糖醋魚的做法(糖醋鯉魚怎么做)

本篇文章給大家談?wù)勌谴佐~的做法，以及糖醋鯉魚怎么做對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦， 本文目錄一覽：糖醋魚的家常做法糖醋魚的做法：1、魚洗凈后兩面切刀糖醋魚的做法，蔥姜切片，魚抹上鹽，加蔥姜、料酒、水腌制1小時，抹上干粉，2、起鍋燒油，魚煎至兩面金黃，加入蒸魚鼓油、料酒、糖、醋、鹽、蔥姜、開水，燉30分鐘，3、出鍋加點香菜點綴即可食用，糖醋魚調(diào)汁方法：1、將蕃茄醬盛入碗中，2、番茄醬中加入白糖、醋，3、加入淀粉、水、生抽，4、充分攪拌均勻即可，魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類

本篇文章給大家談?wù)勌谴佐~的做法，以及糖醋鯉魚怎么做對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、糖醋魚的家常做法
• 2、糖醋魚的做法？
• 3、糖醋魚的做法步驟
• 4、糖醋魚怎么做
• 5、糖醋魚做法
• 6、糖醋魚的做法

糖醋魚的家常做法

糖醋魚的家常做法糖醋魚的做法：1、魚洗凈后兩面切刀糖醋魚的做法，蔥姜切片，魚抹上鹽，加蔥姜、料酒、水腌制1小時，抹上干粉。2、起鍋燒油，魚煎至兩面金黃，加入蒸魚鼓油、料酒、糖、醋、鹽、蔥姜、開水，燉30分鐘。3、出鍋加點香菜點綴即可食用。

糖醋魚調(diào)汁方法：

1、將蕃茄醬盛入碗中。

2、番茄醬中加入白糖、醋。

3、加入淀粉、水、生抽。

4、充分攪拌均勻即可。

魚肉富含動物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其糖醋魚的做法他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。有些魚類如金魚、熱帶魚等體態(tài)多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。糖醋魚的做法我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。

糖醋魚的做法？

糖醋魚做成魚塊的做法：

主料：鯉魚。

調(diào)料：醋、白糖、蔥末、 姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯。做法：

1、將魚去鱗糖醋魚的做法，取出內(nèi)臟糖醋魚的做法，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞(1.6厘米深)，再斜剞(2厘米深)，然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

2、將花生油 倒入勺內(nèi)，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內(nèi)，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內(nèi)。

3、炒勺內(nèi)留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。

特點：濟南傳統(tǒng)風(fēng)味，香酥酸甜。

提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟糖醋魚的做法；魚尾不能翹起。

糖醋魚的做法步驟

糖醋魚口味屬于糖醋味,做法屬燒菜類,但怎么做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整。下面，我為大家分享糖醋魚的做法步驟，希望對大家有所幫助！

材料

鯉魚1條（約600g）

淀粉1湯匙（15g）

洋蔥1/2只（切粒）

大蔥1根（切末）

菠蘿3-4片（罐頭）

胡蘿卜1根（切?。?/p>

西紅柿1只（切塊）

番茄醬2湯匙（15g）

醬油1湯匙（15ml）

白砂糖1湯匙（15g）

香醋1湯匙（15ml）

油3碗（750ml，實耗40ml）

步驟

鯉魚洗凈，斬去頭尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。

燒熱炸鍋中的油，放入魚片炸至金黃香脆。

另加熱凈炒鍋中1湯匙油，放入洋蔥粒爆炒至顏色變黃，加入菠蘿片、西紅柿丁、番茄醬和胡蘿卜末翻炒。調(diào)入醬油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈濃稠狀。

調(diào)入醬油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈農(nóng)稠狀。將糖醋汁趁熱淋在炸好的魚身上即可。

