紅尾魚怎么處理干凈視頻(紅尾魚怎么處理干凈視頻教程)

600g ?香菜 ??100g ?蔥 ??2根 ?姜 ??適量 ?蒜頭 ??適量 ?郫縣豆瓣醬 ??3勺 ?料酒 ??2勺 ?老抽 ??1勺 ?鹽 ??少許 ?干辣椒、花椒 ??少許 ?油 ??適量 ?

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹紅尾魚怎么處理干凈視頻，和紅尾魚怎么處理干凈視頻教程對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、紅尾怎么做好吃
• 2、紅尾魚怎么做
• 3、紅尾魚怎么殺
• 4、清蒸紅尾魚怎么做
• 5、紅尾魚的做法大全家常

紅尾怎么做好吃

1.前期準(zhǔn)備

準(zhǔn)備紅尾魚一條，油300ml，干辣椒3到4個，少許蔥姜，鹽和糖各200克，料酒和自己喜歡的配料

2.開始制作

首先把鍋加入少許的油進(jìn)行燒熱，再把準(zhǔn)備好的干辣椒和蔥姜切好，等油滾了之后，加入花椒提味，加入少許鹽防止粘鍋，然后把花椒 撈起備用。

接著就是處理魚啦，把紅尾魚洗干凈后，抹上鹽晾干水分，等到差不多就在燒熱的鍋中放入油，撒點鹽，準(zhǔn)備把魚放進(jìn)去煎。時不時的翻動一下魚，直到魚的兩面都煎至金黃，就可以把提前準(zhǔn)備好的料酒和醋等調(diào)味品放入鍋中調(diào)味，味道可以根據(jù)自己的喜好來加入哦。

最后加入適量的水進(jìn)去煮，湯變成了乳白色就可以把魚撈出來了。也可以在湯里加入辣椒和白糖，看自己口味的選擇，再進(jìn)行調(diào)味。如果是喜歡吃辣的，可以把之前弄好的辣椒油澆在魚上，味道不是一般的美味，辣的特別的爽口。

紅尾魚怎么做

用料

紅尾魚 ? ?600g ?

香菜 ? ?100g ?

蔥 ? ?2根 ?

姜 ? ?適量 ?

蒜頭 ? ?適量 ?

郫縣豆瓣醬 ? ?3勺 ?

料酒 ? ?2勺 ?

老抽 ? ?1勺 ?

鹽 ? ?少許 ?

干辣椒、花椒 ? ?少許 ?

油 ? ?適量 ?

紅燒紅尾魚（非正宗川式做法）的做法

將魚清理干凈紅尾魚怎么處理干凈視頻，在燒的一小時前紅尾魚怎么處理干凈視頻，先用鹽腌一下，更入味。

各種輔料收拾好后，切段兒的切段兒，切粒兒的切粒兒，依個人愛好。香菜有些人不喜歡，可以選擇不放?？梢苑判┣嗉t椒什么的，顏色會更好看。

大火鍋燒熱后，用一塊切開的生姜在鍋上擦一遍，然后再倒油，紅尾魚怎么處理干凈視頻我媽說這樣煎魚不粘鍋，確實不粘，但是我做不到不破皮。

倒入油后調(diào)中火，將魚放入稍煎一會，然后盛起備用。

鍋內(nèi)留油燒熱，調(diào)小火，放入花椒少許，干辣椒四五個，喜歡辣的可以多放，稍稍熬一會，放入姜蒜，調(diào)大火，加豆瓣醬3勺。（此用量是600g魚的用量，勺子是類似西餐里喝湯的那種勺子）。

豆瓣醬炒出紅油放入煎好的魚，稍稍晃一晃鍋，讓醬汁能覆蓋到魚身上。然后，依次加入料酒兩勺，老抽一勺，水適量（魚淹到差不多一半的樣子），加蓋調(diào)中火悶大概三分鐘。

老抽一勺就夠紅尾魚怎么處理干凈視頻了，太多燒出來會黑乎乎的，我個人不喜歡。

開蓋調(diào)大火，加入蔥段和香菜，翻炒收一下汁。嘗味起鍋。就大功告成。魚湯非常下飯。魚不要煮太久紅尾魚怎么處理干凈視頻了，以免肉會老。

紅尾魚怎么殺

步驟如下：

第一步： 拍暈。用刀背或者搟面杖拍幾下魚頭，將其拍暈便于操作，放在菜板上；

第二步： 去鱗，這里分幾個小步驟。

(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害；

(2)對于比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快；

(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發(fā)現(xiàn)，要仔細(xì)刮干凈，然后用水將整條魚沖洗干凈；

第三步：挖內(nèi)臟。

(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚為兩斤左 右，如果你魚小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內(nèi)臟即可；

(2)從尾部用手開始掏出里面的內(nèi)臟，這樣便于整體將內(nèi)臟掏出來，然后沖洗干凈；

第四步：挖腮。將兩面的鰓用食指摳出來；

第五步：去腥線。

(1)將魚內(nèi)外清洗干凈；

(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀；

(3)正反面分別抽出魚腥線；

(4)將正反兩面，魚頭處剩余的腥線拔出就可以啦。

清蒸紅尾魚怎么做

主料

紅尾魚1條約480克

輔料

料酒25克 蒸魚豉油50克

橄欖油50克 鹽3克

蔥60克 姜10克

用料小秘訣

家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味

腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干

清蒸紅尾魚的做法步驟

1. 將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤待用；

2. 把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；

3. 將魚放入蒸箱中，定時8分鐘，時間到了以后，再在蒸箱中放置2分鐘即可取出；

4. 將魚盤內(nèi)的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；

5. 把蒸魚豉油直接澆在魚身上；

6. 將蔥切細(xì)絲鋪在魚身上；

7. 另起一鍋，加入橄欖油，燒熱后淋在蔥絲上；

8. 口感咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩的清蒸魚可以開吃啦。

小貼士

1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸；

2、不習(xí)慣橄欖油的味道，最后淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠；

3、蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦；

4、如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的，蒸鍋提前燒開。

紅尾魚的做法大全家常

1食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量 家常燒紅尾魚紅尾魚怎么處理干凈視頻的做法 紅尾魚洗凈紅尾魚怎么處理干凈視頻，腌制1小時 2.鍋中放入適量紅尾魚怎么處理干凈視頻的油紅尾魚怎么處理干凈視頻，炸魚 3.依次把魚全部放入，炸好 4.把炸好的魚盛出 5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香 6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒制入味，即可。

2食材用料 紅尾魚1斤 姜適量 鹽適量 油適量 料酒適量 生抽適量 花椒粉適量

家常燒紅尾魚的做法

紅尾魚洗凈，腌制1小時

2.鍋中放入適量的油，炸魚

3.依次把魚全部放入，炸好

4.把炸好的魚盛出

5.鍋中留少許油，放入姜蒜末，炒香

6.放入炸好的魚，加入鹽，料酒，香醋，生抽，花椒粉；燒制入味，即可。

關(guān)于紅尾魚怎么處理干凈視頻和紅尾魚怎么處理干凈視頻教程的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。