印尼白鯧魚(yú)(印度尼西亞鯧魚(yú))

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本文目錄一覽：

• 1、白鯧魚(yú)能吃嗎
• 2、白鯧魚(yú)和黑鯧魚(yú)有什么本質(zhì)區(qū)別呢？
• 3、白鯧魚(yú)飼養(yǎng)方法 白鯧魚(yú)怎么養(yǎng)殖
• 4、白鯧魚(yú)的做法

白鯧魚(yú)能吃嗎

當(dāng)然是可以的呀。白鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于身體是十分有益的，還能補(bǔ)充能量讓身體變得更加強(qiáng)壯。

白鯧魚(yú)屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)緩慢，資源稀少。從捕獲的情況看大多在一斤左右，最大的也不過(guò)四五斤。但要長(zhǎng)到一斤左右，在野生環(huán)境中正常情況下需要兩年。所以想要吃到這白鯧魚(yú)也不是那么容易的。

白鯧魚(yú)不僅因生長(zhǎng)緩慢、資源稀少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而金貴，還有一個(gè)原因就是漁民捕撈的成本也相當(dāng)高。

白鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對(duì)高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時(shí)還能夠幫助預(yù)防心血管疾病。另外，白鯧魚(yú)中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進(jìn)骨骼發(fā)育和預(yù)防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，而且具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效。

白鯧魚(yú)和黑鯧魚(yú)有什么本質(zhì)區(qū)別呢？

一、別名的不同

白鯧：學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧。

黑鯧：俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。

二、分部地區(qū)的不同

白鯧：原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和帶魚(yú)類(lèi)。

黑鯧：分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國(guó)沿海等，屬于熱帶及帶中上層魚(yú)類(lèi)。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。

三、外形不同

白鯧：

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺(jué)。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長(zhǎng)于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長(zhǎng)。尾鰭叉狀。

黑鯧：

體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長(zhǎng)可達(dá)40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細(xì)尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。

白鯧魚(yú)飼養(yǎng)方法 白鯧魚(yú)怎么養(yǎng)殖

1、飼料印尼白鯧魚(yú)的投喂

當(dāng)水溫在20℃以上時(shí)印尼白鯧魚(yú)，飼料的日投喂量應(yīng)把握在魚(yú)體重的4%-5%，分上下午投喂；一般用花生肉麩或含粗蛋白30%以上的飼料，浸泡后使用。當(dāng)水溫在15-20℃左右時(shí)，每日投飼量占魚(yú)體重的2%-3%，下午投喂即可。水溫低于15℃不必投飼。飼料應(yīng)投喂在防寒棚內(nèi)固定的位置上，定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量投放。

2、水質(zhì)的管理

由于冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大于30厘米。此時(shí)，池塘中應(yīng)適當(dāng)投放些經(jīng)發(fā)酵后的雞糞或豬糞，使其水質(zhì)變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。

3、病害的防治

淡水白鯧越冬期間危害較大的主要是水霉病和小瓜蟲(chóng)病，

(1)水霉病

此病由于魚(yú)體機(jī)械操作損傷或凍傷后，水霉動(dòng)孢子入侵傷口，吸取魚(yú)體皮膚內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)而萌發(fā)，并迅速生長(zhǎng)；菌絲一端像樹(shù)根一樣吸附在魚(yú)體皮膚組織內(nèi)，其余大部分暴露在體表外面。水霉菌絲呈白色棉絮狀在水中飄動(dòng)，肉眼可見(jiàn)。魚(yú)體寄生水霉菌后，會(huì)表現(xiàn)出煩躁不安，由于菌絲吸取魚(yú)體表皮內(nèi)的組織營(yíng)養(yǎng)，加之細(xì)菌感染傷口，使表皮組織壞死，病魚(yú)因瘦弱而逐漸死亡。防治方法印尼白鯧魚(yú)：①魚(yú)苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發(fā)生。②拉網(wǎng)捕撈操作時(shí)需小心細(xì)致，不使魚(yú)體受傷，寒冬雨雪天有個(gè)別魚(yú)凍傷，切勿下塘捕撈，干擾魚(yú)群。③可用0.1ppm的高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天一次，連續(xù)兩次即可。

