鱈魚龍利魚巴沙魚(鱈魚龍利魚巴沙魚的區(qū)別)

本文目錄一覽：魚類營養(yǎng)豐富是很多人餐桌上鱈魚龍利魚巴沙魚的?？枉L魚龍利魚巴沙魚，近些年來巴沙魚和龍利魚逐漸出現(xiàn)在人們的視野當(dāng)中，因為這兩種魚肉質(zhì)鮮美，所以用來做菜或者是涮火鍋都非常的合適，一般巴沙魚和龍利魚在超市中都能夠買到，但是基本上都是切片賣的，很少能看到整條的巴沙魚或者龍利魚，這又是為什么呢？

鱈魚龍利魚巴沙魚

本篇文章給大家談?wù)匃L魚龍利魚巴沙魚，以及鱈魚龍利魚巴沙魚的區(qū)別對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、為何超市里巴沙魚和龍利魚都切片賣，不能整條賣？

• 2、聽人說，超市里賣的龍利魚是巴沙魚，對人有害，真的假的？

• 3、巴沙魚和龍利魚是魚嗎

• 4、巴沙魚柳是什么魚

• 5、巴沙魚是鱈魚嗎?(巴沙魚龍利魚鱈魚的區(qū)別)

為何超市里巴沙魚和龍利魚都切片賣，不能整條賣？

魚類營養(yǎng)豐富是很多人餐桌上鱈魚龍利魚巴沙魚的常客鱈魚龍利魚巴沙魚，近些年來巴沙魚和龍利魚逐漸出現(xiàn)在人們的視野當(dāng)中，因為這兩種魚肉質(zhì)鮮美，所以用來做菜或者是涮火鍋都非常的合適。一般巴沙魚和龍利魚在超市中都能夠買到，但是基本上都是切片賣的，很少能看到整條的巴沙魚或者龍利魚，這又是為什么呢？下面就和小編一起了解一下吧。

運輸需要

巴沙魚是一種常見于東南亞地區(qū)的魚類，而我國也主要是從東南亞國家進(jìn)口巴沙魚，因為不允許活體運輸加上巴沙魚長途運輸會導(dǎo)致死亡，所以一般都是在原產(chǎn)地直接將巴沙魚加工好，去皮切成小片之后真空包裝，這樣才能安全的運到中國，所以基本上很難看到一整條的巴沙魚，基本上都會切片的。而龍利魚是一種近海大型底層魚類 ，在我國近海海區(qū)也有分布，龍利魚不僅味鮮鮮美、口感爽滑，而且還富含營養(yǎng)，所以龍利魚在市場中一直是搶手貨，而龍利魚的價格也一直偏高。因為海魚在被捕撈之后不能存活很久，所以一般到岸之后就會對其進(jìn)行加工送往市場售賣，這也就導(dǎo)致了龍利魚很少有整條售賣的情況。

方便消費者

很少有人會買一整條的龍利魚，因為一整條龍利魚的價格是很昂貴的，一般來說一斤就要二三十元，一整條龍利魚的價格已經(jīng)超過一百元，對于一個小家庭來說是非常不劃算的。很多人買龍利魚只是為了嘗嘗味道或者是給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，超市出于這點考慮也會將龍利魚切成片裝盒售賣。

不法商家的套路

龍利魚與巴沙魚的肉質(zhì)是非常相似的，尤其是切片之后更加無法辨認(rèn)，而龍利魚的價格與巴沙魚相差可是很多的。所以很多不法商家會用巴沙魚冒充龍利魚，而切片售賣就是鱈魚龍利魚巴沙魚他們的套路，很多不了解情況的的顧客就這樣上當(dāng)了。所以消費者一定要明白一分錢一分貨的道理，那種十幾塊錢的龍利魚基本上都是假的，在購買時也要擦亮眼睛。其實巴沙魚相比于龍利魚差太多，巴沙魚一般生活在越南被污染的河流當(dāng)中，所以巴沙魚體內(nèi)的毒素較多，這也是為什么人們不愿意吃巴沙魚的原因。而龍利魚生活在潔凈的近海地區(qū)，不僅味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，非常適合小孩子食用。所以用巴沙魚冒充龍利魚的商家都是缺德的，并且已經(jīng)侵犯了消費者的權(quán)力，在必要時可以利用法律的手段保護(hù)自己的利益。

