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贛州有什么好吃的 十大特色美食小吃推薦
南康辣椒醬2113 南康辣椒醬創(chuàng)始于明末清初5261,4102迄今已有300多年的產(chǎn)銷歷史1653。最早此品為民間自制自食,加工方法也比較簡單。后經(jīng)不斷改進(jìn)和提高,遂成為一種味美可口的“咸辣椒醬”,在縣內(nèi)外廣為流傳。南康辣椒醬以色澤紅亮油潤,醬香濃郁,甜辣味美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)久耐藏而著稱。南康辣椒醬具有增食欲、助消化的功效?! 【圃泗~ 酒糟魚是一道贛南一帶的漢族傳統(tǒng)名吃,選半斤左右的鯽魚,腌制,晾到半干時(shí),放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來。十余日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來?! ∈w頭炒板鴨 蕎頭是一種像蔥一樣的蔬菜,用它素炒或是炒板鴨或者煮魚都很美味,是贛南人喜歡的美食?! 《垢 ∠嘈懦赃^這個(gè)特殊贛州菜的小伙伴們絕對是地道的贛州人!但是沒吃過也不代表不是贛州人哈,自己感受下。 薄荷炒螺絲肉 薄荷炒螺螄是江西省贛州當(dāng)?shù)氐囊坏罎h族傳統(tǒng)名肴。螺螄500克,加入薄荷等炒制而成,味道鮮美,薄香襲人,深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏??! ∮蠛沙呆~干(雞鴨雜) 談及贛南芋荷,過去由于客家人民勞動(dòng)力較大,且食物的儲(chǔ)備、保鮮技術(shù)有限。于是,每到芋頭成熟時(shí)客家人便將芋荷晾干切成段,與辣椒、大蒜放入缸中泡制。富有生活經(jīng)驗(yàn)的客家人知道,要想讓芋荷的味道更勝,在腌制的時(shí)候不撕去表皮便可使芋苗香味更醇。據(jù)資料顯示,贛南芋荷還于1998年被評為省名優(yōu)產(chǎn)品。 寧都肉丸子 寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜,屬于客家菜。寧都縣是個(gè)客家遷徙之地。為逃避中原戰(zhàn)亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人,期盼著太平盛世,渴望舉家團(tuán)圓,永享安樂寧和,特地制作了一道地方特色突出、且?guī)в袧夂裣矐c色彩的風(fēng)味美食,那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜,意指團(tuán)團(tuán)圓圓、美滿幸福。 酸菜炒大腸 豬大腸,怎么說呢?酸菜炒大腸的話,酸菜要用酒、糖炒過,去了醋精味,豬大腸要用硼砂或者小蘇打腌過,這樣才會(huì)爽脆,不然會(huì)很難嚼,然后再一起用姜汁酒糖一起炒,當(dāng)然豬大腸最好的位置是腸頭,夠脆,打火鍋?zhàn)詈玫氖秦i粉腸,也就是小腸?! ∷峋气啞 ∷峋气喪嵌蟼鹘y(tǒng)的漢族名肴,屬于客家菜。作為定南第一名菜,來定南不可錯(cuò)過。用料非常講究,鴨是從農(nóng)村買來的土鴨,肉不肥不膩。天九鎮(zhèn)的酸酒鴨較為正宗。酸酒鴨的制作工序并不復(fù)雜,關(guān)鍵在于鴨子的挑選與酸酒(醋加上辣椒)的成色?! ≮M南小炒魚 贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時(shí)曾聘用凌廚子做菜,凌得知王愛吃魚,為顯示自己的烹飪技藝,經(jīng)常變換魚的作法和口味,深得王的賞識(shí)。有一次凌炒魚放醋,別具風(fēng)味,王吃后十分高興,就把凌叫來,問這道菜叫什么名字。凌靈機(jī)一動(dòng),心想這是小酒(贛州習(xí)慣稱醋為小酒)炒魚,于是就隨口應(yīng)道:“小炒魚”,這菜也就因此得名。
