哪種魚適合片魚片(什么魚的魚片最好)

而且數(shù)量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非常考驗釣者功力的一種魚，擬鲹魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節(jié)，而夏季的擬鲹魚中，體重1-2kg左右的中型擬鲹魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身，這段時間總是出現(xiàn)吃生肉長寄生蟲的新聞，那么生魚片這道菜還能不能吃呢？還有就是哪些魚才適合做生魚片呢？

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本文目錄一覽：

• 1、生魚片用什么魚?以下幾種非常美味
• 2、哪些魚適合做生魚片?生魚片有寄生蟲嗎
• 3、什么魚做的生魚片最好吃

生魚片用什么魚?以下幾種非常美味

生魚片已經(jīng)成為了一種非常流行的食物，因為生魚片是非常的好吃的，吃起來的味道非常的香，非常的美味，很多人都會過生魚片是什么魚做的呢，其實生魚片是，可以用非常多種的魚來做成的，那么下面為大家介紹介紹。

1、赤點石斑魚

赤點石斑魚的日文漢字寫作“雉羽太”，是鱸科海水魚，屬于石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分布，是一種高級食材。在日本近海區(qū)域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高級魚的代名詞。其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高級餐廳經(jīng)常采購的魚類之一。如果在市場或餐廳里見到它的話，可不要錯過喔。

2、白方頭鯛(白甘鯛)

在日語中，“甘い(あまい)”有“甜美”的含義。正如白方頭鯛的日文名中自帶一個“甘”字那樣，其魚肉帶有微微的甜味，非常鮮美。在傳統(tǒng)的日本料理中，烤白方頭鯛或蒸白方頭鯛都是必備菜肴。當然，直接制成生魚片也是完全可以的，白方頭鯛的特點就是能夠適應各種烹飪方式。順帶一提，白方頭鯛還有位親戚叫紅方頭鯛，我個人認為的話，還是白方頭鯛更勝一籌喔。

3、赤鯥

赤鯥和赤點石斑魚一樣，都是鱸科海水魚，按正統(tǒng)的日語發(fā)音應該叫做“アカムツ”，但民眾們一般喜歡叫它“ノドグロ”，也就是“黑喉”的意思，因為這種魚的口中是黑色的。魚肉為白色，相比其它魚肉的優(yōu)勢在于一年四季都可以保證魚肉的脂肪比，所以非常柔嫩，接近入口即化的口感。赤鯥最經(jīng)常拿來做壽司的食材，放在烤盤上烤一烤更是別有一番風味，吃上一口就能感覺一天都變幸福了喔!

4、鬼鲉

鬼鲉這種魚不僅中文名看著霸氣，日文名也很酷炫，日文漢字一般寫作“鬼鰧”或者“鬼虎魚”。但別看它長得兇惡，白色的肉質(zhì)口感是非常好的，非常適合拿來炸或者做海鮮火鍋，做成刺身也是可以的。因為個體數(shù)比較少，很難在市場或海鮮魚店里見到它的身影。

5、擬鲹魚

擬鲹魚不管是味道還是外形在鲹科魚類中都堪稱一流!!!即便和其它高級魚類相比也不落下風!而且數(shù)量稀少，容易掙脫吊鉤，也是非常考驗釣者功力的一種魚。擬鲹魚和赤鯥不同，一年中僅有夏季是最適合食用的季節(jié)，而夏季的擬鲹魚中，體重1-2kg左右的中型擬鲹魚更是上品中的上品，此時的魚肉乳白色中透出一點粉色，最適合做成刺身。

哪些魚適合做生魚片?生魚片有寄生蟲嗎

這段時間總是出現(xiàn)吃生肉長寄生蟲的新聞，那么生魚片這道菜還能不能吃呢？還有就是哪些魚才適合做生魚片呢？生魚片上有沒有寄生蟲呢？下面我們來一起介紹下！

哪些魚適合做生魚片

三文魚（學名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那么鮮甜。

北極貝：其實屬于熟食，在深海捕撈起來以后經(jīng)過高溫消毒之后急凍。

金槍魚：現(xiàn)在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。

然后比較常見的海產(chǎn)品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。

另外還有一些淡水魚也可以作為魚生，但是寄生蟲比較多，建議少吃。

為什么三文魚生吃不怕寄生蟲

我們知道一般淡水魚因為有寄生蟲的關系是不宜生吃的，而生活在海水中的魚類則由于海水鹽分的關系寄生蟲會少很多。具體到三文魚，則因為各種品種的不同，生活水域也有很大不同。

有部分三文魚品種是幼時生活在海中，成年產(chǎn)卵時會洄游進淡水水域的。這類三文魚不可避免的身上會有一些寄生蟲。而另外有些三文魚則是終生生活在海水中的，身上有寄生蟲的可能就小很多。

而且現(xiàn)在我們食用的三文魚大部分都是人工養(yǎng)殖的，這類養(yǎng)殖的三文魚都是被終身圈養(yǎng)在近海海水中的，所以大可不必擔心寄生蟲的問題。

同時三文魚生魚片雖然不經(jīng)過高溫殺菌，但是在食用前往往會經(jīng)過急凍處理，在急凍的過程中寄生蟲也會被有效殺滅，所以大可以放心食用享受美食。

生魚片有寄生蟲嗎

近年來，受日本飲食文化的強勢影響，越來越多的人接觸到生魚片料理，很多人認為，日本生魚片嚴格選用深海三文魚魚，不含有寄生蟲，可以放心食用。

實際上，某些寄生蟲卵能被高濃度的鹽水殺死，但是寄生在海水魚體表或者體內(nèi)的寄生蟲卻也不少，目前已知的海水魚寄生蟲種類很多，如刺激隱核蟲、粘孢子蟲、海盤蟲等等，幾乎可以說，每一條海水魚都被寄生蟲感染，連三文魚也不例外。

但是，由于對魚肉新鮮口感的極度追求，日本并沒有規(guī)定采用冷凍法處理魚肉，作為代價，日本曾發(fā)生異尖線蟲病16000多例，而同期世界其他地區(qū)的報告病例僅600多例。不得不說，這 “新鮮口味”的代價有點高。

什么魚做的生魚片最好吃

;?????三文魚生魚片最好吃。其次是：金槍魚生魚片，鰹魚生魚片、鯛魚生魚片、鱸魚生魚片也好吃。生魚片的做法：材料準備：1，魚，五斤到六斤(選魚骨少的魚);2，蔥絲適量，姜絲適量，越細越好;3，花生油適量，鹽適量，生抽適量，冰適量和保鮮膜;4，很干凈的白毛巾。生魚片做法流程：1，魚要活，在魚尾上兩面?zhèn)€給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆里，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間;2，魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內(nèi)臟掏出，魚頭也清理好;3，把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開;4，把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的血，有血的魚肉很難吃;5，把魚肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保險膜隔離的冰上，這才能保持魚肉的鮮美;6，切好后就可以食用了，在自己的調(diào)料盤里放入少許姜絲蔥絲，在把魚片放入，放少許花生油，鹽，可以放生抽，也可不放，攪拌好就可以吃了。

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