所以龍利魚也巴沙魚切成片售賣的原因主要有以上幾點，在生活中可以多積累經(jīng)驗，雖然巴沙魚和龍利魚非常的類似，但是有經(jīng)驗的人還是能夠一眼就辨別出的。

聽人說，超市里賣的龍利魚是巴沙魚，對人有害，真的假的？

以前有過這種情況鱈魚龍利魚巴沙魚，但是對人有害到不至于鱈魚龍利魚巴沙魚，因為巴沙魚多是進(jìn)口過來的，既然是進(jìn)口的，肯定就要經(jīng)過食品安全檢驗，所以在可食用這快，還是不用過于擔(dān)心，

不過拿巴沙魚冒充龍利魚的事情，鱈魚龍利魚巴沙魚我估計現(xiàn)在還有，因為巴沙魚只要處理好了，你根本分不清楚，哪個是巴沙魚，哪個是龍利魚，所以我們在購買龍利魚的時候

最好就去大型超市購買，而且我要說明一點，之所以有人認(rèn)為巴沙魚有害，主要就是因為巴沙魚的處理方法了，不知道大家知不知道，巴沙魚在處理起來是很麻煩的

要說有多麻煩，就是一條巴沙魚光靠人工處理的話，沒有個10幾分鐘時間，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)搞不定的，所以有些人為了省下這個時間，就想到了化學(xué)藥水浸泡這個方法，

但是這種方法不會用到進(jìn)口巴沙魚上面，畢竟巴沙魚在抽檢的時候，只要檢出化學(xué)藥水成分，這個巴沙魚也就過不了關(guān)了，所以只要是正規(guī)途徑的巴沙魚，

還是沒有什么問題的，至于龍利魚，巴沙魚怎么區(qū)分，說句實在話，我是真不知道，因為這二種魚只要處理好了，無論是在外形上面，還是口感上面，多是差不多的

小結(jié)鱈魚龍利魚巴沙魚：巴沙魚的價格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比龍利魚便宜，所以有些人為了自己的利潤著想，就想盡辦法，將進(jìn)口的巴沙魚當(dāng)成龍利魚在賣，所以在購買龍利魚的時候，一定要問清楚

很高興回答你的問題，去正規(guī)超市去購買一般不會有錯，龍利魚和巴沙魚相對來說都是比較便宜的魚肉，二者切成魚柳的情況下非常相似，但是龍利魚和巴沙魚是不一樣的魚種。區(qū)別很大，價格有差異，龍利魚比巴沙魚貴，所以有魚目混珠的情況，但大家應(yīng)該憑喜好和口感選擇。

什么是龍利魚鱈魚龍利魚巴沙魚？

龍利魚（Sole Fish)是廣東、香港等地對多種鰈形目魚類的俗稱。龍利魚的魚身扁平，貌似舌頭，也有稱其為“舌頭魚”。

龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑、刺少出肉率高、味道鮮美，幾乎沒有魚腥味，且魚肉可以久煮而不老柴，香煎口感尤佳。

龍利魚含不飽合脂肪酸，含量較高，還含歐米伽—3，被稱為“護(hù)眼魚肉”。

什么是巴沙魚？

巴沙魚（Panama,Basa fish,Catfish)是越南、泰國湄公河流域中下游人工養(yǎng)殖的河魚博氏巨鯰。

巴沙魚肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、有泥巴土腥味，久煮不老，適合紅燒、酸菜魚、黃燜等重味處理。

巴沙魚的魚肉質(zhì)量取決于養(yǎng)殖水的條件和喂養(yǎng)飼料的質(zhì)量，魚肉一般分為白、粉、黃三色，其中白色最佳、粉色次之、黃色最差，巴沙魚屬于可食用魚種。

龍利魚和巴沙魚的區(qū)別？

龍利魚與巴沙魚切成魚柳的狀況下非常相似，兩種魚肉都具有久煮不老的特點，所以觀感上很難區(qū)分，由于價格有差異，不良商家常常魚目混珠，將巴沙魚假冒為龍利魚來銷售，從中獲取利差。

