帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎(帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎圖片)

嚴(yán)重掉“銀粉”的帶魚(yú)能吃嗎？帶魚(yú)魚(yú)體表面能刮掉“銀粉”很正常，但如果“銀粉”很容易擦落就要注意了，一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸、遭受擠壓、多次堆疊、運(yùn)輸過(guò)程保鮮不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致帶魚(yú)“掉粉”，因此，“銀粉”也可以幫助帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎我們分辨帶魚(yú)是否新鮮，水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC-T3102-2010中規(guī)定合格帶魚(yú)脫鱗不應(yīng)超過(guò)體表的四分之一，所以，帶魚(yú)“掉粉”實(shí)屬正常，但超過(guò)四分之一就不建議購(gòu)買(mǎi)，雖然瘋狂“掉粉”的帶魚(yú)新鮮程度會(huì)大打折扣，但也是可以吃的，帶魚(yú)身上的“銀粉”應(yīng)該去除嗎？

今天給各位分享帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎圖片進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注祥龍魚(yú)場(chǎng)哦，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、帶魚(yú)變黃了可以吃嗎
• 2、帶魚(yú)放時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃還能吃嗎
• 3、帶魚(yú)表面發(fā)黃能吃嗎
• 4、凍帶魚(yú)段表面發(fā)黃了能吃嗎,帶魚(yú)凍時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃還能吃嗎
• 5、市場(chǎng)上很多帶魚(yú)一摸過(guò)去就像掉漆了，敢吃嗎？

帶魚(yú)變黃了可以吃嗎

不能。正常的凍帶魚(yú)表面為銀白色,如果出現(xiàn)發(fā)黃的情況,或者還有異味存在,則說(shuō)明帶魚(yú)沒(méi)有冷凍保存好或者中途解凍過(guò)導(dǎo)致帶魚(yú)已氧化變質(zhì),建議不要再吃,以免引起身體不適。

帶魚(yú)放時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃還能吃嗎

可以帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的。這個(gè)帶魚(yú)我們這叫做刀魚(yú)帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎，放置時(shí)間久了，發(fā)黃很正常，烹飪后還是正?？梢允秤玫摹Ｈ绻谐袅说漠愇兜?，可以做熏帶魚(yú)，也很好吃的。

帶魚(yú)表面發(fā)黃能吃嗎

不能吃了帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎，新鮮帶魚(yú)為銀灰色帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎，且有光澤帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎；但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)，這是帶魚(yú)表面脂肪氧化帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的結(jié)果。帶魚(yú)是一種含脂肪較高帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的魚(yú)，當(dāng)保管不好，魚(yú)體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色。由此可見(jiàn)，帶魚(yú)發(fā)黃是魚(yú)體變質(zhì)的開(kāi)始。但輕時(shí)，盡量不要買(mǎi)帶黃色的魚(yú)。

凍帶魚(yú)段表面發(fā)黃了能吃嗎,帶魚(yú)凍時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)黃還能吃嗎

1.凍帶魚(yú)段發(fā)黃了不能吃，因?yàn)榘l(fā)黃的帶魚(yú)其實(shí)是已經(jīng)變質(zhì)了，吃了對(duì)人體健康有害，食用發(fā)黃帶魚(yú)還有可能引起食物中毒，發(fā)生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者有脫水或者休克的危險(xiǎn)。

2.新鮮的帶魚(yú)表面會(huì)有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚(yú)獨(dú)有的一個(gè)特點(diǎn)，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

3.帶魚(yú)存放不當(dāng)或者存儲(chǔ)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這層銀鱗就會(huì)和空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致發(fā)黃。

4.我們可以利用這一點(diǎn)來(lái)判斷帶魚(yú)是否變質(zhì)。

市場(chǎng)上很多帶魚(yú)一摸過(guò)去就像掉漆了，敢吃嗎？

帶魚(yú)一摸就掉魚(yú)鱗而且黏黏糊糊，用水一泡還大面積脫落有人懷疑這是因?yàn)閹~(yú)被刷了銀粉

而看到帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的“銀粉”到底是帶魚(yú)自帶的呢？還是被不法商家刷上去的呢?對(duì)身體有沒(méi)有影響呢？趕緊來(lái)看

帶魚(yú)身上的“銀粉”到底是什么？

其實(shí)，帶魚(yú)身上的“銀粉”并不是被人刷上去的，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且口感良好的優(yōu)質(zhì)脂肪。

該脂肪中含有三種對(duì)人體有益的物質(zhì)：不飽和脂肪酸、卵磷脂、6—硫代鳥(niǎo)嘌呤等物質(zhì)，對(duì)于心血管系統(tǒng)，神經(jīng)系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)有較好的作用。

由此看來(lái)，帶魚(yú)身上的“銀粉”其實(shí)是個(gè)寶帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎！

