鰱魚什么價格(鰱魚什么價格一斤)

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本文目錄一覽：

• 1、鰱鳙多少錢一斤市場價2022？
• 2、鰱鳙為什么那么貴
• 3、黃白鰱現(xiàn)在市場價格多少錢一斤？
• 4、50斤的野生鰱魚可以賣多少錢？
• 5、紅鰱魚是不是很貴

鰱鳙多少錢一斤市場價2022？

鰱鳙一斤10至18元。

鳙魚（胖頭魚）食譜

胖頭魚燉豆腐

原料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、鹽。

制法：

1．魚洗凈后切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌制10至15分鐘；豆腐切塊。

2．鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成明黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好后把魚頭再放回鍋內(nèi)。

3．放入料酒、生抽、蔥姜蒜、干辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉(zhuǎn)中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

砂鍋胖頭魚

原料：胖頭魚頭1個，粉皮，青蒜，冬筍，冬菇，豬肥瘦肉，醬油，料酒，鹽，味精，水淀粉，泡紅椒，白糖，清湯，花生油。

制法：

1．粉皮泡好切成1厘米寬的長條。冬筍、冬菇、豬肥瘦肉切成片，青蒜切在段。

2．花生油燒沸，把魚頭用料酒抹一下，放油鍋內(nèi)炸至明黃色撈起，放入砂鍋內(nèi)。

3．油鍋燒熱，把肉片、冬筍、冬菇煸炒均勻，隨下泡辣椒、醬油、料酒、白糖、清湯、鹽，湯開后倒入砂鍋內(nèi)。

4、砂鍋燒開后，蓋好蓋，移小火燒之，魚頭燒透后，把粉皮放入，略開片刻，放入味精，調(diào)好味，放進青蒜段，原砂鍋上桌。

特點：湯濃味鮮，家常風(fēng)味。

胖頭魚川芎白芷湯

配料：胖頭魚1條，川芎、白芷皆60克。

制法：胖頭魚去雜，洗凈，川芎、白芷裝入紗布袋，入鍋燉熟時加調(diào)料。

胖頭魚頭銀耳湯

配料：胖頭魚頭1個，銀耳15克，味精、胡椒粉、姜絲。精鹽、麻油適量。

制法：胖頭魚頭剖開，銀耳水發(fā)后去蒂，撕碎同，同入水鍋中，燒沸后，加入姜絲，小火燉半小時，放精鹽、味精、胡椒粉，澆麻油。

胖頭魚茼蒿湯

配料：胖頭魚1個，茼蒿200克，味精、胡椒粉、麻油、姜片、精鹽適量。

制法：胖頭魚去雜，剖開。水400毫升，燒沸，放入胖頭魚、姜片、精鹽，煮熟，放茼蒿，煮熟，放味精、胡椒粉，麻油。

黃酒魚頭

配料：胖頭魚頭1個，蔥50克，生姜15克，黃酒、精鹽、味精、麻油各適量。

制法：胖頭魚頭去雜，剖開，蔥打成白，生姜拍裂，同入大瓷碗中，加黃酒、水100毫升，上姜，隔水蒸熟。放精鹽、味精、麻油。

鰱鳙為什么那么貴

原因是鳙魚的肉質(zhì)、口感等要略優(yōu)于鰱魚。

鰱鳙魚是鰱魚和鳙魚的統(tǒng)稱鰱魚什么價格，其中鰱魚俗稱白鰱、水鰱、跳鰱等鰱魚什么價格，零售價格一般在5～8元一斤，而鳙魚則俗稱花鰱、黑鰱、胖頭魚等，零售價格一般在8～12元一斤。

鳙魚是鯉科鳙屬淡水魚類，俗稱花鰱、黑鰱、胖頭魚等，與青魚、草魚、鰱魚并稱“四大家魚”，廣泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體中，典型的濾食性魚類，靠腮的特殊結(jié)構(gòu)濾食水中的浮游生物。

主要價值

經(jīng)濟鰱魚什么價格：鳙是長江中下游重要經(jīng)濟魚類之一，能適應(yīng)各種水體的養(yǎng)殖，在人工放養(yǎng)的湖泊、池塘、水庫中，鳙生長快，疾病少，捕撈也比鰱方便，是各種天然水面主要放養(yǎng)對象。

食用：鳙頭大而肥、肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們喜愛。鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。另外，鳙魚還含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌皆適宜。

