沸騰魚圖片大全(沸騰魚圖片大全高清圖)

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本文目錄一覽：

• 1、清淡水煮魚的幾種做法圖片
• 2、水煮魚怎樣做水煮魚
• 3、
• 4、家常水煮魚的做法步驟圖，家常水煮魚怎么做好吃
• 5、水煮魚的正確做法
• 6、水煮魚怎么做？

清淡水煮魚的幾種做法圖片

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成?！坝投荒?、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。

做法：

1.將魚處理干凈，片成魚片（可以讓海產(chǎn)店的師傅幫忙）。

2.將魚片清理干凈，加入適量的大蔥碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，腌制30分鐘（所有調(diào)味料都要少一些，我們是清淡型的）。

3.將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營(yíng)養(yǎng)。將焯好的菜放入盛器當(dāng)中，備用。

4.重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺白家水煮魚調(diào)料，待快燒開時(shí)將魚片放入氽熟（大概六七秒的樣子）。

5.魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中（注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）。

6.在魚肉上放些香菜段兒，干椒碎和適量麻椒。

7.熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上。

水煮魚怎樣做水煮魚

主料

草魚適量

黃豆芽適量

輔料

雞蛋清適量

姜適量

蒜適量

配料

郫縣豆瓣醬適量

辣椒若干適量

花椒適量適量

鹽適量

淀粉適量

料酒適量

麻辣口味

煮工藝

三刻鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

水煮魚的做法步驟

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1

材料：草魚、黃豆芽

調(diào)味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。

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2

將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。

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3

切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

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4

魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

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5

魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。

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6

姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

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7

魚片中倒入一個(gè)蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。

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8

黃豆芽掐根部，洗凈備用。

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9

黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

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10

鋪在裝水煮魚的容器底部。

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11

鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

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12

倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

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13

待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

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14

倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

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15

加入適量熱水，沒過魚即可。

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16

水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

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17

煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

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18

將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

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19

將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

在家怎么做水煮魚?。?/h2>

水煮魚

“水煮魚又叫水煮活魚，聽名字就能想到是一個(gè)熱情似火的菜，這是一道由重慶流行到全國(guó)的美味，做法簡(jiǎn)單，做工考究，通常是選用鮮活的草魚為主材，搭配各種蔬菜快速燒煮而成。水煮魚以其有而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質(zhì)滑嫩的特點(diǎn)俘獲大批食課的吃心。手把手教您水煮魚制作過程種的注意事項(xiàng)和竅門，在家也能吃到美味的水煮活魚?！?/p>

用料

主料

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草魚一條

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娃娃菜一棵

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年糕適量

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蔥姜蒜適量

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水煮魚調(diào)味料三勺

輔料

花椒油

適量

蛋清

半個(gè)

生粉

一勺

雞精

少許

水煮魚的做法

1.

草魚洗干凈，對(duì)半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片；

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2.

魚片用生粉和蛋清腌制半小時(shí)，配菜全部準(zhǔn)備好；

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3.

水燒開，先將年糕放進(jìn)去煮一分鐘，然后放入白菜燙熟；

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4.

撈出，鋪在碗底；

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5.

油鍋燒熱，下魚頭，魚骨煎香；

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6.

加入姜蒜，適量的開水，魚湯很快可以煮出奶白色；

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7.

加入三大勺的水煮肉片調(diào)味料，再加少許雞精；

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8.

將煮好的魚骨倒入裝了娃娃菜的碗中；

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9.

燒開一鍋干凈的水，將魚片燙熟撈出；

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10.

鋪在魚湯中，撒小蔥裝飾提味即可；

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水煮魚成品圖

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家常水煮魚的做法步驟圖，家常水煮魚怎么做好吃

材料:草魚1500克。

輔料:油、鹽、姜、干花椒、蒜、香蔥、辣醬、干辣椒、料酒、蛋清、生淀粉、黃豆芽。

1.清理一條草魚。

2.將魚背部沸騰魚圖片大全的肉切片。

3.加入蛋清、料酒、鹽、生粉切魚片沸騰魚圖片大全，拌勻。

4.把魚刺切成塊。

5.豆瓣醬姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。

6.水燒開后，焯一下黃豆芽，直到它們斷沸騰魚圖片大全了。

7.將焯水的豆芽放入碗中。

8.給熱鍋上油。

9.用豆瓣醬炒紅油。

10.加入姜和蒜。

11.放下魚頭和魚塊。

12.加水，煮8分鐘。

13.將魚片煮至發(fā)白，盛入碗中。

14.熱油，花椒，關(guān)火，再放紅椒。

15.將胡椒和辣椒油倒入碗中，撒上香蔥。

水煮魚的正確做法

做法一

食材

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

步驟

1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。

水煮魚

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2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。

3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)）。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。?[4]

水煮魚怎么做？

水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色，一起來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法吧。

食材

草魚 適量

鹽 適量

雞精 適量

雞蛋清 適量

淀粉 適量

豆瓣醬 適量

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

火鍋底料 適量

辣椒面 適量

醬油 適量

香油 適量

干辣椒 適量

方法/步驟

1

把魚切成兩半，切下骨頭，把魚肉切成片。

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2

加入調(diào)味品，加入淀粉，把魚肉攪勻。

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3

等油熱了之后加入豆瓣醬、姜、蔥、蒜末炒香，加入火鍋底料、辣椒面和魚骨。

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4

加入少許的水，加入雞精、鹽、醬油調(diào)味。

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5

撈出魚骨，下入魚肉，加入香油，魚肉泛白，撈出，加入干辣椒和蒜末提味。

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6

總結(jié)如下。

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