我國四大家魚：四大家魚是哪四個

撒上香菜就完美了，這是我平常喜歡吃的，比較重麻重辣，如果樓主喜歡可以嘗試喲！

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1、四大家魚哪個好吃

大家好，我是渝小胖很高興回答樓主的問題。

四大家魚那個好吃這個問題估計得因人而異了吧，不同的人口味不一樣，喜歡的味道也不一樣。就我個人而言我比較喜歡的還是鰱魚，鰱魚雖然是魚刺有小有多的，不過我覺得鰱魚的肉確實最嫩的，給大家分享一個我經(jīng)常吃鰱魚的做法吧。

主料，鰱魚一條 兩到三斤（這個重量的魚口感最好）

輔料，泡辣椒一把切成小段，酸蘿卜小半個切成絲，酸菜50克切細，大蔥，蒜子，姜粒，郫縣豆瓣醬，火鍋底料一小塊（不限制牌子隨便買），胡椒粉，雞精，味精，白糖，料酒，花椒。啤酒

制作方法

1 把處理好的魚砍成兩個手指節(jié)大小的小塊兒，用蔥姜料酒給魚腌制五分鐘去腥味。

2 腌制好的魚塊兒瀝干水分，準備一個盆把魚肉放盆里，加鹽，雞蛋一個，胡椒粉少許攪拌均勻，最后加入紅薯淀粉使每塊魚上都掛漿（沒紅薯粉的可以用生粉代替）

3 起鍋燒油 油溫8成熱下入魚塊兒，一定要油溫高點下鍋，下鍋后不要攪動等魚塊兒炸定型后可慢慢攪動。魚塊兒炸制金黃后撈出瀝干油備用。

4 鍋里留底油，油要多一點，煮魚就要油多。加入準備好的花椒姜蒜粒，酸蘿卜，酸菜，泡椒，炒出香味后加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油加入魚塊。倒入半瓶啤酒

4 大火燒開后，調(diào)味加點味精，雞精，白糖，轉(zhuǎn)小火慢慢的煮5分鐘左右，待炸的金黃的魚慢慢的吸收湯汁就可以起鍋啦！ 撒上香菜就完美了。

這是我平常喜歡吃的，比較重麻重辣，如果樓主喜歡可以嘗試喲！

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鯉魚