兩種魚的區(qū)別主要有以下幾點：

1、魚的種屬不同；龍利魚是鰈形目魚類，而巴沙魚屬博氏巨鯰類；品種不同，甚至連兄弟近親都算不上。

2、種類不同；龍利魚是海魚，多為近海捕撈，巴沙魚是河魚，多為養(yǎng)殖生產(chǎn)；

3、外形不同；兩種魚的長相不同，龍利魚呈舌頭狀，長相溫柔，而巴沙魚牙尖腹大，長相兇猛。

4、肉質(zhì)和口感不同；龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、無腥味和異味。巴沙魚肉質(zhì)白嫩、味道鮮美，但有泥巴土腥味，油脂含量高。

5、營養(yǎng)價值不同；龍利魚是海魚，含不飽和脂肪酸含量高，還含歐米伽—3。而巴沙魚不具備海魚特征，不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于龍利魚，營養(yǎng)價值也低于龍利魚。

6、價格不同；龍利魚產(chǎn)量少，價格高；巴沙魚為速生魚，產(chǎn)量高，價格低。

越南是目前世界上最大的巴沙魚的生產(chǎn)國，巴沙魚是河魚，處理和保存肉質(zhì)較為麻煩，魚肉泥巴土腥味重，因此釆用國際上許可的用多磷酸鹽、檸檬酸鹽等保水劑進(jìn)行處理，因此會出現(xiàn)沖洗出泡沫或過度化冰流水沖洗后，魚肉會出現(xiàn)像豆腐渣等情況。

大家可以根據(jù)自己的消費能力和口味偏好進(jìn)行選擇，一般巴沙魚不建議給嬰幼兒食用。

在西班牙和巴基斯坦等國因為種種原因而拒絕食用巴沙魚。

此外，由于兩種魚不易區(qū)分，建議大家盡量去正規(guī)的良心商家進(jìn)行選購，在文章中已經(jīng)將兩種魚的英文標(biāo)注出來，即使商家欲魚目混珠，但進(jìn)出口商品的英文標(biāo)注是不可以亂用的，也可以憑英文名稱進(jìn)行區(qū)分。

總之，多了解兩者的區(qū)別，做聰明的消費者，才不花冤枉錢。

以上是我對“超市里賣的龍利魚是巴沙魚，對人體有害，是真的假的？”的回答，希望能解答你的問題，令你滿意。

我是@理勤Debbie 之 美食 主義 旅居海外的云南人， 美食 的愛好者和創(chuàng)作者：“做好的自己、看美的風(fēng)景、描寫心情，靜靜等、慢慢煮，情定 美食 ”

巴沙魚十塊左右一斤，龍利魚要貴幾倍，所以價格上有很大差別。從味道上兩者很像，再多加些調(diào)味料后更難分辨。巴沙魚是越南產(chǎn)的，生長在湄公河流域，加工時要用三聚磷酸鈉泡，這種藥水是可以添加在食物中的，但要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，超市里進(jìn)口的一般都達(dá)標(biāo)，不用太擔(dān)心，但小孩子要少吃。

超市里賣的龍利魚大多數(shù)是巴沙魚，主產(chǎn)地在越南，是淡水魚。

龍利魚是海魚，價格比巴沙魚貴一些。

超市里賣的巴沙魚含水量比較大，食用對人無害。建議少吃為妙，幼兒更要少吃或不吃。

區(qū)別如下：

龍利魚是海魚，龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在海底，在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點。龍利魚出肉率高、高蛋白、口感爽滑、無腥味、味道鮮美、久煮不老等特點，廣受歡迎。

巴沙魚是一種淡水魚，是鯰魚的一種，但是它沒有淡水魚常見的河泥腥味。巴沙魚具有生長快、個體大、產(chǎn)量高、食性廣、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)白嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、無肌間小刺、利于加工等優(yōu)點。

超市里賣的龍利魚不巴沙魚 龍利魚價格高，因其口感差不多，很多超市里面都是把巴沙魚 當(dāng)成龍利魚在賣，購買時，要注意仔細(xì)分辨，不然買到巴沙魚還不知道。

