東星斑魚（東星斑魚好吃嗎）

今天給各位分享東星斑魚的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)東星斑魚好吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！另外，東星斑已經(jīng)被列為受保護(hù)的魚類，是稀有品種，也是被禁止捕撈的。東星斑只有一種，屬于石斑魚中的一種。所說的東升魚就是東星斑魚。東星斑五款做法福祿東星斑主料新鮮紅東星斑1條，輔料蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、姜片。做法1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。海皇東星斑主料：東星斑1條、整雞1只、老鴨1只、胡蘿卜2根。

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本文目錄一覽：

• 1、東星斑可以養(yǎng)殖嗎 東星斑怎么養(yǎng)殖
• 2、東星斑是淡水還是海魚?
• 3、東升魚是不是東星斑
• 4、東星斑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 東星斑魚的功效與作用
• 5、東星斑魚怎么做好吃
• 6、東星斑的做法

東星斑可以養(yǎng)殖嗎 東星斑怎么養(yǎng)殖

東星斑是魚類的一種，而且是比較名貴的一種魚，但是野生的數(shù)量并不多。那么，東星斑可以養(yǎng)殖嗎？東星斑怎么養(yǎng)殖？

東星斑可以養(yǎng)殖嗎

東星斑魚現(xiàn)在養(yǎng)殖得比較火，要自己培育魚苗其實(shí)很不容易的！

東星斑為雄雌同體，具有性轉(zhuǎn)換特征，首次性成熟時(shí)全系雌性，次年再轉(zhuǎn)換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。

人工養(yǎng)殖東星斑所需的苗種，最初依靠在自然還去進(jìn)行東星斑的釣補(bǔ)來獲取，將所得的小東星斑用來人工養(yǎng)殖。

品質(zhì)分類

一等品：通體淡紅，或紅色斑塊（紅東）

二等品：紅中帶黑，色澤較暗（澳東）

三等品：略帶粉色（養(yǎng)東）

四等品：通體黑色或黑色斑塊（黑東）

東星斑養(yǎng)殖方法

1、親魚培育

2、催情產(chǎn)卵

3、受精卵的孵化

4、仔、稚魚的培育

5、幼魚的培育

東星斑養(yǎng)殖注意事項(xiàng)

1、餌料投喂：可喂小雜魚等冰鮮餌料或配合飼料，也可兩者結(jié)合投喂，以冰鮮餌料和配合飼料結(jié)合投喂效果較好。喂冰鮮小雜魚等可制成魚糜投喂，喂配合飼料的最好2～3小時(shí)投喂一次;魚體長(zhǎng)至5cm～10cm時(shí)，一天可喂4次，喂冰鮮小雜魚可根據(jù)魚種口徑大小將冰鮮小雜魚切成塊狀投喂;魚體長(zhǎng)至150g以上時(shí)，每天可投喂一次冰鮮餌料。

2、水質(zhì)管理：每lm2～1.5m2布?xì)馐粋€(gè)。每天換水一次，換水量1/3左右，在投餌完成后進(jìn)行換水，采用邊排水邊清掃池壁、池底、充氣管、氣石上的污垢及殘留物的方法，日溫差控制在3℃以內(nèi)，水溫高時(shí)要加大換水量，每5天左右全池大換水一次。20天～30天左右倒池一次，同時(shí)進(jìn)行篩選，大小分池飼養(yǎng)，將池子徹底清刷、消毒后再使用。冬季水溫保持在18℃以上。

3、選別分養(yǎng)：苗種階段東星斑容易發(fā)生互殘現(xiàn)象，尤其大小不一時(shí)互殘嚴(yán)重，應(yīng)根據(jù)魚種的生長(zhǎng)不定期地及時(shí)進(jìn)行篩選，保持同一養(yǎng)殖池中魚體大小規(guī)格一致，一般采用不同規(guī)格的不銹鋼網(wǎng)篩結(jié)合手工方法篩選。

4、病害防治：養(yǎng)殖過程中需要防止車輪蟲、小瓜蟲等寄生蟲和海水弧菌、愛德華氏菌等細(xì)菌性疾病，尤其是苗種期，要特別重視養(yǎng)殖環(huán)境的消毒和清潔工作，保持水質(zhì)清新，定期清理池壁和池底，保持清潔的養(yǎng)殖環(huán)境;投喂新鮮的餌料;定期有規(guī)律地對(duì)魚體進(jìn)行殺蟲、淡水藥浴;養(yǎng)殖用具最好單池使用，定期消毒。

東星斑是淡水還是海魚?

