小黃魚(yú)小吃(小黃魚(yú)零食)

媽媽在外面理直氣壯地回答:“燒不著的！”哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盤(pán)香脆可口的黃魚(yú)就可以出鍋了！關(guān)于小黃魚(yú)小吃和小黃魚(yú)零食的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、炸魚(yú)時(shí)，有人裹面粉，有人直接下油鍋，怎樣做又酥又脆呢？
• 2、怎樣炸黃花魚(yú)
• 3、酥炸小黃魚(yú)歷史來(lái)源
• 4、小黃魚(yú)咋做

炸魚(yú)時(shí)，有人裹面粉，有人直接下油鍋，怎樣做又酥又脆呢？

炸魚(yú)時(shí)小黃魚(yú)小吃，有人裹面粉，有人直接下油鍋，怎樣做又酥又脆呢小黃魚(yú)小吃？

小黃魚(yú)的吃法有許多，吃來(lái)吃去還是感覺(jué)油炸的做法最好吃，干炸小黃魚(yú)做法簡(jiǎn)易，口味焦香酥脆，魚(yú)骨頭魚(yú)類一起吃，不浪費(fèi)更營(yíng)養(yǎng)成分，剁椒魚(yú)頭，魚(yú)身和背鰭比魚(yú)類還好吃，撒上一點(diǎn)香辣或是辣椒粉，小孩一次可以吃五六個(gè)，吃起舒服又解饞解餓，每隔一段時(shí)間都需要炸一些魚(yú)，給孩子們當(dāng)特色小吃，小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分和其它魚(yú)種如出一轍，經(jīng)常吃對(duì)于孩子身體發(fā)育有很大的幫助。

炸魚(yú)塊時(shí)，有些人裹面粉，有些人立即下油鍋，教大家恰當(dāng)做法，又酥又脆。春節(jié)前，碰到這食材不要錯(cuò)過(guò)，美味耐儲(chǔ)放，現(xiàn)在我把那道“炸小黃魚(yú)”特色美食做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠?qū)χ俗V做起來(lái)，給家人一道美味可口，給家人一份關(guān)懷?！菊ㄐ↑S魚(yú)】食材小黃魚(yú)小吃：小黃魚(yú)16條、木薯淀粉、小麥面粉、蔥、姜、少許米酒，鹽，白胡椒。做法小黃魚(yú)小吃：

第一步

所需要的食材備好，買(mǎi)回去黃魚(yú)清洗一下。小黃魚(yú)口腔內(nèi)部比較大，將木筷插到魚(yú)肚子里，攪拌木筷，非常容易拉出魚(yú)的內(nèi)臟，還記得摘下小黃魚(yú)的內(nèi)臟。

第二步

小黃魚(yú)所有解決好后，充足洗干凈后瀝干水，裝進(jìn)盆里放入切好的冬茹和姜片，加適量米酒，少量鹽。拌勻，腌漬30min，去腥增底味。

第三步

魚(yú)腌制之后挑揀出冬茹和生姜片，扔掉盆中多余汁液，添加適量面粉和淀粉。把盆端起來(lái)顛兩下，使小黃魚(yú)的身上均勻沾有面粉和淀粉。

第四步

鍋里加適量植物油，溫度燒沸五成熱時(shí)，把小黃魚(yú)先后放入鍋中中，等小黃魚(yú)炸定形然后再滾動(dòng)，表層淡黃撈起來(lái)控油補(bǔ)水。

第五步

把溫度再次燒開(kāi)，把炸好的小黃魚(yú)下鍋再炸1min，撈起來(lái)控油補(bǔ)水。裝進(jìn)盤(pán)里，撒一點(diǎn)香辣辣椒粉趁熱吃，酥酥脆脆的，特殊的香，喜歡的朋友試一下這類做法，特別簡(jiǎn)單的。

怎樣炸黃花魚(yú)

炸黃花魚(yú)的做法如下：

小黃花魚(yú)處理干凈后，放入食鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蔥姜，冰箱冷藏腌制1-2小時(shí)入味。時(shí)間有限時(shí)，至少腌制15分鐘。

2、鍋中放入寬油，開(kāi)中火。在等待油溫升高時(shí)，把每條小黃花魚(yú)兩面均勻沾上面粉。

3、油溫8成熱時(shí)，逐條放入小黃花魚(yú)，用筷子輕輕翻動(dòng)，以免粘連和上色不均勻。

4、炸至輕微變色后，用漏勺撈出。

5、等待油溫再次升高至八成熱時(shí)，放入小黃花魚(yú)復(fù)炸。炸至金黃酥脆撈出控油即可。

酥炸小黃魚(yú)歷史來(lái)源

威海。小黃魚(yú)是威海的著名小吃，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃，在威海隨處可見(jiàn)。所以酥炸小黃魚(yú)歷史來(lái)源是威海。威海別名威海衛(wèi)，山東省轄地級(jí)市，地處中國(guó)華東地區(qū)。

小黃魚(yú)咋做

1.刮去腹部的魚(yú)鱗來(lái)清洗魚(yú)。媽媽說(shuō)洗的時(shí)候要特意把腹部的黑膜刮掉，因?yàn)槟莻€(gè)黑膜很尷尬。

2.將洗好的魚(yú)用鹽腌30分鐘，然后洗凈瀝干水分。可以用干抹布吸一下；

3、將鍋置火上，要燒盡鍋氣，可以用手放在離鍋底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，這樣才能保證煎的時(shí)候魚(yú)不會(huì)粘鍋；

當(dāng)鍋?zhàn)銐驘釙r(shí)，加入適量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均勻的抹在鍋底，油足夠熱。然后把黃花魚(yú)整齊的放下，放好之后不要馬上轉(zhuǎn)身。先煎一面，煎到有點(diǎn)干，再依次煎另一面，煎到兩面都比較干，略硬(只是沒(méi)有剛做好的魚(yú)那么軟)。

在這個(gè)過(guò)程中，先用大火，看到有白氣往上冒，就改成中小火。(一定要注意白氣，因?yàn)榘讱獯砘鹛蟆．?dāng)有大量白色氣體時(shí)，很可能你的魚(yú)會(huì)被燒焦。).兩面稍硬，表面顏色略金黃時(shí)，即可轉(zhuǎn)小火慢煎。我媽媽打開(kāi)小火，讓魚(yú)在鍋里慢慢煎。她經(jīng)常自己跑去做別的事情，然后回來(lái)做別的事情。

我經(jīng)常喊“魚(yú)糊了！”媽媽在外面理直氣壯地回答:“燒不著的！”哈哈，果然是高手！就這樣，用小火，兩面交替煎至色澤金黃，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盤(pán)香脆可口的黃魚(yú)就可以出鍋了！

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