魚片十大品牌排行榜:昆明外婆味道十大名菜

本文目錄1.魚片十大品牌，昆明奶奶十大名菜？“外婆味道”是云南最具代表性的地方美食品牌?！吧儆蜕冫}少調(diào)料”的云南菜獨(dú)樹一幟，既返璞歸真，又好吃又便宜。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。

魚片十大品牌排行榜

• 1、魚片十大品牌排行榜，昆明外婆味道十大名菜？
• 2、片魚刀什么牌子的好？
• 3、最受歡迎的酸菜魚品牌排名？
• 4、酸菜魚調(diào)料用什么牌子的比較好？
• 5、香糟鹵哪個(gè)牌子最好？
• 6、你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什么？

1.魚片十大品牌，昆明奶奶十大名菜？2.什么牌子的魚刀好？3.最受歡迎的酸菜魚品牌排名？4.什么牌子的酸菜魚調(diào)料比較好？5.哪個(gè)牌子最好？6.你認(rèn)為東北最好吃的十道菜是什么？“外婆味道”是云南最具代表性的地方美食品牌?！吧儆蜕冫}少調(diào)料”的云南菜獨(dú)樹一幟，既返璞歸真，又好吃又便宜。最好的食物是：

1、魚片十大品牌排行榜，昆明外婆味道十大名菜？

“外婆味道”是云南最具代表性的美食品牌?！吧儆蜕冫}少調(diào)料”的云南菜獨(dú)樹一幟，既返璞歸真，又好吃又便宜。最好的食物是：

1.“外婆雪花魚”，魚片口感軟滑，入口即化，湯汁酸爽可口，微辣而不膩，老少皆宜；

2.還有家鄉(xiāng)特色的“奶奶炒肉”，粗細(xì)適中，嫩滑多汁，麻辣鮮香，每一口都充滿家鄉(xiāng)風(fēng)味；

3.健康美味的“百合燉肉”；

4.軟糯香甜的“水晶八寶飯”；

5.“水煮肉片”配以麻辣、嫩滑、耐嚼的肉等。

6.奶奶紅燒肉；

7.茶香雞，茶香鴨；

8.干鍋菜花；

9.“葉壩子汽鍋雞”，用云南的野山羊和雞肉做炊具，味道獨(dú)特，養(yǎng)胃健脾。

10.“巴巴叫餌塊”。吃了這么多年，還是吃不膩。

除此之外，麗江紫薯是必點(diǎn)菜肴，還有多種“奶奶的味道”家常菜，會(huì)給你“回家”的快樂和滿足感。

2、片魚刀什么牌子的好？

菜刀是每個(gè)家庭必備的廚具之一?？赡芪覀兤綍r(shí)不關(guān)注它的品牌，覺得切菜就好。其實(shí)這把小小的菜刀也可以為我們的生活提供很多便利。什么牌子的菜刀好？菜刀有哪些品牌？如果你還不清楚，跟隨邊肖來普及這些知識(shí)吧！

1號(hào)陽江十八子座

陽江十八子集團(tuán)有限公司，十大刀具品牌，馳名商標(biāo)，廣東省著名商標(biāo)，廣東省著名商標(biāo)，行業(yè)領(lǐng)先品牌，刀王，國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)，全方位經(jīng)營的綜合性大型品牌企業(yè)。

二號(hào)鉆石

株洲鉆石刀具有限公司是數(shù)控刀具十大品牌之一，也是最受歡迎的國產(chǎn)刀具品牌之一，隸屬于株洲硬質(zhì)合金集團(tuán)有限公司，是最大、最先進(jìn)的高性能刀具生產(chǎn)基地之一。

第三名張小泉

十大刀具品牌之一——菜刀杭州實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，始于1663年。是馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、手工業(yè)傳統(tǒng)名牌。其傳統(tǒng)鍛造技藝被國務(wù)院認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)，是國內(nèi)剪毛行業(yè)的龍頭企業(yè)。

