元魚適合什么人吃(元魚什么人不能吃)

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本文目錄一覽：

• 1、甲魚就是我平時說的鱉或王八，甲魚的營養(yǎng)價值有哪些?
• 2、元魚的吃法有哪些？
• 3、王八和鱉有什么區(qū)別？
• 4、江蘇的特色美食有哪些?
• 5、中藥鱉甲的功效和作用
• 6、如何吃元魚

甲魚就是我平時說的鱉或王八，甲魚的營養(yǎng)價值有哪些?

甲魚就是我平時說的鱉或王八，甲魚的營養(yǎng)價值有哪些?

1.甲魚的營養(yǎng)價值：甲魚富含鈣，可維持牙齒和骨骼健康，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松。甲魚中所含的磷能促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，預(yù)防兒童佝僂病和佝僂病。它還能維持人體的新陳代謝。甲魚含有葉酸，這是人體使用糖和氨基酸，以及細(xì)胞生長和繁殖所必需的。甲魚可以降低身體的膽固醇，這對冠心病、心臟病等疾病有很大的作用。所以膽固醇含量高的人可以多吃甲魚，這樣可以降低身體的膽固醇。

2.甲魚還能補腎壯骨，對腰肌疼痛有很大的康復(fù)作用。甲魚對緩解盜汗、口干有很大的作用，也適合女性服用，因為甲魚能滋陰清熱，是夏季非常好的食物。甲魚具有滋陰涼血、補腎壯骨、散結(jié)消脹等功能。可用于防治體虛、肝脾腫大、肺結(jié)核等。還能降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病有一定的輔助療效。甲魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?。甲魚的營養(yǎng)價值很高，對人的益處很大。非常適合冬季養(yǎng)生滋補，能起到滋陰壯陽的作用。

3.甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體抗病能力，具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。甲魚血液富含動物膠和角蛋白，此外還含有碘和維生素D，能滋養(yǎng)潛陽，惡化血液，消腫。甲魚的味道很好，營養(yǎng)價值也很高。一般家里有人剛病好就吃甲魚，甲魚基本上是用來做湯的，這樣營養(yǎng)價值就會充分發(fā)揮出來。現(xiàn)在還有燜甲魚，味道很好，很多人都很喜歡。

