中國特產(chǎn)的珍貴魚類，屬中國國家一級保護動物。鱘類最早出現(xiàn)于距今2億3千萬年前的早三疊紀，它們與大熊貓一樣具有重要的學術(shù)研究價值，是研究魚類和脊椎動物進化的活化石，而且還具有重要的經(jīng)濟價值，和生活在同一水域的白鱘并稱為中國的“水中國寶”。主要分布于亞洲的中國、朝鮮和日本等。迄今為止，我國從國外引進了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。下面我為大家分享烹飪鱘魚的方法。

烹飪鱘魚的方法：五彩鱘魚絲

材料