鯉魚的多種做法大全圖解視頻教程(鯉魚的做法大全家常菜視頻教程)

本篇文章給大家談?wù)匁庺~的多種做法大全圖解視頻教程，以及鯉魚的做法大全家常菜視頻教程對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦， 本文目錄一覽：鯉魚豆腐主料：鯉魚1條 豆腐1塊輔料：油適量 鹽適量蔥適量 姜適量蒜適量 干辣椒1小把小米椒5個(gè) 白酒適量生抽適量 糖適量做法：1.原料：鯉魚的做法步驟22.豆腐和配料3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許，4.豆腐切片5.下鍋油煎，至兩面金黃備用6.魚也煎至兩面焦黃，盛出7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開9.加入適量清水，放

本篇文章給大家談?wù)匁庺~的多種做法大全圖解視頻教程，以及鯉魚的做法大全家常菜視頻教程對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、鯉魚的做法大全_鯉魚怎么做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下
• 2、怎樣做鯉魚又簡單又好吃
• 3、鯉魚怎么做？有幾種做法？
• 4、鯉魚的10種吃法大全
• 5、鯉魚的做法大全家常菜視頻
• 6、鯉魚多種做法

鯉魚的做法大全_鯉魚怎么做好吃_鯉魚的家常菜做法-美食天下

鯉魚豆腐

主料：

鯉魚1條 豆腐1塊

輔料：

油適量 鹽適量

蔥適量 姜適量

蒜適量 干辣椒1小把

小米椒5個(gè) 白酒適量

生抽適量 糖適量

做法：

1.原料：鯉魚

的做法步驟22.豆腐和配料

3.魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數(shù)刀，長寸許。

4.豆腐切片

5.下鍋油煎，至兩面金黃備用

6.魚也煎至兩面焦黃，盛出

7.鍋中放入油，油熱后下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開

9.加入適量清水，放入魚

10.放入豆腐，中火燜煮至汁收干后，盛盤即可

鯉魚頭燉冬瓜

主料：

鯉魚頭300g 冬瓜200g

輔料：

熟花生油適量 鹽適量

香蔥5g 姜3g白

砂糖2g 料酒3g

枸杞1g

做法：

1.準(zhǔn)備好材料

2.鯉魚去掉魚鱗、魚鰓，除去內(nèi)臟，收拾干凈

3.切斜段去掉魚身，用鹽、料酒腌制一會(huì)

4.冬瓜洗凈去皮，切塊，枸杞泡一下洗凈

5.香蔥洗凈，挽成結(jié)，姜切片，香菜洗凈切末

6.砂鍋加水，香蔥、姜片、鯉魚頭、料酒大火燒開

7.加白砂糖，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右

8.加冬瓜塊

9.加鹽，再燉到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮開即可

小貼士

燉鯉魚一定得小火慢燉，不要加過多的調(diào)味品，孕期最好少吃調(diào)味品 。這道菜適用于脾虛型妊娠水腫。枸杞是用來裝飾的。

怎樣做鯉魚又簡單又好吃

鯉魚做法如下：

烤鯉魚食材準(zhǔn)備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時(shí)，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。

鯉魚怎么做？有幾種做法？

【西紅柿燉鯉魚】

配料

主料：鯉魚900g

輔料：植物油、鹽、西紅柿、番茄醬、面粉、八角、綿白糖、大蔥、姜、大蒜。

西紅柿燉鯉魚的做法步驟

步驟1. 鯉魚殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線。

步驟2. 表面撲點(diǎn)干面粉。

步驟3. 下鍋煎一下。

步驟4. 一面金黃以后翻個(gè)個(gè)，撈出來。

步驟5. 西紅柿切大塊蔥姜蒜準(zhǔn)備好。

步驟6. 原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香。

步驟7. 加入兩個(gè)大料。

步驟8. 下入西紅柿翻炒。

步驟9. 再加入一袋番茄醬。

步驟10. 加一勺白糖。

步驟11. 加適量生抽。

步驟12. 然后加一碗清水。

步驟13. 水開以后加入煎好的鯉魚。

步驟14. 準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥碎。

步驟15. 加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來撒上小蔥碎就可以了。

西紅柿燉鯉魚的烹飪技巧

鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點(diǎn)干面粉煎制時(shí)魚皮不會(huì)掉。