贛南荷包肉的配方做法
食材準(zhǔn)備
岳母是媽嗎
一早岳母打,說中午燜豬腳,讓我和老婆過去吃。
我是岳母的大女婿,她還有二女婿、三女婿,可惜她只給二女兒、三女兒打,只有和我們夫婦聯(lián)系時(shí),她從來都是給我打,有什么事,由我轉(zhuǎn)達(dá)給她的大女兒。
我跟老婆說中午咱媽燜豬腳,讓咱們過去吃。老婆問哪個(gè)媽,我說廢話,現(xiàn)在管控這么嚴(yán),小區(qū)都出不去,媽那邊就是燜鮑魚咱也吃不上。老婆就抱怨說,咱媽真是的,混來混去把我混成了外人!我說那還不是一樣,誰也沒有委屈過你。老婆說我不是那意思,如果媽給我打,我會(huì)提醒她多放點(diǎn)辣椒,不知道為什么,爸媽搬來這邊后,吃飯的口味都不一樣了,以前我們在江西那是無辣不歡,現(xiàn)在反而很少吃辣了。
我知道再掰扯下去,老婆又會(huì)是感慨頗多,說岳父母把我當(dāng)成兒子,處處將就我、依順我,不體諒她這親閨女的需求。
我趕緊摸出手機(jī)打給岳母,說媽最近我想咱們贛州那邊的飯菜味道了,您能不能在豬腳里多放點(diǎn)辣椒,岳母說甭管了,你們到時(shí)候過來吃就行了。
老婆悻悻地看著我和岳母像母子一樣隨意聊天,無拘無束又親切自然,一撇嘴沒說話,轉(zhuǎn)身回房間繼續(xù)網(wǎng)上辦公了,客廳里彌漫著淡淡的山西老陳醋的清香。
其實(shí)老婆心里明白,丈母娘對女婿好,說到底還是對女兒好,只要女婿珍惜女兒,在丈母娘心里,女婿和兒子,應(yīng)該有一樣的位置。
我的丈母娘也不是一般的女性。年輕時(shí)上山下鄉(xiāng),從繁華的大都市到偏遠(yuǎn)的小山村插隊(duì),十五六歲就在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)隊(duì)干得風(fēng)生水起,擔(dān)任“戰(zhàn)天斗地女子突擊隊(duì)”的隊(duì)長,手下三四十個(gè)隊(duì)員都是年齡比她大的女孩和婦女。她們開山修路植樹架橋,受到過很多方面的表彰。我曾經(jīng)陪著她回去過她插隊(duì)的山村,是個(gè)美麗富饒的地方。高速路修到了村口,幾十棟小樓散落在綠樹掩映的山坳里,有幾座舊式的吊腳樓,圍著柵欄,成了景點(diǎn)和文物。四周山上都是桔樹,贛南金桔。一條小溪,從東南方兩山間流下,穿過山坳,直奔西北,奔著山腳下流去。山下有一個(gè)涵洞,穿山而過,溪水灌入,轟隆聲響。岳母自豪地說,這條涵洞,就是她帶著當(dāng)時(shí)的女子突擊隊(duì)開鑿的。
村里還有不少認(rèn)識(shí)岳母的人,聚在村口的高速路旁,敲鑼打鼓歡迎我們。岳母和他們像一家人一樣握手、擁抱,打招呼、聊家常,給鄉(xiāng)親們介紹我,我大女婿,高材生,北京的干部,陪我回來看看。
鄉(xiāng)親們親切地和我握手,說我岳母有福氣,我老婆有眼光,給村里招了個(gè)好女婿。
岳母那天特別高興,說話聲音也高,完全不像她平時(shí)大學(xué)教授平靜如水的樣子。
她和岳父從不同的大城市來到這個(gè)小山村,度過了他們激情燃燒的青春歲月,又一起考上大學(xué),一起留校任教,生兒育女,廝守半生。
09年圣誕節(jié)前夕,岳父在課堂上突然暈厥。我當(dāng)晚坐紅眼航班從北京趕往南昌,出了航站樓直奔醫(yī)院。當(dāng)我出現(xiàn)在醫(yī)院走廊盡頭時(shí),遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到岳母一個(gè)人孤零零守在搶救室(手術(shù)室)外,面對著搶救室(手術(shù)室)的門口,雙手緊握著抵在胸前,低著頭默默祈禱。我緊走兩步趕過去,輕聲叫她:媽!她有些恍惚,抬起頭轉(zhuǎn)過身,看著我,老大,你來了。說完腳下踉蹌,幾欲癱倒在地上。我趕緊跨上兩步扶住她,把她攙到旁邊的長椅上坐下。
岳母兀自喃喃自語,老大,你爸怎么了,會(huì)不會(huì)就這么走了?他要是有個(gè)三長兩短,我可怎么辦!