第四雙麗人

上海雙麗人亨克斯有限公司，壓力鍋十大品牌，刀具十大品牌，美甲工具十大品牌，歷史最悠久的商標(biāo)之一，世界知名品牌，美甲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，大型跨國公司。

5號(hào)蘇泊爾

浙江蘇泊爾股份有限公司，蘇泊爾，電壓力鍋十大品牌，小家電十大品牌，馳名商標(biāo)，廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌，最大的炊具生產(chǎn)企業(yè)之一，壓力鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草人和最早執(zhí)行者，國內(nèi)炊具行業(yè)首家上市公司。

6號(hào)王麻子

北京樂昌朝子工貿(mào)有限公司；貿(mào)易有限公司，刀具十大品牌之一，始于1651年，中華老字號(hào)，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)刀剪行業(yè)代表企業(yè)，國家輕工業(yè)產(chǎn)品最高質(zhì)量獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，全國優(yōu)秀刀具供應(yīng)商，致力于刀具生產(chǎn)銷售的專業(yè)廠家。

第七位聰明的妻子

陽江巧媳婦廚業(yè)有限公司，刀具十大品牌之一，廣東省著名品牌，刀剪知名品牌，國內(nèi)刀剪廚衛(wèi)行業(yè)最知名品牌之一，廣東省高新技術(shù)企業(yè)，集五金刀剪廚衛(wèi)設(shè)計(jì)、開發(fā)、制造、銷售、服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)

浙江婁龍工貿(mào)有限公司。貿(mào)易有限公司，知名保溫杯品牌，金華市數(shù)百家質(zhì)量信得過單位，浙江省工商企業(yè)守合同重信用單位，是集杯業(yè)、刀業(yè)、門業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)五大產(chǎn)業(yè)為一體的多元化大型企業(yè)。

第九名尹瑩

廣東尹瑩實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，廣東刀具十大品牌

省著名商標(biāo)，廣東省名牌產(chǎn)品，廣東省高新技術(shù)企業(yè)，專業(yè)生產(chǎn)剪刀、套刀、廚具、多用鉗等產(chǎn)品的先進(jìn)民營科技企業(yè)。

NO.10 永光

永光刀剪集團(tuán)有限公司，知名(著名)刀具品牌，馳名商標(biāo)，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌，行業(yè)知名品牌，全國出口創(chuàng)匯先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，國刀剪行業(yè)規(guī)模較大、技術(shù)力量較雄厚的企業(yè)之一。

世界知名刀具品牌：山特維克，瓦爾特， 伊斯卡，三菱，東芝，可樂滿，肯納，山高住友，藍(lán)幟，泰柯珞，黛杰，瑪帕MAPAL，蒂泰克斯Titex，日立刀具

國內(nèi)知名刀具品牌：哈工，上工，成量，哈爾濱工量數(shù)控，自貢，文翔，盛達(dá)刀具

附：菜刀選購要點(diǎn)

1、看材質(zhì)：從材質(zhì)上看，菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。其各自的特點(diǎn)是純鋼刀易崩刃、鐵刀易卷刃、不銹鋼刀磨不快，而鐵夾鋼刀的質(zhì)量最好。所謂鐵夾鋼刀，就是刀的中間層為鋼質(zhì)，兩面為薄薄的鐵質(zhì)層。

2、看刃口：菜刀的開刃分為機(jī)器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數(shù)更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會(huì)更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，無缺口的。

3、看手柄：在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊強(qiáng)度和表面硬度，有比較好的尺寸和穩(wěn)定性，其次還要有一定的耐化學(xué)藥品性和良好的電氣絕緣性，再者，就是握感要好，光滑亮麗不傷手，有防滑設(shè)計(jì)。

3、最受歡迎的酸菜魚品牌排名？

一般在小吃街這些地方。

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

4、酸菜魚調(diào)料用什么牌子的比較好？

其實(shí)很多菜都可以呀，比如蔬菜類的，萵筍，藤藤菜，菠菜這些都行。但是建議還是不要，這樣會(huì)影響湯汁的。酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