注意事項

炸魚的鍋要大，油要熱，最好用漏勺從底部托住魚身，用大勺撈出熱油持續(xù)地澆在魚身上。

糖醋魚怎么做

主料

魚

一條

輔料

蔥

適量

大料

適量

姜

適量

蒜

適量

調(diào)料

糖

2勺

醋

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

咸鮮

口味

煮

工藝

三刻鐘

耗時

高級

難度

糖醋魚的做法步驟

糖醋魚的做法步驟糖醋魚的做法：1 1新鮮的魚兒宰殺一下糖醋魚的做法，去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈糖醋魚的做法，加入一勺料酒糖醋魚的做法，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和姜片腌制一下。

糖醋魚的做法步驟：2 2腌制好的魚上均勻的撒上干面粉。

糖醋魚的做法步驟：3 3放入鍋中去慢慢煎炸。

糖醋魚的做法步驟：4 4煎至兩面金黃定型。

糖醋魚的做法步驟：5 5盛出放入盤中備用。

糖醋魚的做法步驟：6 6切適量蔥姜蒜末。

糖醋魚的做法步驟：7 72勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥姜蒜末調(diào)一碗料汁。

糖醋魚的做法步驟：8 8準備幾片生姜，2個八角，幾個干辣椒，15?；ń罚闳~，適量蔥蒜。

糖醋魚的做法步驟：9 9一塊紅辣椒切丁備用。

糖醋魚的做法步驟：10 10一根火腿腸切小丁。

糖醋魚的做法步驟：11 11一把青豆清洗干凈。

糖醋魚的做法步驟：12 12鍋中燒油，加入各種調(diào)料爆香。

糖醋魚的做法步驟：13 13加入調(diào)好的料汁。

糖醋魚的做法步驟：14 14加入適量清水燒開后盛出一碗備用。

糖醋魚的做法步驟：15 15加入炸好的魚中火燉煮15—20分鐘后盛出。

糖醋魚的做法步驟：16 16鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁。

糖醋魚的做法步驟：17 17加入之前盛出的湯汁，少許水淀粉勾芡。

糖醋魚的做法步驟：18 18均勻的淋在燉好的魚上，美味完成。

糖醋魚做法

主要食材：鯉魚一條糖醋魚的做法，食鹽2克糖醋魚的做法，胡椒粉2克，料酒10克，生姜，大蔥白，大蒜，蛋清，淀粉，面粉，植物油，白糖20克，白醋10克，番茄醬20克，食鹽少許，明油5克。

1、首先糖醋魚的做法我們準備鯉魚一條，把魚敲暈之后刮去魚鱗去除內(nèi)臟清洗干凈，然后在魚身兩側(cè)切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可。

2、盆中加入食鹽2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小塊切成絲，大蔥白一段切成馬蹄片，把料汁均勻涂抹在魚身上，腌制10分鐘給魚去腥碼味。

3、大蒜幾粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一塊，切成姜末備用。

4、準備一個大盆，打入一個蛋清，抓入兩把淀粉一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，加入植物油5克、少許清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料攪拌成可以拉絲的糊狀即可。

5、然后把腌好的鯉魚取出，撒上一層干淀粉，干粉能吸走魚身上的水分，這樣掛糊時不宜脫漿，放入調(diào)好的面糊中，使魚身表面及夾縫都均勻裹上面糊備用。

6、食材準備好以后，我們開始炸魚，鍋內(nèi)加入適量的植物油，油燒至5成熱，油面輕微冒煙時，捏住魚頭魚尾，把魚身放入油鍋中，浸炸3分鐘給鯉魚定型。

7、3分鐘后鯉魚已經(jīng)定型，把鯉魚全部浸入油鍋再炸5分鐘，期間經(jīng)常給魚翻面，并把熱油澆在露出油面的部分，使鯉魚均勻受熱生熟一致，鯉魚炸熟、炸透，炸至表面金黃把魚從鍋中撈出控油。