元魚的吃法有哪些？

元魚，就是甲魚 1,紅燒甲魚 【原料】 甲魚750克。 肥嫩雞腿肉50克、豬腱子肉25克、黃面醬25克。蔥15克，姜片10克、花椒5克、八角5克、熟豬油100克、醬油10克。紹酒15克、清湯100克。 【制法】 活甲魚宰殺洗凈，放在沸水中燙過，刮去黑皮，斬去爪尖，洗凈，再放入開水鍋內(nèi)稍煮、能揭開蓋時撈出、放在涼水盆中，將蓋和裙邊一起撕下，去腸留肝和膽，然后將頭、脖、四肢拆開、雞腿肉，豬腥小肉切成2.5厘米見方塊，一同放在盆內(nèi)，蔥白切段，姜切片、待用。炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至五成熱（約110℃），下入蔥、姜炸至黃色時加入黃面醬炸透，下入花椒、八角、雞肉和豬肉略炒，放入醬油。紹酒、清湯，沸后服中火燒10分鐘撇去浮沫，倒入砂鍋內(nèi)，然后放入甲魚及頭、脖、四肢擺成整形。再放上甲魚肝、膽、蓋上砂鍋蓋，放入小火上燒至酥爛時，剔去蔥、姜、花椒、八角即可。 【特點】 湯鮮味醇，肉細(xì)質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富。 2,滋陰補腎之甲魚滋腎湯 原料：甲魚1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黃15克。 做法：將甲魚宰殺后，去頭、爪、內(nèi)臟、甲殼，洗凈，切成小方塊，放入鋁鍋內(nèi)，再放入洗凈的枸杞子、熟地，加水適量，武火燒開，改用文火燉熬至鱉肉熟透即成?？沙Ｊ秤?。 功能：滋陰補腎。方中鱉肉，能滋陰涼血；枸杞滋補肝腎，益精明目；熟地滋陰補血。頭痛屬腎陰虛者宜食本方。 3,紅燒甲魚之孕婦營養(yǎng)湯 [原料] 甲魚500g，火腿25g，香菇10g [調(diào)味料] 姜片、蔥段、料酒各15g，大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g，味精1.5g，精鹽1g，花生油40g，香油5g [做法] 1．先將甲魚仰放在砧板上，待其頭伸出時，迅速用左手捏住甲魚的頸部，將頸全部拉出，右手持刀，從頸根部下刀放血，然后去頭洗凈，放入開水中略燙一下，拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜，再用水洗凈，放回開水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲，切成3cm見方的小塊，裙邊切成3cm見方的薄片。 2．將香菇去根洗凈，火腿蒸熟切成薄片。 3．鍋內(nèi)加清水，燒開，將切好的甲魚放入沸水中氽一下提出，洗凈后放在大碗中，加入料酒、精鹽、豬油拌勻，上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片，置于蒸籠中蒸30分鐘左右。 4．在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時，放入蔥爆一下，先將蒸好的甲魚放入鍋內(nèi)，加入醬油、雞湯燜10分鐘，再加入太白粉勾芡，起鍋時加入少許香油，即可裝盤食用。 [營養(yǎng)] 內(nèi)含蛋白質(zhì)94g，脂肪90g，碳水化合物30g，鈣113mg，磷508mg，鐵15mg，維生素B13.18mg，維生素B22mg，尼克酸18.5mg，能產(chǎn)熱1505kcal。 [功能] 本食品能滋陰養(yǎng)血、填精益腎、大補五臟、健脾開胃、活血復(fù)元，對于產(chǎn)婦體質(zhì)迅速恢復(fù)有積極作用。同時對于平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用，還有增加乳汁的功能。使母乳充足。 4,清蒸甲魚 清蒸甲魚 【原料】 甲魚750克，雞翅30克，清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥、姜各15克。 【制作過程】 甲魚去膛洗凈，連同雞翅一起緊放入碗內(nèi)，嘉慶糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上體蒸爛； 蒸爛后，揀出蔥、姜、雞翅不要，然后即可食用。 【特點】 四川傳統(tǒng)名菜。以甲魚為原料，用沙鍋蒸制而成。甲魚是滋補佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，有較高的食療養(yǎng)生價值。 5,山藥桂圓燉甲魚 山藥桂圓燉甲魚 [原料]山藥片40克、桂圓肉20克、甲魚500克。 [做法]先將甲魚宰殺，洗凈去內(nèi)臟，連甲帶肉加適量水，與山藥片、桂圓肉清燉，至燉熟。 [用法]食用時，吃肉喝湯。 [作用]滋陰潛陽，散結(jié)消腫，補陰虛，清血熱。適用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大患者。 [評注]歷代醫(yī)家對甲魚的食療價值推崇備至，因有‘滋養(yǎng)元陰、解毒退熱’之功，為補肝腎之佳品?，F(xiàn)代研究證實，甲魚能抑制結(jié)締組織增生，軟化腫大的肝脾。 6、清蒸八寶甲魚 主料：活甲魚1只（重750克），水發(fā)海參15克，水發(fā)干貝15克，水發(fā)蓮子15克，水浸糯米15克，豬瘦肉15克，黃蛋糕15克，凈冬筍15克，水發(fā)冬菇15克，凈雞肉500克，豬肘肉500克。調(diào)料：精鹽40克，濕淀粉25克，紹酒15克，姜絲15克，姜片15克，蔥段10克，花椒20粒，清湯1000克。 做法：（1）活甲魚背朝下，腹部朝上放在木案上，待其伸出頭準(zhǔn)備翻身時，迅速將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋中稍燙后入冷水中，刮凈黑皮（不要碰破裙邊），揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大碗內(nèi)。（2）把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺在甲魚胸腔內(nèi)，再澆入用精鹽、紹酒清湯、甲魚苦膽對好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，雞和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒拍在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。（3）將甲魚碗放入籠屜旺火蒸3~4小時取出，拿去雞、豬肘肉、蔥、姜。甲魚的湯汁用旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。 特點：形體完整、肉質(zhì)酥爛醇厚，八寶餡料色味諧調(diào)，芡汁色白油亮。