5、香糟鹵哪個(gè)牌子最好？

個(gè)人覺得潮汕地區(qū)的糟鹵最好。

糟鹵：也稱糟油。主要用于烹調(diào)熱炒菜肴，如糟溜魚片等。也可用于糟蒸鴨肝、糟煨肥腸、糟溜三白等。糟鹵的配制：將香糟500克、紹酒2000克、精鹽25克、白糖125克、糖桂花50克、蔥姜100克放入容器內(nèi)，把香糟捏成稀糊后，容器加蓋（以防香氣散發(fā)）浸泡24 小時(shí)，然后灌入尼龍布袋里，懸掛在桶上過濾，滴出的即是糟鹵，制成的糟鹵應(yīng)灌入瓶里塞上瓶塞，放入10℃左右的冰箱里保存，以防受熱變酸。

6、你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什么？

東北菜一：地三鮮

地三鮮雖然大名鼎鼎，但是它所選用的食材卻是再普通不過的尖椒、土豆和茄子。這地上地下最普通的三種蔬菜，成就了這道美味的家常風(fēng)味菜。

材料：茄子100克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒3個(gè)，土豆150克，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量。食用油500克（實(shí)耗30克），精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：

1、先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗凈，均切成滾刀塊，大小要一致，淀粉放入碗中加適量水調(diào)勻。

2、姜切末，蒜剁成茸，往鍋內(nèi)放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色后撈起，瀝油。

3、鍋內(nèi)留少許底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調(diào)味料，出鍋前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

地三鮮

東北菜二：醬扒茄子

在東北菜里，醬扒茄子也算是一道經(jīng)典的素菜了，很有東北菜喜歡用大醬做菜的特點(diǎn)，雖然沒有地三鮮那樣在全國的名氣，但是好吃程度卻和地三鮮有一拼，用來佐飯，那可真是米飯的。

材料：茄子3根、黃醬30克、小蔥3根、蒜4瓣、姜少許、醬油20克、料酒少許、醋少許、白糖15克、色拉油適量。

做法：

1、將茄子洗凈去皮，也可以帶皮，我買的茄子外皮有點(diǎn)老。將茄子從中間縱向切開。將茄子打上網(wǎng)格狀花刀，深度為茄子1/2。

2、將打好花刀的茄子用手拍上薄薄一層干淀粉。將油鍋燒熱，用一根筷子放進(jìn)去，筷子周圍是密集的泡泡就可以了，然后醬茄子放入炸成金黃色撈出。

3、將蔥切成蔥花，蔥白和從業(yè)分開放置；蒜瓣先用刀拍一下，再切成蒜末，生姜切末；醬油、醋（吃不出酸味，提鮮的作用）、白糖、花椒粉兌成調(diào)料汁。

4、將炒鍋燒熱，放少許油，改小火放入大醬、蔥白、姜、和一半的蒜末炒出香味，倒入調(diào)料汁。調(diào)料汁出香味后放入半碗水燒開。

5、放入炸好的茄子在鍋中拌勻，小火將茄子燜2分鐘，然后中火將汁收濃關(guān)火，收汁的時(shí)候放入另一半的蒜末，盛入盤中撒上綠蔥花，湯汁要留一點(diǎn)，拌飯吃特好吃。

東北菜三：豬肉燉粉條

豬肉燉粉條，往年東北人過年的殺豬菜，把豬肉大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。

材料：五花豬肉0、3斤、寬粉條0、3斤、香菇100克、大白菜0、3斤、大蔥一根、姜半塊、八角一個(gè)、老抽適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、花椒適量、花生油適量、雞精粉適量。

做法：

1、香菇和粉條分別用涼水提前泡發(fā)，香菇需中間換水一次。大蔥切成大段五花豬肉切1/2麻將大小的塊并用少量料酒拌一下大白菜掰小塊。

2、鍋中放少量花生油，把五花肉塊放入鍋中翻炒至微黃色，放入老抽炒勻。

3、把香菇連同泡香菇的水一起倒入鍋中，把蔥段姜八角花椒冰糖鹽倒入鍋中，再加兩小勺料酒。蓋鍋蓋。大火燒開。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉至肉爛，加入泡發(fā)好的紅薯粉條和白菜（注意此時(shí)鍋里要有湯，不然粉條會(huì)粘鍋，糊鍋底），翻炒幾下，蓋鍋蓋，待粉條透明狀，加雞精出鍋。加點(diǎn)綠色點(diǎn)綴一下，好看又好吃。

