酥刀魚的做法和配料竅門(酥刀魚的制作方法)

今天給各位分享酥刀魚的做法和配料竅門的知識，其中也會對酥刀魚的制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！入口即化，骨頭都可以吃哦！如果想要更濃郁的味道，可以將魚撈入鍋中加一些湯汁大火收汁，不收汁的話直接裝盤也很好吃哦！再也不怕魚刺了，魚骨頭都可以吃掉，非常酥軟，熱吃冷盤盤都可以！關(guān)于酥刀魚的做法和配料竅門和酥刀魚的制作方法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、刀魚的酥魚的做法

• 2、刀魚怎么 做酥魚

• 3、酥骨刀魚的制作方法

• 4、酥刀魚怎么做啊

刀魚的酥魚的做法

刀魚的酥魚的做法：

一、原料

刀魚200克、大蔥10克、料酒15克 、香油 10克、紅辣椒 3個 、湯 100克、植物油 500克、醬油50克、 食鹽50克、香醋 100克 、白糖50克。

二、做法

1、將刀魚洗凈瀝干水分,放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌半小時。

2、炒鍋置旺火上，放入植物油，熱到五成。

3、放入刀魚炸，轉(zhuǎn)中火，炸至魚身呈金黃色并魚肉炸酥撈 起，控干油。

4、鍋留底油，放入蔥段、紅辣椒炒一下。

5、放入炸好的刀魚，加食鹽、湯、料酒、醬油、糖醋及其他料。

6、改小火燒至收汁，1小時將魚翻動一次。

7、加湯繼續(xù)燒，至收汁為止，淋入香油，自然晾涼后盛盤中食用。

刀魚怎么 做酥魚

主料：帶魚1000g

輔料：油適量、鹽適量、白糖少許、料酒適量、醋適量、生抽適量、蔥姜蒜適量、紅辣椒3個、大料2個

1、把帶魚收拾干凈酥刀魚的做法和配料竅門，切段，瀝干水分。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜、紅辣椒。