藥用：鳙魚性味甘溫、無毒，有暖胃、補虛、祛頭眩、益腦、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚的功效，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者都可以通過食用鳙魚來進行食療。

黃白鰱現(xiàn)在市場價格多少錢一斤？

現(xiàn)在市場價格約4.8至5.2元一斤。

白鰱食譜

鮮辣白鰱

用料

白鰱2斤半

本地細(xì)大蔥250g

小米椒1把

二荊條1把

獨蒜6顆

嫩姜1個

老姜半塊

泡椒8個

做法

準(zhǔn)備材料（本地小大蔥的葉用來放在魚肉里，去腥，腌制一個小時）

熱鍋熱油，加入老姜片，蒜片，泡椒碎

加入大料碎，花椒、豆瓣一勺、十三香，炒香

加入一瓢水，大火燒開（水量根據(jù)魚的量來定）加入適量鹽調(diào)味。等待期間將魚里的蔥葉取出棄之。

水燒開約5分鐘，加入嫩姜絲

先加入魚頭熬煮2min

下入魚骨

約2min后，放入剩余魚肉，加入二荊條和小米椒。

視魚頭熟的情況，撈出魚頭。

放入水淀粉

稍微拌勻之后，加入蔥白。嘗味、調(diào)味。

鰱魚燉豆腐

用料

白鰱魚1條

豆腐1塊

蔥姜蒜適量

八角2個

香葉2片

小茴香少許

白糖3克

生抽2勺

蠔油1勺

干辣椒2個

雞精1勺

小蔥1根

香菜2根

郫縣豆瓣醬2勺

五花肉片5片

做法

鰱魚去鱗和內(nèi)臟切成大段，加入蔥段、姜片、白胡椒粉，1大勺料酒、3克鹽腌制一小時

豆腐切塊，放入開水中焯一下

鍋中放油，將腌好的魚塊表面沾面粉煎至兩面黃色盛出

起鍋，燒油爆香蔥姜蒜、五花肉片，加入1勺料酒，放入八角、花椒、香葉、干辣椒、小茴香，放入2勺豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水燒開

放入煎好的魚塊、豆腐，加入2勺生抽大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時，加入鹽、白糖、雞精、蠔油調(diào)味，待湯汁粘稠，灑蔥花香菜出鍋

紅燒白鰱魚

用料

油30克

蔥2根

香菜2根

黃豆醬1勺

蒜5瓣

姜3片

醬油2勺

老抽1勺

鰱魚1條

做法

油鍋燒的滾熱滾熱但是不要冒煙，鍋底撒點鹽，把魚身的水吸干，放魚小火煎制一面黃色翻身煎另一面，魚身可以撒一點鹽，放姜片繼續(xù)煎。

魚兩面都煎的黃色后放冷水煮魚，放老抽生抽，放一勺黃豆醬，1勺鹽開始煮魚。

15分鐘后放香菜，香蔥，就可以出鍋

鰱魚煲

用料

鹽適量

料酒適量

蒜4瓣

姜4片

蔥適量

油適量

白糖少量

干辣椒5個

八角1個

洋蔥1個

郫縣豆瓣醬1勺

豆豉適量

草果2棵

鰱魚1塊（約500克）

五花肉1小塊

做法

熱鍋倒油，五花肉煎出油，撈出，放入大塊的魚塊，四面煎香，撈出備用。

砂鍋底鋪上洋蔥圈，依次放入煎好的五花肉和魚塊。

油鍋放入蔥白段、生姜、蒜瓣、豆豉、郫縣豆瓣醬炒香，倒入放好魚塊的砂鍋上。

砂鍋中倒熱水，至鍋一半，再放入八角、干辣椒，水開，轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘，起鍋放入蔥段。

小貼士

魚塊要煎香但不要過老，用五花肉油煎魚，使魚肉更香。

50斤的野生鰱魚可以賣多少錢？

如果有專門經(jīng)營魚肉的飯店這么大的魚應(yīng)該在五六百塊錢以上

紅鰱魚是不是很貴

紅鰱魚不是很貴。食物的價格在每個地區(qū)都是不一樣的鰱魚什么價格，基本上都在十八塊錢左右一斤，而在有一些地區(qū)，花鰱魚產(chǎn)地豐富的地區(qū)，價格稍微要便宜一些，花鰱魚的批發(fā)價格要比鰱魚什么價格我們實際購買的價格要便宜，在湖南花鰱魚的價格大概在六塊八元一斤，而在江西要稍微貴一點在八塊錢左右。

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