印尼白鯧魚(印度尼西亞鯧魚)

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本文目錄一覽：

• 1、白鯧魚能吃嗎
• 2、白鯧魚和黑鯧魚有什么本質(zhì)區(qū)別呢？
• 3、白鯧魚飼養(yǎng)方法 白鯧魚怎么養(yǎng)殖
• 4、白鯧魚的做法

白鯧魚能吃嗎

當然是可以的呀。白鯧魚的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，這些營養(yǎng)成分對于身體是十分有益的，還能補充能量讓身體變得更加強壯。

白鯧魚屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚類，生長緩慢，資源稀少。從捕獲的情況看大多在一斤左右，最大的也不過四五斤。但要長到一斤左右，在野生環(huán)境中正常情況下需要兩年。所以想要吃到這白鯧魚也不是那么容易的。

白鯧魚不僅因生長緩慢、資源稀少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而金貴，還有一個原因就是漁民捕撈的成本也相當高。

白鯧魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預防心血管疾病。另外，白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進骨骼發(fā)育和預防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預防心血管疾病和延緩衰老的作用。營養(yǎng)價值極為豐富，而且具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效。

白鯧魚和黑鯧魚有什么本質(zhì)區(qū)別呢？

一、別名的不同

白鯧：學名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧。

黑鯧：俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。

二、分部地區(qū)的不同

白鯧：原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和帶魚類。

黑鯧：分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬于熱帶及帶中上層魚類。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。

三、外形不同

白鯧：

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細長。尾鰭叉狀。

黑鯧：

體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長可達40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。

白鯧魚飼養(yǎng)方法 白鯧魚怎么養(yǎng)殖

1、飼料印尼白鯧魚的投喂

當水溫在20℃以上時印尼白鯧魚，飼料的日投喂量應把握在魚體重的4%-5%，分上下午投喂；一般用花生肉麩或含粗蛋白30%以上的飼料，浸泡后使用。當水溫在15-20℃左右時，每日投飼量占魚體重的2%-3%，下午投喂即可。水溫低于15℃不必投飼。飼料應投喂在防寒棚內(nèi)固定的位置上，定時、定位、定質(zhì)、定量投放。

2、水質(zhì)的管理

由于冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大于30厘米。此時，池塘中應適當投放些經(jīng)發(fā)酵后的雞糞或豬糞，使其水質(zhì)變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。

3、病害的防治

淡水白鯧越冬期間危害較大的主要是水霉病和小瓜蟲病，

(1)水霉病

此病由于魚體機械操作損傷或凍傷后，水霉動孢子入侵傷口，吸取魚體皮膚內(nèi)的營養(yǎng)而萌發(fā)，并迅速生長；菌絲一端像樹根一樣吸附在魚體皮膚組織內(nèi)，其余大部分暴露在體表外面。水霉菌絲呈白色棉絮狀在水中飄動，肉眼可見。魚體寄生水霉菌后，會表現(xiàn)出煩躁不安，由于菌絲吸取魚體表皮內(nèi)的組織營養(yǎng)，加之細菌感染傷口，使表皮組織壞死，病魚因瘦弱而逐漸死亡。防治方法印尼白鯧魚：①魚苗投放前，用生石灰徹底清塘，可減少此病的發(fā)生。②拉網(wǎng)捕撈操作時需小心細致，不使魚體受傷，寒冬雨雪天有個別魚凍傷，切勿下塘捕撈，干擾魚群。③可用0.1ppm的高錳酸鉀溶液全池潑灑，隔天一次，連續(xù)兩次即可。

(2)小瓜蟲病，也稱白點病

患病魚體體表有許多小白點，可使魚體表面分泌大量黏液，并在寄生部位形成孢囊；如果病原體寄生在眼角膜，可導致魚失明；患病魚表現(xiàn)為急躁不安，集群圍繞池邊游動，并不斷地和其它物體摩擦或跳出水面，魚消瘦發(fā)黑，鰓絲充血，呼吸困難，不久即大批死亡。小瓜蟲病的病原體是多子小瓜蟲，適于15－25℃的水溫生長、發(fā)育。防治方法印尼白鯧魚：①池塘要用生石灰徹底消毒，水泥池、玻璃容器、塑料容器等也要用高錳酸鉀或漂白粉消毒。②可用干辣椒加干姜片治療。每畝水面均1米深可用

4、注意事項

淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池干憂魚群，避免撞傷；嚴禁使用敵百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。

白鯧魚的做法

導語：白鯧魚的肉質(zhì)是非常的鮮美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我來試著學習它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鯧1條

輔料:小蔥3根,黃姜1塊,蒸魚豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步驟用料步驟用時：10分鐘

海鮮市場買新鮮活的白鯧魚，把魚內(nèi)臟和魚腮去掉，然后刮鱗，白鯧魚鱗少而小容易清理干凈。把小蔥和黃姜洗干凈備用。白鯧與洗干凈后在魚兩面砌上十字花刀，然后在魚的兩面抹上鹽這樣魚容易入味

2、此步驟用料步驟用時：4分鐘

把小蔥切成段，黃姜切成絲。然后魚身上倒上蒸魚豉油注意蒸魚豉油不要太多以免味道咸把魚放在魚盤里蔥姜放在魚盤和魚身上不要把蔥姜放完。放置6到7分鐘

3、此步驟用料步驟用時：9分鐘

1條鍋里放水，等水開了放在籠上蒸，蒸到8到10分鐘就可以了，也要看魚的大小，魚大就多蒸到2到3分鐘，以免不熟和夾生

4、此步驟用料步驟用時：2分鐘

魚蒸熟以后拿出，蒸魚豉油和蔥姜放在魚身上，鍋里放上油等油燒到7到8成熱澆到魚身上，這到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鯧魚——一條

生姜——一塊

美人椒——一個

生粉——一勺

白糖——半勺

醬油——一勺

步驟

1、先把白鯧魚處理干凈，尤其是魚肚皮上的黑色的一層黑膜一定要刮干凈，處理好后，控干水分，再在魚身上抹上蠔油，料酒，鹽，腌十分鐘。

2、再把配料處理好。生姜切成絲，香蔥切成段，辣椒也切成絲，放在一起備用。

3、鍋燒六成熱，放適量花生油，開始來煎鯧魚。一面煎好后，再翻過來煎另一面，因為鯧魚皮子薄，煎的時候要小心一點。

4、二面煎好后，再把姜絲，辣椒絲，蔥段都放進去，然后再調(diào)一小碗淀粉水，一起放下去，然后蓋蓋子中火燜至收汁。

5、最后撒上蔥花，放半勺雞粉再燒開就好。

6、關(guān)火裝盤，可以開吃了。簡單吧，你學會了嗎？

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