那么既然是個(gè)寶，如果“銀粉”掉的厲害還能吃嗎？

嚴(yán)重掉“銀粉”的帶魚(yú)能吃嗎？

帶魚(yú)魚(yú)體表面能刮掉“銀粉”很正常，但如果“銀粉”很容易擦落就要注意了。

一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸、遭受擠壓、多次堆疊、運(yùn)輸過(guò)程保鮮不當(dāng)都會(huì)導(dǎo)致帶魚(yú)“掉粉”，因此，“銀粉”也可以幫助帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎我們分辨帶魚(yú)是否新鮮。

水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC-T3102-2010中規(guī)定合格帶魚(yú)脫鱗不應(yīng)超過(guò)體表的四分之一，所以，帶魚(yú)“掉粉”實(shí)屬正常，但超過(guò)四分之一就不建議購(gòu)買(mǎi)。

雖然瘋狂“掉粉”的帶魚(yú)新鮮程度會(huì)大打折扣，但也是可以吃的。

帶魚(yú)身上的“銀粉”應(yīng)該去除嗎？

烹飪帶魚(yú)時(shí)，“銀粉”不但不需要特意去掉，還要盡量留住。

“銀粉”怕熱，遇到75℃的水便會(huì)被破壞，因此，清洗帶魚(yú)時(shí)水溫不可過(guò)高，也不建議對(duì)魚(yú)體表面進(jìn)行過(guò)度刮拭。

烹調(diào)時(shí)，最好采用清蒸、水煮的方法。如果實(shí)在想做油炸帶魚(yú)要在外層包裹一層淀粉，不要清炸，否則會(huì)讓“銀粉”損失嚴(yán)重。

既然“銀粉”能吃，那么什么樣的帶魚(yú)不宜吃呢？

什么樣的帶魚(yú)不宜吃？

不宜吃的帶魚(yú)主要有兩種，一種是泡過(guò)福爾馬林的，另一種則是超出水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)限定的非合格品。

泡過(guò)福爾馬林的帶魚(yú)主要特征為：

1、顏色異常。顏色發(fā)亮，色澤飽滿帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎；

2、氣味異常。甲醛具有明顯的刺激性氣味，如果從帶魚(yú)身上聞到了要當(dāng)心；

3、魚(yú)身僵硬。福爾馬林浸泡過(guò)后，帶魚(yú)中的蛋白嚴(yán)重變性，導(dǎo)致魚(yú)身體發(fā)硬。

4、蒸煮異狀。如果在蒸煮過(guò)程中先鼓起來(lái)，隨后又神奇地開(kāi)了花，魚(yú)骨頭都露了出來(lái)，那么這魚(yú)很可能被福爾馬林泡過(guò)。

關(guān)于非合格帶魚(yú)，如果具有以下特征，不建議購(gòu)買(mǎi)：

顏色異常：魚(yú)體未見(jiàn)銀白色，整體色澤暗淡；

脫鱗嚴(yán)重：超過(guò)體表的四分之一；

眼球異常：眼球塌陷嚴(yán)重，角膜明顯渾濁；

肌肉柔軟：觸摸沒(méi)有彈性；

出現(xiàn)異味：除了帶魚(yú)固有的氣味，出現(xiàn)其它明顯異味。

此外，多次解凍的帶魚(yú)也不宜食用：

冷凍帶魚(yú)解凍過(guò)程中細(xì)菌會(huì)生長(zhǎng)，這時(shí)如果立刻對(duì)帶魚(yú)進(jìn)行烹飪，不會(huì)引起健康問(wèn)題。

但如果再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槔鋬鏊俣容^慢，細(xì)菌便會(huì)利用這段時(shí)間迅速繁殖，等下次解凍食用時(shí)，很可能已經(jīng)變質(zhì)了。

接下來(lái)，就給大家科普一下挑選帶魚(yú)的正確姿勢(shì)，快跟上帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎！

如何正確挑選新鮮帶魚(yú)？

看魚(yú)體

新鮮帶魚(yú)富有光澤，勻稱且飽滿、肌肉堅(jiān)實(shí)，有彈性，黏液透明。

看銀粉

魚(yú)體表面的顏色應(yīng)是灰白色或銀灰色，如果上面附著一層黃色物質(zhì)則不新鮮。

看魚(yú)鰓

魚(yú)鰓應(yīng)呈鮮紅色或紫紅色，如果魚(yú)鰓發(fā)暗，則不新鮮。

看魚(yú)眼

新鮮帶魚(yú)應(yīng)眼球飽滿，角膜清晰，眼球凸起且黑白分明，而眼球下陷且有一層白蒙的則是次品。

看魚(yú)肚

觀察魚(yú)肚是否完整，魚(yú)肚不完整的帶魚(yú)通常已經(jīng)開(kāi)始腐爛。

聞味道

正常的新鮮帶魚(yú)應(yīng)有魚(yú)腥味，如有明顯的刺激性氣味就不要買(mǎi)了。

綜上所述

帶魚(yú)的“銀粉”

其實(shí)是帶魚(yú)本身的優(yōu)質(zhì)脂肪

并不是被刻意刷上去的

帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎圖片、帶魚(yú)掉色正常嗎能吃嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。