東星斑是海魚。東星斑是鮨科鰓棘鱸屬的一種魚類，有藍(lán)色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長(zhǎng)，頭部細(xì)小。另外，東星斑已經(jīng)被列為受保護(hù)的魚類，是稀有品種，也是被禁止捕撈的。

東星斑只有一種，屬于石斑魚中的一種。東星斑顏色鮮艷，很適合飼養(yǎng)在兇猛魚的混養(yǎng)缸。東星斑的色澤有藍(lán)色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長(zhǎng)，頭部細(xì)小。藍(lán)色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因?yàn)轭^部細(xì)小，肉較多，而且顏色雪白。

東星斑品質(zhì)分類：

一等品：通體淡紅，或紅色斑塊（紅東）二等品：紅中帶黑，色澤較暗（澳東）三等品：略帶粉色（養(yǎng)東）四等品：通體黑色或黑色斑塊（黑東）（個(gè)體大較為便宜）。

東升魚是不是東星斑

所說的東升魚就是東星斑魚。

東星斑是名貴食用魚類，別稱星斑、石斑等，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類，因身上布滿白色花點(diǎn)酷似天上的星星且產(chǎn)于東沙群島而得名，具有極高的食用價(jià)值。

形態(tài)特征

東星斑體呈長(zhǎng)橢圓形、側(cè)扁，頭部細(xì)小，口大、稍傾斜，兩頜前端有少數(shù)大犬牙，鰓蓋骨有兩粗棘，犁骨、顎骨具細(xì)齒，體被細(xì)櫛鱗，側(cè)線完全，背鰭鰭棘部強(qiáng)大，胸鰭寬大，臀鰭具3根鰭棘，腹鰭位于胸鰭下方，尾鰭截形或凹型，體色有藍(lán)色、紅色、褐色、黃色等。

分布范圍

東星斑主要產(chǎn)于南海，包括中國(guó)、菲律賓、馬來西亞、泰國(guó)、越南等地，我國(guó)南海東沙群島是東星斑的主產(chǎn)地，但自從東星斑被列為受保護(hù)的魚種后，政府已經(jīng)嚴(yán)厲禁止捕抓，這也導(dǎo)致東星斑成為稀有魚種。

生活習(xí)性

1、環(huán)境：東星斑是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁海區(qū)，一般不成群，最適生存水溫22～28℃，水溫低于6℃死亡，適應(yīng)鹽度11～41‰。

2、食性：東星斑是肉食性魚類，性兇猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等，食物匱乏時(shí)有互相殘食現(xiàn)象，尤其是在稚魚、幼魚階段個(gè)體小的常被個(gè)體大的吞食。

3、繁殖：東星斑有性轉(zhuǎn)換特征，所有東星斑出生時(shí)都是雌性，成年后才會(huì)轉(zhuǎn)換成雄性，總產(chǎn)卵量7萬至100多萬粒不等，最多可達(dá)1000萬粒，每年從3月起開始產(chǎn)卵，可多次產(chǎn)卵。

東星斑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 東星斑魚的功效與作用

1、東星斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，包括蛋白質(zhì)、DHA和不飽和脂肪酸。食用后，不僅能增強(qiáng)人體免疫力，還能降低血壓和血脂。

2、東星斑魚還可以改善失眠和多夢(mèng)的狀態(tài)，對(duì)記憶力減退和老年癡呆癥等癥狀有很好的調(diào)節(jié)作用。這種東星斑的卵磷脂含量也比較豐富，而且含有大量的維生素E，能抵抗自由基，消除面部色素沉著，增加皮膚彈性。