(2)小瓜蟲(chóng)病，也稱白點(diǎn)病

患病魚(yú)體體表有許多小白點(diǎn)，可使魚(yú)體表面分泌大量黏液，并在寄生部位形成孢囊；如果病原體寄生在眼角膜，可導(dǎo)致魚(yú)失明；患病魚(yú)表現(xiàn)為急躁不安，集群圍繞池邊游動(dòng)，并不斷地和其它物體摩擦或跳出水面，魚(yú)消瘦發(fā)黑，鰓絲充血，呼吸困難，不久即大批死亡。小瓜蟲(chóng)病的病原體是多子小瓜蟲(chóng)，適于15－25℃的水溫生長(zhǎng)、發(fā)育。防治方法印尼白鯧魚(yú)：①池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池、玻璃容器、塑料容器等也要用高錳酸鉀或漂白粉消毒。②可用干辣椒加干姜片治療。每畝水面均1米深可用

4、注意事項(xiàng)

淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池干憂魚(yú)群，避免撞傷；嚴(yán)禁使用敵百蟲(chóng)等藥物；否則會(huì)全池死亡，損失不可挽回。

白鯧魚(yú)的做法

導(dǎo)語(yǔ)：白鯧魚(yú)的肉質(zhì)是非常的鮮美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我來(lái)試著學(xué)習(xí)它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鯧1條

輔料:小蔥3根,黃姜1塊,蒸魚(yú)豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步驟用料步驟用時(shí)：10分鐘

海鮮市場(chǎng)買(mǎi)新鮮活的白鯧魚(yú)，把魚(yú)內(nèi)臟和魚(yú)腮去掉，然后刮鱗，白鯧魚(yú)鱗少而小容易清理干凈。把小蔥和黃姜洗干凈備用。白鯧與洗干凈后在魚(yú)兩面砌上十字花刀，然后在魚(yú)的兩面抹上鹽這樣魚(yú)容易入味

2、此步驟用料步驟用時(shí)：4分鐘

把小蔥切成段，黃姜切成絲。然后魚(yú)身上倒上蒸魚(yú)豉油注意蒸魚(yú)豉油不要太多以免味道咸把魚(yú)放在魚(yú)盤(pán)里蔥姜放在魚(yú)盤(pán)和魚(yú)身上不要把蔥姜放完。放置6到7分鐘

3、此步驟用料步驟用時(shí)：9分鐘

1條鍋里放水，等水開(kāi)了放在籠上蒸，蒸到8到10分鐘就可以了，也要看魚(yú)的大小，魚(yú)大就多蒸到2到3分鐘，以免不熟和夾生

4、此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘

魚(yú)蒸熟以后拿出，蒸魚(yú)豉油和蔥姜放在魚(yú)身上，鍋里放上油等油燒到7到8成熱澆到魚(yú)身上，這到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鯧魚(yú)——一條

生姜——一塊

美人椒——一個(gè)

生粉——一勺

白糖——半勺

醬油——一勺

步驟

1、先把白鯧魚(yú)處理干凈，尤其是魚(yú)肚皮上的黑色的一層黑膜一定要刮干凈，處理好后，控干水分，再在魚(yú)身上抹上蠔油，料酒，鹽，腌十分鐘。

2、再把配料處理好。生姜切成絲，香蔥切成段，辣椒也切成絲，放在一起備用。

3、鍋燒六成熱，放適量花生油，開(kāi)始來(lái)煎鯧魚(yú)。一面煎好后，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，因?yàn)轹K魚(yú)皮子薄，煎的時(shí)候要小心一點(diǎn)。

4、二面煎好后，再把姜絲，辣椒絲，蔥段都放進(jìn)去，然后再調(diào)一小碗淀粉水，一起放下去，然后蓋蓋子中火燜至收汁。

5、最后撒上蔥花，放半勺雞粉再燒開(kāi)就好。

6、關(guān)火裝盤(pán)，可以開(kāi)吃了。簡(jiǎn)單吧，你學(xué)會(huì)了嗎？

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