豬肉燉粉條

東北菜四：軟炸里脊

軟炸里脊也可謂是風(fēng)靡東北數(shù)十載的經(jīng)典美食。其特點(diǎn)在于：皮軟肉香、色澤金黃。另外，由于軟炸里脊是“軟炸系”的代表菜，所以學(xué)會(huì)這道菜后自然通曉“軟炸系”其他菜的做法。

材料：豬里脊肉200克、雞蛋4個(gè)、味精2克、料酒30克、干淀粉30克、鹽少許、香油10克、花椒鹽1碟、大油1000克。

做法：

1、將里脊肉洗凈，切成長4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味。

2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成?？烧夯ń符}食之。

東北菜五：溜肉段

一提起東北菜，人們首先會(huì)想到的就是鍋包肉和溜肉段，這兩道菜現(xiàn)在已經(jīng)不是只能在東北才能吃到了，全國各地都有東北菜館，甚至是本土特色的飯店里都能看見它們的身影，可謂是風(fēng)靡全國了。

材料：豬里脊肉300克、尖椒2個(gè)、雞蛋1個(gè)、調(diào)料食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒適量、淀粉2勺、植物油適量、白糖少許、花椒粉少許。

做法：

1、將里脊肉切成1.5厘米見方，3~4厘米長的肉條，將肉條放入容器中放入少許鹽，少許醬油，花椒粉和料酒用手抓勻腌制約20分鐘。

2、在腌制入味的肉條里放入一個(gè)雞蛋用手抓勻，再放入干淀粉用手抓勻。將尖叫切成三角片或菱形片，蔥姜蒜切末。

3、鍋放植物油燒至7成熱（扔一塊肉下去，肉周圍馬上會(huì)有密集的大泡泡即可）將漿好的肉條逐條放入油鍋中。將肉中火炸成淡黃色撈出，這是第一遍炸制。

4、將油燒熱，就是油沒有了水的響聲時(shí)，倒入肉條復(fù)炸，大約需要30秒的時(shí)間，也就是將肉條炸成金黃色撈出。

5、凈鍋燒熱放少許植物油，然后放入蔥姜蒜出香味然后放入青椒和醬油、醋、白糖、鹽炒勻。醋和白糖少許就可以，做好的溜肉段是吃不出來酸味和甜味的，醋和糖主要起著提鮮的作用。

6、馬上往鍋里倒小半碗水，倒入炸好的肉條，然后淋少許水淀粉，快速炒勻即可。

東北菜六：東北亂燉

東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等10多種蔬菜一起和排骨燉至熟即成，非常符合食物多樣化的營養(yǎng)學(xué)要求。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時(shí)最愛吃的年菜之一。

材料：玉米、排骨、豆角、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、姜、鹽。

做法：

1、排骨焯水撈出洗凈備用；胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用。

2、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻。

3、加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘；將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

4、將彩椒和鹽（放鹽的時(shí)候一定要嘗嘗，因?yàn)獒u本身就很咸）放入翻炒，彩椒斷生后關(guān)火即可。

東北菜七：鍋包肉

鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個(gè)“聲”，即咀嚼時(shí)，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音，這是酥脆的標(biāo)志。成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點(diǎn)，很適合夏天食用以達(dá)到開胃增食欲的目的。

材料：豬里脊150g、土豆淀粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿卜5g。

做法：

1、將里脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半。將肉切成刀背薄厚的片。將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。選中東北純土豆淀粉。

2、將淀粉倒入碗中，加入適量清水將淀粉泡半小時(shí)以上。半個(gè)多小時(shí)后，清水會(huì)浮在淀粉上面，將清水倒掉。將泡透了的淀粉抓進(jìn)肉片中裹勻。

