黃海小銀魚(海南小銀魚)

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本文目錄一覽：

• 1、面條魚是什么樣的一種動(dòng)物啊
• 2、面條魚的做法
• 3、小銀魚與面條魚的區(qū)別 小銀魚與面條魚有哪些不同

面條魚是什么樣的一種動(dòng)物啊

“面條魚”是俗稱，也有叫“面魚”的，學(xué)名叫作“銀魚”，因?yàn)橥w透明體形細(xì)長(zhǎng)，烹調(diào)至熟后呈白色，酷似面條而得名。銀魚科分下面幾種常見類型：大銀魚、小銀魚、太湖短吻銀魚。 銀魚科Heemisalanx prognathus Regan 俗稱：面條魚、面魚 體細(xì)長(zhǎng)，為體高的11倍左右。下頜縫合處有肉質(zhì)垂。舌上無齒。胸鰭條8～9。體透明。 洄游性魚類，3～4月從海中洄游到江河口咸淡水中產(chǎn)卵。親魚產(chǎn)卵后死亡。生活在水體上層。個(gè)體雖小，但在生殖洄游期間數(shù)量較大，形成魚汛。味頗鮮美，深受群眾喜愛。分布于東海、黃海及江河口咸淡水區(qū)域。

面條魚的做法

面條魚的做法大全

面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等，棲息于近海沙底，常潛伏于沙內(nèi)，分布于渤海、黃海沿岸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工，其冷凍品作為魚類養(yǎng)殖餌料暢銷國內(nèi)外，下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法大全吧!

一、油炸面條魚的做法

【材料】面條魚適量，淀粉適量，鹽適量。

【做法】

①把面條魚洗凈，加鹽腌10來分鐘，讓魚進(jìn)味。

②把面條魚在淀粉中滾一下，蘸上淀粉。

③放入油鍋，炸到金黃色，出鍋即可。

二、香酥面條魚的`做法

【材料】面條魚半斤，鹽適量，白酒少許，蛋清少許，面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油適量。

【做法】

①將面條魚洗凈，撒人適量的鹽，少許白酒，拌勻腌制片刻。

②在腌制好的魚里加入少許蛋清拌勻，加面粉和淀粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻。

③起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入面條魚，炸至變色撈出瀝油。

④再次將油燒至八成熱后，將魚再復(fù)炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。

三、干煸面條魚的做法

【材料】面條魚，小尖椒，蒜，蔥，姜，醬油。

【做法】

①先把面條魚用清水泡十分鐘，去去咸味。

②蔥、姜少許，蒜切片，尖椒斜著切條。

③油熱放蔥、姜炒香。

④放入控干水份的面包魚翻炒。

⑤由于魚被泡過，所以炒時(shí)要多出一些水，繼續(xù)翻炒。

⑥炒至感覺不怎么出水了，魚也稍微有些發(fā)白，加入尖椒，翻炒至汁水越來越少。

⑦水快干時(shí)，加入醬、蒜片，煸至無水。

⑧煸炒至一點(diǎn)水沒有，發(fā)光油亮的顏色，加入少許雞精調(diào)味，出鍋。

四、韭香面條魚的做法

【材料】面條魚600克，韭菜1把，姜1塊。

【做法】

①熱油爆香姜塊。

②放進(jìn)面條魚，搖動(dòng)鍋?zhàn)?。面條魚非常柔嫩，經(jīng)不起折騰。

③面條魚變白后，加入韭菜，輕輕炒動(dòng)1分鐘就好了。

五、煎炒小銀魚的做法

【材料】小銀魚，姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。

【做法】

①小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。

②燒熱油鍋，小銀魚晾干水，油煎至干身。

③加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、鹽、生抽翻炒。

④最后撒上切碎的蒜苗裝盤。

六、銀魚芙蓉羹的做法

【材料】雞蛋，銀魚干，水，鹽，醬油，麻油，生油，蔥花。

【做法】

①銀魚干先用清水浸透，然后瀝干水。雞蛋打發(fā)均勻，不要太用力，盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水，放些許鹽調(diào)味。

②蒸蛋的碗抹干水，碗內(nèi)抹上油，放銀魚，倒進(jìn)蛋液，用保鮮膜封口，下鍋中火蒸熟。

③出鍋后撕掉保鮮膜，蛋羹里放些許麻油、醬油，撒點(diǎn)蔥花即可。 ;

小銀魚與面條魚的區(qū)別 小銀魚與面條魚有哪些不同

1、科屬區(qū)別。面條魚和銀魚屬于不同的門類，是兩種不同的魚。具體來說，面條魚是屬于鱗翅目的魚，銀魚是屬于鮭形目銀魚科銀魚屬的魚。所以雖然外表相似，但也不能認(rèn)為是一樣的。

2、體型差異。面條魚和銀魚雖然都是小魚，但還是有差異的。其中面條魚比較小，成年個(gè)體長(zhǎng)度只有6-10cm。銀魚的尺寸略大，一般達(dá)到12cm左右。

3、分布水域的區(qū)別。面條魚和銀魚分布水域不同。面條魚主要分布區(qū)域是北太平洋，而在我國主要是渤海和黃海附近。銀魚在很多淡水區(qū)和近海區(qū)都有分布，在中國的分布相對(duì)更廣泛。

4、色差。面條魚和銀魚的顏色也不一樣。面條魚的顏色有的是藍(lán)灰色，有的是乳白色半透明。銀魚的顏色為透明。

5、別稱。它們是不同的魚，所以別稱不同。面條魚的昵稱是“玉金玉”和“尹振玉”。銀魚有很多昵稱，比如“鞭炮魚”、“白米魚”。

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