烏母魚圖片（土烏魚圖片）

烏母魚是福建地區(qū)對一部分鯔科魚類的統(tǒng)稱，烏母魚這種魚鱗片很大，背黑色，連頭頂都有鱗片，立著看魚頭有點象蛇的樣子，眼睛旁邊有透明的組織。烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。烏鱧魚全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片。食性烏魚為一種兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。烏魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達(dá)其體重的60%上下。烏魚還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。烏鱧當(dāng)年孵出的魚苗，年終平均體長可達(dá)15厘米，體重50克左右。

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本文目錄一覽：

• 1、烏母魚又名什么魚
• 2、什么是烏母魚？別名是什么？怎么烹調(diào)？
• 3、這種魚我們這叫烏魚，實際不知道叫什么，這種魚有一個內(nèi)臟吃起來很有韌性，脆脆的感覺，請問是什么？

烏母魚又名什么魚

烏母魚是福建地區(qū)對一部分鯔科魚類的統(tǒng)稱，烏母魚這種魚鱗片很大，背黑色，連頭頂都有鱗片，立著看魚頭有點象蛇的樣子，眼睛旁邊有透明的組織。

中文名

烏母魚

特點1

魚鱗片很大

2.

背黑色

3.

頭頂有鱗

4.

眼睛旁邊有透明的組織

簡介

這種魚鱗片很大，背黑色，連頭頂都有鱗片，立著看魚頭有點象蛇的樣子，眼睛旁邊有透明的組織（其實是發(fā)達(dá)的脂質(zhì)眼瞼）

鯔魚耐污性強(qiáng)，常常單個或成小群出現(xiàn)在河口下游地區(qū)和近海。

什么是烏母魚？別名是什么？怎么烹調(diào)？

烏母魚，這是我們家鄉(xiāng)常見的一種魚，據(jù)我所知，一般有這么幾種做法：

1、可以清燉，加點當(dāng)歸和姜片、枸杞什么的，熟了加些鹽巴和味精；

2、可以清蒸，熟了趁熱用蒜頭炒些熱油灑在魚上，在再淋上蒸魚露。

3、可以做炸魚和紅燒魚，做法跟一般的魚差不多，有點腥，做前最好先加些老酒和姜片腌一會兒。

據(jù)我們當(dāng)?shù)氐睦先苏f，清燉烏母魚最營養(yǎng)。

清燉魚的具體做法如下：

先用油、蔥頭熗鍋，放入把魚，輕輕炒下，放入適量的水，再放入當(dāng)歸和姜片，大火燒開，等開水滾了，再放入枸杞，用小火再燒6-7分鐘，加入鹽巴、味精、切好的蔥花、芹菜就行了。