我安慰岳母,別擔(dān)心,爸吉人自有天相,咱們相信醫(yī)院,相信醫(yī)生。爸不會(huì)有事,就是累了,休息幾天就好。
岳母說你爸這幾天一直吵吵說累,頭沉,眼睛發(fā)花,我也沒有太在意,以為他就是教學(xué)任務(wù)重。他又是好強(qiáng)的脾氣,歲數(shù)大了還要堅(jiān)持一線教學(xué),我說了又不管用。誰知道今天就倒下了,這要是有個(gè)意外,我可怎么跟孩子們交代!
我扶著岳母,護(hù)著她不讓她摔倒,她的手冰涼,幾乎坐不住,情緒低落到極點(diǎn)。
兩個(gè)妻妹夫婦也趕到了,小舅子正從贛州往南昌趕,老婆不斷,我一邊安慰岳母,一邊向老婆匯報(bào)這邊的情況。她要完成手頭的工作,明天才能請下假來。
我從接到岳母的,一個(gè)小時(shí)趕到機(jī)場,又坐了兩個(gè)半小時(shí)飛機(jī),打車到醫(yī)院又是一個(gè)多小時(shí),來到醫(yī)院后為了安撫岳母,一直半彎著腰和她說話,感覺腰椎像斷了一樣??吹狡廾盟麄冓s到,心里有了點(diǎn)放松,想直起腰來去找找醫(yī)生,同時(shí)和岳父的學(xué)校接洽一下,商量一下接下來的處理情況。
我示意兩個(gè)妻妹扶著岳母,我慢慢直起腰,剛要離開,岳母突然站了起來,一把抓住我的胳膊,著急地問,老大,你干什么去,你不能離開,你在這里等著,等著你爸出來。
她手上的力道突然很大,死死抓著我的胳膊,誰的解釋她都不聽,只是固執(zhí)地拉著我,不讓我離開。
我趕緊又扶著岳母坐下,安慰她說我哪里也不去,就在這里陪著她等爸爸平安出來。她這才又有點(diǎn)安靜下來,抓著我胳膊的手沒有撒開,說有什么事讓老二、老三去干,你就在這里,陪著媽,等你爸爸平安出來。
凌晨五點(diǎn),經(jīng)過近十個(gè)小時(shí)的搶救和手術(shù),幾個(gè)穿白大褂的醫(yī)生終于從搶救室(手術(shù)室)魚貫出來,雖然都是滿臉疲憊,我發(fā)現(xiàn)他們的疲憊里難掩興奮,我輕聲給岳母說媽,爸爸沒事了。
我們都迎上去,一位年長的醫(yī)生停下腳步,給我們解釋說,手術(shù)非常成功,瘀血清理也很徹底,病人已經(jīng)沒有了生命危險(xiǎn),很有希望完全康復(fù)。
我知道醫(yī)生說話習(xí)慣性保守,不會(huì)把話說滿,能有這個(gè)表態(tài),說明他們已經(jīng)非常有把握。岳父平安了。我緊張的情緒有所緩解,攙著岳母,再三致謝。
岳父被轉(zhuǎn)移到了重癥監(jiān)護(hù)室,我們只能隔著玻璃遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著,岳母手扶著玻璃窗,久久不肯離去。
我安慰岳母,說爸爸沒事了,轉(zhuǎn)危為安了,媽您休息一會(huì)兒吧,熬了一夜了,再這樣下去您的身體也扛不住。
岳母問我你爸什么時(shí)候蘇醒,我想等他醒過來再休息。
我安慰岳母說爸爸的麻藥勁還沒有過去,再說就是過去了,經(jīng)歷這么大的手術(shù),也不會(huì)立刻醒過來,您在這里守著也沒什么用,干著急于事無補(bǔ),還是休息好,養(yǎng)好身體,才能有精力陪著爸爸康復(fù)。
岳母突然明白了似的,說老大你說得對,我得休息好,養(yǎng)好身體,好陪著你爸康復(fù),我以后還要照顧他呢。
我老婆和小舅子中午十分趕到醫(yī)院,他們也是在醫(yī)院門口碰巧遇上的。
應(yīng)該說岳父大人福大命大造化大,鬼門關(guān)上走了一圈,有驚無險(xiǎn)又回來了。
11年,岳父母都退休了,如何養(yǎng)老,提上了日程。按理說他們應(yīng)該在小舅子那里養(yǎng)老,無論南方北方,人們普遍的認(rèn)知都是養(yǎng)兒防老。岳父母有三個(gè)女兒一個(gè)兒子,應(yīng)該是兒女雙全飽享齊人之福的條件,可是他們一致決定來北方和我們住在一起,意思很明顯,讓他們的大女兒、大女婿給他們養(yǎng)老。
