白魚太湖(太湖白水魚)

白蝦、水晶蝦和白泥蝦是太湖主要的經濟蝦類，白蝦營養(yǎng)豐富，經濟價值很高，頗受人們青睞，白蝦殼薄肉嫩，生活在湖中時．通體透明，但生命力極為嬌弱，離水即死，死后即成白色，研究結果表明：秀麗長臂蝦適宜水溫范圍為0～34℃，水質透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底質以泥沙底為宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，兇猛魚類少的水體均可養(yǎng)殖，白魚太湖的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于太湖白水魚、白魚太湖的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、太湖三白是指白魚白蝦和什么 太湖三白是什么意思
• 2、你知道太湖的“三白”是哪“三白”嗎？
• 3、太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產白魚白蝦和什么？
• 4、白魚是太湖三白之一，這種魚怎么烹飪比較好吃？
• 5、太湖三白指的是哪三種魚

太湖三白是指白魚白蝦和什么 太湖三白是什么意思

1、太湖三白指的是白魚、白蝦以及銀魚。該太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產，同時也是江蘇省常州市武進區(qū)(原武進縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜。

2、其三白得名源自于白魚、白蝦以及銀魚色澤均呈白色。其中太湖銀魚，長二寸余、體長略圓、色澤似銀。太湖白魚，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍。太湖白蝦，烹飪以后色澤仍呈現(xiàn)白色。

3、太湖三白在烹制時尤其注重保持其食材的原味以及其新鮮程度。因白魚、白蝦以及銀魚出水容易死亡，因此適合在水邊或船上烹制太湖三白，故又稱為太湖船菜。

你知道太湖的“三白”是哪“三白”嗎？

太湖三白是指太湖的三種河鮮類特產:白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區(qū)(原武進縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。

無論是單食還是一同烹煮，這三樣食材都可謂是鮮中極品，并且這三白聽說只能在船上或者距離水邊比較近的餐館里才能吃得到，因為它們一旦被打撈上極易容易死亡，所以為了保證食材的鮮美程度，一邊距離太湖較遠的飯店很少有這道菜。

而在制作這道菜的方法上，人們最大程度的保留了食材本身的味道，雖然各家船店有各家的做法，但是最受歡迎的還是化繁為簡。將打撈上來的白魚洗凈處理后帶皮削成片狀，白蝦和銀魚也洗凈備用，然后準備北豆腐（南豆腐太過于嫩滑，不適合過久烹煮）切成小塊，在沸水中將豆腐焯燙一下去除豆腥味，再撈出鋪滿砂鍋底部，再將處理好的白魚片、白蝦和銀魚整齊的擺放在豆腐塊上，直到砂鍋裝滿，然后加入事先準備好的雞湯、紹酒，用中火烹制成熟，起鍋時再加入鹽和胡椒面稍許調味即可。

剛出鍋的太湖三白看起來就如同一道極簡的畫，雖然顏色淡雅，但是看起來極具韻味。食客在食用的時候，能真切的感受到這三白的鮮味，吃起來口感潤滑，入口即化，肉質細膩有彈性，并且搭配上豆腐與雞湯，每一口都能吃到大自然對人類的饋贈。

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產白魚白蝦和什么？

白魚、白蝦和銀魚。

1、太湖銀魚

太湖銀魚白魚太湖，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內外消費者白魚太湖的喜愛。

2、太湖白魚

太湖白魚白魚太湖：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

3、太湖白蝦

白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。

太湖銀魚習慣吃法

銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。燕干主要用于煮湯、打鹵，其味清香適口，寬中健胃。

銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可制成罐頭品和作為多種菜肴的佐料。太湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區(qū)和國家。

