金槍魚每個部位的叫法一樣嗎(金槍魚怎么叫)

原來它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃，這種不知疲倦的快速游泳

本篇文章給大家談談金槍魚每個部位的叫法一樣嗎，以及金槍魚怎么叫對應的相關信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、魚身體各部位的名稱
• 2、金槍魚腩、金槍魚大腩和金槍魚赤身有什么區(qū)別？
• 3、金槍魚各部位名稱
• 4、金槍魚下巴是哪個部位

魚身體各部位的名稱

魚身體各部位的名稱及作用：

1、頭：控制中心；

2、身：里面有好多器官；

3、背鰭：控制平衡；

4、尾：劃水，控制平衡；

5、尾鰭：決定運動方向，提供前進的動力，若失去，魚不會轉彎；

6、腹鰭：保持魚體平衡，若失去，魚體會左右搖擺不定；

7、胸鰭：劃水；

8、鰓：呼吸，過濾；

9、眼：看東西；

10、嘴：吃東西；

11、臀鰭：協(xié)調其它各鰭，起平衡作用；若失去，則身體會輕微搖晃。

擴展資料：

一、魚的簡介：

魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

根據(jù)已故加拿大學者“Nelson”1994年統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

二、魚類特征：

魚類是體滑而形如紡錘、呈流線型、具鰭、用鰓呼吸的水棲動物，但更多的種類不符合此定義。有的魚體極長，有的極短；有的側扁，有的扁平；有的鰭大或形狀復雜，有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鰓開口形狀位置變化極大。

參考資料：

百度百科魚

金槍魚腩、金槍魚大腩和金槍魚赤身有什么區(qū)別？

金槍魚的品種屬藍鰭品質最好。

魚腩是魚腹部。金槍魚雖然很大，但它腹部的肉卻不多都叫這部分為TORO，含的油脂最多。吃起來有入口即化的感覺。

大腩指的是TORO周圍這一塊。雖然沒有TORO油脂多，但口感也是極佳的。這個部位賣起來也是貴些的。

赤身就是其他部位哦~有肉的都算。

除了尾部吃起來口感比較差，尾部比較不好嚼似乎有白節(jié)。其他部位都還好。

金槍魚各部位名稱

金槍魚

tuna

亦作tunny。

鱸形目(Perciformes)鯖科(Scombridae)大型遠洋性重要商品食用魚金槍魚每個部位的叫法一樣嗎的統(tǒng)稱。見於世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科?？苾群头N間都有相當大變異，分類也很不相同，權威彼此意見不一。

體長形，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細尖而尾基細長，尾鰭叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯金槍魚每個部位的叫法一樣嗎的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭。肩部有由擴大之鱗片組成的胸甲。另一特徵是皮下有發(fā)達的血管網，作為一種長途慢速游泳的體溫調節(jié)裝置。巨大的金槍魚是藍鰭金槍魚(Thunnus thynnus)，最大可長到約4.3公尺(14呎)，800公斤(1,800磅)重。金槍魚類一般背側暗色，腹側銀白，通常有彩虹色閃光。

從商業(yè)觀點看最重要的金槍魚種類有∶鰹(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)世界性分布魚類，腹部具縱條紋，體長約90公分(3呎)，重約23公斤金槍魚每個部位的叫法一樣嗎；藍鰭金槍魚具黃色小鰭及銀白色斑或帶，是珍貴的游釣種類金槍魚每個部位的叫法一樣嗎；長鰭金槍魚(T. alalunga)世界性魚類，體重約達36公斤，體側具藍色閃光條紋；黃鰭金槍魚(T. albacares)是珍貴的食用魚和游釣魚，世界性分布，重約達182公斤，特別是鰭黃色，體側具金黃色條紋；大眼金槍魚(T. obesus)，體粗壯，眼大，世界性分布，長約2公尺，重136公斤。

金槍魚類屬鱸形目鯖科又叫鮪魚，華人世界又稱為“吞拿（魚）”。是大洋暖水性洄游魚類，主要分布于低中緯度海區(qū)，在太平洋、大西洋、印度洋都有廣泛的分布。同金槍魚最相似的是鰹屬魚類，最簡單的區(qū)分方法是鰹屬腹部有4—6條黑色縱帶，其它相近魚種如舵鰹、狐鰹等有暗色縱帶等。而金槍魚類，魚體無任何黑斑，或深色縱紋。

金槍魚體呈紡錘形，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。強勁的肌肉及新月形尾鰭，鱗以退化為小圓鱗，適于快速游泳，一般時速為每小時30-50公里，最高速可達每小時160公里，比陸地上跑得最快的動物還要快。金槍魚若停止游泳就會窒息，原因是金槍魚游泳時總是開著口，使水流經過鰓部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持續(xù)高速游泳，即使在夜間也不休息，只是減緩了游速，降低了代謝。金槍魚的旅行范圍可以遠達數(shù)千公里，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國界的魚類”。根據(jù)科學家研究，金槍魚是唯一能夠長距離快速游泳的大型魚類，實驗顯示，金槍魚每天游程可以達到230公里。

