鯰魚(yú)酸菜最簡(jiǎn)單的做法(酸菜鯰魚(yú)的做法最正宗的做法)

祥龍魚(yú)場(chǎng)2024-10-26 03:57:028.97 K閱讀0評(píng)論

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鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的家常做法怎么做?快來(lái)了解一下吧!?

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本文目錄一覽：

1、如何做酸菜鯰魚(yú)的步驟
2、酸菜鯰魚(yú)的做法大全
3、鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的做法
4、酸菜鯰魚(yú)的做法大全酸菜鯰魚(yú)的做法大全列述
5、酸菜燉鯰魚(yú)的做法
6、鯰魚(yú)怎么做好吃酸菜

如何做酸菜鯰魚(yú)的步驟

酸菜鯰魚(yú)

主料

鯰魚(yú)

1500g

輔料

酸菜魚(yú)底料

1袋

配菜

適量

步驟

1.今天買(mǎi)的是鯰魚(yú)，3斤，10元一斤，讓賣(mài)魚(yú)的幫我收拾好，順著魚(yú)骨片成了三片，之后回家自己片成了片兒~ 本人技術(shù)不行，。。說(shuō)是片兒，其實(shí)跟塊兒差不多。。

2.拿出我的秘密武器，這個(gè)酸菜魚(yú)的料，根據(jù)我多次嘗試，這個(gè)料的味道是最好的。

3.一共有三個(gè)料包，腌魚(yú)料，調(diào)味包和酸菜包

4.魚(yú)片用腌魚(yú)料腌制20分鐘

5.可以加自己喜歡的菜，我加的是筍塊。切成塊會(huì)比較容易保持脆的口感

6.在炒鍋里倒油，開(kāi)始冒煙以后，加入酸菜包炒制大概3分鐘。

7.加水，水的分量可以之后根據(jù)味道再添加，一開(kāi)始不要太多免得味道淡了

8.冷鍋入魚(yú)頭和魚(yú)骨，為什么是冷水呢，熱水的話(huà)會(huì)把鯰魚(yú)皮上的一層膜直接燙掉，那個(gè)膜比較有營(yíng)養(yǎng)

9.大火滾開(kāi)后，煮3分鐘。加入調(diào)味料，加入魚(yú)片和筍塊。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗味道怎么樣，加適當(dāng)?shù)乃疀](méi)過(guò)魚(yú)片即可。3分鐘后，可以起鍋了，倒入盆中~~上鍋可以開(kāi)吃了

10.之前煮方便面剩下點(diǎn)，起過(guò)煮了煮，用冷水過(guò)了以后，放一邊當(dāng)主食

小貼士

魚(yú)要是切的薄呢，最后下魚(yú)片的時(shí)候，基本上看到變色就可以了~~

酸菜鯰魚(yú)的做法大全

鯰魚(yú)作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類(lèi)，在餐桌上很是常見(jiàn)，那么鯰魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎?鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的家常做法怎么做?快來(lái)了解一下吧!

鯰魚(yú)可以做酸菜魚(yú)嗎

可以

鲇魚(yú)藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節(jié)。

鲇魚(yú)體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

鯰魚(yú)可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

清洗鯰魚(yú)時(shí)，一定要將魚(yú)卵清除掉，因?yàn)轹T魚(yú)卵有毒，不能食用;

吉林民間有方，可用鲇魚(yú)熬湯沃雞蛋，連續(xù)食用可以增加奶水。

鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的家常做法

鯰魚(yú)1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1只，干辣椒少許，蒜頭

1.鯰魚(yú)處理干凈，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清腌制上漿。

2.酸菜洗凈后切碎備用。

3.鍋熱油，下姜片、蒜頭、干辣椒煸香，倒入鯰魚(yú)，加料酒滑油后撈出，隨后煸炒酸菜。

4.加水兩大碗，大火燒開(kāi)后倒入鯰魚(yú)，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。最后放入蔥段。#p#副標(biāo)題#e#

鯰魚(yú)的適宜人群

一般人群均能食用

老、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩·撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚(yú)——鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚(yú)，其體內(nèi)汞含量比其它魚(yú)偏高，兒童不宜食用。

鯰魚(yú)為發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

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鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的做法

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鯰魚(yú)酸菜魚(yú)的家常做法

鯰魚(yú)1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1只，干辣椒少許，蒜頭

1.鯰魚(yú)處理干凈，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清腌制上漿。

2.酸菜洗凈后切碎備用。

3.鍋熱油，下姜片、蒜頭、干辣椒煸香，倒入鯰魚(yú)，加料酒滑油后撈出，隨后煸炒酸菜。

4.加水兩大碗，大火燒開(kāi)后倒入鯰魚(yú)，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。最后放入蔥段。

酸菜鯰魚(yú)的做法大全酸菜鯰魚(yú)的做法大全列述

1、做法一：

⑴鯰魚(yú)肉里加入少許鹽、胡椒粉、生粉，用手抓勻。

⑵鍋里倒油，爆香蒜片和姜末，倒入酸菜，加入適量的水，把鯰魚(yú)肉一起下湯里煮。

⑶煮好后撈出備用，鍋內(nèi)倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到魚(yú)肉上，撒上香菜即可。

2、做法二：

⑴把鯰魚(yú)去細(xì)鱗后，用剪刀剪掉魚(yú)鰭、尾。不用開(kāi)肚，直接切魚(yú)段，先切下頭，魚(yú)頭還須處理，兩腮切開(kāi)，中間再對(duì)開(kāi)。然后魚(yú)體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉魚(yú)肚。每段魚(yú)體中間切開(kāi)，割下中間的主骨，黑魚(yú)刺少，無(wú)須挑。把處理好的魚(yú)放在小盤(pán)里，打入兩個(gè)雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、姜末，少許醬油，攪拌泡半個(gè)小時(shí)待用；

⑵把酸菜洗盡，切段；

⑶鍋里入油，把酸菜翻炒幾下，加點(diǎn)雞精?？从臀貌畈欢嗟臅r(shí)候，倒入高湯燒開(kāi)。湯開(kāi)后起白沫，先放入魚(yú)骨和魚(yú)頭，調(diào)小火燒5—7分鐘左右，再放入魚(yú)肉片，上大火燒4、5分鐘，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放點(diǎn)），再燒2分鐘即可。

3、做法三：

⑴先將鯰魚(yú)切塊，放入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉攪拌均勻。

⑵將泡青菜放置冷水中，泡至兩分鐘后切絲備用。

⑶往鍋中放油，油熱后放姜蒜、泡青菜攪拌均勻，加水煮至沸騰后放魚(yú)肉，煮至七分鐘即可。