白魚是太湖三白之一，這種魚怎么烹飪比較好吃？

西山島是太湖中的島嶼，位于蘇州市吳中區(qū)，這里月月有花，季節(jié)有果，每天都有魚和蝦，一年四季瓜果飄香，自古稱為五中中原。到達太湖公街后，要吃太湖最美味的水產品。要想搞水產，就要找太湖邊土著漁民。蔡仁峰是當?shù)匾患肄r家樂的老板，他的父親很早就以捕魚為生，現(xiàn)在小蔡和老蔡每天早上劃著自己的漁船去太湖為游客尋找最新鮮的食材。今天我們的任務是沿著蔡和露寨去太湖尋找著名的太湖三百。

太湖三百顧名思義，太湖中的三種白色材料，包括白蝦、銀魚和白魚，是每年5月至7月捕捉太湖白蝦的最佳捕撈時間，此時白蝦籽肉多，味道最好。

銀魚是太湖三百中最貴的魚，也是太湖的特產，銀魚沒有鱗，沒有骨頭，沒有能見度，沒有腸子，沒有腐肉，沒有腥味，但這種小魚最大的特點是水馬上死，但我們有抓住活銀魚的特權。太湖白魚全身白色，魚嘴翹起來，當?shù)厝私兴B翹白魚。在水帶的時候是調整貢品。

太湖三百非常重視材料的新鮮度，魚蝦水快死了，所以要想吃真正的太湖三百，必須在太湖腳下。因此，這也是來西山島的游客們一定要點的菜。據說太湖周圍的常州、蘇州和無錫都以太湖三百為招牌菜，但三地太湖三百的做法又不同。蘇州最正宗的方法是蒸白魚、朱冬白蝦、銀魚炒蛋。

嘗過太湖三百。當?shù)厥晨蛯α硪环N食物有愛，而且這道菜還不是想吃的。這道菜就是當?shù)匾晃恢魅擞H手做的私房菜，黃條湖鰻魚，黃條也因這道菜而獲獎。

除了黃佐林湖鰻魚外，太湖的水商標類和四葉菜也是季節(jié)的時令菜，桃子湯是當?shù)亓鱾鞫嗄甑氖澄铩?/p>

太湖三白指的是哪三種魚

如題? ，? ?并非都指魚類而是河鮮產品

太湖三白指的是太湖的三種河鮮類特產：太湖白魚、太湖銀魚和太湖白蝦，白魚、白蝦和銀魚因為其色澤均呈現(xiàn)為白色，故被稱之為“太湖三白”。

下圖為? ? ??紅鰭鲌? ? Chanodichthys erythropterus? ，俗稱 紅鰭原鲌、翹嘴紅鲌

因頭尾俱向上，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。

下圖為? ? ?前頜間銀魚? ?Hemisalanx prognathus ，俗稱? 白飯魚、面條魚、面魚

體細長，體長為體高的11倍左右。銀魚下頜縫合處有肉質垂，舌上無齒，胸鰭條8～9；體透明。銀魚為洄游性魚類，3～4月從海中洄游到江河口咸淡水中產卵，親魚產卵后死亡。銀魚一般生活在水體上層，分布于東海、黃海及江河口咸淡水區(qū)域。銀魚個體雖小，但在生殖洄游期間數(shù)量較大，形成魚汛。銀魚味頗鮮美，深受群眾喜愛。

下圖為? ? ?秀麗白蝦? ?Exopalaemon modestus? （曾用名 Palaemon modestus? Leander modestus）? ，俗稱? 白蝦、水晶蝦和白泥蝦

是太湖主要的經濟蝦類，白蝦營養(yǎng)豐富，經濟價值很高，頗受人們青睞。白蝦殼薄肉嫩，生活在湖中時．通體透明，但生命力極為嬌弱，離水即死，死后即成白色。研究結果表明：秀麗長臂蝦適宜水溫范圍為0～34℃，水質透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底質以泥沙底為宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，兇猛魚類少的水體均可養(yǎng)殖。

白魚太湖的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于太湖白水魚、白魚太湖的信息別忘了在本站進行查找喔。