3、將蔥姜和胡蘿卜、香菜梗切細(xì)絲，蒜切小片。起鍋倒油，加熱到七成熟。將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。將炸地的肉裝在碗中。

4、分次把肉炸好第一遍后油溫繼續(xù)加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復(fù)炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。

5、將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨后加入所有調(diào)料絲翻炒片刻，大火倒入肉快速掛汁出鍋。

東北菜八：小雞燉榛蘑

一小把干榛蘑泡發(fā)，加上粉條和正宗三黃雞放在一起長時(shí)間燉煮，出鍋之后香氣四溢，色澤誘人，口感上榛蘑韌勁十足，粉條鮮嫩爽滑，三黃雞吸收了榛蘑獨(dú)有的香味之后更是油香四溢，是一道絕對地道的東北大菜。

材料：小雞一只、榛蘑、蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。

做法：

1、雞殺好褪除干凈，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養(yǎng)開，去根部和其他雜質(zhì)，洗凈備用。

2、先把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然后起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片，待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí)，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉(zhuǎn)入瓦罐中。

3、然后改中火燉。燉出濃烈香味時(shí)，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛，放鹽等調(diào)料即可。

東北菜九：尖椒干豆腐

這道菜很多人都認(rèn)為是菜館里最糊弄人的一道家常菜，孰不知這是一道正宗的東北風(fēng)味菜。周圍很多東北朋友都非常推崇這道菜，認(rèn)為這才是真正的東北風(fēng)味。根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，尖椒干豆腐既可以做成葷菜，也可以做成素菜。做成葷菜的，一種是直接將肉片肉絲炒進(jìn)去，另一種就是用已經(jīng)燒好的小塊紅燒肉來調(diào)劑味道。

材料：干豆腐300克、辣椒（青、尖）50克、大蔥5克、姜5克、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉（豌豆）8克、豬油（煉制）40克。

做法：

1、將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；尖辣椒切滾刀片；炒勺內(nèi)放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色。

2、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；再下入干豆腐條，待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒。

3、用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成。

東北菜十：東北大拉皮

東北大拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮等。在東北很有群眾基礎(chǔ)，可謂是無人不知，無人不曉，其做法簡單，搭配合理，好吃爽快，感覺有點(diǎn)類似于韓國拌雜菜。

材料：土豆淀粉1杯（摻了玉米淀粉的土豆淀粉做不出來）、清水1杯、里脊肉50克、黃瓜1根、胡蘿卜半根、雞蛋一個(gè)、小蔥1根、香菜1棵、大蒜半頭、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋適量、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、料酒少許、醬油少許。

做法：

1、將淀粉和清水按照1:1，捏入一點(diǎn)鹽攪成淀粉稀漿；舀一大勺淀粉漿倒入盤子中。晃勻，不能太薄了吃起來不筋道。

2、將盤子直接放到燒開的熱水面上，讓淀粉顏色變白。淀粉變白后壓下去一邊將熱水灌進(jìn)盤子里，鍋里的水一直保持沸騰的狀態(tài)。煮到盤子里的粉皮起泡。

3、撈出連盤子都放入涼水盆中，用食指順著盤子的邊緣劃一圈，然后拉皮在水中揭下來，拉皮就做好了；依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在涼水中。

4、做拉皮前先將里脊肉切成絲，然后放料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉抓勻；拉皮做好了，將鍋燒熱，倒入食用油，然后放入腌好的肉絲炒變色后關(guān)火。

5、將胡蘿卜切成細(xì)絲、黃瓜切成細(xì)絲、雞蛋煎成蛋皮切成細(xì)絲；取一個(gè)碗，將大蒜搗成泥放入，再放入蔥末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少許的白糖拌勻成調(diào)料汁。

6、吃的時(shí)候?qū)⒗乃腥〕銮谐蓪挆l，放入備好的各種絲、炒好的肉絲和兌好的調(diào)料汁，再放入少許鹽拌勻就可以吃了

。

昆明外婆味道十大名菜