巴沙魚可以適量的吃，對人體是無害的，且有一定的保健作用。 購 買時的外觀區(qū)別

龍利魚是扁平的，巴沙魚的個頭更大一點。

首先，鑒于網(wǎng)絡(luò)信息傳播的便利性，這種情況早就已經(jīng)被改正了。其次，巴沙魚雖然便宜，但多吃也不至于有害[捂臉]，最多是處理的時候添加了一些化學(xué)制品（安全的，不要一提化學(xué)產(chǎn)品就覺得有毒、致癌[捂臉]食用堿也是化學(xué)制品）。

我是一名并不資深的超市人員，負(fù)責(zé)的生鮮區(qū)域的工作。說實話，龍利魚在我們這邊并不暢銷，巴沙魚因為不是國產(chǎn)，在到達(dá)超市的時候已經(jīng)去皮去骨，處理完畢冷凍起來，叫做巴沙魚柳（我覺得就是雞柳、蟹柳吃多了，所以人家改個巴沙魚柳就暢銷了[靈光一閃]）。這東西吧我買過一次，說實話，可能是我不會做，是真的不太好吃，肉質(zhì)松散，比較柴，超市搞活動8元一斤，有那錢我還不如買點鯧魚，鲅魚，舌頭魚吃[捂臉]。

龍利魚是高級的海魚，巴沙魚是易養(yǎng)殖生長快的河魚，兩者的價格相差很大，存活時外貌也有極大差別，但是這兩種魚的魚肉外貌相差不大，都是白花花的，沒有肌間刺，于是就有商家將巴沙魚做成龍利魚柳來欺騙消費者。 龍利魚，鰈形目-舌鰨科-舌鰨屬，俗稱舌頭魚、鰨目魚，身體扁扁的，和比目魚是親戚，成年后兩只眼睛被擠到身體上方，身體下側(cè)貼著海底。舌鰨有很多種，最知名的為半滑舌鰨。 一首著名的繞口令里“打南邊來了個喇嘛，手里頭提了五斤鰨目”，這個“鰨目”就是龍利魚。龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味異味，在我國沿海均有出產(chǎn)，但產(chǎn)量較小，價格較貴。一位漁民一個月只能打撈上來六七條。雖然部分品種已經(jīng)可以人工養(yǎng)殖，但整體上并沒有影響到它的價格。所以龍利魚一直沒有在市場上流行過，流行的是它的“模仿者”巴沙魚。 巴沙魚（Basa fish），學(xué)名博氏巨鯰，是鯰形目-巨鯰科-巨鯰屬的一種，原產(chǎn)于越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域。它容易養(yǎng)殖，生長迅速，肉質(zhì)沒有較大腥味，因此成為了廣泛飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)魚種，因為肉質(zhì)清淡經(jīng)常被用來冒充海魚類（冒充各種鯛、多利魚、鱈魚等），用來冒充龍利魚也是“順理成章”。

目前國際市場上90%的養(yǎng)殖鯰魚來自越南，越南主要養(yǎng)殖兩種鯰魚，一個是巴沙魚，一個是楂魚（低眼無齒巨鯰）。 巴沙魚就是越南水產(chǎn)養(yǎng)殖的招牌，主攻出口市場。越南出口的巴沙魚大約有10%左右進(jìn)入中國，40%進(jìn)入歐美。自2010年進(jìn)入中國后，巴沙魚經(jīng)過一段時間的市場培育，現(xiàn)在正處于高速發(fā)展階段，每年進(jìn)口10萬-15萬噸。雖然廣東、海南已經(jīng)有養(yǎng)殖巴沙魚的嘗試，但受到水文條件和養(yǎng)殖技術(shù)等多種因素影響，暫時還無法撼動越南巴沙魚的地位。巴沙魚在幾年之內(nèi)就橫掃了全球水產(chǎn)市場，對中國和美國的養(yǎng)殖鮰魚鯰魚帶來很大沖擊。 龍利魚和巴沙魚完整的時候外貌迥異，一眼就能分辨出，但脫去“外衣”只剩白花花的魚肉時，就難以分辨了。用巴沙魚柳代替龍利魚柳已經(jīng)很久了，導(dǎo)致很多人以為，龍利魚就是巴沙魚，有些商家也試圖混淆兩者的區(qū)別，甚至“明目張膽”的寫著“龍利魚又名巴沙魚”。但是前幾年“真假龍利魚風(fēng)波”之后大眾們都對兩種魚有了大致印象，商家們糊弄不了了。