【蘑菇燉鯉魚】

配料

主料：鯉魚1條、蘑菇200g

輔料：植物油 2大勺、鹽 2小勺、蛋清 1/2個(gè)、淀粉 2小勺、胡椒粉 1/4小勺、白酒、干辣椒、花椒、大蔥、姜、大蒜。

蘑菇燉鯉魚的做法步驟

步驟1. 準(zhǔn)備食材：新鮮鯉魚500克、蘑菇200克、姜3克、干紅辣椒5克、料酒、醬油、花椒粒2克、白糖、胡椒粉、雞精、蔥、香菜、豆皮100克。

步驟2. 把新鮮的鯉魚 洗凈收拾干凈，切塊。

步驟3. 用鹽、料酒、淀粉。

步驟4. 腌制30分鐘以上。

步驟5. 把姜洗凈切片，干紅辣椒切段，大蔥洗凈切段。

步驟6. 香菜洗凈切段，蘑菇洗凈切片。

步驟7. 豆皮切菱形。

步驟8. 熱鍋涼油加花椒粒姜片干紅辣椒大蔥炒出香味。

步驟9. 加水大火燒開，加醬油料酒白糖。

步驟10. 加腌制好的魚塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)。

步驟11. 加豆皮煮開。

步驟12. 加蘑菇片鹽，再煮一會(huì)。

步驟13. 加雞精胡椒粉嘗味。

步驟14. 關(guān)火撒上香菜末出鍋。

鯉魚的10種吃法大全

鯉魚的10種吃法大全有如下：

準(zhǔn)備材料：鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個(gè)、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克

1、去鱗鯉魚打斜刀，如下圖所示：

2、倒入食用油，煎至兩面金黃，如下圖所示：

3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，如下圖所示：

4、放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，如下圖所示：

5、端出即可，如下圖所示：

鯉魚的做法大全家常菜視頻

食材

鯉魚 若干

豬肉 若干

蔥姜蒜 若干

胡椒粉 若干

豆瓣醬 甜面醬 若干

花椒大料 若干

面粉 若干

糖 若干

醬油醋料酒 若干

方法/步驟

家常醬燜鯉魚

菜譜做法：

1.鯉魚去鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈

2.先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片

3.豬肉肥瘦肉分開分別切丁

4.鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出

5.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

6.放入甜面醬

7.炒出香味

8.放入煎好的魚塊

9.鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水

10.大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

紅燒鯉魚

菜譜做法：

1.鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用

2.炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時(shí)將魚放入炸至金黃定型后取出，原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內(nèi)，烹入碗汁，加適量的水

3.燒開后轉(zhuǎn)中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開，待湯汁濃稠后碰少許醋點(diǎn)香油澆在魚身上即可，上桌時(shí)撒青蒜絲

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

糖醋鯉魚團(tuán)子

菜譜做法：

1.鯉魚用小刀切成片兒，用料酒、醬油、蔥碎兒、姜片兒、花椒、少許糖、鹽，腌制15分鐘左右

2.剔下魚肉的魚骨一起腌制

3.魚片兒一面兒沾少許淀粉，卷成圓圈兒，沾滿淀粉

4.魚骨兩面?zhèn)€均勻涂抹淀粉

5.油鍋放足夠的花生油，先炸魚骨，大火燒至6、7分熱放入魚骨，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至金黃撈出

6.卷起的魚肉，同樣的方法炸至金黃

7.魚骨在下，魚肉團(tuán)兒碼在魚骨上

8.鍋里放底油，7、8分熱放入白醋、蒜碎兒、糖、番茄醬，不停的用勺子攪拌，在番茄醬變色以前，關(guān)火，淋在魚肉團(tuán)兒上面即可

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

山楂鯉魚湯

1.先把鯉魚洗凈去除腥線。

2.用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。

3.魚片進(jìn)行漿制，往魚片里滴入幾滴黃酒。

4.放少許鹽抓勻，然后放蛋清抓勻。

5.最后放入適量水淀粉。

6.魚片里放入水淀粉后用手反復(fù)抓勻上勁。

7.炒鍋上火注入清水放入山楂片煮開。

8.然后把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。

9.往鍋中滴入幾滴紹酒。

10.最后用鹽調(diào)味。

11.撒上蔥花即可出鍋。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

珍珠鯉魚

1.準(zhǔn)備所有的材料。鯉魚，蔥姜蒜，雞蛋，豌豆，胡蘿卜

2.把鯉魚洗干凈，把頭和尾與身子分開

3.蔥姜蒜切好切片

4.準(zhǔn)備花椒水

5.蔥姜蒜和花椒水放在一起，加入咸鹽雞精，各一勺，砂糖一小勺。料酒一勺

6.把魚頭魚尾放在里面腌制一會(huì)