8、接著我們調(diào)制糖醋汁，鍋內(nèi)加入少許清水，加入白糖20克，白醋10克，番茄醬20克，快速攪拌把番茄醬化開，然后加入食鹽1克入底味。

9、倒入切好的姜蒜，淋入少許水淀粉，開大火收濃湯汁，再加入明油5克提亮色澤，翻勻后即可起鍋，把調(diào)好的糖醋汁均勻澆在魚身上，擺放在盤中放上少許香菜，就能上桌食用糖醋魚的做法了。

糖醋魚的做法

糖醋魚是非常好吃的一種做法，糖醋魚味道鮮美，口感嫩滑。糖醋魚的營養(yǎng)非常的豐富，包含蛋白質(zhì)和一些微量元素，對人體有很大的益處。以下是“糖醋魚的做法”，希望給大家?guī)韼椭?/p>

糖醋魚塊

主料：青魚中段500克，蔥姜蒜末少許，鹽3克，料酒2勺，番茄沙司2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，白醋1勺。

步驟

1. 青魚段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時。

2. 將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油。

3. 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香。

4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠。

5. 放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可。

糖醋魚

主料：黃花魚 (1條 500克)。

輔料：胡蘿卜(適量)， 洋蔥 (適量)， 生姜 (適量) ，尖椒 (適量) ，生粉 (適量)。

步驟

1.準備好材料。

2.將黃花魚去鱗去肚洗凈，控干，改花刀，用少許鹽灑一下魚身上。

3.在魚身上涂抹均勻生粉。

4.將洋蔥、胡蘿卜、尖椒、姜切絲，蒜頭拍碎。

5.鍋里加油燒至八成熱，將拍好生粉的魚肚子朝下，入鍋炸至金黃，并定好型取出。

6.炸魚的油留用，將椒絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲下鍋稍微炸一下，取出控干油份。

7.炸好的配菜控干油8將油倒出，留少許燒熱，下番茄汁炒至紅亮。

9.加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。

10.加入水淀粉勾芡，然后將炸過的胡蘿卜絲、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻。

11.將調(diào)好的糖醋汁淋在黃魚身上就好了。

12.酸酸甜甜就是你，美味的糖醋魚。

小竅門

1、魚改花刀的時候，第一刀先往魚頭方向斜切至骨，然后再貼著骨頭往魚頭方向切一下，每刀都如此。

2、炸魚的時候，油溫要高，放魚入鍋的時候，可以手拿著魚鰭放置下去，固定一下不要動，方便定型，不過小心不要把手一起炸了，嘿嘿。

3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例為1:1:1:3。

4、茄汁先下油鍋煸一下，能令它更紅亮，因為它是脂溶性的。

5、魚用少許鹽先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加鹽”，這是個廚房秘訣，不過鹽的分量不能太多了。

糖醋魚

主料：黃河鯉魚1500g。

輔料：番茄醬2大勺，鹽3/2小勺，大蔥10g，生姜5g，大蒜5g，白酒1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1/2小勺，陳醋2大勺，白糖3大勺味精1/4小勺，干淀粉50g。

步驟

1.所有材料準備好。

2.鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。

3.魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

4.先用白酒涂抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。5.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。

5.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。

6.把淀粉糊充分攪勻后淋在魚身上，用手抹勻。

7.蔥姜蒜切小粒。

8.鍋內(nèi)放入足量的油，油燒至7成熱左右。

9.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

10.然后把魚順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

11.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

12.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。

13.再放入番茄醬略炒。

14.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

15.淋入適量水淀粉炒勻。

16.再放入1湯匙的熟油。

17.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。

18.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

小貼士

1、鯉魚要選擇鮮活的，這樣口感才好。

2、炸魚的時候先拎起澆油再入鍋炸，花刀才明顯美觀。

3、魚要多炸一些時間，這樣魚皮才會脆，口感好而不腥。

結(jié)語： 以上就是為大家介紹糖醋魚做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，糖醋魚的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

關(guān)于糖醋魚的做法和糖醋鯉魚怎么做的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。