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祥龍魚場2024-10-21 07:39:479.33 K閱讀0評論

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怎么炒上海青才好吃呢

上海青,株型束腰,每一片葉都是碧綠,雖然不大,模樣卻是柔美動(dòng)人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立?!标P(guān)于上海青的描寫,看了總是讓人產(chǎn)生一種別樣的情愫,喜歡上海青,也喜歡這些溫婉的詞句。

上海青的家常做法

白灼上海青

材料:

主料500g 上海青 適量胡蘿卜絲 配料適量 油鹽 適量 水

做法:

1、一棵上海青用刀一開為4份;

2、鍋中煮水至開,下鹽(鹽量要比平時(shí)煮湯的水時(shí)多出一倍)、滴幾滴油,把青菜倒下;

3、大火保持水沸灼至青菜熟撈出。

上海青炒魷魚

材料:

主料魷魚60g,上海青250g,輔料油適量鹽適量雞精適量

做法:

1.上海青清洗干凈,魷魚解凍切花刀;

2.鍋中清水燒開后放入魷魚氽燙熟透撈出備用;

3.熱鍋冷油,放入大蒜和上海青煸炒;

4.若是菜很水嫩,容易熟,就直接放入魷魚卷;

5.快速翻炒均勻,調(diào)味。

香菇炒上海青

材料:

鮮蘑菇、鮮香菇各100g,上海青300g,清油30g,鹽、味精等適量

做法:

1、洗凈并瀝干上海青上的水;

2、洗凈雙菇并瀝干水;

3、沸水氽燙上海青,保持青綠為準(zhǔn);

4、起油鍋,放入雙菇翻炒,加少量水燜燒一會(huì);

5、放入極少量淀粉快速翻炒,量少指幾乎看不出放淀粉;

6、放入鹽、味精適量。

7、倒入上海青,快速翻炒并起鍋。

水炒菜

青菜中的許多營養(yǎng)素為水溶性,水煮青菜會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失。所以掌握“蔬菜愈少接觸到水,營養(yǎng)素就流失愈少”的原則,愈來愈多人用“水炒法”來炒菜。水炒菜就是在油鍋中加入少量的水,水滾后加入青菜,以一般炒菜的拌炒,并于起鍋前再加上油和鹽調(diào)味。傳統(tǒng)熱油爆炒會(huì)產(chǎn)生油煙,油質(zhì)也會(huì)因此變性,不益健康,而水炒法不僅更健康,且以少量的水去煮,蔬菜原始甜度不易被稀釋,不需太多調(diào)味料的使用,可減少油鹽的攝取,蔬菜一樣青脆好吃。

青菜做法大全

炒青菜

材料:

青菜500克,蘑菇50克,雞油50克,黃酒10克,濕淀粉5克,細(xì)鹽10克,味精1克,鮮湯100克。

做法:

(1)青菜剝?nèi)ダ先~,削去菜頭,切成6厘米長的段;蘑菇洗凈切塊。

(2)燒熱鍋,放雞油50克,待油用旺火燒至五成熱時(shí),將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯,使燒酥后,放細(xì)鹽、味精、蘑菇。

(3)燒1分鐘后,用濕淀粉著膩,澆上雞油,裝盆即成。

青菜豆腐湯

材料:

豆腐200g、青菜200g、鹽1茶匙。

做法:

(1)豆腐切小塊,放在加入1/2茶匙鹽的清水中浸泡15分鐘,浸泡過豆腐的鹽水留用。

(2)青菜擇洗干凈后分成一片一片的葉片,放入浸泡過豆腐的鹽水中浸泡15分鐘后沖洗干凈瀝干水分。

(3)湯鍋內(nèi)放入水,大火加熱至沸騰后加入豆腐塊,繼續(xù)大火煮15分鐘后加入青菜。

(4)調(diào)入鹽,繼續(xù)煮3分鐘左右即可。

金銀蛋炒青菜

材料:

龍須菜300公克,咸蛋1個(gè),皮蛋1個(gè),蒜末1大匙。

做法:

