土鳳魚(yú)怎么做(土鳳魚(yú)怎么做？)

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本文目錄一覽：

• 1、土鳳魚(yú)的做法
• 2、廣東的土鯪魚(yú)怎么做好吃
• 3、土鯪魚(yú)怎么做好吃土鯪魚(yú)如何做好吃

土鳳魚(yú)的做法

土匪魚(yú)的制作材料：

主料：鰱魚(yú)400克

調(diào)料：植物油100克,大蔥15克,胡椒2克,八角2克,茴香1克

土匪魚(yú)的做法：

1. 把油燒熟放鹽；

2. 將土匪魚(yú)放入鍋中用微火煎至兩面焦黃；

3. 放入蔥、香辛等，用少許水稍燜片刻即可。

廣東的土鯪魚(yú)怎么做好吃

鯪魚(yú)最愛(ài)這樣做著吃，香嫩有回味，越吃越有味！

在廣東這么久見(jiàn)過(guò)最多的魚(yú)除了羅飛就鯪魚(yú)了！廣東最經(jīng)典的吃法還是將魚(yú)肉剔出來(lái)剁成肉泥，搓成魚(yú)丸或者釀辣椒剪著吃！我今天分享的是湖南口味的做法。因?yàn)槲沂呛先讼矚g偏辣偏香一點(diǎn)。

食材準(zhǔn)備：半斤左右的鯪魚(yú)、蒜苔、姜、蒜米、黑豆豉、小米辣、孜然粉、水淀粉、米酒。

調(diào)味料：鹽、雞精、生抽。

步驟：

1 鯪魚(yú)買的時(shí)候可以叫老板處理干凈，從背部開(kāi)刀，回家洗洗干凈就好，魚(yú)洗干凈打上一字刀。用米酒、鹽、孜然粉涂抹均勻腌制十五分鐘。

2 蒜苔切小段，姜蒜剁碎，小米辣切碎備用，小碗取一小勺淀粉加水加適量生抽攪拌均勻備用。

3 鍋燒熱下油，待油溫?zé)撩盁煏r(shí)下腌好的魚(yú)煎三分鐘左右再翻面煎，中火煎至兩面金黃后盛出備用。（鯪魚(yú)小刺較多喜歡香點(diǎn)的就煎焦一點(diǎn)，喜歡嫩一點(diǎn)的就煎熟即可）

4 鍋內(nèi)留油，倒入姜蒜、黑豆豉、小米辣炒出豆豉香味，然后放蒜苔，加入一勺鹽，一勺雞精炒勻，加入調(diào)好的水淀粉大火收汁，將炒好的料淋上煎好的鯪魚(yú)身上美味即成！

這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，主要是煎魚(yú)的時(shí)候不能把魚(yú)煎爛了，盡量保持完整。這樣吃的時(shí)候一口下去先是魚(yú)皮的香脆，魚(yú)肉帶著醬汁回味在舌尖，孜然的香味在口中久久不散真是越吃越想吃！

土鯪魚(yú)怎么做好吃土鯪魚(yú)如何做好吃

1、將殺好土鳳魚(yú)怎么做的凈鯪清洗干凈土鳳魚(yú)怎么做，從魚(yú)背中縫處輕剝一刀土鳳魚(yú)怎么做，以防止魚(yú)在蒸制土鳳魚(yú)怎么做的過(guò)程中破皮土鳳魚(yú)怎么做，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚(yú)全身，腌制10分鐘左右。

2、腌制的過(guò)程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條。

3、將一半的蔥姜絲塞入魚(yú)肚中。

4、另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚(yú)身底下，魚(yú)身上鋪一些姜絲。提前燒開(kāi)半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火。

5、將蒸魚(yú)豉油2大勺、李錦記金標(biāo)生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉。

6、將蒸好的魚(yú)身上姜絲去除，倒掉蒸魚(yú)中浸在盤中的腥水，這時(shí)可以看到魚(yú)皮是比較完整的。

7、依次在魚(yú)身上鋪上蔥姜絲和彩椒條。

8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽(tīng)到呲呲聲。

9、最后將調(diào)好的味汁從魚(yú)頭澆至魚(yú)尾即可。

土鳳魚(yú)怎么做的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于土鳳魚(yú)怎么做?、土鳳魚(yú)怎么做的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。