東星斑魚怎么做好吃

食材

東星斑魚 1條

蠔油 25克

生抽醬油 15克

蔥絲 30克

姜絲 10克

老黃酒 少許

鹽 適量

豆豉醬 半勺

方法/步驟

1

將東星斑魚先解凍，然后刮去魚鱗，清理內(nèi)臟，接著清洗干凈

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2

在魚身兩面?zhèn)确謩e斜切4刀。

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3

在魚切開的地方抹上食鹽。

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4

再拿老黃酒抹魚身去腥。

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5

將大蔥切段，姜切片備用

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6

再將姜蔥放入魚肚子里。

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7

然后用保鮮膜包著，放30分鐘以上。

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8

用25克蠔油和生抽及半勺豆豉放進(jìn)碗里面，然后調(diào)勻。

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再將蔥白和姜切成絲。

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再將包著魚的保鮮膜去掉。

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將蔥姜絲放在魚身上，然后放入開水鍋中架起來

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再用大火蒸15分鐘。

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將整盤魚取出來，魚身上的蔥姜去掉。

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將魚盤中的湯汁倒入空碗里。

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再將湯汁倒入調(diào)汁碗內(nèi)。

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攪拌均勻備用。

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將調(diào)好的湯汁入炒鍋，開鍋離火。

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將汁澆在魚身上即可。

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東星斑的做法

東星斑五款做法

福祿東星斑

主料新鮮紅東星斑1條，

輔料蘆筍60克，黃彩椒20克，蒜粒、姜片。

調(diào)料鹽，濕生粉，麻油，胡椒粉（調(diào)成碗芡）。

做法

1. 紅東星斑去骨起斑球；新鮮蘆筍切段。

2. 紅東星斑球加少許調(diào)料腌制底味，七成油溫下鍋煎制定型、鎖住水分，倒起。

3. 蘆筍熟；芥蘭花、黃彩椒煸好待用。

4. 熱鍋冷油下料頭爆香，然后下輔料炒熱，再下煎制好的紅東星斑球，勾入碗芡，把食物翻勻，即可裝盤。

海皇東星斑

主料：東星斑1條、整雞1只、老鴨1只、胡蘿卜2根。

輔料：雞蛋1只、菜心少許、魔芋絲少許、蟲草花20g。

制作：

1、將整雞、老鴨、胡蘿卜、蟲草花一起用中火煲8小時(shí)，要不停攪動(dòng)，然后撈出湯渣。

2、將東星斑去內(nèi)臟洗凈，改刀，片成魚片，并均勻撒上少許鹽。

3、將菜心和魔芋絲過沸水，白灼一下。

4、往魚片里打入一個(gè)雞蛋清，將魚片和蛋清攪拌均勻，腌上10分鐘。

5、將魚片放入高湯內(nèi)燙熟撈出。

6、將魚片和菜心、魔芋絲擺盤，盛入高湯。

7、擺盤，完成。

提示：

1、“皇湯”的煮制過程中，可用淀粉稍加勾芡，使得湯體濃稠一些。

2、除了整雞和老鴨，煲高湯時(shí)候也可加入蹄髈，但煮的時(shí)候一定要不停攪動(dòng)，當(dāng)湯料里的肉全部都化開后，要把湯渣撈出。

3、胡蘿卜應(yīng)該和其它肉類湯料一起放入冷水里煲，等胡蘿卜煮到酥爛無比的時(shí)候，可以把尚還成型的胡蘿卜撈出來，搗成泥狀再放入鍋里一起煲。

4、東星斑不可選擇很大的來烹煮，太大的話肉質(zhì)比較柴，一斤多一條的東星斑最好。

清蒸東星斑

主料：東星斑1條、紅彩椒1個(gè)、姜蔥少許

調(diào)味料：醬油30ml、鹽3g、糖5g、芝麻油10ml、白胡椒粉3g

制作：

1、東星斑洗凈瀝干水分，抹上鹽和白胡椒粉腌10分鐘；姜、大蔥和紅彩椒洗凈切絲備用。

2、魚表面撒上適量蔥、姜絲，放入已開的蒸鍋內(nèi)蒸8分鐘，然后再燜5分鐘。

3、將醬油、白砂糖和芝麻香油混合攪拌均勻。

4、在魚表面放上切好的剩余蔥絲、姜絲和紅菜椒絲，將燒熱的料汁淋在魚身上即可。

浪花天香魚

主料：紅東星斑魚，河蝦仁，青豆，檸檬片，姜絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲。

調(diào)料：食用油，鹽，味精，黃酒，淀粉，上湯，蝦油鹵，生抽，白糖。

做法

1．魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用調(diào)料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。

2．起油鍋，燒至三成熱時(shí)，放入魚頭。保持三成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟后撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟。

3．另起一口油鍋，放入蝦仁，劃熟后裝盤。將浸熟的魚也放入盤中。鍋中留少許油，放入上湯、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、生抽等調(diào)料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁澆在魚身上，姜絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊，青豆放中間。

翡翠花雕東星斑

主料：大東星斑2條(約1000克)

配料：芥蘭調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、紹酒、淀粉、蛋清、精煉油、清湯

做法

1、東星斑整料去骨，劈夾刀片，入味上漿。

2、芥蘭去皮，汆熟，切段，卷在魚肉片中，上籠旺火蒸熟，碼入盤中。

3、鍋中留底油，蔥、姜炒香，加入調(diào)料、清湯、水淀粉，勾芡，澆在魚卷上即可。

東星斑魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于東星斑魚好吃嗎、東星斑魚的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。