(1)先將龍須菜洗凈,摘去老葉及粗梗,切段備用。

(2)皮蛋放入水中煮沸,再續(xù)煮5分鐘后熄火,撈出浸泡冷水,待涼去殼切丁。

(3)咸蛋去殼切??;鍋中熱少許油,放入咸蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出備用。

(4)另熱鍋,放1大匙油爆香蒜末,再放入龍須菜炒軟,然后加入作法3的材料拌勻即完成。

雞肉青菜粥

材料:

雞腿,木耳,青菜,大米,鹽,料酒,胡椒粉,油各適量。

做法:

(1)雞腿洗凈,去骨,切成小丁。

(2)鍋中燒開水,下雞腿肉丁焯出血沫,倒掉臟水,將雞腿肉丁清洗干凈。

(3)木耳泡發(fā)洗凈后,切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。

(4)將雞腿肉丁,木耳和大米一起放入高壓鍋中,倒入適量水,加入兩滴炒菜油,調(diào)入鹽,少許料酒,蓋上鍋蓋,大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。

(5)關(guān)火等高壓鍋排氣后,打開鍋蓋,開火,放入青菜葉,胡椒粉,攪拌均勻,加熱30秒鐘即可,出鍋可點(diǎn)少許香油。

肉燥燙青菜

材料:

青菜200克,五香肉燥3大匙。

做法:

(1)將五香肉燥加熱。

(2)青江菜洗凈,放入滾水中汆燙約10秒鐘,撈出瀝干水分盛盤,再淋上作法1肉燥即可。

青菜的注意事項(xiàng)

青菜四誤區(qū)

誤區(qū)一:工作忙,沒時(shí)間買菜,一次采購夠一周食用。

解析:青菜放置時(shí)間長了,營養(yǎng)會(huì)流失,絕大多數(shù)維生素特別是維生素c,遇到空氣容易氧化分解而損失。許多b族維生素和脂溶性維生素對光敏感,受日光直射會(huì)發(fā)生損失。

誤區(qū)二:剩菜舍不得扔掉,反復(fù)加熱。

解析:反復(fù)加熱,會(huì)導(dǎo)致青菜中的葉酸、維生素大量流失。

誤區(qū)三:先切后洗,用水浸泡切過的青菜,或切好后放置很長時(shí)間再炒。

解析:青菜經(jīng)水浸泡后,其所含的水溶性維生素容易流失。青菜切過后,接觸空氣,維生素易被氧化而損失。

誤區(qū)四:老年人為了便于咀嚼,為了將青菜做得烘爛,而長時(shí)間燉煮青菜。

解析:青菜燉煮時(shí)間過長,其中的維生素會(huì)遭到高溫破壞,例如,青菜中的葉酸在熱和光線的環(huán)境中均不穩(wěn)定,反復(fù)加熱后損失率可達(dá)50%~90%。

如何清洗蔬菜上殘留的農(nóng)藥?

用清水洗干凈后浸泡。特別的葉類蔬菜,一定要先清洗后浸泡,否則等于將果蔬浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。必須等所有清洗工作做完了再切菜,否則,殘留農(nóng)藥就會(huì)順著切面滲透到蔬菜里。

先清洗后堿水浸泡:先將表面污物徹底沖洗干部,浸泡到堿水中5~15分鐘,然后用清水清洗3~5遍。

加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分角會(huì)加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下。

淘米水洗菜。對于減少蔬菜上的農(nóng)藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的,因?yàn)槊椎谋砻婧?,所以頭一兩次的淘米水會(huì)呈現(xiàn)弱酸性,但是之后就開始轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性,而農(nóng)藥只有在酸性物質(zhì)中才會(huì)失去一定的毒性。

適當(dāng)用陽光照射。陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定,蔬菜在陽光下照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥的殘留量損失可達(dá)到60%左右。

飲食宜忌

特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者食用。

青菜能緩解精神緊張,考試前多吃青菜,有助于保持平靜的心態(tài)。

青菜有助于蕁麻疹的消退。

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

脾胃虛弱者、大便溏薄者,不宜多食。

不宜生食。

制作菜肴,炒、熬時(shí)間不宜過長,以免損失營養(yǎng)。

青菜莖、葉可以消腫解毒,治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血;種子可行滯活血,治產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