科學研究表明，大多數(shù)金槍魚棲息在100-400米水深的海域，幼體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚以及鰹魚都棲息在海洋的表層水域，一般不超過50米水深，而成體的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚棲息水層比較深，大眼金槍魚的棲息水層深于黃鰭金槍魚。

它的產卵期很長，產卵海域甚廣，使得全年都有金槍魚在各海域中產卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鮮美滋味。

金槍魚的十大功效

隨著現(xiàn)代社會的高速發(fā)展，物質生活水平的日漸提高，人類對健康的重視程度越來越大。與之同時，金槍魚作為一種營養(yǎng)、健康的現(xiàn)代食品粉墨登場。目前它愈來愈被歐美等發(fā)達國家所青睞，現(xiàn)將這種美食的十大功效介紹如下金槍魚每個部位的叫法一樣嗎：

一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品

金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質的蛋白質和其他營養(yǎng)素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養(yǎng)，是現(xiàn)代女性輕松減肥的理想選擇。

二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能

現(xiàn)代人因緊張的生活節(jié)奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發(fā)病率日漸提高。金槍魚中含有豐富的DHA、EPA、牛黃酸，能減少血份中的脂肪，利于肝細胞再生。經常食用金槍魚食品，能夠保護肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

三、防止動脈硬化

動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

四、有效降低膽固醇含量

金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

五、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動

DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正?；顒铀匦璧臓I養(yǎng)素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。

六、能夠有效的預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治療食品。

七、提供人體所必需的氨基酸

金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助于身體健康。

八、有助于人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇

肌肉。骨骼、皮膚、毛發(fā)、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養(yǎng)品。

九、保持人體正常水分標準

經常食用金槍魚能夠清除體內多余的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。

十、是綠色蔬菜的最佳伴侶

金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳

信息來源：

體溫比水溫高

金槍魚的溫度為什么會比周圍水溫高呢? 原來它身體兩側有皮膚肌肉血管網叢，經科學家周密研究，金槍魚的體溫比周圍水溫高出9℃。這種不知疲倦的快速游泳者，肌肉收縮力量是使它們體溫升高的主要原因。沿金槍魚脊柱兩側強有力的肌肉和皮膚上大量的血管網叢，表明這些部分的新陳代謝特別旺盛，因而金槍魚的魚肉似牛肉，是紫紅色的。其中血紅素含量很高，低脂而高強蛋白，所以營養(yǎng)價值高。

種類劃分

[編輯本段]

從生物學的分類上講，廣義的金槍魚是指魚類中的鯖科、箭魚科和旗魚科共計約30種魚類。經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚、長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭原料，但是，最近也用長鰭金槍魚來做生魚片。黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚為延繩釣的主捕對象，鰹魚[/url為桿釣的主要對象。

·1、黃鰭金槍魚

（英文：Yellowfin Tuna）：魚體呈紡錘型，稍側扁，頭小，尾部長而細，肉粉紅色。體背呈藍青色，體側淺灰色，帶點黃色，有點狀橫帶，成魚的的二背鰭和臀鰭及其后面的小鰭，均呈鮮黃色。第一背鰭和腹鰭均帶有黃色。體長1—3米，因不同海區(qū)而異，體重一般為40—60公斤。

黃鰭金槍魚食性很廣，以魷魚、表層魚和大型甲殼類為主。作長距離洄游，其洄游與海流的季節(jié)變化有關，在熱帶雨季，它遠離較淡的沿岸水域，游向高鹽度的海區(qū)。

黃鰭金槍魚廣泛分布斗爭三大洋的赤道海域，是熱帶海區(qū)的代表種。 黃鰭金槍魚常見水深達160米，水溫達20—28℃，最大游泳速度為90公里/小時。

黃鰭金槍魚占全球金槍魚產量的35%。大部分用來制罐頭，生鮮和冷凍產品也持續(xù)增長。黃鰭金槍魚現(xiàn)在以處于合理開發(fā)狀態(tài)。

·2、藍鰭金槍魚

（英文：Bluefin Tuna）是金槍魚類中最大型的魚種。身體短而結實、錐狀細長的身軀，尾鰭成交叉狀；身軀底部至側邊的色彩明亮，上身軀則是深藍色，鰭是深暗色，小鰭則是呈現(xiàn)微黃色，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鱗，口相當大，眼不大,胸鰭短，末端不到第一背鰭的中央，這是本種的最大特點。體長一般1—3米，大者長達3米多，體重700多公斤。

