白魚(yú)太湖：太湖白魚(yú)的做法視頻

太湖白魚(yú)，脊索動(dòng)物門(mén)動(dòng)物，有“長(zhǎng)江上等名貴魚(yú)”的美譽(yù)，該類(lèi)動(dòng)物口正上位，口裂垂直，下頜肥厚有力，急劇上翹；魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，鱗片小而白，腹部銀白，背部青灰，燕尾；肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，其性情較兇猛，游泳迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，對(duì)溫度具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，白魚(yú)白蝦和銀魚(yú)是太湖的特產(chǎn)，號(hào)稱(chēng)太湖三白。

• 1、太湖白魚(yú)是白水魚(yú)嗎
• 2、太湖銀魚(yú)是不是保護(hù)動(dòng)物
• 3、太湖白魚(yú)和鰣魚(yú)的區(qū)別
• 4、白魚(yú)白蝦和什么是太湖的特產(chǎn)
• 5、太湖白魚(yú)是海鮮嗎
• 6、太湖白魚(yú)為什么叫白魚(yú)
• 7、太湖白魚(yú)咸魚(yú)的制作方法
• 8、興凱湖白魚(yú)和太湖白魚(yú)哪個(gè)好
• 9、江蘇無(wú)錫的美食“太湖三白”，是指什么
• 10、準(zhǔn)備去買(mǎi)一條魚(yú)吃，太湖白魚(yú)怎么樣

1、太湖白魚(yú)是白水魚(yú)嗎

太湖白魚(yú)，脊索動(dòng)物門(mén)動(dòng)物，有“長(zhǎng)江上等名貴魚(yú)”的美譽(yù)。該類(lèi)動(dòng)物口正上位，口裂垂直，下頜肥厚有力，急劇上翹；魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，鱗片小而白，腹部銀白，背部青灰，燕尾；肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)。其性情較兇猛，游泳迅速，善跳躍，喜追逐獵取活食，對(duì)溫度具有很強(qiáng)的適應(yīng)性。

2、太湖銀魚(yú)是不是保護(hù)動(dòng)物

長(zhǎng)江銀魚(yú)不是保護(hù)動(dòng)物。

3、太湖白魚(yú)和鰣魚(yú)的區(qū)別

答：主要區(qū)別：第一，生長(zhǎng)區(qū)域不同，太湖白魚(yú)生長(zhǎng)在太湖的淡水區(qū)域，而鰣魚(yú)生長(zhǎng)在江河入?？诤痛蠛^(qū)域；第二，體貌不同，太湖白魚(yú)的嘴呈翹嘴形狀，而鰣魚(yú)的嘴不翹；第二，保護(hù)級(jí)別不同，太湖白魚(yú)沒(méi)有保護(hù)級(jí)別，而鰣魚(yú)是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

4、白魚(yú)白蝦和什么是太湖的特產(chǎn)

白魚(yú)白蝦和銀魚(yú)是太湖的特產(chǎn)。號(hào)稱(chēng)太湖三白。

5、太湖白魚(yú)是海鮮嗎

太湖白魚(yú)是湖鮮。太湖白魚(yú)，學(xué)名翹嘴紅鲌，又稱(chēng)翹白、白條等。分類(lèi)上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬，為中上層大型廣溫性淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。野生鲌以肉食性為主，其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道鮮美，鮮食或腌制均可，為大眾所喜愛(ài)，與銀魚(yú)、白蝦并稱(chēng)“太湖三白”而名聞天下，池塘養(yǎng)殖和垂釣新的優(yōu)良品種之一。

6、太湖白魚(yú)為什么叫白魚(yú)

太湖白魚(yú)：亦稱(chēng)“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。《吳郡志》載：“白魚(yú)出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽(yáng)”，當(dāng)時(shí)白魚(yú)已作為貢品上貢皇庭。白魚(yú)大多在太湖敞水域中生長(zhǎng)，以小魚(yú)蝦為食，是太湖自繁殖魚(yú)類(lèi)，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時(shí)。白魚(yú)至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后，對(duì)白魚(yú)資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

