大鯉魚鱗怎么吃最好(小鯉魚魚鱗能吃嗎)

今天給各位分享大鯉魚鱗怎么吃最好的知識，其中也會對小鯉魚魚鱗能吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄一覽：

• 1、鯉魚魚鱗怎么做好吃？

• 2、鯉魚魚鱗怎么吃

• 3、野生鯉魚魚鱗怎么做好吃？

鯉魚魚鱗怎么做好吃？

1.魚鱗湯

鍋內(nèi)放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精,開鍋后即可食用。

2.涼拌魚鱗凍

先將魚鱗凍切片,根據(jù)自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料,和適量時(shí)鮮蔬菜拌勻食之。

3.炸魚鱗

選用兩公斤左右重的鯉魚或草魚,刮下鱗片,漂洗干凈,用料酒、味精、鹽腌漬,然后掛薄芡,入花生油鍋,炸至金黃,拌上椒鹽,酥香可口。

4.自制魚鱗凍

先將鮮活的魚(鯽魚.鯉魚等大鱗魚均可)把鱗刮下來后用清水沖凈雜物，把鱗片放到爐火或微波爐小火燉開，水不要太多，三斤魚一大碗水為易，開鍋十分鐘就可以了，把煮開的水倒入另一個(gè)容器中，注意不要把鱗片倒入，把水放涼可少放入一點(diǎn)鹽和味素，五.六個(gè)小時(shí)后就會結(jié)成凍如果水放多了，可以多煮一回讓水蒸發(fā)。

鯉魚魚鱗怎么吃

可以炸著吃：魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種無機(jī)鹽，尤其鈣、磷含量極高。早在漢代就有記載，中醫(yī)取鯽魚、鯉魚的鱗片，用文火熬制成膠凍，用于治療婦女月經(jīng)過多、貧血、牙齒出血等病癥。

魚鱗含有較多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增強(qiáng)記憶力，抑制腦細(xì)胞退化。此外，魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。

有人曾介紹，大別山區(qū)的居民喜歡吃帶魚鱗的清蒸鯉魚、塞內(nèi)咸魚、辣子青魚干等。中醫(yī)也曾用魚鱗作為養(yǎng)生之法，洗魚時(shí)將魚鱗刮下后，洗凈、搗碎，以文火熬成膠狀，食用時(shí)加辣椒、生姜、蔥、鹽、酒等作料，不失為一道美食.

野生鯉魚魚鱗怎么做好吃？

鯉魚1條；蔥1根；姜數(shù)片；蒜2瓣；干辣椒4個(gè)；花椒若干；白醋一勺；生抽2勺；老抽半勺；白糖少許；料酒少許；食鹽少許；植物油少許；玉米淀粉少許；香菜1根

做法

清除內(nèi)臟、魚鰓、魚線，洗凈血末并用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽并倒入少許料酒腌制10分鐘備用

將蔥、干辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用

瀝干魚身上水分，拍少許玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸

兩面微黃出鍋

留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤

把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾

糖醋鯉魚

用料

鯉魚；蔥；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄醬；鹽；淀粉；面粉

做法

鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用

淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上

油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)

待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可

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