那么為什么人們都這么排斥巴沙魚呢？ 因為它是淡水鯰魚類的，鯰魚在人們印象里是很臟的魚類，所以不受人喜歡，這主要是被埃及塘鲺給敗壞了名聲，如果是在干凈環(huán)境里養(yǎng)殖出來的鯰魚是沒有問題的。巴沙魚如果養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生的話，對人體是無害的。雖然一些加工商會將巴沙魚柳浸泡在三聚磷酸鈉（STP）中以提高出肉率，但是正確合理使用STP是廣泛用于保持水分和質(zhì)量的加工實踐，是巴沙魚保水處理的常見做法，但不建議給小孩吃。

其次，巴沙魚的營養(yǎng)價值比不上龍利魚，而且脂肪比龍利魚多，口感也比不上。

分辨兩者主要通過以下幾點。 一看價格，巴沙魚每斤幾元到十幾元不等，龍利魚一般在30元/斤以上，較好的可達(dá)100-150元/斤，不排除有些商家在價格上也搞模仿，但通常不敢，所以很便宜的就是巴沙魚。

二看紋理，龍利魚紋理淺，巴沙魚紋理很明顯。

三看肉質(zhì)，龍利魚肉質(zhì)較為緊實，巴沙魚因含水量多，解凍后肉質(zhì)松散。

四看配料表，如果有配料表，上面一般會寫著是龍利魚制成的還是巴沙魚制成的。

如果實在分辨不了，就盡量買完整的龍利魚吧。

把巴沙魚當(dāng)龍利魚賣的現(xiàn)象太普遍了，很多超市都是這么操作的，但如果說巴沙魚對人體有害，那就言過其實了。

前段時間，我和兩個朋友一起去老家的海鮮自助餐廳吃飯，其中就看到了所謂的“龍利魚”，之前在青島某海鮮自助餐廳也常有大量的“龍利魚”供應(yīng)，很受食客們的歡迎。對絕大多數(shù)前來用餐的消費者來說，想要從肉質(zhì)上準(zhǔn)確區(qū)分這兩種魚還是有不小難度的。

養(yǎng)殖的水環(huán)境不同，巴沙魚的肉色也會不同。巴沙魚的肉色有白色、黃色和粉色，其中白色的肉質(zhì)最佳，黃色的最差；而龍利魚魚片則以白色和粉色為主，和巴沙魚魚片非常容易混淆。

那么問題來了，什么才是真正的龍利魚呢？

廣義的龍利魚并不是特指某一種魚，而是對很多鰈形目的統(tǒng)稱，尤其是 舌鰨屬 的魚類（半滑舌鰨）。在廣東和香港地區(qū)，龍利魚是高端海水魚類的典型代表，后來這一說法逐漸普及到北方沿海及內(nèi)地。

上圖是半滑舌鰨的雌性和雄性個體，雌性明顯比雄性長得大，這種現(xiàn)象稱為雌雄相異性。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，培育全雌的半滑舌鰨新品種是一個重要的研究方向，這直接關(guān)系到該品種的產(chǎn)量，目前半滑舌鰨的全雌率已經(jīng)可以達(dá)到80%以上。

從外觀上看，龍利魚（半滑舌鰨）身體扁平，背部顏色呈深褐，腹部顏色偏白，大多匍匐棲息在沙質(zhì)底或泥沙底的淺海區(qū)域。成年的半滑舌鰨可以長到57公分，目前已知的最大體長為61.1公分。野生的半滑舌鰨分布范圍較廣，在黃海、渤海以及東海都曾發(fā)現(xiàn)過半滑舌鰨。

半滑舌鰨因形似牛舌，因此也被稱為舌頭魚。

半滑舌鰨是我國特有的名貴海水魚，有些地方將其稱為鰨米魚。這種魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值很高，目前國內(nèi)也有少數(shù)的水產(chǎn)企業(yè)開始了半滑舌鰨的新品種培育和養(yǎng)殖（萊州明波水產(chǎn)有限公司就有一個國家級的半滑舌鰨原種場，常年都可以供應(yīng)5公分以上的高質(zhì)量半滑舌鰨苗種以及1~2.5公斤的大規(guī)格商品魚，對外售價上百元一斤）。