這種魚我們這叫烏魚，實際不知道叫什么，這種魚有一個內(nèi)臟吃起來很有韌性，脆脆的感覺，請問是什么？

烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內(nèi)有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養(yǎng)殖對象的是烏鱧和斑鱧。 分布范圍 烏鱧除高原地區(qū)外，主要分布于長江流域以及北至黑龍江一帶，尤以湖北、江西、安徽、河南、遼寧等省居多。長江流域以南亦有，但較少見。烏鱧的黑龍江亞種主要分布于黑龍江流域的以及烏蘇里江流域和興凱湖、松花江等沼澤地帶。斑鱧則分布于長江流域以南地區(qū)，尤其是廣東、廣西、臺灣、福建、云南等地較常見。 基本信息烏鱧肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴。此外，鲺魚還具有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、健脾利水的醫(yī)療功效。病后、產(chǎn)后以及手術(shù)后食用，有生肌補(bǔ)血、加速愈合傷口的作用，也可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。烏鱧對外界環(huán)境要求不嚴(yán)格，生活適應(yīng)能力較強(qiáng)，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。烏魚在養(yǎng)殖上要求不高，生長迅速，運(yùn)輸方便，近年來隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿(mào)易的需要，烏魚漸成為特種養(yǎng)殖品種一族，烏魚的養(yǎng)殖技術(shù)已開始引起人們的關(guān)注和重視。3生物學(xué)特性形態(tài)特征烏魚身體前部呈圓筒形，后部側(cè)扁。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下緣，下頜稍突出。牙細(xì)小，帶狀排列于上下頜，下頜兩側(cè)齒堅利。眼小，上側(cè)位，居于頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位于吻端呈管狀，后鼻孔位于眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜愈合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。烏鱧體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側(cè)各有不規(guī)則黑色斑塊，頭側(cè)各有2 行黑色斑紋。奇鰭黑白相間的斑點，偶鰭為灰黃色間有不規(guī)則斑點。烏鱧魚全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片。側(cè)線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移二行鱗片，行于體側(cè)中部，后延至尾基。烏鱧背鰭頗長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始于胸鰭基底上方，距吻端較近。腹鰭短小，起點于背鰭第4-5根鰭條下方，末端不達(dá)肛門。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短于背鰭，起點于痛鰭第15-16根鰭條下方。尾鰭圓形。肛門緊位于臀鰭前方。烏鱧鰾單室，細(xì)長，前端圓形，末端較尖，延至臀鰭基底上方。胃呈囊狀，幽門垂2個，粗長，約為腸1/3。腸短雙曲，長于體長二分之一。烏鱧的黑龍江亞種主要特征為：背部顏色為深綠黑色，體側(cè)有不規(guī)則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。烏鱧與斑鱧的主要差別是：烏鱧體較長，斑鱧缽較短；兩者頭頂部斑紋也有明顯差別：烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部則呈近似"一八八"三個字之斑紋；此外，烏鱧的頭比較尖長，更似蛇。生活習(xí)性烏魚是營底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內(nèi)。時常潛于水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。烏魚對水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力。當(dāng)水體缺氧時，它可以不將頭露出水面。借助在鰓腔內(nèi)由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長時間。烏魚的生存水溫為0-41℃，最適水溫為16-30℃。當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時，常在水體中上層活動；夏令季節(jié)活動于水體的上層；秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏于水深處；冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。烏魚具有很強(qiáng)的跳躍能力。當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。食性烏魚為一種兇猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食對象隨魚體大小而異。體長3厘米以下的苗種主食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3-8厘米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲、蝌蚪、小蝦、仔魚等為食，體長20厘米以上的成魚則以各種小型魚類和青蛙為捕食對象（小型魚類主要指鯽魚、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種家幼魚）烏魚的游動速度快，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動靜，一旦發(fā)現(xiàn)有魚類等適口活餌游經(jīng)附近時便迅速出擊，一舉捕獲。烏魚的攝食量大，往往能吞食其體長一半左右的活餌，胃的最大容量可達(dá)其體重的60%上下。據(jù)解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時間內(nèi)吞食10厘米長的草魚種8尾。烏魚還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長為本身三分之二以下的同類個體。其食量大小與水溫有密切的關(guān)系。夏季水溫高時相當(dāng)貪食，攝食量大；當(dāng)水溫低于12℃時即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動物性飼料不足時，也能以豆餅、菜餅、魚粉等人工配合飼料為食。年齡與生長烏魚生長速度相當(dāng)快，但不同地域、不同的環(huán)境中，烏鱧與斑鱧的生長速度不盡相同。烏鱧當(dāng)年孵出的魚苗，年終平均體長可達(dá)15厘米，體重50克左右。根據(jù)在太湖采集的標(biāo)本，各年齡組體長和體重為：1冬令魚體長14.2-19.2厘米，體重115-428克；2冬令魚體長24-28厘米，體重350-760克；3冬令魚體長32.厘米，體重605-1000克。斑鱧各年齡生長速度為：1冬令魚體長19.0-39.8厘米，體重95-760克；2冬令魚體長38.5-45.0厘米，體重625-1395克；3冬令魚體長45.0-59.0厘米，體重1467-2031克在人工養(yǎng)條件下，當(dāng)年個體重可達(dá)250克，翌年達(dá)500-1000克。

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