王八和鱉有什么區(qū)別？

鱉也叫“王八”，屬于王八元魚適合什么人吃的一種，王八是龜和鱉的統(tǒng)稱。二者區(qū)別如下元魚適合什么人吃：

1、王八，最初是鱉的俗稱，后來是龜和鱉的統(tǒng)稱。也是現(xiàn)在廣為流傳的罵人的話。也由其引申了不少罵人的話。

2、鱉外形似龜。鱉的外形呈橢圓形，比龜更扁平，從外形顏色觀察，鱉通常背際和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白里透紅。其頭像龜，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，沒有烏龜般的條紋，也較烏龜為軟。周圍是柔軟細(xì)膩的裙邊。肢各生五爪。頭頸和四肢可以伸縮。

3、王八就是甲魚， 是甲魚和烏龜?shù)目偡Q，甲魚是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱，又名：鱉、水魚，共有20多種。中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。烏龜俗稱草龜，是我國龜類中分布最廣，數(shù)量最多的一種。它全身是寶，具有較高的食用、藥用和觀賞價值。

擴(kuò)展資料：

甲魚的營養(yǎng)豐富，是進(jìn)補食物中常見的一種。不過，要提醒大家的是有些人并不適合吃甲魚。并且，甲魚和10種食物是不能同吃的。接下來，不如就來一起具體了解了解關(guān)于甲魚的食用禁忌都有哪些。

不宜吃甲魚的人群：

1、肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時肝細(xì)胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。

甲魚不能和什么一起吃：

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。

5、甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

6、甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

7、甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

8、甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。

9、死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

10、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥。

參考資料：人民網(wǎng)-飲食必知：吃甲魚的常見禁忌

百度百科-王八

百度百科-鱉

江蘇的特色美食有哪些?

1、揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。

2、奧灶面是江蘇省昆山市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜，該菜品被稱為中國十大面條之一；到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。

3、松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作?，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚蘇州。

4、無錫醬排骨，俗稱“無錫肉骨頭”，是江蘇省無錫市的傳統(tǒng)菜品，屬于蘇菜系，體現(xiàn)了無錫菜肴的基本風(fēng)味。

5、鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。

中藥鱉甲的功效和作用

中藥鱉甲的功效和作用

中藥鱉甲的功效和作用，相信大家對中藥鱉甲并不陌生，鱉甲是鱉科動物的精華，它對我們的身體有一定的益處，我已經(jīng)為大家搜集和整理好元魚適合什么人吃了中藥鱉甲的功效和作用的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

中藥鱉甲的功效和作用1

1、強(qiáng)壯作用:鱉多糖能明顯提高小鼠耐缺氧能力和抗冷凍作用，可延長小鼠游泳時間，有抗疲勞作用。

2、免疫促進(jìn)作用:鱉多糖能顯著提高小鼠空斑形成細(xì)胞的溶血能力，促進(jìn)溶血素抗體生成; 并增強(qiáng)小鼠遲發(fā)型超敏反應(yīng)。

3、其它:本品能抑制結(jié)締組織的增生，可消結(jié)塊; 有增加血漿蛋白的作用，可用於肝病所致的貧血。

中藥鱉甲的現(xiàn)代中藥研究

1、治療結(jié)核性潰瘍 用鱉甲50g，制成細(xì)粉，在清潔飯盒底放入適量醫(yī)用凡士林，上撒少許鱉甲粉，放入紗布條100塊，再撒入所余鱉甲 粉，蒸沸滅菌30分鐘。用時將結(jié)核性潰瘍病灶常規(guī)消毒，清除壞死組織，用探針將鱉粉油紗條填塞於病灶底部，隔日換藥1次。以此治療 結(jié)核性潰瘍50余例，均收到滿意療效。

2、治療腰痛 鱉甲焙焦研細(xì)末,每次服10-15g,每日1次。屬腎虛者鹽開水送服; 濕熱者黃柏煎水送服; 寒濕者附子煎水送服; 腰肌牢損者 杜仲煎水送服; 跌打損傷者牛膝煎水送服。治療6例，均於2-3日痊愈。