7.上火蒸，15分鐘即可

8.魚身去次去骨，剁爛了，如果有攪拌機(jī)可以把它攪拌的更細(xì)致，作出得丸子口感更好

9.蛋清用打蛋器打出沫子

10.和魚肉攪拌在一起，加入花椒水一勺，雞精，咸鹽，各一勺，砂糖半小勺，料酒一勺

11.順時(shí)針攪拌，攪拌到手上感覺有點(diǎn)力氣有點(diǎn)勁道為止

12.做開水，那一次行手套，和勺子打成魚丸

13.準(zhǔn)備胡蘿卜丁和豌豆

14.魚頭魚尾蒸好

15.和打好的魚丸裝盤

16.魚湯上火

17.加入胡蘿卜丁和豌豆加入蠔油

18.濕淀粉勾芡即可

19.把芡汁澆在擺好的魚盤中，即可食用

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

啤酒燉鯉魚

1.蔥切段和蔥花，姜切片，蒜切大塊，青紅椒切塊。

2.鯉魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜腌制2小時(shí)

3.腌制好的魚沾一層面粉。

4.把魚煎到金黃盛出來。

5.泡一些腐竹備用。

6.鍋里熱油，炒一下蔥姜蒜，蒜炒到金黃即可。

7.把煎好的魚塊放進(jìn)去，加一罐啤酒，沒過魚塊，如果不夠可以加一些水。

8.加入醬油、老抽、鹽、糖，然后把腐竹倒進(jìn)去，燉10分鐘。

9.然后放入青紅椒再燉一會(huì)兒。

10.最后放入蔥花，悶一下即可。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

鯉魚多種做法

說到鯉魚，相信大家都有吃過吧，鯉魚是一種比較特別的魚，因?yàn)樗坏饪梢猿裕B魚鱗都是可以吃的呢！鯉魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，下面是我整理的鯉魚多種做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

1、鯉魚多種做法：豉汁菇片剁椒魚

主料：

鯉魚1條(重約500g)

鮮香菇7朵

豆豉適量

姜3片

蔥1根

剁椒2大勺

輔料：

蔥姜蒜粉適量 雞精少許

料酒1大勺 蠔油1大勺

蒸魚豉油1大勺

做法：

1. 香菇切片、姜切粗絲、蔥切段;

2. 先將魚收拾干凈，正反面各劃三刀，均勻撒上適量蔥姜蒜粉和蠔油、涂勻;

3. 澆上適量料酒，充分按摩均勻，腌制20分鐘;

4. 取一只大盤，將蔥姜鋪在盤底;

5. 放入腌制好的鯉魚;

6. 在魚身上及四周鋪滿香菇片，撒上適量雞精;

7. 在魚身上鋪上剁椒和豆豉，將盤子放入蒸鍋，上汽之后，大火蒸10到12分鐘即可;

8. 另起鍋燒熱油，趁熱澆在魚身上;

9. 最后燒上適量蒸魚豉油即可。

小貼士

1. 魚提前腌制20分鐘以上，會(huì)使魚肉更加入味;

2. 剁椒和豆豉的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié);

3. 最后澆熱油的一步最好不要省略，熱油會(huì)使菜的味道更香。

2、鯉魚多種做法：紅小豆?fàn)F鯉魚

主料：

鯉魚1條

食用油適量

泡好的紅小豆150克

輔料

生姜5片 蔥花適量

料酒適量 醬油適量

陳醋適量 淀粉適量

鹽適量 蔥結(jié)1個(gè)