除了半滑舌鰨，有些地區(qū)將大菱鲆（多寶魚）、擬大比目魚（也叫紅比目魚）等鲆蝶鰈類也納入了龍利魚的范疇。從外觀上看，舌鰨與鲆鰈類的海水魚長得有幾分相似，通過下面幾張的圖片，大家可以感受一下：

鰈形目的不同魚類（鰈亞目，鰨亞目，鰜亞目）

上面一條是歐洲鰨，下面兩條分別是雌性和雄性的暗色潛鲆。

鰈形目魚類左右不對稱，眼睛普遍歪斜，往左歪的是鲆，往右歪的是鰈，因此有“左鲆右鰈”一說。鰈形目魚類身體扁平，全球共有14科134屬，共計149種，其中有很多種類都具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。

說完了龍利魚，再說說巴沙魚

巴沙魚是最近幾年比較火的養(yǎng)殖品種，和加州鱸一樣，在海南、廣西、廣東等地有一定的養(yǎng)殖產(chǎn)量。巴沙魚屬于典型的熱帶淡水魚類，由于外形像鯊魚，因此也被稱為淡水鯊魚。事實上，巴沙魚屬于鯰魚的一種，對水質(zhì)的要求不高，原產(chǎn)地位于越南湄公河三角洲流域。

巴沙魚手繪圖譜

巴沙魚又名博氏巨鯰，拉丁文學(xué)名為Pangasius bocourti

受生長溫度的限制，我國北方地區(qū)還沒有開始養(yǎng)殖巴沙魚（PS：加州鱸已經(jīng)開始在北方地區(qū)試養(yǎng)了，養(yǎng)殖戶往往是從南方產(chǎn)區(qū)購買大規(guī)格的苗種，在北方高溫季節(jié)集中放養(yǎng)，當(dāng)年就能達(dá)到上市規(guī)格）。不過，由于巴沙魚加工而成的魚柳、魚片可以通過真空包裝等形式長期儲存，因此在北方的大型超市以及自助餐廳也經(jīng)常能夠看到巴沙魚的身影。

越南本地的巴沙魚市場

由于巴沙魚和龍利魚的肉質(zhì)很像，有些奸詐的商家就打起了小算盤，加工之后的巴沙魚“搖身一變”就成了高檔的“龍利魚”，身價直接就暴漲了好幾倍。要知道，巴沙魚的市場價格頂多也就 10-20元/斤 ，而高端精品龍利魚市場價格約為 150-250元/斤 ，兩者的市場價值根本就不在一個檔次上。

在營養(yǎng)價值上，巴沙魚能和龍利魚相比嗎？

雖然兩者的肉質(zhì)很像，但營養(yǎng)價值卻大有不同。

巴沙魚脂肪含量高，尤其是腹部，堆積著大量的脂肪，因此在加工的時候往往只取巴沙魚體側(cè)的肌肉部分。加工之后的巴沙魚魚刺很少，非常符合歐美國家居民的飲食習(xí)慣，甚至可以說，巴沙魚已經(jīng)成為了越南水產(chǎn)出口貿(mào)易中的一張王牌。

巴沙魚魚片的生產(chǎn)加工線

和其他淡水魚相比，巴沙魚的風(fēng)味并不是特別出眾，營養(yǎng)價值也很一般，比不上在國內(nèi)的賣的很火的鱈魚片。很多顧客反映，巴沙魚水分大，不好吃，如果在超市購買冷凍的魚片，那么一斤魚肉解凍之后就能出三兩水。

巴沙魚魚肉

另一方面，巴沙魚也以其超高的性價而在酸菜魚、酸湯魚、烤魚飯等菜品中占據(jù)了一席之地，有些地方的水煮魚也開始用巴沙魚作為主要的食材。這倒也正常，價格便宜就自然很容易占據(jù)市場，這也是越南巴沙魚能夠在南方市場遍地開花的原因之一。