中藥鱉甲的相關(guān)配伍

1、治石淋：鱉甲杵末，以酒服方寸匕，日二、三，下石子，瘥。(《肘后方》)

2、治癰疽不斂，不拘發(fā)背一切瘡：鱉甲燒存性，研摻。(《怪證奇方》)

中藥鱉甲的用法用量

9～24g，先煎。

中藥鱉甲的禁忌

脾胃虛寒，食少便溏及孕婦禁服。

中藥鱉甲的采集加工

春、夏、秋季捕捉，用刀割取背甲，去凈殘肉，曬干。

中藥鱉甲的炮制方法

1、鱉甲 置蒸鍋內(nèi)，沸水蒸45分鐘，取出，放入熱水中，立即用硬刷除去皮肉，洗凈，干燥。

2、醋鱉甲 取凈鱉甲，照燙法(附錄Ⅱ D)用砂燙至表面淡黃色，取出，醋淬，干燥。用時搗碎。

中藥鱉甲的生長環(huán)境

多生活于湖泊、小河及池溏旁的沙泥里。6～7月間產(chǎn)卵。分布很廣，由東北至海南島以及湖北、安徽、四川、云南、陜西、甘肅等地均有。主產(chǎn)湖北、安徽、江蘇、河南、湖南、浙江、江西等地。此外，四川、福建、陜西、甘肅、貴州亦產(chǎn)。以湖北、安徽二省產(chǎn)量最大。

中藥鱉甲的功效和作用2

鱉甲的營養(yǎng)價值

鱉甲中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、牛、鹿、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

鱉甲的功效與作用

1、養(yǎng)顏護(hù)膚

鱉甲中所含的龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其中還含有肌膚所需要的各種氨基酸，具有養(yǎng)顏護(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是一種中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用它，切記不可濫用。

2、提高免疫力

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

3、防癌、抗癌

鱉甲在古代用于治療癓瘕積聚一類疾病。鱉甲煎丸是治療這些病癥的著名古方。癓瘕積聚包括腫瘤。惡性腫瘤患者常帶有低熱和內(nèi)熱，現(xiàn)今鱉甲為腫瘤病人常用的中藥，既能夠抗癌，又能提高免疫功能。并且對清退低熱也有很大的幫助。鱉甲的扶正抗癌功效為臨床中醫(yī)和民問所重視而被常用到生活中來。經(jīng)常用于治療于肺癌、肝癌、腸癌、卵巢癌、宮頸癌、骨腫瘤等。

4、祛壓降脂

鱉甲還具有凈血的作用，這點很多人都還不知道吧。經(jīng)常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對高血壓、冠心病患者非常有好處。男性多吃鱉甲可以壯陽氣，補充男性精力哦。鱉甲的功效與作用非常多，常吃對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等患者均有很好的治療效果。

鱉甲的做法

黃芪枸杞燉鱉甲

材料：黃芪50克，枸杞子30克，鱉甲500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量

制作方法：

1、將黃芪用清水浸潤切片布包，枸杞子洗凈，甲魚去內(nèi)臟后切塊，生姜洗凈，切成片。

2、將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。

食用功效：補益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽微之鼻咽癌。

鱉甲的食用方法

鱉甲可內(nèi)服也可外用，多煎煮成藥湯來內(nèi)服，外用則可以研末調(diào)敷于患處，多用來緩解癰疽。

鱉甲的副作用

可能會引起胸悶不適、煩躁、周身發(fā)癢、全身起風(fēng)團(tuán)塊以及致過敏性休克等不適癥狀。

鱉甲的.治病驗方

1、五味代茶飲

【材料】草河車30克、白花蛇舌草30克、鱉甲30克、桃仁9克、紅花6克、蔗糖適量。

【做法】前五味煎湯去渣，加蔗糠調(diào)味代茶飲，每天1劑。

【養(yǎng)生提示】本方可作為肝癌患者的常服方。

2、史國公藥酒

【材料】當(dāng)歸60克、虎骨（炙)60克、羌活60克、鱉甲60克、萆薢60克、防風(fēng)60克、秦艽60克、牛膝60克、松節(jié)60克、蠶沙60克、枸杞子60克、茄根（飯上蒸熟)240克、白酒5000克。