3、熱油，放入帶魚炸制定型撈出。

4、提高油溫，再炸至帶魚邊緣肉酥。

5、撈出備用。

6、鍋留底油，放入大料，小火炒香。

7、放入蔥姜蒜、紅辣椒煸炒。

8、放入備用酥刀魚的做法和配料竅門的帶魚，烹入料酒、醋。

9、加入生抽。

10、加入清水燒開，水要超過帶魚。

11、加鹽、白糖調(diào)味。

12、改用微火，燜制40分鐘。

13、關(guān)火后浸泡2小時以上。

14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

酥骨刀魚的制作方法

骨酥刀魚的用料

刀魚250g 郫縣豆瓣舊莊1袋

蠔油5g 東古醬油10g

海天黃豆醬10g 姜10g

大蒜20g 干辣椒3g

大蔥30 白糖10g

鎮(zhèn)江香醋15g 色拉油500g

骨酥刀魚的做法

步驟1

將刀魚解凍后剪去背鰭，刮去魚鱗后洗凈，在鍋內(nèi)加入色拉油500克，將魚炸至兩面金黃即可。

步驟2

大蔥切成段，大蒜拍松，姜切成片。

步驟3

在鍋內(nèi)留底油，將干辣椒放入鍋中煸香后加入豆瓣醬，大蔥，大蒜，姜，一同炒香后加入黃豆醬、東古醬油、舊莊蠔油、白糖、鎮(zhèn)江香醋，清水800克。

步驟4

放入高壓鍋中中火壓制20分鐘后取出，將剩余湯汁收濃后澆在魚身上即可。

酥刀魚怎么做啊

酥刀魚的做法

做法一：酥炸刀魚

用料

雞蛋 1個

啤酒少量

面粉 若干克

鹽 少量克

刀魚

酥炸刀魚的做法

先把刀魚洗凈切段，撒點(diǎn)鹽腌制一會兒

將面粉、雞蛋、啤酒、鹽混合，調(diào)成面糊，要求面糊不要太稀，需要可以掛的住

起鍋燒油，待油溫8成熱，將魚蘸上面糊放入鍋中炸兩到三分鐘即可出鍋

做法二：酥燜帶魚（刀魚）

帶魚，更是大家喜歡的魚類品種，刺少而鮮美，更適合老人與孩子以及懶的挑魚刺的我這種懶人哈哈～

鮮到鮮得帶魚產(chǎn)自舟山漁場，采取雷達(dá)網(wǎng)定位捕撈，這樣捕撈的帶魚是正宗的尖嘴巴小眼睛的舟山帶魚，而且冬季的帶魚比其他時期肉質(zhì)更鮮嫩，油脂更豐富，最適合一家人圍坐一起享用新年的團(tuán)圓味道哦??

低脂肪高蛋白的帶魚，更是吃了不會長肉系列呢～酥燜帶魚入口即化，熱吃冷盤都很棒，就是超市罐頭帶魚的味道，魚骨頭都可以吃哦！

用料

帶魚 1kg

姜 一塊

生抽 適量

冰糖 一把

香葉 2片

八角 2個

干辣椒 4個

花椒 10粒

蠔油 適量

醋 適量

老抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

蔥 0.5根

丁香 2粒

砂仁 2個

桂皮 1塊

小茴香 1捏

豬肥肉丁 1小塊

開水 適量

油 適量

年味團(tuán)圓菜|酥燜帶魚（刀魚）的做法

年年有余的包裝，自己收到或者送人都是非常棒的包裝，一下就被吉祥的氛圍包圍了呢～

帶魚凍的非常結(jié)實(shí)且新鮮，魚皮表面一點(diǎn)都沒有破～而且已經(jīng)去頭去尾更是規(guī)整且省去麻煩。帶魚常溫化凍。

剪成小塊，去掉內(nèi)臟洗干凈備用。

加入1勺鹽，2勺料酒，1勺白胡椒粉，適量生姜絲腌制15分鐘。

準(zhǔn)備一會要燉煮的香料，香葉2片，桂皮1塊，生姜4片，八角2個，蔥0.5根，花椒10粒，小茴香1小捏，砂仁2個，丁香2個，豬肥肉丁1小塊。

腌制好的魚用廚房用紙吸干表面水分。

鍋中加入底油，油溫六七成熱時準(zhǔn)備下帶魚。

保持中火下帶魚炸。不要急于翻面，等一面煎好再翻面。

煎至表面金黃。

最好煎的干，酥一些，逼出所有水分。

已經(jīng)非常干酥了，不需要復(fù)炸，在一邊待用。

將帶魚放入電壓力鍋中。

準(zhǔn)備冰糖。

鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油。

下入所有的香料翻炒。

再下入一把冰糖，翻炒。

下干辣椒翻炒。喜歡吃辣就多放，不喜歡吃辣也放2個，沒有什么辣味反而很提味。

炒出香味后烹入醋。

醋味揮發(fā)后加入料酒。

酒味揮發(fā)后加入老抽。

加入生抽。

加入蠔油。

加入白胡椒粉。

最后加一點(diǎn)五香粉。

倒入適量開水煮開。

煮開后稍微撇去浮末。

這個時候可以嘗一下味道，根據(jù)自己口味決定是否加一些鹽。這個魚不怕咸，煮出來就是和超市賣的刀魚罐頭一個味道，放在冰箱可以保存。

將煮開的料汁倒入帶魚中。

電壓力鍋燉煮40～50分鐘。

出鍋啦！入口即化，骨頭都可以吃哦！如果想要更濃郁的味道，可以將魚撈入鍋中加一些湯汁大火收汁，不收汁的話直接裝盤也很好吃哦！

裝盤！再也不怕魚刺了，魚骨頭都可以吃掉，非常酥軟，熱吃冷盤盤都可以！

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