鯪魚怎樣做(鮸魚如何做)

做法1鯪魚怎樣做：香煎鯪魚塊準備食材如下：鯪魚1條，洋蔥小半個，檸檬半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，料酒適量具體做法如下：將鯪魚清理干凈之后，去掉頭尾，留作它用，取中間部分，切成約2厘米厚的小塊，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制30分鐘入底味！關(guān)于鯪魚怎樣做和鮸魚如何做的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)匂N魚怎樣做，以及鮸魚如何做對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、鯪魚怎么做好吃
• 2、鯪魚做法有哪些?
• 3、鯪魚的做法 營養(yǎng)美味食材
• 4、鯪魚怎么煮好吃

鯪魚怎么做好吃

鯪魚這樣做好吃：

用料：鯪魚500克、蒜苗1根、豆豉10克、醬油3勺、生姜1塊、豆瓣醬1勺。

步驟：

1、把蒜苗切斜段，姜切成絲。

2、鍋起燒油，先爆姜絲，接著放入蒜苗炒一會。

3、倒入醬油以及豆瓣醬，放入適量水煮開。

4、把鯪魚全部放入鍋中，豆鼓也一起放入。

5、中火煮熟即可。

6、成品如下。

鯪魚做法有哪些?

鯪魚也叫雪魚或者雪鯪，是一種肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)食材，它既能滋補身體也能補益氣血還能利水消腫，但是鯪魚在制作時卻大有講究，很多人都不知道它怎么做才好吃，一會我就專門介紹一些鯪魚的做法，大家學(xué)會以 后也就知道它怎么做最好吃了。

香煎鯪魚

1、鯪魚腌制以后做成香煎鯪魚最好吃，平時制作時可以準備鯪魚兩條，食用鹽和生姜適量，另外還要準備適量的大蔥。

2、把準備好的鯪魚宰殺以后去掉內(nèi)臟，再把它的魚腮去掉，并用清水把鯪魚全部清洗干凈。隨后用刀在鯪魚的表面上打上刀花。

3、把鯪魚表面的水分晾干，把生姜與大蔥磨碎以后備用。把食用鹽涂抹在鯪魚的表面，腹部也要涂抹一些，隨后把制好的姜茸也涂抹在鯪魚表現(xiàn)，腌制三小時，讓魚肉入味。

4、把腌好的鯪魚取出去掉表面的水分，在平底鍋中放油加熱以后把鯪魚放到鍋中煎制，煎到兩面金黃以后取出撒上適量的孜然粉就能取出食用。

清蒸鯪魚

1、清蒸鯪魚也很好吃，平時制作時需要準備鯪魚適量，食用鹽和蔥以及調(diào)和油適量，另外還要準備適量的紅尖椒。

2、把鯪魚去掉內(nèi)臟以后處理干凈，用清水多洗幾次，再把它放到盤子中，加食用鹽和蔥絲姜絲，一起入鍋隔水蒸制。開鍋以后再蒸十分鐘，鍋中的鯪魚就能熟透。

3、在炒鍋中放油加熱以后把蔥姜入油鍋炒香，再把蒸好的鯪魚取出，然后把熱油直接澆在蒸好的鯪魚上，這時清淡爽口的清蒸鯪魚也就做好可以食用了。

鯪魚的做法 營養(yǎng)美味食材

鯪魚在做法上面其實非常的多樣，一般比較常見的是做湯或者是香煎，其實和一般的魚類做法也差不太多，我們一起來學(xué)習(xí)下常見的鯪魚家常做法吧。

鯪魚的做法大全

一、粉葛鯪魚湯

材料：鯪魚500克、葛根500克、蜜棗30克、姜5克、鹽5克

做法：

1、將粉葛洗凈，去皮，切大件;

2、蜜棗去核，略洗;

3、鯪魚去鱗、鰓、腸雜，洗凈滴干水;

4、 起油鍋，爆香姜，下鯪魚煎至表面微黃，取出;

5、把粉葛、鯪魚、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲三小時，湯成調(diào)味即可。

二、三鮮蒸鯪魚球

材料：鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、云耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒、生粉、胡椒粉、雞粉

做法：

1、先將鯪魚起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。

2、鯪魚肉切成薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時針撈勻至有膠質(zhì)，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。