蒜片適量

做法：

1. 將處理好的鯉魚反復(fù)沖洗，洗凈血水。 魚身上拍少許干淀粉，可防止煎魚的時(shí)候魚皮粘鍋，使魚皮保持完整，還可使魚煎制的時(shí)候吸油更少。

2. 鍋中放入適量食用油，平時(shí)炒菜的量即可，不宜太多，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋的周圍都有油，這樣煎制的時(shí)候魚皮不容易粘鍋煎破。油燒至熱的時(shí)候，再將魚放進(jìn)去，小火慢煎，不要用鏟子翻動(dòng)魚，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)印?煎至一面定型后，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面(將魚這么一煎，吃的時(shí)候香味濃郁，而且煎的過程也揮發(fā)一部分腥味)。 魚煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜炒香，蔥姜蒜的香味也可使魚去除一部分腥味。

3. 沿著鍋沿，灑少許陳醋，起到去腥解膩的作用。放入清水，以淹沒魚為宜，如果喜歡喝湯的話，可以多加些水。泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi)(紅小豆提前1晚泡上的)。

4. 將火改為大火。 放少許醬油，上色增加食欲，喜歡純白色的湯，可不加醬油。鍋燒開后，用勺子撇去浮沫。

5. 再加入適量料酒，因?yàn)殡S著煮制的過程，魚里面的腥味也會(huì)散發(fā)出來，所以料酒后放，也可以起到再一次的`去腥作用。 小火燉20~30分鐘，依據(jù)自己口味加適量鹽進(jìn)行調(diào)味，后加鹽可使魚肉更加鮮嫩細(xì)膩，加鹽太早的話，魚中的蛋白質(zhì)脫水，會(huì)使魚肉變老變硬，口感不好。 灑少許蔥花，即可出鍋。

小貼士

使鯉魚不腥的4要點(diǎn)：

1. 先煎一下再煮，經(jīng)過煎制，香味非常濃郁，而且煎制的過程也會(huì)揮發(fā)一部分腥味。

2. 煎完后，放入蔥姜蒜，利用蔥姜蒜的香味，可去除部分魚腥味。

3. 加入適量陳醋，醋沿鍋沿倒進(jìn)去，既可使醋香揮發(fā)出來，增加魚的濃郁鮮香，又可起到去腥解膩的作用。

4. 鍋燒開后，再加入料酒，隨著煮制的過程，魚里面的腥味也會(huì)散發(fā)出來，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，這樣處理后的魚，從里到外，都是鮮嫩無比，沒有腥味的。

3、鯉魚多種做法：清蒸鯉魚

用料：

鯉魚:1條

植物油少許

蔥：1根

姜：1塊

鹽1小勺

料酒：2小勺

蒸魚豉油：3小勺(因個(gè)人喜好放多少)

做法：

1. 先把蔥切成片或小段 姜切成片 鯉魚用清水洗干凈 然后把魚切好(魚的造型可以隨意擺 自己喜歡就好)放到盆里 料酒2小勺 鹽少許 蔥、姜放到盆里把鯉魚腌制半個(gè)小時(shí)

2. 然后把魚擺好盤 每塊魚肉都放一片姜 上鍋蒸6分鐘趕緊拿出(再蒸魚的6分鐘時(shí) 把剩下的姜切成細(xì)絲 蔥也切成細(xì)絲備用) 蒸魚盤子里多余的水分控出 把姜片拿走不要

3. 豉油2勺散在剛蒸好的魚肉上面 把蔥姜絲放到魚肉上面 熱鍋冷油 油冒熱煙時(shí)把火關(guān)閉 把油潑到蒸好的鯉魚身上即可!

4、鯉魚多種做法： 美味的糖醋鯉魚

制作食材

湘江活鯉魚1尾(約重750克)

配料 ：

雞蛋1個(gè)，面粉15克，淀粉75克。

調(diào)料 ：

植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。

制作流程

1、用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段；鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。

2、雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊。

3、活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈；在魚脊背處每隔0．5厘米，兩邊均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可；用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。

4、凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將魚入鍋復(fù)炸成金黃色，倒入漏勺瀝油；再平放魚盤內(nèi)，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。

5、鍋內(nèi)留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，當(dāng)糖醋汁稠濃時(shí)，將沸油淋入鍋內(nèi)，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。

特點(diǎn)：

色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。

關(guān)于鯉魚的多種做法大全圖解視頻教程和鯉魚的做法大全家常菜視頻教程的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。