如果說巴沙魚的定位是“下里巴人”，那么龍利魚的定位就是“陽春白雪”了。

作為名貴的海水魚，龍利魚有著非常豐富的EPA，DHA等高不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對中老年人及兒童的心腦血管有著很好的保健作用。龍利魚的風(fēng)味也更加鮮美，沒有土腥味，水分也不大，細(xì)膩的肉質(zhì)、滑嫩的口感簡直就是一絕。

龍利魚魚片，圖源網(wǎng)絡(luò)

另外，龍利魚中的ω—3脂肪酸可以有效抑制眼睛中自由基的產(chǎn)生，降低晶體炎癥的發(fā)生率，因此龍利魚肉也被稱為“護(hù)眼魚肉”，對于經(jīng)常用眼的上班族和學(xué)生群體來說是個不錯的選擇。

如果您有不同的看法，歡迎提出并討論！

以前超市里很多巴沙魚都寫著龍利魚，巴沙魚是淡水魚，產(chǎn)地主要是越南，養(yǎng)殖為主，扒皮加工完和龍利魚傻傻分不清楚！龍利魚是海水魚，小的很便宜，大的貴死人。我們這俗稱舌頭魚，大的扒皮煎著吃，小的扒皮炸著吃，很鮮美！至于您所說的對人有害，那幾乎不可能，超市進(jìn)貨必須有檢疫檢測報告和通關(guān)手續(xù)?，F(xiàn)在大部分巴沙魚都不敢在包裝上寫龍利魚，

冒名的問題肯定存在，到有毒的問題不會太大，但是很多為了顏色好看會用某些東西處理，[捂臉][捂臉][捂臉]，就不好說了，

真正的巴沙魚肉顏色發(fā)紅，不如尤利魚色淺，

巴沙魚和龍利魚是魚嗎

龍利魚和巴沙魚不是一種魚，龍利魚俗稱為板子魚，是一種溫暖性近海大型底層魚類，終年在我國近海沿岸生活，而巴沙魚為東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種，屬于河魚的一種，此外龍利魚的背部為灰藍(lán)色，腹部為粉白色，而巴沙魚的背部呈現(xiàn)藍(lán)黑色。龍利魚和巴沙魚在外形上具有很大的差異，龍利魚的體型扁平，背部為灰黑色，腹部為粉白色，而巴沙魚的表面沒有魚鱗，背部呈現(xiàn)藍(lán)黑色，腹部為白色，此外巴沙魚比龍利魚便宜。在飼養(yǎng)巴沙魚的過程中，首先為其準(zhǔn)備大小合適的養(yǎng)殖池塘，并且每天給巴沙魚提供兩次飼料，餌料可以選擇米糠、麥麩以及顆粒飼料，等巴沙魚生長成熟后，則需要增加喂食次數(shù)，通常每天要喂食三次。

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚鱈魚龍利魚巴沙魚，世界上有很多的海鮮，喜歡吃魚的朋友們也知道魚有很多的種類，而巴沙魚柳是最近大家飯桌上面的新寵，不過很多人對這種魚并不是很了解，那么巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚1

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養(yǎng)殖品種。鱈魚龍利魚巴沙魚我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚和巴沙魚的區(qū)別

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點，適溫范圍3、5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。

1、龍利魚是海魚，而且是鱈魚龍利魚巴沙魚我國比較常見的一種，跟比目魚發(fā)育過程類似，都有個變態(tài)發(fā)育過程，幼仔跟其鱈魚龍利魚巴沙魚他魚類沒區(qū)別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭

2、巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經(jīng)吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老

3、營養(yǎng)價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定里面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結(jié)，這也是為什么通常巴沙魚會去皮再賣，現(xiàn)在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了

4、巴沙魚嚴(yán)重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產(chǎn)量高，而且如果不是整魚，做成菜鱈魚龍利魚巴沙魚你也看不出來，這對奸商來說誘惑很大，長起來說對我國漁業(yè)危害很大

5、區(qū)別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目了然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳

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巴沙魚柳是什么魚2

一、巴沙魚柳是鱈魚嗎

其實巴沙魚柳并不是鱈魚，因為巴沙魚是巴沙魚，鱈魚是鱈魚，這兩種魚是不同品種的，因此千萬不要將巴沙魚和鱈魚混為一談。巴沙魚柳所用的魚就是巴沙魚的魚肉，和鱈魚一點關(guān)系都沒有。

