花鰱魚的做法大全，麻辣又過癮，比紅燒的更好吃，你還只會紅燒嗎（家常花鰱魚的做法大全）

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本文目錄一覽：

• 1、燉花鰱魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

• 2、花鰱魚怎么做好吃又簡單家常的

• 3、如何做清燉花鰱魚好吃 最正宗的做法視頻

• 4、花鰱魚的做法大全視頻

燉花鰱魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料花鰱魚4000g

輔料香菜1根干辣椒4顆蔥0.5棵姜2片啤酒1罐白糖適量白醋適量

步驟

家燉花鰱魚花鰱魚視頻教程的做法步驟11.刮魚鱗花鰱魚視頻教程，清內(nèi)臟和魚腮！

家燉花鰱魚花鰱魚視頻教程的做法步驟22.蔥，香菜段，干紅辣椒！

家燉花鰱魚的做法步驟33.把魚切成魚段，并且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）！

家燉花鰱魚的做法步驟44.鍋內(nèi)放油，煎魚！雙面煎成金黃色！

家燉花鰱魚的做法步驟55.加入清水，沒過魚身即可，然后加入半瓶啤酒，蔥段，干紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右

家燉花鰱魚的做法步驟66.最后大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！

開吃！

花鰱魚怎么做好吃又簡單家常的

花鰱魚肉質(zhì)肥美，口感鮮嫩，做得好的話，真的是吃不夠??！但是花鰱魚怎么做最好吃呢？你還只會紅燒嗎？今天小易來分享一個花鰱魚的新吃法，麻辣又過癮，鮮嫩又入味，比紅燒的更好吃，要不要試試呀？

所需食材：

花鰱魚、大蔥、生姜、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、干花椒、回味醬、花雕酒

制作步驟：

第一步：花鰱魚清洗干凈，再剁去魚尾、魚鰭和劃水，然后沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開；接著把魚肉切成厚度在1厘米左右的厚塊。

第二步：大碗里加入蔥、姜和少許食用鹽，再加入一勺清水，然后下手把蔥姜的汁水抓出來，制作一碗蔥姜水備用。

第三步：把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調(diào)味，然后洗凈小手，下手抓勻；接著再加入少許玉米淀粉，并再次抓拌均勻備用。

第四步：生姜大蒜切成末，大蔥切成小顆粒，美人椒和青線椒切成圈備用。

第五步：土豆清洗干凈后去皮，切成薄片；金針菇清洗干凈后切去根部不要，再用手掰散。

第六步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入少許干花椒和準(zhǔn)備好的蔥姜末一起炒香；接著往鍋中加入3勺自制的回味醬（具體制作步驟請查看2020年12月1日發(fā)布的視頻），開小火熬出香味后再加入少許花雕酒并用勺子攪動均勻。

第七步：往鍋中加入適量清水，大火燒開后調(diào)味少許鹽和雞粉；接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘，再把金針菇也加進(jìn)來一起煮2分鐘；最后把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來，放入大碗中墊底。

第八步：把腌制好的魚塊下入鍋中，開大火煮5分鐘，把魚肉煮熟煮透；然后把魚肉連湯汁一起倒入大碗中；最后把準(zhǔn)備好的青紅線椒和蒜末撒上來。

第九步：鍋中加入適量食用油，油溫?zé)疗叱蔁幔蝗缓蟀褵嵊土艿角嗉t線椒和蒜末上，激發(fā)出香味，美味即成！

制作關(guān)鍵點：

把魚沿著骨頭劈開的時候請小心操作，防止滑到手。

對于一個吃貨而言，沒有最好吃，只有更好吃。如果你已經(jīng)吃膩了紅燒花鰱魚，不妨嘗試一下這個新吃法吧！魚肉鮮嫩不腥，做一次一大碗都不夠吃的，就連湯汁都不想放過！

如何做清燉花鰱魚好吃 最正宗的做法視頻

原料：

鰱魚（花鰱）、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

做法：

1、魚花鰱魚視頻教程的處理：鰱魚清洗干凈花鰱魚視頻教程，切塊放入盆中花鰱魚視頻教程，加蔥、姜、料酒，適量鹽腌制十五分鐘左右，有效去腥。

2、鍋內(nèi)放油熱至八成，蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開后轉(zhuǎn)小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”，耐心等著吧

花鰱魚的做法大全視頻

花鰱魚正宗做法如下：

用料：花鰱1500克、袋裝魚酸菜一袋、泡山椒10個、雞蛋1個、干辣椒6個、鮮花椒10克、生姜1塊、大蒜6瓣、大蔥1段、料酒少許、鹽2勺、菜籽油2大勺、芡粉1大勺、胡椒粉1勺、豬油1大勺。

1、準(zhǔn)備食材，魚片清水中抓一遍，清洗抓出血水，否則魚腥味很重。

2、魚片放蛋清抓勻，這樣魚片會更嫩，放胡椒粉、鹽、料酒、生粉，按順時針拍打上去，腌制十分鐘，魚片滑而不爛，買的酸菜用清水洗一遍，否則湯不鮮美。

3、菜籽油下鍋帽一點煙時，再下豬油，菜籽油能炒出金湯，和豬油炒會更香，酸菜下鍋火不能太大，文火炒干水汽，吃起來更脆，加姜片、蒜片和泡椒爆香，加鮮開水或者高湯，熬2分鐘。

4、有粉絲的可以先下魚頭在再下粉絲，由于買的魚太重了吃不完所以沒有下粉絲，煮熟魚頭魚排后撈起，出鍋后單煮魚片，入鍋時不要著急攪，燙一下然后微開起鍋，八分熟即可，余溫會讓魚片后熟，煮魚片變色后在煮一分鐘就差不多了，大家自行斟酌。

5、最后撒上輔料芝麻、花椒顆粒、蔥花，澆上熱油，多澆一點，最后放上香菜。

6、最后就完成了。

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