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1、,廣東最好喝的酒有哪些,是玉冰燒,清代道光十年的“陳太吉酒莊”第三代傳人陳如岳登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官,在1889年，陳如岳因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉(xiāng)照顧年邁母親，毅然辭官返里,陳如岳回鄉(xiāng)后，其父親隨即把酒莊交給陳如經(jīng)營，陳如岳發(fā)揮自己飽讀群書優(yōu)勢，在繼承家傳的米酒釀制技藝基礎(chǔ)上，不斷研究新的釀酒手法,1895年，陳如岳喝了自己釀酒后到后院巡視酒缸一頭栽進酒缸無人發(fā)覺，家人四處尋找，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老爺浸泡在酒缸里，缸里的酒特別香醇，后人用整頭活豬如法泡入酒缸，陳釀的米酒酒質(zhì)特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香

• 1、廣東最好喝的酒有哪些

1、廣東最好喝的酒有哪些

是玉冰燒

清代道光十年的“陳太吉酒莊”第三代傳人陳如岳登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如岳因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉(xiāng)照顧年邁母親，毅然辭官返里。陳如岳回鄉(xiāng)后，其父親隨即把酒莊交給陳如經(jīng)營，陳如岳發(fā)揮自己飽讀群書優(yōu)勢，在繼承家傳的米酒釀制技藝基礎(chǔ)上，不斷研究新的釀酒手法。1895年，陳如岳喝了自己釀酒后到后院巡視酒缸一頭栽進酒缸無人發(fā)覺，家人四處尋找，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老爺浸泡在酒缸里，缸里的酒特別香醇，后人用整頭活豬如法泡入酒缸，陳釀的米酒酒質(zhì)特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當(dāng)時米酒工藝是蒸完酒后經(jīng)過簡單調(diào)兌即出售，酒液混濁呈乳白色）；經(jīng)過反確認(rèn)了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此創(chuàng)造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，這種米酒取名為“肉冰燒”。又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，于是就把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經(jīng)過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。從此民眾都喜愛陳如岳這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當(dāng)?shù)孛癖姎g迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀制米酒技藝一直傳承。 （豉香型）唯一代表產(chǎn)品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產(chǎn)自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認(rèn)定“中國馳名商標(biāo)”。2007年，鑒賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。2008年太吉酒廠受中國標(biāo)準(zhǔn)委員會委托擔(dān)任豉香型白酒分技術(shù)委員會秘書處單位，承擔(dān)日后豉香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂和行業(yè)發(fā)展研究責(zé)任，帶領(lǐng)行業(yè)加快豉香型白酒中高檔產(chǎn)品縱深研究，提升行業(yè)贏利能力，實現(xiàn)行業(yè)轉(zhuǎn)型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。

創(chuàng)建于2017.6.12編輯