如何挑選青菜

選擇莖短、葉肉較厚實(shí),呈深綠色者,潔凈、無黃爛葉、新鮮、無病蟲害的青菜。避免選購表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學(xué)藥劑味道的青菜。

青菜的儲(chǔ)存

買回家若不立即烹煮,可用報(bào)紙包起放入塑膠袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果沒有冰箱要陰涼晾開,別捂在塑料袋里。

綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲(chǔ)存一段時(shí)間后,由于酶和細(xì)菌的作用,會(huì)變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì),所以綠葉菜不宜存放時(shí)間過長。

《香蜜沉沉燼如霜》,理性分析錦覓、旭鳳、潤玉是如何毀在原生家庭的手里的

算是一句話兩句話回答不完的,需要根究的,可以看我之前寫過的一篇文章,論香蜜三人行,歡迎各位點(diǎn)擊頭像翻牌。當(dāng)然還有幾篇旭鳳錦覓,潤玉之間愛怨情仇的文章,歡迎圍觀交流。


扣肉怎么做肥而不膩

肥瘦相間,帶皮有肉,融合了肉香和配菜香氣的扣肉,是很多人的大愛,一想起那種味道就要狂咽口水。

用五花肉做扣肉是最佳,但是里面的肥肉,往往會(huì)讓人發(fā)膩,眼大肚皮小,聞著香,吃起來卻吃不了多少。

那么如何把扣肉做到肥而不膩呢?方法很多,最基本也是最常用的就是走油。先將五花肉塊在油鍋里炸過,讓肥肉里的油水炸出來一些,這樣不但能讓肥肉不太膩,還可以使得五花肉外面有一層酥皮,更香并且能讓料汁浸得更透。特別是肉皮部分,皮朝底多炸一會(huì)兒,起多一些皮花,蒸的時(shí)候就從皮花的地方透進(jìn)料汁和配菜的香氣,口感又酥又糯,幾幾乎入口一抿既化,可以說是最精華的部分了。

用來搭配五花肉扣肉的食材,一般是面糯的塊莖類,比如芋頭、土豆、南瓜等,還有噴香糯米,另外還有鹽腌菜、梅干菜、酸腌菜等等干菜或是漬菜,都和五花肉相搭。

幾乎每個(gè)省市都有一碗自己特色的扣肉,而且不限五花肉和豬肉。以前菜市場上常常有現(xiàn)成的千張肉賣,那也是扣肉的一種,大片的肉底下放著鹽酸菜,整體味道酸甜,酸菜的酸解膩,肉里的油則讓酸菜味更醇而不寡。做扣肉的方法大同小異,除了先炸之外,就是切成大厚片,將芋頭、土豆或是南瓜也切成大片,各自蘸上料水,一層一層間隔著夾放,然后上蒸鍋,蒸透即可。當(dāng)然其中的作料雖無外乎油鹽醬油之類,配比還是各家不同的。

比較出名的扣肉菜式,比如荔浦芋扣肉、梅菜扣肉、夾沙肉、千張肉、米粉扣肉,都得肥而不膩的精髓。

下面特別說一下偏甜的夾沙肉:夾沙肉可以用新鮮五花肉,也可以用煙熏肉,肥肉需要的多,帶皮切成大薄片(新鮮肉需要走油,熏肉則不用),每兩片肉里均勻敷上一層豆沙夾好,就這樣一層層團(tuán)好,撒上糖,然后把糯米飯放在夾沙肉下面上過蒸透,油脂流出大半就好??诟刑鹋床荒仯矚g甜食的可以試試。

(圖片整理自網(wǎng)絡(luò))

使用郵政儲(chǔ)蓄卡辦理了一個(gè)ETC,押金500,請問大家辦理ETC了嗎,說說辦理和使用感受

我也在郵政銀行辦的ETC,我們這邊的政策是押金800,用信用卡不收押金!

其實(shí)我倒是希望辦成信用卡那種模式的!走一次ECT扣一次費(fèi),到了賬期自然會(huì)還上,特好,但是有些時(shí)候偏偏就是事與愿違!