【做法】將上述藥物加工成粗末，裝入絹布袋內(nèi)，與白酒共置入容器中，密封浸泡30日以上即成。

【服法】早晚各一次，每次10～20毫升，溫服。

【功效】活血散風(fēng)，強(qiáng)筋止痛。

【用途】四肢麻木、手足不遂、骨節(jié)酸痛、癱瘓痿痹、風(fēng)濕骨痛、筋骨拘攣。但孕婦忌服。服藥期間忌食生冷食物。

【來源】來源于《雜病證治類方》。

3、鱉甲燉雞

【材料】鱉甲1只，母雞1只。

【做法】鱉甲活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊元魚適合什么人吃；母雞活殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，切塊。置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、蔥、姜、食鹽等隔水清燉1小時，分次食用。

【功效】滋陰壯水。

【用途】陽痿，屬陰虛火旺型，伴五心煩熱，小便短赤，大便干結(jié)，耳鳴腰酸者。

4、育陰酒

【材料】鉤藤、生地、沙參、麥冬、當(dāng)歸、茯神、桑寄生各9克，生龜板、生牡蠣、生鱉甲各12克，生龍骨、阿膠各9克，羚羊角粉3克（研未沖入)。白芍9克，黃酒300毫升。

【做法】將前14味，先將生龜板、生牡蠣、鱉甲、龍齒加水煎l小時。

【服法】口服。每日1劑，分3次服，各沖入羚羊角粉1克。

然后將余藥和黃酒加入同煎，取出400毫升，備用。

【功效】育陰潛陽、鎮(zhèn)肝熄風(fēng)。

【用途】子痛（肝風(fēng)內(nèi)動型)。

【來源】引自《臨床驗方集》。

鱉甲的人群宜忌

鱉甲的適宜人群

癌癥患者：鱉甲有抑制結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白和消除腫塊的作用，能增強(qiáng)癌癥患者機(jī)體的抵抗力。

陰虛體質(zhì)者：鱉甲對改善陰虛所致的勞熱盜汗氣寒，早涼夜熱、經(jīng)閉崩漏、虛弱、瘡腫等癥效果顯著，很適合陰虛體質(zhì)者服用。

鱉甲的不適人群

1、脾胃虛寒引起的沒有食欲、消化不良、腹瀉患者慎服。

2、孕婦、產(chǎn)婦慎服。

3、不適合多食、久食。

鱉甲的好處雖然很多，但是在食用上有許多問題需要我們注意，尤其是孕婦、產(chǎn)婦要謹(jǐn)慎服用，以免過多的進(jìn)補造成女性本身以及胎兒的影響。鱉甲主要產(chǎn)自于我國南方地區(qū)，相比較來說北方人食用的并不多，加上南方空氣潮濕，而北方干燥，實際上大家都是可以食用的。

紅燒甲魚

食材：甲魚一個，油適量，鹽適量，糖少許，生抽適量，料酒一匙，啤酒一罐，姜適量相，蒜適量，辣椒少許

做法：

1、甲魚宰殺干凈。

2、準(zhǔn)備姜、蒜、辣椒、八角。

3、鍋里水燒開，下甲魚燙一燙。

4、撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊。

5、油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。

6、下甲魚翻炒。

7、炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8、小伙燜至湯汁快干時關(guān)火（約20分鐘）。

9、把甲魚肉放盤里，甲魚殼蓋上。

10、西蘭花切小塊。

11、下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。

12、擺在甲魚周圍。

如何吃元魚

元魚就是甲魚

紅燒甲魚

材料

甲魚一只元魚適合什么人吃，蔥10cm一截元魚適合什么人吃，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺

做法

1.甲魚洗凈摘去體內(nèi)元魚適合什么人吃的黃油，在開水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~表面元魚適合什么人吃的薄膜。剁成塊備用

2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋

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