其實(shí)岳父母根本沒有養(yǎng)老的后顧之憂,兩人的退休金都有一萬多,還有點(diǎn)存款,有理財(cái)產(chǎn)品,有幾份保險(xiǎn),岳父著述頗豐,每年的稿費(fèi)分成也是不小的數(shù)字,怎么會(huì)憂慮養(yǎng)老呢!他們選擇和誰養(yǎng)老,實(shí)際更像是去幫助誰。
對于岳父母來北方和我們一起生活,我和老婆第一時(shí)間表示了歡迎,并在我們居住的小區(qū)里買了三室一廳的房子,做了精裝修。我們兩家雖然在一個(gè)小區(qū),但是不在一棟樓里,兩棟樓中間隔著一塊綠地和一棟三層的辦公樓,我站在飄窗前,能看到那邊的陽臺(tái)。
和我所住小區(qū)一路之隔的對面,是另一個(gè)小區(qū),我的父母住在那個(gè)小區(qū)里。我站在自家陽臺(tái)上,能看到父母那邊的窗戶。
岳父母搬過來后,我們和四位老人算是住在了一起。
岳父病情康復(fù)得非常好,幾次檢查顯示沒有留下后遺癥。
我本以為岳父母和我的父母相處的關(guān)系只能是保持面子上的平和,畢竟雙方差別有點(diǎn)大,我的父母只是普通的農(nóng)民,種了大半生地,和身為教授的岳父母,應(yīng)該不會(huì)有太多的共同話題,除了身為紐帶的我和我老婆,他們之間很難再有共性的東西。
結(jié)果我們低估了長輩們的社交能力,結(jié)果是我爸教會(huì)了我岳父釣魚,我岳母教會(huì)了我媽跳廣場舞,四位老人相處的非常融洽,不知道羨煞了兩個(gè)小區(qū)里的多少人家。岳父母更加依賴我這個(gè)大女婿,岳母更是和我親媽一樣,大事小情都是和我商量,每次是我說出對問題的看法,岳父母都是異口同聲,就按老大說的意思辦!
每個(gè)月都是我?guī)椭栏改柑幚砉べY、理財(cái)產(chǎn)品和保險(xiǎn)的事情,他們所有的賬戶密碼,都在我這里,有一些連我的老婆都不知道。當(dāng)然不是不同意她知道,而是她懶得知道。岳父母的賬戶里有多少錢,每次都是岳母問我,告訴我隨便花。
岳母是不是媽,我覺得這事因人而異,我對待岳父母和對待父母沒有什么區(qū)別,像孝順父母一樣孝順岳父母,盡我所能讓他們都快樂,都幸福,都身心愉快。有要好的同事請我們一家子吃飯,常常是一頓飯下來,他們也分不出哪位是我親媽,哪位是我岳母,我們之間的交往沒有芥蒂和生疏,我老婆對待自己的婆婆和親媽,也是一碗水端平,如今快五十歲的人了,也是經(jīng)常在婆婆懷里撒嬌,在親媽面前耍賴。
其實(shí)人心都是肉長的,你對別人待之以誠,事之以孝,別人不會(huì)對你橫挑鼻子豎挑眼。雖然岳母不是親媽,沒有血緣關(guān)系,可是聯(lián)接著你們的是她的心頭肉你的枕邊人,你們共同關(guān)心、關(guān)注、重視的是一個(gè)人。這里面有愛情也有親情,世間三分情義它占其二,不得不說這是彌足珍貴的關(guān)系,是你生活幸福與否的重要因素。況且,丈母娘看女婿,越看越順眼,長輩已經(jīng)伸出了橄欖枝,我們做晚輩的,又怎么能拒人于千里之外,
沈陽,比較適合喝黃酒的飯店
黃酒應(yīng)該是世界上比較古老的幾個(gè)酒種之一。黃酒起源于中國,大約在此幾千年前,中國人用他們的智慧,就創(chuàng)造了黃酒,并且利用特殊的發(fā)酵方法,開始大量釀制黃酒,酒的質(zhì)量取決于發(fā)酵的酵母。
黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒(花雕酒等)、廣東珍珠紅酒,湖北老黃酒;山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒,無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒等。
所以看你具體想要喝哪個(gè)類別的黃酒,在沈陽本地我知道的一家售賣黃酒的飯店,是長江街上的滿庭芳老菜館,在遼大科技苑斜對面 。導(dǎo)航很容易找得到。少量飲酒有益健康,不要貪杯哦!
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