我自己原本有幾張信用卡,用的時(shí)間也挺長,額度和信譽(yù)非常好,這幾個(gè)銀行也經(jīng)常給我致電讓我辦ETC,但是郵儲(chǔ)這邊有一個(gè)發(fā)小,為了給他頂任務(wù)(我這人挺講兄弟情面的),那就辦郵政的吧!誰知道煩心事才剛剛開始:

先辦信用卡,一系列填表審批,過了半月下卡了,拆開一個(gè)額度好少(咱心想少就少吧!夠刷個(gè)ETC的就成了),打開卡被告知開通不了,必須去營業(yè)網(wǎng)店(好吧,我忍)!去了營業(yè)網(wǎng)點(diǎn),又被告知還是無法開通,要提供單位收入證明和三個(gè)材料(具體也忘了)!

好吧,這次真忍不住了,咱好歹也辦了好幾個(gè)銀行的信用卡了,也沒見哪家讓我提交這些東西!真麻煩,果斷打刪信用卡!

最想做成的信用卡這條路走不通了,那就直接去另一個(gè)網(wǎng)點(diǎn)辦理ECT吧!也不知道是運(yùn)氣好還是運(yùn)氣好,正好趕上郵儲(chǔ)做活動(dòng),活動(dòng)期間辦理ETC不用沖800押金了(我去,這也有活動(dòng)?),就簽單,入系統(tǒng),辦卡,加群(后來里面全是各種負(fù)面),驗(yàn)證呢,被告知那人沒在,讓下午再去,好吧!下午又去,授權(quán)驗(yàn)證,最下安裝了,被告知設(shè)備沒了!要等(這尼瑪)

等了不到一個(gè)月了,通知讓去安裝(被解散了),安裝倒是蠻快,十幾分鐘!

整個(gè)事情下來,來來往往兩個(gè)月有余,后來看帖子說,郵儲(chǔ)的ETC有的過桿要倒車!自己平時(shí)不怎么跑高速,辦下來也沒用過!有用過的朋友歡迎留言使用體驗(yàn)!

LOL:“精粹買皮膚的活動(dòng)即將返場”,沒抽獎(jiǎng)的玩家有福了,如何評價(jià)

英雄聯(lián)盟這款游戲曾經(jīng)也推出過精粹商店,當(dāng)初可以購買蓋倫、小魚人等原畫的宣傳皮膚。當(dāng)時(shí)的活動(dòng)也十分的良心,金龍魚和黃金扎克也成了網(wǎng)友們比較喜愛的道具。時(shí)過變遷,精粹買皮膚的活動(dòng)即將返場,很多炫彩的彩色皮膚即將和我們玩家見面,最低2000精粹就可以購買一款,怎么樣?不知道你是否心動(dòng)呢?

最良心的總是在以前的活動(dòng)中推出,據(jù)內(nèi)部玩家爆料“此次的精粹商店需要在擁有原皮膚的情況下才可以進(jìn)行使用”,但也可以為你自己心愛的皮膚做一個(gè)小小的升級,只要是白嫖,不管怎么操作都是好事!但英雄聯(lián)盟最近也是推出了新一輪的抽獎(jiǎng)活動(dòng),不知道你們的精粹有沒有丟進(jìn)去呢,這下你們可要虧大了!

雖然只是給原來的皮膚更換了顏色,但視覺效果卻提升了不止一個(gè)檔次,試想一下,龍的傳人炫彩皮膚每一款還需要5000塊錢呢,而精粹商店的皮膚只需要2000精粹,是不是賺大了呢?當(dāng)然在這次活動(dòng)當(dāng)中有一位巨無霸,就是海牛的那一款狼人皮膚。

S8賽季的藍(lán)色精粹商店有一款巨無霸,更需要花費(fèi)15萬的精粹才能購得海牛狼人皮膚,因?yàn)檫@款皮膚在重做之后,回程時(shí)會(huì)有無限火力的BGM,從而這款皮膚的價(jià)格也被拳頭炒至新高,如果你是一名土豪,也迫切擁有這款皮膚,不妨進(jìn)行一個(gè)沖擊吧!好了,各位觀眾老爺,不知道你們期待精粹商店上線誰的皮膚呢?歡迎留言!

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