藍鰭金槍魚常以50—60尾成群，也有1000尾以上的魚群。棲息水層從表層至50米深層，最適宜水溫10—20℃，餌料以鯡魚、沙丁魚、鮐魚、魷魚和甲殼類為主。

平均大?。?00 ～400公斤

·3、大眼金槍魚

(英文：Bigeye Tuna)又稱肥壯金槍魚和副金槍魚，體長約1.5—2.0米，體重大的在100公斤以上，一般為16—35公斤。體背藍青色，側面及腹面銀白色。肉粉紅色，略柔軟。胸鰭長，其末端甚突，達第二背鰭下方，第二背鰭也較窄，與第一背鰭高度相近。魚體呈灰色，肥滿、尾短、頭和眼明顯較大。

大眼金槍魚棲息水深較深，可達200—300米，性為成熟的個體棲息于表層。主要以深海性魚類為食，小魚、魷魚和大型甲殼類為主。最大游速可達100公里/小時。

目前大眼金槍魚漁獲產量較低，但價格較高，很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

·4、長鰭金槍魚

(英文：Longfin Tuna)體背呈深藍色，側面及腹側為銀白色,體色均勻。體長 1—1.5米，體重15公斤左右。大的個體可達45公斤。肉粉紅色，胸鰭呈刀狀、極長，長度大于頭部是本種最顯著的特點。

長鰭金槍魚白天主要分布在90—150米水層，有時較深達150—200米深層，傍晚分布在近表層。長鰭金槍魚適溫范圍為14—20℃。餌料以沙丁魚以及甲殼類為主。

長鰭金槍魚的產量約占金槍魚總產量的7%，大部分用于制罐。

金槍魚下巴是哪個部位

1、大肥（大腩、大腹、大トロ、Otoro）

“toro”指的是金槍魚身上脂肪豐厚的肉，后來也泛指其他魚類、肉類中脂肪豐厚的部位，比如和牛toro。對金槍魚而言，toro中最為肥美、顏色偏粉白的部分稱為“大肥”，其余的稱為“中肥”。大肥是金槍魚腹部脂肪最多，也是價格比較昂貴的部位。主要分布在金槍魚的前腹部和中腹部。大肥一般分為兩種：蛇腹和霜降。霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的紋理，肉質柔軟，脂肪融合在魚肉之中，沒有明顯的筋肉。 （霜降）蛇腹位于金槍魚腹部的底端，這個部位脂肪豐腴，有明顯的筋肉。小一點的金槍魚筋肉間距較窄，大一些的筋肉間距較寬。100kg以下的日本近海金槍魚肉質比較柔軟，更大的金槍魚筋肉會很硬，需要進行處理再食用。一般認為日本近海金槍魚的筋肉經過熟成可以軟化，而其他金槍魚并不會，一般會將筋肉剔除。 （蛇腹）

2、中肥（中腩、中腹、中トロ、Chutoro）

中トロ在金槍魚腹部和背部都有分布，含有適度的脂肪。入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到魚肉微微的酸味，是介乎于大肥和赤身之間的口感和味道。 （中肥）

3、赤身（紅肉、Akami）

赤身是“三兄弟”里脂肪最少，顏色最深的部分。在金槍魚體內分布廣泛，尤其集中在圍繞脊骨的部分，價格也相對便宜。雖然很多人偏愛大肥脂肪爆棚的感覺，但赤身所具有的金槍魚特有的清淡微酸的味道其實也挺耐人尋味的。 （赤身） 赤身接近脊骨的部位稱為“天身”，是赤身中的上品。以醬油調味汁腌漬的赤身，是江戶時代流傳下來的做法，現(xiàn)在在很多壽司店也非常常見。 （天身位于赤身靠近脊骨的部位）需要注意的是，同樣是大肥，前腹部的大肥通常比中腹部的大肥脂肪含量更高。同樣是中肥，腹部的中肥通常比背部的中肥更為肥美。同樣是赤身，通常認為背部中段的肉質更好，因為此處肌肉運動量較大，而纖維比尾部肌肉少，味道和色澤也好于腹部的赤身。體型較大的金槍魚的中肥可能比體型較小的金槍魚的霜降部分脂肪更多。所以部位劃分和脂肪含量并不完全對等的關系，會受很多因素影響。但通常來講，大肥的脂肪含量可以達到40%，中肥在15%-20%左右。 “三兄弟”以外，很常見的是中落。

4、中落（中落ち，nakaoti）

中落是金槍魚脊骨周圍的肉，傳統(tǒng)上用貝殼刮取下碎肉，可以用來做蔥鮪，價格公道，深入人心。還有什么小眾的金槍魚部位也好吃呢？

5、下巴

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