7、太湖白魚(yú)咸魚(yú)的制作方法

準(zhǔn)備材料：太湖白魚(yú)適量：適量、生抽：適量、蠔油：適量、雞精：適量、辣椒粉：適量。

8、興凱湖白魚(yú)和太湖白魚(yú)哪個(gè)好

興凱湖白魚(yú)和太湖白魚(yú)各有特點(diǎn)，都很好。

9、江蘇無(wú)錫的美食“太湖三白”，是指什么

在魚(yú)鮮這類(lèi)食材里，人們往往會(huì)用最古老和最樸素的烹飪方法去品嘗大自然的饋贈(zèng)，往往一鍋清水幾勺料酒就能做出一盤(pán)鮮美可口的飯菜，這得歸功于食材本身的味道，而江蘇這道只能在船上和水邊才能烹飪的美食“太湖三白”就是用極其簡(jiǎn)單的方法制作而成的，但方法簡(jiǎn)單不代表味道平淡，那么這道菜為什么如此受歡迎呢？

說(shuō)到太湖三白，肯定有許多食客都不知道這三白到底是指的哪三樣食材，其實(shí)三白就是：太湖白魚(yú)、太湖白蝦和太湖銀魚(yú)。這個(gè)時(shí)候就有人要發(fā)問(wèn)了，明明說(shuō)的是三白，為何又有“銀魚(yú)”？其實(shí)在古漢語(yǔ)里面“銀”和“白”常常是一回事，屬于同種色系，而且看上去銀魚(yú)甚至比白魚(yú)更白，最關(guān)鍵的是銀魚(yú)打撈上來(lái)會(huì)立即變成白色，所以久而久之人們就接受了這道“太湖三白”的稱(chēng)謂。

作為當(dāng)?shù)氐娜氊悾藗冏匀徊粫?huì)“虧待”它們，無(wú)論是單食還是一同烹煮，這三樣食材都可謂是鮮中極品，并且這三白聽(tīng)說(shuō)只能在船上或者距離水邊比較近的餐館里才能吃得到，因?yàn)樗鼈円坏┍淮驌粕蠘O易容易死亡，所以為了保證食材的鮮美程度，一邊距離太湖較遠(yuǎn)的飯店很少有這道菜。

而在制作這道菜的方法上，人們最大程度的保留了食材本身的味道，雖然各家船店有各家的做法，但是最受歡迎的還是化繁為簡(jiǎn)。將打撈上來(lái)的白魚(yú)洗凈處理后帶皮削成片狀，白蝦和銀魚(yú)也洗凈備用，然后準(zhǔn)備北豆腐（南豆腐太過(guò)于嫩滑，不適合過(guò)久烹煮）切成小塊，在沸水中將豆腐焯燙一下去除豆腥味，再撈出鋪滿(mǎn)砂鍋底部，再將處理好的白魚(yú)片、白蝦和銀魚(yú)整齊的擺放在豆腐塊上，直到砂鍋裝滿(mǎn)，然后加入事先準(zhǔn)備好的雞湯、紹酒，用中火烹制成熟，起鍋時(shí)再加入鹽和胡椒面稍許調(diào)味即可。

剛出鍋的太湖三白看起來(lái)就如同一道極簡(jiǎn)的畫(huà)，雖然顏色淡雅，但是看起來(lái)極具韻味。食客在食用的時(shí)候，能真切的感受到這三白的鮮味，吃起來(lái)口感潤(rùn)滑，入口即化，肉質(zhì)細(xì)膩有彈性，并且搭配上豆腐與雞湯，每一口都能吃到大自然對(duì)人類(lèi)的饋贈(zèng)。

這道太湖三白不僅是這三種食材的烹飪頂端，也是人們對(duì)原滋原味的追求，曾經(jīng)聽(tīng)去過(guò)太湖游玩的朋友說(shuō)過(guò)這道菜，吃的人可以排出一條長(zhǎng)龍，許多人更是為了這一道菜不惜萬(wàn)里趕來(lái)一睹其風(fēng)采，所以以后到太湖游玩的食客們一定不能錯(cuò)過(guò)了這道當(dāng)?shù)氐恼漯}哦。

10、準(zhǔn)備去買(mǎi)一條魚(yú)吃，太湖白魚(yú)怎么樣

我們平時(shí)都是比較喜歡吃魚(yú)的，大家也可以在家里面買(mǎi)一條魚(yú)來(lái)吃，比如太湖白魚(yú)就是比較好吃的一種魚(yú)，因?yàn)檫@種魚(yú)全身都是白色的，所以大家都管她叫做白魚(yú)，這種魚(yú)是比較適合蒸著吃的，我們給他改一下花刀，然后放上一些佐料就可以放到鍋里面蒸著吃了。