二、巴沙魚與鱈魚的區(qū)別

1、種類的不同

巴沙魚和鱈魚同屬于魚類，但是巴沙魚是屬于淡水魚，是鯰魚類的一種，在湄公河流域會比較多，是一種淡水養(yǎng)殖品種。而鱈魚則是海中的魚，屬于海魚，是需要在海水當(dāng)中來養(yǎng)殖的，所以這兩種品種是有著本質(zhì)的區(qū)別。

2、營養(yǎng)的不同

巴沙魚的營養(yǎng)相對來說沒有鱈魚的營養(yǎng)價值高。鱈魚的魚皮以及與肉所含的蛋白質(zhì)和各種膠原蛋白非常豐富，這是巴沙魚所不能否極的，所以從營養(yǎng)價值上面來看，鱈魚的營養(yǎng)價值會更高一些。

3、價格的'不同

巴沙魚是一種經(jīng)濟(jì)型的魚類，是在魚類當(dāng)中屬于價格比較低廉的，而鱈魚由于其養(yǎng)殖的產(chǎn)量少，營養(yǎng)價值高，因此它的價格也會非常的貴。所以買的時候一定要區(qū)別好哪個是巴沙魚，哪一個是鱈魚。

4、口感的不同

巴沙魚的話肉質(zhì)比較嫩，但是相對來說鮮美度就會減少一些，但是鱈魚的話不僅肉質(zhì)，而且非常鮮美。

巴沙魚柳是什么魚3

一、為什么巴沙魚柳如此受歡迎

巴沙魚柳所用的巴沙魚屬于海魚當(dāng)中的一種，之所以巴沙魚柳如此受歡迎，主要是因為巴沙魚的刺很少，肉質(zhì)比較厚實，鮮嫩肥美，所以用巴沙魚制作出來的巴沙魚柳，口感非常的好，格外的好吃。另外，巴沙魚柳烹制的方法也十分的簡單，只需要放入油鍋，煎炸后灑上一些調(diào)味料就可以了，對于一些廚房小白來說，并不是難事，所以巴沙魚柳受到如此歡迎，主要就是這兩大原因，口感好制作簡單。

二、巴沙魚柳如何烹制比較好吃

1、香煎巴沙魚柳

香煎巴沙魚柳主要是用新鮮的巴沙魚裹上雞蛋液，蘸上一些面粉，然后放入鍋中煎炸。煎炸之后，上面灑上一些黑胡椒粉，在淋上一些檸檬汁就好了，這樣制作巴沙魚柳非常的簡單，而且口感特別好，還可以蘸上一些番茄醬來吃。

2、巴沙魚柳涮火鍋

巴沙魚柳非常的鮮嫩，所以放到火鍋里面燙涮時間很短，而且吃上去口感特別好，所以在吃火鍋的時候用巴沙魚柳來燙火鍋也是非常不錯的。

3、清蒸巴沙魚柳

清蒸的巴沙魚柳能吃出巴沙魚最原始最傳統(tǒng)的味道，而且是原汁原味的。只需要放上一些蔥姜蒜，加入一些料酒，撒上一些鹽既可，制作簡單而且口感特別棒。

巴沙魚是鱈魚嗎?(巴沙魚龍利魚鱈魚的區(qū)別)

1、巴沙魚是鱈魚嗎。

2、巴沙魚是銀鱈魚嗎。

3、巴沙魚跟鱈魚。

4、巴沙魚和鱈魚的區(qū)別在哪里。

1.科屬不同鱈魚龍利魚巴沙魚：巴沙魚屬于鯰形目鯰科鯰屬鱈魚龍利魚巴沙魚，鱈魚屬于鱈形目。

2.生活環(huán)境不同：巴沙魚生活在淡水中鱈魚龍利魚巴沙魚，是淡水魚。

3.而鱈魚生活在海水中鱈魚龍利魚巴沙魚，屬于海水魚。

4.習(xí)性不同：巴沙魚生活在緯度低的地方鱈魚龍利魚巴沙魚，對水溫的要求比較高，喜歡暖水。

5.而鱈魚則是冷水魚，喜歡生活在溫度比較低的水中。

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