3、絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調(diào)味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。

鯪魚烹飪注意事項

1鯪魚的烹調(diào)法以燒、燉為主。

2烹制鯪魚時，不能放姜。姜會使鯪魚產(chǎn)生霉味。

3可以放少許陳皮來提鮮。

鯪魚選購技巧

1.魚腮

新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。

2.魚眼

新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

3.魚鰭

新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開。

鯪魚主要產(chǎn)地

鯪魚主要產(chǎn)自廣東、福建兩省水域中，4-6月是它的捕撈旺季。在廣東，鯪魚是很多家庭餐桌上的美味佳肴。研究發(fā)現(xiàn)，鯪魚富含大量蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮。從中醫(yī)角度看，鯪魚味甘、性平、無毒，有益氣血、治療脾胃虛弱通小便的功效。

鯪魚怎么煮好吃

說到鯪魚呢鯪魚怎樣做，相信不少鯪魚怎樣做的朋友首先會想到的就是罐頭的豆豉鯪魚鯪魚怎樣做，現(xiàn)買先吃，而且味道非常的不錯，妥妥的下飯菜鯪魚怎樣做！但大家可知道其實呢，豆豉鯪魚還有很多特色吃法的

?

?

做法1鯪魚怎樣做：香煎鯪魚塊

準備食材如下：鯪魚1條，洋蔥小半個，檸檬半個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，料酒適量

具體做法如下：將鯪魚清理干凈之后，去掉頭尾，留作它用，取中間部分，切成約2厘米厚的小塊，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙料酒，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制30分鐘入底味！起平底鍋加油燒熱，然后將魚塊一塊一塊的放入鍋中煎，煎至底部焦黃時，翻個面，把另一面也煎至焦黃，重復(fù)幾次至把魚煎熟，即可出鍋擺盤，旁邊放上洋蔥絲，和半個檸檬，再撒上適量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜歡檸檬的朋友吃的時候，可以擠上檸檬汁！

?

做法2：鯪魚肉丸子

準備食材如下：鯪魚1條，五花肉500克，食鹽1湯匙，香菇20克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉50克

具體做法如下：花肉去皮剁成末，鯪魚去頭尾取出魚肉，也剁成末，魚肉剁的越碎越好，如果太懶就直接用機器打！魚肉剁成末之后，放入到水盆里面，邊攪動邊加入清水，將魚肉發(fā)至兩倍的量，再倒入豬肉末，加入切碎的香菇，加入1湯匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入50克的生粉，然后用手順時針攪拌均勻，也可以適當?shù)乃ご蛞幌?，至肉末起勁即可。然后抓起一撮肉末，用虎口擠成丸子，蒸熟煮熟都可以！

?

做法3：豉汁蒸鯪魚

準備食材如下：鯪魚1條，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，西蘭花1棵，水淀粉少許

具體做法如下：將鯪魚清理干凈，剁成小塊，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再擺入盤中，上面再放上幾個姜片，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸魚的同時，將西蘭花焯水煮熟備用，蒸好后端出，倒掉湯汁，再擺上西蘭花，接著起鍋加油燒熱，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，邊煮邊攪動，煮開后淋入少許水淀粉，湯汁濃稠時，淋到魚上面即可！

?

做法4：清蒸鯪魚

準備食材如下：鯪魚1條，生姜1塊，紅椒1個，大蔥1段，食鹽適量，料酒2湯匙，蒸魚豉油適量

具體做法如下：將生姜、紅椒、大蔥切成絲泡水里備用，再將鯪魚清理干凈，魚肚里沿著脊骨切開魚肉，讓鯪魚能平著放，然后抹上一層 料酒，再抹上一層食鹽，擺入蒸魚盤中，再撒上一半的蔥姜辣椒絲，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，然后換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香即可！

?

做法5：香煎鯪魚餅

準備食材如下：芋頭1個，鯪魚1條，臘腸1根，食鹽1茶匙，蔥適量

具體做法如下：鯪魚去骨，取肉，剁成碎，香腸切丁，香芋去皮切小塊蒸熟，蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚肉，臘腸丁，香蔥等調(diào)料，攪拌均勻，分成小份，壓成餅狀，平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃即可！

?

關(guān)于鯪魚怎樣做和鮸魚如何做的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。